Zabpehely zselé: a főzés tulajdonságai és finomságai

Sokan a zabpehely zselét egy viszkózus édes italra asszociálják, amelyhez bogyó- és gyümölcskoncentrátumokat adnak. Sűrűségét a keményítőnek köszönheti, amely a zabpehely vagy a pehely része. Ennek az egészséges italnak a megfelelő elkészítéséhez ismernie kell a folyamat minden finomságát és árnyalatát.

A zabpelyhet régóta használják Oroszországban. A mesékben és a mondákban vannak "tejfolyók - zselés bankok". A kisszelet többnyire sűrűre főzték, és kanállal ették. Élelmiszer volt, amit ha kellett, tejjel vagy vízzel hígítottak. A kisszelet tejben vagy vízben is főzték. Az első módszert királyinak tekintették, és ünnepnapokon használták. A zabpelyhet hétköznap vízen főzték, böjti ételnek számított.

A főzési lehetőségek az édestől a sósig változatosak, mindenféle töltelékkel a lekvártól a sózott gombáig. Voltak savanyú tejes kisselek zabpehely alapon. Ez a termék számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, és joggal tekinthető diétásnak. A kissel már régóta önálló ételnek számít. Kocsonyás ételeket készítettek, például leveseket, pudingot és édes ételeket.

A kissel, amelyet ma gyakran italként isznak, Oroszországban élelmiszer volt.Az egészséges ételeket különböző módon fogyasztották. A vízzel és liszttel felforralt zselét meleg első fogásnak, teljes értékű második fogásnak és finom desszertnek is használták.

Kissel több mint ezer éves. Naponta készült. A kisszelet hagyományosan a nagyböjti időszakban főzték, mivel nagyböjti ételnek számított. És azt is itták muffinnal és palacsintával ébredéskor és esküvőkön is. A lakoma alatti kocsonya eltávolítása azt jelentette, hogy ideje elhagyni a vendégszerető házigazdákat.

A vásárokon, ünnepségeken kijöttek a kocsonyakészítők, akik nagy tálakban hordták ki áruikat. És mindenki kedvére vághatta. A "kissel" szó jelentése "savanyú" vagy más módon "savanyú". Ez azért van, mert kovászból készült. Valójában tejsavas fermentáció terméke volt.

A 19. századig ezt az italt ételnek tekintették, és kanálban fogyasztották gombával, savanyú káposztával, burgonyával és uborkával. A zselét kezdetben zabból és vízből készítettek, "zabtej"-nek hívták. A főzés során a zabot tíz órán át erjesztették, majd préselték és főzték. Ezután vödörbe öntjük és formákba süllyesztjük.

Az ünnepre dombornyomott edényeket vittek, ahová kisszelt tettek. Tálalás előtt az ételeket átadták a vendégeknek, a zselét pedig faragott zselészerűen tálalták. Újabban más gabonafélékből zselét, majd borsót és korpát készítettek. Burgonyakeményítőt akkor nem adtak hozzá.

Forró levesként a kisszeletet lenmagolajjal, tejföllel és fekete kenyérrel ették. A sűrű zselét késsel feldarabolták, és húsmártással és hagymával együtt fogyasztották. Kissel-t tejjel és mézzel kellett lemosni. Az édes összetevők - méz, bogyók és gyümölcsök - lágyították a savat a zselé ízében.

100 g késztermék kalóriatartalma 130 kilokalória.Fehérjetartalom - 3,8 g, zsír - 7,2 g, szénhidrát - 12,5 g Ha töltőanyagokat adunk hozzá, a kalóriák száma nő.

A hasznos tulajdonságok a vitaminkomplex jelenlétének köszönhetőek.

1. A vitamin - fontos a látás, a bőr számára. Részt vesz az anyagcsere folyamatokban, valamint hozzájárul a csontszövet helyreállításához a D-vitaminnal együtt. Jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre. Joggal tekinthető vitaminnak a fiatalság és a szépség megőrzésében.
2. B vitaminok pozitív hatással van az ember idegeire és ereire, javítja a kognitív képességeket. A niacin (B3) szabályozza a lipid-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét, elősegíti a normál sejtlégzéshez szükséges enzimek képződését. A biotin (B7-vitamin) az egyik legerősebb vitamin, amely szabályozza az idegrendszer működését. Részt vesz a bőr helyreállítási folyamataiban.
3. E vitamin - részt vesz a hormonális egyensúly szabályozásában, antioxidáns és vitamin, amely lassítja a szervezet természetes öregedését.
4. F vitamin - erősíti az immunrendszert és segít megszüntetni az allergia kellemetlen tüneteit.
5. H vitamin.
6. Ásványok - kalcium, kálium, fluor, vas, nikkel, molibdén, klór, kobalt, szelén, réz, jód és magnézium - normalizálják az egész szervezet szisztémás funkcióit, hozzájárulva a szervek és rendszerek összehangolt munkájához.

