Lefagyasztható-e a koriander télre, és hogyan kell helyesen csinálni?

A koriander téli alapléként való tárolása remek alternatíva a frissen fogyasztott fogyasztásnak. A koriander még fagyasztott vagy konzerv állapotban is képes megtartani a hasznos vitaminokat és anyagokat összetételében. Ezt a kultúrát az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai és az immunrendszert erősítő képessége miatt értékelik. Gyakran használják fűszeres fűszerként levesekhez és másodfogásokhoz. A koriandert gyakran más néven nevezik - koriander. Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a koriandert otthon.

A koriander jobb téli megőrzéséhez Javasoljuk, hogy kövesse néhány egyszerű ajánlást.

• A növény magernyőjét száraz napsütéses napokon célszerű gyűjteni.
• A megmosott magokat kizárólag száraz, normál páratartalmú helyiségben kell szárítani. A magokat napfénytől nem elérhető helyen kell elhelyezni.
• Az esernyőt célszerű saját kezűleg csiszolni. A magokat ezen a ponton elválasztjuk és óvatosan félretesszük.
• A magokat lehetőleg száraz üvegedényben kell tárolni. Ha lehetséges, a tartályokat matt vagy színezett üvegből kell készíteni.
• A koriander száraz és jól szellőző helyen legfeljebb négy évig tárolható.

Számos módszer létezik a koriander otthoni fagyasztására.Az Ön preferenciáitól, a rendelkezésre álló időtől és a kívánt végeredménytől függően kiválaszthatja azt a módszert, amely megfelel az Ön igényeinek.

A hosszabb tárolás tönkreteszi a növény szerkezetét és a készítményben lévő vitaminokat. Ebben a tekintetben a koriander élelmiszerekben való felhasználása eredeti formájában nem valószínű. Van azonban egy módszer, amely segít megvédeni a növényt a tápanyagok elvesztésétől, a gazdag íztől és aromától - a fagyasztástól. Manapság többféle fagyasztási mód létezik. Fontolja meg mindegyik előnyeit és hátrányait.

– Megengedhető a koriander lefagyasztása? - kérdés, amely sok kertészt érdekel. A koriandert fagyasztva tárolhatja, de a készítmény jótékony tulajdonságai sokkal rövidebb ideig megmaradnak, mint szárított formában. De a fagyasztásnak is megvannak az előnyei, például az eredeti íz és aroma megőrzése.

A koriander ilyen módon történő lefagyasztásához először gondosan ki kell válogatni a növényt, és el kell távolítania a szárított ágakat és leveleket. Kérjük, vegye figyelembe: mivel a koriander fagyasztás közben elhervad, csak élénkzöld és zamatos növényeket kell választani ehhez.

A zöldek válogatása után alaposan meg kell mosni. Ehhez a szárat fogva leengedem a koriandert egy edénybe, amelybe hideg vizet öntöttek, és aktívan öblítem. A koriandert addig mossuk, amíg a tálban lévő víz tiszta nem lesz. Általában ezt a folyamatot 2-3 alkalommal meg kell ismételni.

Ezután rázza le az összes vizet a levelekről, és törölje le őket papírtörlővel.Kiterítheti őket gézszalvétára is, és hagyhatja teljesen megszáradni. Nem kívánatos, hogy maradék nedvességet hagyjon a növényen, mivel a víz végül jéggé alakul, és további helyet foglal el egy lezárt zacskóban.

A szárított koriander ágakat közepes méretű fürtökre osztják, majd csipkével kötik össze. A fürtből kiemelkedően hosszú szárakat le lehet vágni. Ezután az ágakat lezárt polietilén zacskókba helyezzük, és lezárjuk, és a fagyasztóban tovább tároljuk.

A megmosott koriandert gyakran blansírozzák lefagyasztás előtt, hogy megőrizzék élénk színét. Ehhez 15-30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd ugyanennyire jeges vízbe mártjuk. A koriandert nem lehet forrásban lévő vízben 30 másodpercnél tovább tartani. Így elveszíti hasznos tulajdonságait és szerkezetét.

