Mennyi alkohol van a kefirben?

A kefir szülőhelye az Észak-Kaukázus. Az ország lakói sokáig titokban tartották az elkészítésének receptjét. Ma azonban sok ember étrendjében mindenhol erős helyet foglal el a kefir. És nem ok nélkül adnak kefirt minden este a gyerekeknek a nyári táborokban és a betegeknek a kórházakban - ennek az ízletes, egészséges italnak rengeteg előnye és gyógyító tulajdonsága van.

A kefirt tejből nyerik kefirgombákból származó élesztő hozzáadásával. Különféle mikroorganizmusok, tejsavas élesztő és laktobacillusok együtt élnek a kefirgombában. A tejsavas és alkoholos erjedés során a megszokott erjesztett tejital keletkezik.

A kefirgombák baktériumai nagy életképességűek, a gyomornedv nem pusztítja el őket, bejutnak a belekbe. Ezek a baktériumok a bél mikroflóra természetes alkotóelemei, ezért hatásuk alatt a kórokozó baktériumok elpusztulnak, és a bél mikroflóra helyreáll. Ez az intézkedés az orvosok azon ajánlásán alapul, hogy a kefirt dysbacteriosisra használják az antibiotikum-kúra után az anyagcsere normalizálására.

Az ital gyakran szerepel különféle étrendekben, például a jól ismert kefir diétában a fogyás érdekében, mivel csak 4% szénhidrátot, 3% fehérjét tartalmaz. Az átlagos zsírtartalom mindössze 2,5%, és még a zsíros kefirben is 4,7%. A kefir kalóriatartalma a zsírtartalomtól függően 30-50 kcal / 100 g.

A hasznos baktériumokon kívül az ital számos vitamint (A, C, E, B csoport, PP, D, K) és nyomelemeket (kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor, cink, molibdén) tartalmaz, amelyek részt vesznek a az emberi szervezet anyagcsere-folyamatai . A gyártók gyakran szelénnel, fluorral, jóddal és más anyagokkal gazdagítják a kompozíciót.

A kefir nélkülözhetetlen a gyomor-bél traktus, a máj számos betegségében. Székrekedés kezelésére használják.

A kefir használata A- és E-vitaminnal látja el a szervezetet, amelyek kiváló antioxidánsként védenek a káros környezeti hatásoktól és ellenállnak az öregedési folyamatoknak. Az italban jelenlévő PP-vitamin szabályozza az idegrendszer működését.

A tej a könnyen emészthető kalcium forrása, de vannak, akiknek nincs elég a laktózt lebontó enzimje, és nem tud tejet fogyasztani. Ez az állapot gyakran megfigyelhető időseknél. Ezekben a helyzetekben a kefir segít. A kalcium és a fluor jelenléte miatt a csontritkulás és a fogszuvasodás megelőzésére szolgáló szer.

Az ital rendszeres fogyasztása csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, javítja az immunitást. A bőr számára jótékony anyagok bősége miatt a kefirt a kozmetológiában is használják. A kefirrel történő mosás minden bőrre alkalmas, számos maszk létezik ezen alapul. Egyik tevékenysége a bőr halványítása és az öregségi foltok fehérítése.

A kefir különösen jó az aknéra hajlamos zsíros bőrre. Este, vattakoronggal történő lemosás után vigyük fel az arcra és egy éjszakán át hagyjuk, gyulladt területeken is használható. Néhány alkalmazásnál képes eltávolítani a gyulladást és gyógyítani a problémás bőrt, jelentősen javítva annak megjelenését. Minél zsírosabb a bőr, annál savasabbnak kell lennie a kefirnek.

Bár a kefirnek számos csodálatos tulajdonsága van, néha óvatosan kell bánni vele:

• először is a termék egyéni intoleranciája;
• egyeseknél a friss egynapos kefir gyomorpanaszokat okozhat;
• nem ajánlott kefirt inni a gastritis, hasnyálmirigy-gyulladás, peptikus fekély súlyosbodásakor;
• akiknek magas a gyomor savassága, tartózkodniuk kell a savanyú italtól.

Mivel a kefir nem csak tejsavas erjesztéssel, hanem alkoholos erjesztéssel is készül, alkoholt tartalmaz. Azt a kérdést azonban meg kell oldani, hogy a terméket alacsony alkoholtartalmú italok közé kell-e sorolni.

Néha a sajtóban vagy az interneten olyan kiadványok láthatók, amelyekben a kefir nem ajánlott gyermekeknek adni, mivel alkoholt tartalmaz. De alaposan meg kell fontolnia a számokat, néhány tényt, és össze kell kapcsolnia a józan ésszel.

