Hogyan érleljük a kivit otthon?

Ha túl keménynek és savanyúnak bizonyult kivit vásárolt, ne aggódjon, mert az ilyen gyümölcsök megfelelő megközelítéssel meglehetősen gyorsan puhává és érettté tehetők. A kivi otthoni érlelése meglehetősen egyszerű, ha ismer néhány fontos árnyalatot, amelyek elősegítik az érés felgyorsítását.

Az egzotikus gyümölcsök nagy százaléka éretlenül érkezik hozzánk, mivel ez segíti a gyümölcsök tartósítását a szállítás során. Ezért a boltban egyaránt találhat már érett kivit, teljesen zöldet és keményet. Ha veszel egy hálóba csomagolt kosár kivit, valószínűleg azzal fogsz találkozni, hogy a tartalma változó érettségű lesz - egyes kiviket már meg lehet enni, másokat egy kicsit el kell halasztani.

Sok háziasszony a gyakorlatban használja a kivi azon képességét, hogy gyorsan otthon érik.. Kifejezetten vesznek néhány érettet, amit még aznap el lehet enni, plusz néhány keményebbet, amelyek otthon hevernek, és néhány napon belül nem kell boltba menni új gyümölcsökért. Ez egy jó taktika, mert az otthon érlelt kivi ízben és egészségügyi előnyeiben semmivel sem rosszabb, mint a szupermarketben vagy a piacon már érett gyümölcsöknél.

Vásárolt éretlen kivi ajánlott hagyjuk szobahőmérsékletűre kelni, a gyümölcsöt papírzacskóba helyezzük.

Kívül, ne tartsa a kemény kivit a hűtőben. Egy idő után a gyümölcsök elkezdenek kiszáradni és zsugorodni, így fennáll annak a veszélye, hogy elszáradnak és megromlanak, mielőtt elég érettek lennének.

Azonban, Az alacsony hőmérséklet egy ideig késlelteti az érési folyamatot, amelyet nagy mennyiségű gyümölcs vásárlásakor használnak. Például, ha vásárolt egy kosarat egy kilogramm kivivel, a legérettebb gyümölcsök azonnal fogyaszthatók, valamivel kevésbé érettek - tegyük vázába, hogy 3-5 napon belül érjenek.

Többi, nagyon kemény és zöld, két részre osztható - néhányat tegyünk papírzacskóba, a többit küldjük a hűtőbe a zöldségek és gyümölcsök rekeszébe. Amint a szobahőmérsékleten lévő gyümölcsök megpuhulnak, tedd vázába, és tedd át a hűtőben tárolt kivit egy zacskóba.

Ily módon a vásárlás után sokáig érett gyümölcsökkel lesz ellátva, és nincs szükség arra, hogy a sok kivivel valamit kezdjen, mert mindjárt megromlik.

Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor a kivit már lehet enni, néhány nappal azután, hogy a zacskóban hagyta a gyümölcsöt szobahőmérsékleten, vegye ki az egyik darabot, és ellenőrizze az érettségét. A gyümölcs felvágásával és egy szelet pép megkóstolásával azonnal meghatározza az ehetőséget.

Ha a kivi még savanyú és az állaga szilárd, a többi gyümölcsöt még néhány napig a zacskóban kell hagyni.. Ha a gyümölcs már egészen édes és megpuhult, vegye ki az összes kivit, és tapintásra hasonlítsa össze a már vágottal. Ha minden gyümölcs egyforma állagú, nyugodtan fogyaszthatja őket, és különféle ételekhez adhatja.

Ezt a gázt más néven az érés növényi hormonja, a zöldségek és gyümölcsök állapotára gyakorolt ​​specifikus hatásáról ismert. Ennek hatására a gyümölcsök puhává és gyorsabban érnek.

A különböző gyümölcsök különböző mennyiségű etilént bocsátanak ki. Ennek a gáznak a nagy részét az érett banán, körte, sárgabarack, szilva, őszibarack és alma alkotja. Ha éretlen kivit teszel az ilyen gyümölcsök mellé, attól 1-2 nap alatt illatos és lédús lesz. Kiderül, hogy ha egy papírzacskóba teszel egy nagy banánt vagy néhány sárgabarackot a kivivel együtt, néhány nap múlva már élvezheted az érett gyümölcs ízét.

Ha érett gyümölcsöt szeretne vásárolni a boltban, tartsa a kezében és enyhén nyomja meg a bőrt. Ha a kivi már érett, kicsit puha lesz. Ha lehetősége van rá, minden egyes gyümölcsöt külön-külön tapintson meg és vizsgáljon meg.

A hüvelykujjával megnyomva érezni fogja, hogy egy ilyen gyümölcs van benne sűrűde már képlékeny. Ezeket a kiviket érdemes megvenni. Ha a szerkezet laza és az ujj megnyomása után jól látható horpadás marad a felületen, akkor egy túlérett gyümölcs van előtted.

A jó minőségű gyümölcs tetszetős megjelenésű, ápolt, héja nem ráncos, színe egységes.. A repedésekkel vagy sötét foltokkal rendelkező gyümölcsöket félre kell tenni.

Ha észrevette lágyított vagy elsötétült területek már itthon nem szabad érni hagyni az ilyen kivit.Az ilyen gyümölcsök meglehetősen gyorsan megromlanak, ezért késedelem nélkül kell őket „működtetni”, például tölteléket készíteni egy pite számára, joghurthoz adni vagy lekvárt készíteni.

Ezenkívül olyan érett kivi is lehet, amelyet nem tervez enni a közeljövőben fagy. A fagyasztóban az ilyen gyümölcsök akár kockákra vagy szeletekre vágva, akár egészben több hónapig is eltarthatók. Egy ilyen üresből finom turmixokat vagy más egészséges ételeket készíthet.

Az alábbi videó egy otthoni kivi érlelési kísérletet mutat be.