Kiwi héjjal: előnyök és károk, hogyan kell enni?

A kivi bőrrel együtt is fogyasztható. Bár a gyümölcshéj kellemetlen ízű és kemény, rostos szerkezetű, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a magvak és a gyümölcshús. A peeling előnyei az magas antioxidáns tartalommal, amely támogatja az immun-, szív- és érrendszeri és idegrendszer működését. A héjas gyümölcs nem okoz kárt, ha helyesen használják.

A kivi héja nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

1. Durva növényi rost. Az élelmi rostot részben a természetes bélmikroflóra - bifidobaktériumok és laktobacillusok - dolgozzák fel. Ugyanakkor az oldhatatlan rost nem emésztődik sósav és aktív enzimek hatására. Ezért a növényi rostok változatlan formában haladnak át az emésztőszerveken. Útközben felszívják a felesleges folyadékot és megduzzadnak, nyomást gyakorolva a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára. Ennek eredményeként a bél simaizmainak perisztaltikája fokozódik, ami jó megelőzés a székrekedés ellen.
2. Alfa-tokoferol. A zsírban oldódó E-vitamin kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből, amelyek oxidációt és sejthalált okoznak.Az alfa-tokoferol megakadályozza a szervezet idő előtti öregedését: visszaadja a bőr természetes rugalmasságát, erősíti a körmöket és egészséges fényt ad a hajnak.
3. folsav. Szükséges a sejtek normális fejlődéséhez, serkenti osztódásukat. A terhesség alatt a belőlük képződött folsav vagy B9-vitamin megakadályozza a méhen belüli anomáliák kialakulását az embriogenezis folyamatában.
4. C vitamin. A C-vitamin egy vízben oldódó anyag, amely erősíti az immunitást és erősíti az erek falát. A hatóanyag javítja az antitestek termelését, csökkenti a vírusos és bakteriális fertőzések elkapásának kockázatát. Az E-vitaminhoz hasonlóan az aszkorbinsav is erős antioxidáns.

A növényi rostok tisztítják a gyomor-bélrendszert salaktömegtől, felesleges folyadéktól és méreganyagoktól. Ennek a hatásnak köszönhetően javul az emésztési folyamat, felgyorsul az anyagcsere, a szervezet fokozatosan megszabadul a felesleges zsírtömegtől.

A héj összetételében a durva rost a gyümölcspéphez képest 50%-kal több. Ezért a gyakori székrekedéssel és túlsúllyal küzdőknek tanácsos a kivit egészben fogyasztani, anélkül, hogy a külső bőrről lehúznák. Szint folsav és alfa-tokoferol a héjban 32%-kal, illetve 34%-kal magasabb.

A magas tápanyagtartalom ellenére a gyümölcs héja igen rossz ízű az emberek többsége számára. Felületén sok apró bolyhok találhatók, amelyek a szájüreg nyálkahártyájának irritációját okozzák. Tárolás közben a kivin lévő szőrszálak kiszáradnak, így a gyümölcsöt kemény törülközővel áttörlve részben megszabadulhatsz tőlük.

Általában késsel távolítják el a bőrt, de le is vághatja a gyümölcs egyik végét, és desszertkanállal megeheti a pépet. Ugyanakkor a gyümölcs használatakor észreveheti azt a kivi zöld, édes-savanyú belseje irritálja a nyálkahártyát.

Ez a tartalomnak köszönhető kalcium-oxalát. A kémiai vegyület vízben oldhatatlan kristály. A szájüregbe kerülve a kalcium-oxalát mikrokarcolásokat okoz a nyálkahártyán. A kiwi pépében található szerves savak bejutnak a sebekbe. Ennek a kombinációnak köszönhetően a gyümölcs elfogyasztásakor égő érzést érez.

A héjban magasabb az oxalátok koncentrációja, ezért a kis kalciumkristályok egy másik oka a gyümölcs héjának eltávolítására. Az érett gyümölcsök kevésbé irritálják a nyálkahártyát, mivel összetételükben megnő a cukrok és szerves savak koncentrációja, aminek következtében a kalcium-oxalát kristályok egy része elpusztul.