Napjainkban a zabpehely zselé kiegyensúlyozott összetételének és gazdag ízének köszönhetően megérdemelt népszerűségnek örvend.

A zabpehely ital gyomor- és bélbetegségek, dysbacteriosis, hasmenés és bélfertőzések, hasnyálmirigy-, máj-, vese- és idegrendszeri betegségek esetén javasolt. Hatékonyságát pozitív dinamika bizonyította gyomorhurut, fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás, érelmeszesedés, epehólyag-gyulladás, diabetes mellitus, thrombophlebitis és hepatitis jelenlétében.

Mérgezés és toxikus állapotok esetén a zabpehely zselé folyamatos fogyasztása javasolt. Megköti és eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat, bomlástermékeket. A "Polysorb" gyógyszer ugyanazon az elven működik, csak zselé - finomabban.

A férfiak számára ez az ital csak előnyös. A zabpehely zselé pozitív hatással van az urogenitális rendszerre és a prosztata mirigyére, növeli az általános tónust és javítja a potenciát.

Terhesség és szoptatás ideje alatt is hasznos az ital fogyasztása. Jótékony hatással van a gyomorégésre és a toxikózisra, normalizálja a vérnyomást, helyreállítja az emésztést és egyszerűen megnyugtat. Ezenkívül a zabpehely zselé hipoallergén és javítja a laktációt.

A zabpehely zselének jelen kell lennie a gyermekmenüben, a baba egészségének és jólétének garanciájaként. 10 hónapos kortól kezdődően, amikor elkezdik ezt az ételt bevezetni a kiegészítő élelmiszerekbe, az italt a rendszer szerint adják: egy évig - naponta kétszer, utána - naponta. Egy adag normája 150 gramm. Ezt úgy teheti meg, hogy a zseléből édes desszertet készít fagylalttal, lekvárral vagy pudinggal. A gyerekek szeretik az édességeket, és örömmel tönkretesznek mindent.

A komplex terápiás hatás számos probléma megoldásában segíti az emberi szervezetet.

1. Gyógyulj meg hosszú ideig tartó betegségből, műtétből, depresszióból és általános összeomlásból.
2. Beburkolja a gyomor falát, segít a gyomorhurut és a fekélyek, eróziók és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek gyógyításában.
3. A durva rostok csodálatos erejének köszönhetően a szervezet természetesen megtisztul a méreganyagoktól, valamint a feldolgozott termékektől.
4. A hasznos rostok jóllakottság érzést adnak, aminek köszönhetően a szervezet bekapcsolja az önszabályozási mechanizmusokat, javítja az anyagcsere folyamatokat.
5. A kissel úgy működik, mint az élelmiszer-enzimek, enyhítve a nehézség és a gyomorégés érzését.

Egy titkot fel kell tárni: a zabpehely zselé teljesen ártalmatlan, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve az allergiás reakciókat és a termék egyéni intoleranciáját. Ennek megfelelően nem árt belőle. Hacsak nem issza nagy mennyiségben. Ekkor a bél mikroflórája megzavarodik, és megtelik felesleges nyálkával.

Az ilyen állapotok rendkívül kellemetlenek, és gyomorégéssel, görcsökkel és hasi fájdalommal, valamint a széklet megsértésével járnak. Az epeúti betegségek és a májelégtelenség akut fázisában ezt az italt korlátozni kell, és csak hetente egyszer kell inni. Az óvatosság és mértékletesség nem zavarja a zabpehely zselé használatát az antibiotikumokkal és más hasonló hatású gyógyszerekkel végzett kezelés során.

A termék gyógyulási és kezelési célú használatának szabályai egyszerűek: a legfontosabb az intézkedés betartása. Hosszú ideig ihat egy italt, de apránként, néha éhgyomorra, egészen a betegségektől való megszabadulás szakaszának kezdetéig.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zabpehely zselé használatának gyakorisága nem haladhatja meg a heti kétszer.

A máj tisztítására rendszeresen, kis adagokban, legfeljebb negyed pohár, meleg formában isznak zselével. A máj és a hasnyálmirigy nem bírja a hideg italokat. Ez igazi csapás a testre, különösen, ha a szerv beteg.

