Hova lehet hozzáadni friss koriandert?

Több mint öt évszázaddal ezelőtt az emberek elkezdték használni a koriandert gyógyászati ​​célokra. Sokkal később a vitaminnövényt a kulináris receptekben kezdték megtalálni. A Földközi-tenger térségéből származik. Már az ókori Rómában is megfigyelték, hogy a koriander használata étvágyat okoz, javítja az ételek minőségét, és hatással van az orvosi eljárásokra. A régészek fűmagokat találtak a sírokban, amelyek a rituális temetések idején kerültek oda. Az ókorban hittek a koriander csodálatos erejében és a test egészségét javító csodálatos képességében.

A koriander egy fűszeres egynyári fűszernövény, amelyet szárazon és frissen egyaránt használnak. Keserű ízű, illatos. A növény magjait koriandernek nevezik. Nagyon sok hasznos tulajdonsággal és sajátos illattal is rendelkeznek. A termesztésben nem szeszélyes. Nyílt terepen jól növekszik a napos területeken. Könnyen nő üvegházakban és ablakpárkányokon.

Le kell vágni a koriander zöldjét a virágzási időszak előtt, a növekedés leállásának pillanatában, reggel. Az orosz földeken a zöldeket eredetileg gyomként pusztították el, nem ismerve gyógyító és kulináris tulajdonságait. A szakirodalomban olyan ősi nevekkel találkozhatunk, mint a kínai petrezselyem, kinji, kashnich, chilantro, hamem, hiszen a fűszer fejlődésének története több ezer éves múltra tekint vissza.

A korianderlevélben található szerves savak és vitaminok miatt csökken a koleszterinszint, megtisztulnak az erek, normalizálódik az alvás és sok más testfunkció.A zöldek állandó használata az élelmiszerekben normalizálja a vérnyomást, az általános állapot javára szolgál.

Az A- és C-vitamin, mint antioxidáns, javítja a látást, kezeli a kötőhártya-gyulladást, küzd a zöldhályog ellen a kezdeti szakaszban.

A megnövekedett káliumtartalom erősíti a szívizmot, ezáltal segíti a szív egészséges működését. A növényben található vitaminok összetétele hozzájárul az emésztőrendszer minőségi működéséhez, megtisztítja a baktériumoktól, hashajtó és féregellenes tulajdonságokkal rendelkezik, javítja a gyomor-bél traktus minőségét, normalizálja a puffadást, enyhíti a kólikát és a fájdalmat.

A zöldek alacsony kalóriatartalma hozzájárul az étrendbe való bevezetéséhez. az étel hasznos összetevőjeként, amely kedvez a fogyásnak, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. A koriandernek tonizáló hatása is van.

A fűszeres fű, amikor a fertőzés bejut a húgyúti rendszerbe, kimossa, mivel összetételében a linolsav gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

A hagyományos orvoslás a zöldek rágását ajánlja fogínyvérzés, szájüregi gyulladás esetén, mivel gyógyító, fertőtlenítő hatású. A kávé szerelmeseinek és dohányosoknak a gyümölcslé és az illóolaj megtisztítja, fehéríti a fogakat, eltávolítja a fogkövet és felfrissíti a leheletet.

A főzetborogatás használatával bőrgyulladásokat, gombás betegségeket (fertőzéseket) kezelnek. Az illóolajokat a kozmetológiában használják: a növényi kivonat kisimítja az arcbőrt, fehéríti, vitaminokkal táplálja, felgyorsítja a sejtregenerációt, enyhíti az irritációt és a viszketést.

A koriander jótékony hatással van a női reproduktív rendszerre, növeli a laktációt. Férfiaknál a növényi összetevőket tartalmazó készítmények segítenek a prosztatagyulladás kezelésében és növelik a potenciát.

Jótékony tulajdonságai mellett a koriander bizonyos óvintézkedéseket is tartalmaz a használat során. Hipertóniás exacerbációk, fokozott gyomorsav, epehólyag-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, diabetes mellitus, thrombophlebitis vagy szívroham esetén jobb, ha ellenőrizni kell a használat mennyiségét.

A hatóanyagokkal és az aromás korianderolajjal szembeni személyes intolerancia bőrkiütésként, duzzanatként vagy alvászavarként nyilvánulhat meg.

A koriander az egyik leggyakrabban használt fűszer a főzés során számos országban. Frissen és előkészített formában is igyekeznek zöldeket enni. A fűszer sajátos íze jól passzol a húsételekhez, levesekhez. Néhány szál koriander, amelyet a főzés végén adunk hozzá, különleges aromával és fanyar ízzel gazdagítja az ételt. Fűszerezhető gyógynövényes falatokkal vagy szendvicsekkel. A fűszer minőségileg megőrződik szárított vagy fagyasztott formában, anélkül, hogy a hasznos tulajdonságok sokat veszítenének.

A hagyományos kaukázusi konyha ritkán nélkülözi az illatos gyógynövényeket. Hozzáadják shish kebabhoz, levesekhez, húskészítményekhez, szószokhoz, befőttekhez.

Grúz csirkeleves egycombból, két apróra vágott burgonya, fél reszelt sárgarépa, egy apróra vágott hagyma, négy gerezd zúzott fokhagyma, csipetnyi csípős paprika, só, egy evőkanál vaj, két liter vízben felforralva, főzve, főzve, apróra vágott koriander. Az étel leírhatatlan ízét és aromáját biztosítjuk Önnek.

Egy kilogramm felkockázott főtt borjúhús hagymával, egy csokor korianderrel, két gránátalma szemével, zúzott két gerezd fokhagymával, majonézzel fűszerezve a keleti konyha vitaminos, fűszeres salátáját alkotja.

Eredeti recept halak pácban történő főzéséhez korianderrel. Ehhez keverjük össze két narancs levét, egy evőkanál curryt, sót, ízlés szerint cukrot, apróra vágott csípős borsot. Egy óra hűtőszekrényben pácolt halat egy serpenyőben tedd egy párnára, amelyen meghámozott édes paprika, néhány gerezd fokhagyma, egy apróra vágott hagyma, két héj nélküli paradicsom, egy csokor koriander apróra vágott. A halat kis mennyiségű olívaolajban tíz percig kell sütni.

Pörkölt dió, korianderzöld, szeletelt kivi szelet, zúzott és tengeri sóval pépesített fokhagyma sikeresen kombinálható a salátában. Keverje össze a mediterrán konyha receptjének összes összetevőjét néhány evőkanál dióvajjal. Elkészítés után jobb azonnal elfogyasztani.

A paradicsom, a hagyma és a fűszeres növények gyógynövényeinek egyszerű és megfizethető összetétele önálló étel lesz. A fűszer aromás illóolaja áthatja a saláta minden összetevőjét. A végén öntsünk egy kevés növényi olajat. Hasonló recept szerepelhet a diétás ételekben.

A báránycomb húsa és a gyümölcsfák tűzifa (sütéshez) ideális grillezéshez. Egyedi illattal gazdagítják a húst. A kis húsdarabokat finomra vágott korianderrel és hagymával pácoljuk. Az étel elkészítése előtt a grillt megtisztítjuk a fűszeres zöldektől, mivel nyílt tűzön megég, már a pácolás során feladta aromáit.Tálaljuk az ételt lehetőleg gránátalma szósszal, tkemalival vagy gyümölcsöntetekkel. Ez a recept a kaukázusi konyha klasszikusa. Egészség!

Tekintse meg a következő videót a koriander szósz receptjéhez.