Kiwi bőrrel együtt használva számos jótékony tulajdonsága megnyilvánul.

1. Magas aszkorbinsav tartalma miatt növeli az immunkompetens sejtek funkcionális aktivitását. A C-vitamin szükséges az erek rugalmasságának fenntartásához, a kapillárisok falának permeabilitásának csökkentéséhez. Az aszkorbinsav megakadályozza a fertőző és gyulladásos betegségek kialakulását az őszi-téli időszakban, csökkenti a szív- és érrendszeri patológiák kialakulásának valószínűségét.
2. Alacsony kalóriatartalmú, elősegíti a fogyást. Önmagában a gyümölcs nem tartalmaz zsírbontó enzimeket, amelyek a zsírtömeg pusztulását okozzák, de a kivi rendszeres használatával a gyümölcsben lévő vitaminok és ásványi anyagok felgyorsítják az anyagcserét. Ennek eredményeként beindul a testsúly önszabályozási folyamata, növekszik a fizikai aktivitás. Az energiafelhasználás kompenzálására a szervezet lebontja a májban lévő bőr alatti zsír- és glikogénraktárakat.
3. A durva rostok megtisztítják az emésztőszerveket a salaktömegtől. A növényi rostok felszívják a felesleges folyadékot és megduzzadnak, növekszik a méret. Ennek a hatásnak köszönhetően nyomást gyakorolnak a gyomor falaira, és hamis jóllakottság érzését okozzák.
4. A kivilé normalizálja a víz- és elektrolit egyensúlyt, enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik. Eltávolítja a felesleges oldhatatlan sókat a lágy szövetekből, megakadályozza a kövek lerakódását a vesemedencében, az epehólyagban és a hólyagban.

A hámozatlan kivi előnyösebb az emberi szervezet számára, mert A gyümölcs héja nagy mennyiségű antioxidánst és ásványi összetevőt tartalmaz. Egy ilyen gyümölcs egészben fogyasztható, miután megtisztította a kis bolyhok felületét.

A héjas kivi rendszeres használatával normalizálja a glükózszintet, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Szerves savak a bőrben hozzájárul a rossz koleszterin elpusztításához, megakadályozza a zsíros plakkok képződését a fő artériák falán. Ennek eredményeként a nyomás normalizálódik, a szívizom munkája javul.

vitaminok és ásványi összetevők felgyorsítja a szöveti regeneráció folyamatát, lerövidíti a rehabilitációs időszakot elhúzódó betegség vagy műtét után.

A kiwi héja magas magnézium. Ennek az elemnek a hiányával az izomtúlterhelés hátterében, görcsök és görcsök, ideges tikk alakulnak ki, és akut fájdalom szindróma lép fel. Hámozatlan gyümölcs elfogyasztásakor gyorsan pótolhatod a magnéziumhiányt és megszabadulhatsz a kellemetlen tünetektől.

A héjas kivi hasznos a nők számára a menopauza idején. Napi 2-3 db használatával enyhülnek a hőhullámok, fejfájások, görcsök, csökken a méhvérzés veszélye. A magas folsavtartalom miatt a nyerstermék hasznos a gyermekvállalás során. A B9-vitamin elengedhetetlen az idegcső és a szív- és érrendszer szerveinek megfelelő kialakulásához.

Számos hasznos tulajdonság ellenére a kivi héjával való visszaélése káros lehet az egészségre:

• a héj több bioaktív komponenst tartalmaz, ami növeli az allergiás reakció kialakulásának kockázatát, amely bőrkiütés, viszketés, hiperémia, dyspeptikus rendellenességek, az arc és a légutak lágyrészeinek duzzanata formájában nyilvánul meg;
• a kalcium-oxalátok feleslege a száj nyálkahártyájának gyulladásához, tartós égő érzéshez vezet;
• a nagy mennyiségű szerves sav növeli a gyomornedv savasságát, növelve a túlsavas gastritis, gyomorégés és fekélyek kialakulásának kockázatát;
• a durva növényi rost feleslege székrekedéshez vezet;
• a gyümölcs hígítja a vért, növelve a belső vérzés valószínűségét.