Csökkentse a zselé mennyiségét az esti és éjszakai iváshoz. Ebben az időben a szervezet gazdaságos üzemmódban működik, és a stimulánsok használata krónikus betegségek megjelenését és alvászavarokat okozhat.

A fogyasztói visszajelzések szerint vegye be a terméket étkezés előtt, vagy akár cserélje le reggelire, ebédre vagy vacsorára – választhat. A fogyás jó eredményének elérése érdekében a zabpehely zselét be kell venni a délutáni snackek és snackek étrendjébe. Így az elfogyasztott kalóriák teljes száma csökkenni fog, ami hozzájárul a zsírégetéshez és a plusz kilókhoz. A termék aktív fogyasztásának rövidnek kell lennie, valahol egy hónap körül, nem több. Ellenkező esetben emésztőrendszeri rendellenességeket provokálhat.

A zabpehely zselé hasznos tulajdonságai nem csak gyógyászati ​​célokra használhatók. Ez a termék kiváló profilaktikus, valamint a szervezet természetes védelmezője. Ezért olyan emberek használják, akik törődnek az egészségükkel. Az, hogy hogyan kell helyesen inni egy italt, mindenekelőtt az elérni kívánt céloktól függ.

Az intenzív tisztítókúra lefolytatásához a zselét a szokásos módon vízre készítik. Ezután kis mennyiségben rostot adunk hozzá. Az italt egy adag klasszikus alacsony zsírtartalmú joghurttal lefoglalják. Ezt az eljárást egy hétig minden nap reggeli helyett végezzük. Ezalatt a szervezet felszabadul a felgyülemlett kilogrammoktól, és jön a régóta várt megkönnyebbülés.Ez a gyógymód székrekedés esetén is kiváló.

Ebben az esetben zabpehely zselét kell használni lenmag süteményhez. Adjunk hozzá egy teáskanál őrölt lenmagot a kész italhoz, jól keverjük össze és igyuk. A fogyás hatásának eléréséhez napi egy étkezést kell helyettesíteni ezzel az itallal. Az alkalmazás gyakorisága és a tanfolyam időtartama a szervezet leterheltségének mértékétől függ.

Ebből a célból elegendő egy egészséges italt beiktatni az étrendbe. Hetente kétszer ajánlatos böjtöt beiktatni. A zabpehely ital folyamatos használata jótékony hatással lesz minden rendszer, szerv és funkció munkájára, az emésztőrendszertől kezdve. Töltőanyag formájában adalékanyagok megengedettek a termékben: tejszín, szárított gyümölcsök, bogyók és gyümölcslevek.

A zabpehely zselében található összes szükséges mikroelem és anyag sokkal nagyobb mennyiségben van, mint a bogyós gyümölcsökben és a gyümölcsökben. A késztermékben változatlan állapotban vannak. A zselé összes összetevőjét - vitaminokat, ásványi anyagokat és nyálkahártyát, élelmi rostokat - mindezt a terápia során használják. Ha a zselét gyógyszerekkel szeretné kombinálni, a zabpehely zselé használata előtt konzultáljon orvosával.

A zabpelyhet otthon is elkészítheti. A főzéshez egész, hámozott zabot, valamint szemeket kell venni. De a legjobb a zabpehely használata. Velük az ital elkészítése gyorsabban megy végbe.

Íme egy lépésről lépésre a klasszikus vizes zabpehely zselé elkészítésének receptje.

A zselé elkészítéséhez szüksége lesz: 200 gramm hámozott zabpehely, másfél közepes csésze víz, ízlés szerint fűszerek, valamint egy evőkanál porcukor, dió, ribizli bogyók, egy alma és egy banán.

1. A szükséges mennyiségű zabpehelyet felöntjük vízzel, és legalább 10 órán át normál hőmérsékleten infundáljuk.
2. A kapott készítményt finom szitán vagy gézen szűrjük.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot, sót és tegyük a tűzhelyre. Állandó keverés mellett 10 percig főzzük alacsony lángon.
4. A kész zselé ragaszkodjon 10 percig a fedél alatt. Ezután csészékbe vagy bármilyen más formába öntjük, és hűtőbe tesszük.
5. Az ételt hidegen, dióval, bogyós gyümölcsökkel, szeletekre vágva, porcukorral megkenve tálaljuk.

Ez egy régi orosz módszer, amelynek elkészítéséhez fél liter tejet, 100 gramm zabpelyhet, 20 gramm keményítőt, egy zacskó vanillint és 50 gramm kristálycukrot kell venni.