Ez a módszer kissé eltér az előzőtől: a szárított zöldeket nem fürtökre osztják, hanem egyszerűen késsel apróra vágják, majd fagyasztózsákokba, majd a fagyasztóba küldik. Ebben az esetben a zöldeket adagonként kis zacskókba rendezheti, és nem halmozhat mindent egy kupacba.

Ez a módszer speciális formát igényel jég és közönséges fólia készítéséhez. Először is ne felejtse el alaposan öblíteni a növényt. Ezután az ágakat és a leveleket apró darabokra törjük. A reszelt koriandert egyenletes rétegben helyezik el a jégforma minden rekeszében, és egy teáskanál meleg forralt vizet vagy növényi olajat adnak hozzá. Ezután a jégformát 12 órára a fagyasztóba helyezzük. Ezt követően a "jeges" zöldeket kivesszük a formából, és egy darab fóliába csomagoljuk. Ezután a koriander kockákat légmentesen záródó zacskóba vagy ételtartóba helyezzük.

A közelmúltban sok háziasszony a növényi olajban előkezelt koriander fagyasztását részesíti előnyben. Ehhez a növényt kézzel több darabra (legfeljebb 3 centiméterre) törik, és turmixgéppel őrlik. A kapott keverékhez növényi olajat adunk 80 ml/50 gramm fű arányban. Ezután a tartalmat intenzíven keverjük, amíg pürét nem kapunk, majd jégformákba öntjük és fagyasztóba tesszük. Amint a püré megdermed és formát ölt, zárt zacskókba csomagolják, és több hónapig a fagyasztóba küldik.

Ha kis mennyiségű koriandert kell lefagyasztania, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi eljárást: a felaprított növényt jégkockákra tesszük és olívaolajjal leöntjük. Ezután küldje el a kapott jégkockákat a fagyasztóba.

A koriander korábbi tárolási módjának alternatívája a vajban való fagyasztás. Ehhez öntsön 3 evőkanál apróra vágott koriandert egy tiszta edénybe, és adjon hozzá 100 gramm lágy vajat. Ne hagyja, hogy az olaj megolvadjon - nem lehet folyékony.

Ezután a kapott masszát intenzíven keverjük. Kívánt esetben megengedett egy gerezd fokhagyma, fekete vagy piros bors, csipet só és citromsav hozzáadása.Ezután a vajjal megmozgatott koriandert sütőpapírra kell kenni, hűtőszekrénybe helyezni és megvárni, amíg megkeményedik. Ezt követően a fagyasztott koriandert a fagyasztóba helyezhetjük, miután részekre osztjuk és lezárt zacskóba rakjuk.

Nem titok, hogy a koriander használata jótékony hatással van szervezetünkre, különösen télen, amikor rendkívül hiányosak a vitaminok.

Az alábbiakban felsorolunk néhány tényezőt, amelyek meghatározzák az adott zöld értékét.

• A koriander antiszeptikus hatású, ezáltal segít a gyulladásos folyamatok megszüntetésében. Megállítja a vérzést az ínyben.
• Hozzájárul a női test hormonális hátterének normalizálásához, csökkenti a menstruáció alatti fájdalmat, növeli a reproduktív funkció aktivitását.
• Eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• Enyhíti a duzzanatot, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.
• Növeli az agyi aktivitást.

Bár a fagyasztott koriander sokkal tovább eláll, mint a friss, ez nem jelenti azt, hogy örökké fogyasztható.

Vegye figyelembe a fagyasztott koriander eltarthatóságát különböző módokon:

• növényi vagy olívaolajban - 3 hónap;
• vajban - 1 hónap;
• felengedve és hűtőszekrényben hagyva a terméket 5 napon belül el kell fogyasztani.

Az alábbi videóból megtudhatja a koriander előnyeit és a téli fagyasztás módját.