Fontos, hogy érett gyümölcsöt vásároljunkha a héjjal együtt kívánja használni. Az érett gyümölcsök enyhe sajátos aromájúak. Kellemetlen idegen szag jelenlétében jobb, ha nem vásárol. Egy ilyen gyümölcs nem lesz előnyös a szervezet számára.

Túl lágy textúra azt jelzi, hogy a kivi túlérett. kemény gyümölcs erős savanyú ízű éretlenek. A legjobb lehetőség - rugalmas gyümölcsöket válasszunk, enyhe nyomással a gyümölcshéjon, amelyeken foltok, deformációk nem jelennek meg. A romlott kiviben a szár megnyomásakor lé szabadul fel.

A kivit héjjal csak a következő ellenjavallatok hiányában használhatja:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• örökletes hajlam az allergiás reakciók kialakulására;
• az emésztőrendszer betegségei - a gyomor vagy a nyombél eróziós és fekélyes betegségei, a gyomorhurut túlsavas formája, gyakori gyomorégés, a gyomornedv fokozott savassága, a bélgyulladás;
• közelgő műtét vagy rehabilitációs időszak műtét után, különösen a hasüregben;
• a szülés után 4-6 hónapon belül, mivel nagy a valószínűsége annak, hogy egy csecsemőnél allergia és bélkólika alakul ki;
• belső vérzés, hemofília kialakulására való hajlam;
• a vesék és a máj súlyos károsodása;
• vesekő, epehólyag jelenléte.

Mielőtt a kivit bőrrel fogyasztaná, fertőtleníteni kell a felületét a kórokozó mikroorganizmusoktól. Javasoljuk, hogy kétszer mossa le a gyümölcsöt csapvízzel, míg a második alkalommal kemény kefét kell használnia. Segít eltávolítani a bolyhok egy részét. A kivit nem dörzsölheti erősen kefével, különben a héja megsérül, és a külső környezetből származó káros vegyületek bejutnak a pépbe.

A feldolgozatlan gyümölcsök gyomor-bélrendszeri zavarok kialakulásához vezethetnek. A gyümölcsfák rovarkártevőktől, nitrátoktól való permetezése után vegyi növényvédő szerek maradhatnak a kivi felületén. A műtrágyaként használt trágyán keresztül féregpeték és kórokozó baktériumok kerülhetnek a gyümölcs héjára. A fertőzés akkor következik be, amikor a kivi a földre esik.

A héj fertőtlenítése és a gyümölcs felületének a bolyhoktól való megtisztítása után szükséges a gyümölcs héjának puhítása. Ha ez nem történik meg, akkor sokáig kell rágni egy kemény, kellemetlen ízű héjat. A kellemetlen érzés elkerülése érdekében ajánlatos az egész gyümölcsöt vagy darabokat a héjával együtt egy ásványvizes edénybe helyezni 3 órára.

Ezalatt a kivi héja vízzel telítődik, a kalcium-oxalát kristályok egy része eltávolítódik, így a beáztatott gyümölcs kevésbé fogja irritálni a szájüreg nyálkahártyáját. A héjlágyítási eljárás nem szükséges, ha a fertőtlenítési módszert úgy választották, hogy a gyümölcsöt 5 órára csapvízbe helyezték.

A héjas kivi ugyanúgy fogyasztható, mint a többi gyümölcs és zöldség. A gyümölcsöt darabokra kell harapni, alaposan rágni.A gyümölcsöt 2 felére oszthatjuk, a pépet és a héját külön fogyaszthatjuk. A héjas kivi napi normája nem több, mint 4 darab. Gyümölcsöt ajánlott heti 2-3 alkalommal bevenni az étrendbe.

A héjas kivi előnyeiről további információért tekintse meg a következő videót.