A tejet a tűzhelyen melegre melegítjük. A zabpelyhet tejjel öntjük, és 20 percig ragaszkodunk hozzá. Ezután a készítményt összenyomjuk és szűrjük. A kapott folyadékot két részre osztjuk. Az elsőben a keményítőt hígítják, a másodikban a cukrot és a vanillint.

Egy édes töltőanyagot tartalmazó edényt tűzre teszünk, és felforraljuk. Azonnal adjunk hozzá egy adag keményítőt, jól keverjük össze és pároljuk a tűzhelyen, kevergetve addig, amíg a zselé besűrűsödik.

Az orvos V. K. Izotov feltalált egy módszert a gyógyító zselés ital elkészítésére. Súlyosan megbetegedett agyvelőgyulladással, de Kissel talpra emelte, és segített megbirkózni a betegséggel. A recept óriási népszerűségre tett szert, és az orvos hamarosan szabadalmaztatta.Most mindenki elkészítheti ezt az italt, és meggyőződhet csodálatos erejéről.

Az egész zabot megőröljük és egy nagy üvegbe öntjük. A térfogatnak el kell érnie egy fél három literes üveget. Öntsön oda egy pohár kefir kovászt és meleg vizet - a tetejére. Hagyja a kompozíciót néhány napig erjedni. Győződjön meg arról, hogy a folyadék nem romlik. Amikor gázok és kellemes erjedésszag jelennek meg, szűrjük át a készítményt egy szűrőedényen.

A gabonát le kell öblíteni és le kell öblíteni. Szüksége lesz rá a következő folyamathoz. Meg kell várni, amíg az elvezetett folyadék leülepedik. Válaszd szét az üledéket, távolítsd el a kompozíciót, és vastagítsd be a hűtőszekrénybe. Ez az indító az ital későbbi elkészítéséhez hasznos.

Az alapból hat nagy kanálnyit töltsünk meg 400 gramm vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Főzzük, időnként megkeverve, forraljuk fel, és főzzük további öt percig. Fűszerek adhatók a termékhez. A kész zselét lehűtjük és italként tálaljuk.

Ez egy csodálatos recept egy tisztító, gyógyító italhoz. Segíti a máj és a vér tisztítását. Kiegészítő gyógyszerként írják fel a gyomor-, máj- és vesebetegségek kezelésére.

A termék összetételében a lenmagliszt lignánokat tartalmaz, amelyek az ösztrogén hormon analógjai. Baktericid, gombaölő és vírusölő szerként használják.

A zabból és lenből készült kissel elkészítéséhez szüksége lesz: két evőkanál lenmagliszt, három evőkanál zabpehely, cikóriapor - egy csipet, egy liter víz, nádcukor.

Először a zúzott lenmagot zabpehellyel kombinálják, vízzel felöntik és tűzre helyezik.Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük. A kompozíciót fel kell forralni, és le kell venni a tűzhelyről. Következő lépésként a kihűlt folyadékot turmixgépbe tesszük, hozzáadva a többi hozzávalót, és sűrű masszává verjük.

Fogyasszon egy ízletes és egészséges ételt naponta egyszer éhgyomorra egy hónapig. Az első héten igyon egy negyed pohár, a másodikban - felét, a harmadikban pedig napi egy pohárral. Az utolsó héten fokozatosan csökkentse a mennyiségi összetételt háromnaponta.

A kissel-t a következőképpen készítjük el: veszünk egy negyed csésze lenmagot, forrásban lévő vízzel megpároljuk, és addig infundáljuk, amíg zselészerű masszát nem kapunk. Ezután a magot elválasztják a folyadéktól. Ezt a lenmagvizet a zabpehelyre öntjük.

A készítményt több órán át infundáljuk, majd szűrjük. Minden, infúziós zselé készen áll. Fél órával étkezés előtt iszik, két evőkanál.

Hozzávalók a főzéshez: teljes zab - 250 gramm, víz - 2 liter, fekete kenyér - 40 gramm, só és cukor ízlés szerint.

Először meg kell őrölni a szemeket egy kávédarálóban. Ezután öntsön rozskenyeret meleg vízbe. A tartályt tiszta törülközővel fedjük le, és egy napig állni hagyjuk. Ez idő alatt a készítmény erjedni fog. A következő lépés az, hogy a zselét többször átpasszírozzuk egy finom szitán.

Válasszuk le a süteményt az oldattól, és kovászként tároljuk a hűtőszekrényben. A folyékony zselét a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon állandó keverés mellett felforraljuk.Forraljuk fel, főzzük néhány percig, adjuk hozzá a fűszereket, majd vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le és öntsük formákba.

