Az eperzselé készítésének tulajdonságai és finomságai

Kissel az ókorban jelent meg, de ez nem akadályozza meg, hogy a mai napig sikeres legyen a felnőttek és a gyerekek körében. Ez az édes, enyhén zselészerű ital szárított gyümölcsökből, bogyókból, lekvárból vagy tejből készül. A bogyószezonban a legrelevánsabb az eperzselé, amely kellemes édes-savanyú aromájú, és sok hasznos anyaggal gazdagítja a szervezetet. Egy ilyen desszert ital nagyszerű kiegészítője lesz egy délutáni snacknek, és minden családtag számára vonzó lesz.

Nehéz pontosan felsorolni az ital teljes kémiai összetételét. De megpróbálhatod. Az alábbiakban bemutatjuk a friss gyümölcsökből készült házi zselé domináns összetevőit.

1. Az eperkocsonya olyan vitaminokban gazdag, mint az E és C, amelyek erősítik az immunrendszert, elősegítik a sebek gyógyulását, és a sérülések után is tökéletesen rehabilitálják a szervezetet.
2. Ezenkívül a zselé a szervezet megfelelő működéséhez szükséges B-vitamin komplexet tartalmaz, amely kedvezően befolyásolja a szervezet egészének teljesítményét. Ezek a vitaminok a csontok, az izmok, a szív- és érrendszer erősítéséért is felelősek, és kiváló védelmezői a szervezetnek számos betegséggel szemben.
3. Az ital másik fontos összetevője a nikotinsav.Ez az anyag segít helyreállítani a szervezet megfelelő működését, aminek köszönhetően jó egészségi állapot következik be, és érezhető az energiahullám.
4. A zselében lévő ásványi komplexből kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas található.
5. Az ital olyan anyagokkal dúsított, mint a lizin, lecitin, hamu, metionin és keményítő.

A fenti ital összetevők hozzávetőlegesek. Attól függően, hogy milyen összetevőkből és adalékanyagokból készült, más hasznos anyagok is lehetnek benne.

A Kissel alacsony kalóriatartalmú ital, mivel 80%-a víz. 100 gramm ital 56 kilokalóriát tartalmaz. Zsírok és fehérjék hiányoznak benne, és a szénhidrátok nem haladják meg az 52 grammot.

Az eper ital hasznos tulajdonságai közül érdemes megjegyezni a következőket:

• beborítja a gyomor nyálkahártyáját és helyreállítja a mikroflórát, ezáltal megszünteti a túlzsúfoltság érzését;
• jótékony hatás a gyomorhurut súlyosbodásakor és enyhíti a fájdalmat;
• jó élénkség és energiaforrás;
• pozitív hatással van a vesére, és segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből;
• normalizálja az anyagcserét;
• fenntartja a megfelelő egyensúlyt a sav és a lúg között a szervezetben, ami miatt magas gyomorsavval rendelkezőknek ajánlott;
• erősíti az izmokat és a csontokat;
• serkenti az agyi aktivitást és nyugtató hatású;
• hozzájárul a hormonális egyensúly normalizálásához;
• segít a beleknek megbirkózni a diszbakteriózissal;
• serkenti a véralvadást és gyulladáscsökkentő hatású.

A hasznos tulajdonságok teljes listája ellenére ez az ital nem ajánlott a következő esetekben:

• túlsúllyal;
• összetételének magas cukortartalma miatt ellenjavallt diabetes mellitusban;
• székrekedés esetén nem ajánlott belekeveredni ebbe az italba, mivel keményítőt tartalmaz, ami miatt a helyzet csak súlyosbodhat;
• allergiás reakciókkal (nagyobb mértékben ez a tétel félkész termékekre vonatkozik, amelyekben a színezékek és a tartósítószerek dominálnak).

Természetesen zselét is lehet vásárolni a boltban, de sokkal finomabb és egészségesebb lesz a természetes alapanyagokból otthon elkészített ital.

Szükséges hozzávalók:

• eper - 0,5 kilogramm;
• cukor - 160 gramm;
• burgonyakeményítő - 60 gramm;
• citromsav;
• víz - 2,3 liter.

A klasszikus ital elkészítéséhez vizet kell forralnia, miközben párhuzamosan elkészíti a bogyókat. Válogassa szét az epret, távolítsa el a szárát. Az enyhén zúzott bogyók nagyon alkalmasak a főzéshez. De csak alaposan ki kell öblíteni őket egy szűrőedényben.

Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük, és hét percig főzzük. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot a kompozícióhoz. Mindent alaposan összekeverünk.

Egy kis tálban oldjuk fel a keményítőt. Amint leülepszik az aljára, keverjük meg, és vékony sugárban öntsük a húslevesbe. Ebben a műveletben mindent alaposan és folyamatosan össze kell keverni. Körben keverve forraljuk fel az italt. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni.

A nyári melegben ez az ital tökéletesen oltja a szomjat, és csodálatos frissítő ízével és aromájával örömet okoz. Javasoljuk, hogy a hűtőben előzetesen lehűtse.

A főzéshez szüksége lesz:

• eper - kilogramm;
• 6 menta ág;
• cukor - egy evőkanál;
• keményítő - két evőkanál.

Az epret alaposan öblítse le hideg vízzel, és vágja le az esetleges sérüléseket. Ha a bogyók nagyok, akkor félbe kell vágni, ha kicsik, akkor egészben használja őket.