Az emberi szervezetben mindig van egy bizonyos mennyiségű etil-alkohol, amely a bejövő élelmiszerek feldolgozása során a sejtszintű metabolikus reakciók során képződik. Mennyisége elhanyagolható, naponta átlagosan 8-10 g képződik, ez a mennyiség a szervezetbe került termékek összetételétől, a meglévő betegségektől, az egyén pszicho-érzelmi és fizikai állapotától függően növekedhet vagy csökkenhet. személy. Az alkoholra a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy energiát biztosítson más anyagcsere-reakciókhoz. Vagyis nem halmozódik fel, hanem folyamatosan fogyasztják, és sem az elemzés, sem a készülék nem fogja regisztrálni a kis mennyiségét.

Egy másik érdekes tény, hogy az alkohol számos élelmiszerben megtalálható. Van benne rozskenyérben, gyümölcsökben és bogyókban, gyümölcslevekben, főleg almában, feketeribizliben, szőlőben.Utóbbiban ez a szám 0,35% lehet.

Ami a kefirt illeti, az alkoholtartalom frissességétől függően 0,2 és 0,6% között van:

• egynapos - legfeljebb 0,2%;
• kétnapos - legfeljebb 0,4%;
• háromnapos - 0,6%.

Ezeket a százalékokat aligha lehet komolyan venni. Egy 16 fokos (150 g) borban lévő alkohol adag eléréséhez 6-7 liter kétnapos kefirt kell meginni.

Sokan éhgyomorra vagy lefekvés előtt isznak kefirt. De az etil-alkohol elhanyagolható tartalma miatt nem kell függőségről beszélni.

Ebben az esetben nem fiziológiás függőségről beszélünk, amikor a termék beépül az anyagcsere táplálékláncába, és nehéz nélkülözni, hiszen elvonási szindróma lép fel. A kefir használata egészséges szokás, néha egyfajta rituálénak tűnik.

A termék reggeli használata felébreszti a szervezetet, telíti fehérjével, és biztosítja a szükséges energiaellátást. A reggeli adag elősegíti a fogyást, enyhíti a székrekedést, beindítja az emésztési folyamatot. Nem szabad azonban reggel kefirt inni azoknak, akiknek hajlamos a gyomra.

Sokan panaszkodnak, hogy vacsora nélkül nem tudnak elaludni, ezért kialakul bennük az a szokás, hogy lefekvés előtt kefirt isznak. Ennek szintén semmi értelme. Az ital teljesen képes helyettesíteni egy könnyű vacsorát, anélkül, hogy túlterhelné az emésztőrendszert, anélkül, hogy hozzájárulna a testzsír felhalmozódásához.Gyorsan felszívódik a szervezetben, ráadásul segíti a napközben kapott táplálék megemésztését, nyugtatólag hat az idegrendszerre, ezáltal gyorsabb lefekvést és minőségi alvást biztosít.

A kefir csodálatos ital, egészséges ember bármikor megihatja. Csak ne használja hidegen - szobahőmérsékleten lesz a legnagyobb előnye. Vannak azonban olyan árnyalatok, amelyeket be kell tartani, ha bizonyos célokra törekszik.

Hasznos kefir inni éhgyomorra diszbakteriózissal, antibiotikum kúra után - jobb hatással lesz a bél mikroflórájára. Ezt azonban nem szabad gyomorégésben szenvedőknél megtenni. És nem kell semmilyen gyógyszert inni kefirrel.

Ha fogyni szeretne, a kefir reggel és este is hasznos lesz. Reggel, felébresztve a szervezetet, aktiválja az anyagcserét, este pedig elkerüli a túlevést és felgyorsítja az emésztést. Az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása érdekében egy csipet fahéjat, egy teáskanál mézet, egy szelet citromot, egy evőkanál apróra vágott gyömbérgyökeret adhat az italhoz.

A kefir sok étellel kompatibilis, sőt az alkohollal is kompatibilis. A lakoma előtt egy órával megivott zsíros joghurt megvédi a gyomornyálkahártyát az alkoholos italok hatásaitól. Ha nem tett védőintézkedéseket, és másnap reggel fáj a feje, a buli utáni kefir szívesen fogadja. Ez egy jó gyógymód, amelyet alkoholmérgezés után ajánlanak.Az erjesztett tejital, amely felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, segít megszabadulni az olyan kellemetlen tünetektől, mint a fejfájás, hányinger, szédülés. Az ital jól oltja a szomjat, ami különösen erős nagy adag alkohol bevétele után. Némi vizelethajtó hatással rendelkezik, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, növeli a hangot.

Bár az erjesztett tejtermék segít leküzdeni az alkoholmérgezés következményeit, mégsem érdemes visszaélni vele – a túlzott mennyiség hasmenést, gyomorpanaszokat okozhat.

Ugyanebből az okból kifolyólag ne igyunk kefirt sör után – egyesek számára hashajtó hatású.

A következő videóban megtudhatja, hogy lehet-e "részegíteni" a kefirrel.