Megszilárdulva a zselé sűrűvé válik, puding állagát veszi fel. Használhatod mézzel, édes sziruppal és túróval.

A cseresznyés kissel az egyik legszebb italnak számít. Oroszországban letették az asztalra, kedves vendégekkel találkozva. És ittak és dicsérték a csodálatos italt. Ennek a csodálatos italnak a receptje a mai napig fennmaradt.

A kissel cseresznyebogyóból, zabpehelyből, keményítőből, cukorból és vízből készül. Eredetileg gabona helyett teljes zabot használtak, de manapság a gabonafélék használata kényelmesebb.

Tehát először vegyen egy pohár bogyót, és válassza le őket a magokról. A pépet félretesszük, a csontokat pedig abba a vízbe mártjuk, amelyben a zselét elkészítjük. Cseresznye elalszik 1/3 csésze cukor és keverje össze. A bogyónak egy kicsit állnia kell, és levet kell adnia.

Közben a csontokat felöntjük két pohár vízzel, és feltesszük tűzre. Adjunk hozzá fél csésze zabpelyhet. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Fél órát hagyják főzni, majd lyukas kanál segítségével kiszedik a csontokat és a zabpehelypogácsát, már nem lesz rá szükség, a folyadékot szitán átszűrik.

A levétől elválasztott pépet alacsony lángon három percig forraljuk. Ezután ki kell venni, és keverővel vagy turmixgéppel a zacskó állapotáig össze kell törni. Ezt a cseresznyemasszát ismét vízbe engedjük és felforraljuk.

Hígítson fel 50 gramm keményítőt 60 gramm vízben. Keverje össze a folyadékot a cseresznye levével. A cseresznyemassza forralása után, folyamatos keverés mellett óvatosan beleöntjük a keményítőkészítményt.A teljes készítményt forráspontig melegítjük, és azonnal eltávolítjuk a tűzhelyről.

Leggyakrabban a zselét önálló ételként vagy italként szolgálják fel. De lehet főzni egy finom desszert túró zabpehely zselével.

Ehhez vegye be: búzadara - további három kanál, fél kiló túró, cukor - 50 gramm, egy zacskó vanília, egy csirke tojás, zabpehely - 1/3 csésze és fél liter víz.

Először a pelyhes zselét a szokásos módon felforraljuk: vízzel felöntjük, ragaszkodunk hozzá, leszűrjük és felforraljuk. Ezután ragaszkodjon a hűtőszekrénybe. Közben elkészítjük a sajtgolyókat. A túrót búzadarával, vaníliával, sóval és tojással simára bedörzsöljük. Fél óra elteltével a búzadara megduzzad, és a kompozíció megfelelően megragad.

Ezután kézzel túrógolyókat formázunk. Kiderül, hogy egyenként negyed tenyérnyi kis kolobok. A kapott golyókat sós forrásban lévő vízbe mártjuk, és néhány percig forraljuk. A kész terméket szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük.

A sajtgolyókat adagolt csészékbe tesszük, és leöntjük a kihűlt zselével. A diétás desszert készen áll.

Ezt az ételt összetett étrendben használják, amely elégeti a felesleges zsírt. Hatékonyságát számos pozitív vélemény bizonyítja olyan nőktől, akik beiktatták étrendjükbe a zselét.

Kell hozzá egy pohár zabpehely, közepes méretű cékla, hat darab kimagozott aszalt szilva, egy liter víz, ízlés szerint só.

A céklát meghámozzuk és finom reszelőn megdörzsöljük. Az aszalt szilvát beáztatjuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk.Az aszalt szilvát és a zabpelyhet, a céklát leengedjük a serpenyőbe, felöntjük vízzel, sózzuk és körülbelül 25 percig forraljuk.

A levest leszűrjük, a pogácsát elválasztjuk a folyadéktól és lehűtjük. Az italt mentával, regánnal és bazsalikommal tálaljuk. A gyógyászati ​​készítményt éjszaka ajánlott inni. Tökéletesen csillapítja az éhségérzetet, és hasznos anyagokkal tölti fel a szervezetet.

A terápiás használatra elfogadott italok közül a zabpehely zselé a leghasznosabb. Ennek a terméknek az előnyeit és ártalmait az orvosok és a táplálkozási szakemberek részletesen tanulmányozták. Ennek eredményeként a zselé a gyakori betegségek egész sora elleni hatékony kezelés részévé vált.

Hogyan kell főzni a zabpehely zselét, lásd az alábbi videót.