Helyezze az epret egy mély főzőedénybe, adjon hozzá vizet, és forralja fel forrásig. Amint a massza forrni kezd, öntsünk bele cukrot, és alaposan keverjük össze tíz percig.

Az idő letelte után kapcsolja ki a tüzet, és távolítsa el az összes bogyót a kapott kompótból. Csészetörővel készíts belőlük pürét.

Tegye vissza a tűzre a bogyóleves tálat, forralja fel, és dobjon bele mentaszálakat. Fedjük le mindent szorosan fedővel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a tál tartalmát legalább tíz percig.

Szűrjük le a kompozíciót egy szűrőedénnyel, és tegyük vissza a tűzre. Forrásig főzzük. Ezután óvatosan öntse az előhígított keményítőt az oldatba, ne felejtse el alaposan összekeverni a keveréket. Amint a folyadék gurgulázni kezd, vegye le a tűzről. Készül egy könnyű és frissítő ital!

Szakértők bebizonyították, hogy egy év alatti gyermekeknek zselét adni nagyon káros. Ennek az az oka, hogy az ital magas keményítő- és cukortartalommal rendelkezik, ami negatívan hat a gyermekek szervezetére. Ha azonban az életkor már megengedi, a legjobb alkalom elfogyasztására egy délutáni uzsonna lenne. Az italnak melegnek kell lennie, és friss bogyókból kell főzni.

Szükséges termékek:

• eper - 120 gramm;
• víz - 300 ml;
• granulált cukor - egy teáskanál;
• citromlé - egy teáskanál;
• keményítő - egy evőkanál.

Alaposan mossa le a bogyókat és tisztítsa meg a szennyeződésektől. Turmixgéppel őröljük péppé, és keverjük össze citromlével.

Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele cukrot és vízzel előzetesen hígított keményítőt keverés nélkül, és közepes lángon főzzük. Két perc elteltével helyezze az eperhéjat a húslevesbe, és csökkentse a hőt. Forraljuk a masszát legalább két percig. Enyhén sűrűsödött állagot kell kapnia.

Ez a meleg ital nagyon releváns lesz a téli hidegben. Tökéletesen kiegészíti bármely desszertet, és feltölti a szervezetet a hiányzó vitaminokkal.

A szükséges termékek listája:

• fagyasztott eper - 250 gramm;
• granulált cukor - 80 gramm;
• burgonyakeményítő - 40 gramm;
• tiszta víz - 900 ml;
• citromsav.

Egy ilyen zselé elkészítése egyszerű, ha követi az ajánlásokat.

1. Vegye ki a bogyókat a hűtőszekrényből, nyissa ki a csomagolást, és öntse egy főzőedénybe. Felöntjük vízzel, és nagy lángon feltesszük főni. Az epret nem kell kiolvasztani.
2. Öntsön homokot a kompozícióba, és rendszeresen keverje meg a húslevest, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak.
3. Forralás után az oldatot további hét percig forraljuk. Ez idő alatt a leendő zselé eper színnel és aromával telítődik. Ugyanakkor a tüzet nem szabad csökkenteni, mivel a bogyók lefagytak.
4. Az idő letelte után egy merőkanál segítségével távolítsa el az összes epret a kapott készítményből.
5. Egy csészében hígítsuk fel a keményítőt, és vékony sugárban öntsük szirupba.
6. Rendszeresen kevergetve forraljuk fel a keveréket, és kapcsoljuk ki a hőt.
7. Csak le kell hűlni és bögrékbe tölteni.

A gazdag bogyós ízzel és kellemes aromával töltött tökéletes zselé eléréséhez, az elkészítésének néhány finomságát tanulmányozni kell.

1. Gyümölcsös, és nem átlátszó zselé főzéséhez az epret a főzési folyamat során nem lehet kihúzni, vagy apró darabokra vágni, ami még finomabb lesz.
2. Nem tilos a főzés során különféle összetevőket hozzáadni, amelyek egzotikusabb ízeket adnak. Lehet lime, narancs, citromhéj vagy akár fagylalt is.
3. A vaníliarúd helyettesíthető a vaníliás cukorral. A legfontosabb dolog az, hogy a keményítő hozzáadása előtt ne felejtse el eltávolítani a húslevesből.
4. A sűrű eperzselé desszert szószként használható búzadara zabkása, palacsinta, édes galuska és különféle házi péksütemények készítéséhez.
5. Fagyasztott bogyók használatával a kompozíciót a szokásosnál kicsit tovább kell főzni. Mellesleg, az italok nem rosszabbak, mint a frissekből.
6. A keményítőt finom, vékony sugárban, lassan kell hozzáadni. Ugyanakkor mindent gyorsan és alaposan össze kell keverni, különben az ital keményítődarabokkal fog megjelenni, amelyek valószínűleg nem teszik vonzóvá.
7. A főzés során nem szükséges citromsavat hozzáadni, de ennek köszönhetően az eper íze telítettebbé és kifinomultabbá válik, maga az ital pedig kellemesnek és aromásnak bizonyul.
8. A keményítő és a víz aránya 1,5: 1,0 legyen. Ekkor lesz a zselé a legjobb állagú. De minden a preferenciáktól függ.
9. Nem ajánlott megemészteni az italt. Emiatt a keményítő elveszítheti összehúzó tulajdonságait.

Az eperzselé otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz, figyelembe véve az alábbi videóban található összes ajánlást.