Mindent a szárított kiviről

A friss kivi nagyon népszerű, mert gazdag vitaminokban és nagyon ízletes gyümölcsök. De még szárított és szárított formában is kellemes ízükkel és értékes vitamin- és ásványianyag-összetételükkel örvendeztetnek. A dehidratált kiviszeletek remek nassolnivalók, és a joghurtok, müzlik, gabonafélék vagy pékáruk ízét is kiemelik. Nézzük meg, mi a kalóriatartalmuk, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár, valamint hogyan szárítsuk a kivit elektromos szárítóban vagy más módon otthon.

100 gramm kivi, ha a gyümölcsöt cukor hozzáadása nélkül szárítják, körülbelül 250 kcal-t tartalmaz. A gyártás során cukorszirupban főzött kandírozott kivi kalóriatartalma valamivel magasabb. Általában az ilyen édes szeletek 300-350 kcal-t tartalmaznak.

Ha figyelembe vesszük a szárított kivi BJU-ját, világossá válik, hogy ez egy szénhidrát termék. A szénhidráttartalom 100 g ilyen szárított gyümölcsben 45-65 g között változik (a kandírozott gyümölcsökben - 60-80 g). Összetételükben sokkal kevesebb fehérje és zsír van - 1-4 g / 100 g. Az élelmi rostot a szárított kiviben körülbelül 20 g / 100 g mennyiségben mutatják be.

A szárított kivi szeletek vitaminösszetételét dominálják C vitamin. Ezen kívül a terméknek van még K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6 vitaminok.

A szárított kivi számos pozitív hatással van a szervezetre. Ilyen finomság:

• erősíti a szív- és érrendszert, segít csökkenteni a vérnyomást és javítja az erek falának állapotát;
• serkenti az emésztést, enyhe hashajtó hatást biztosítva;
• bizonyos vizelethajtó hatás miatt tisztítja a testet;
• megakadályozza az érelmeszesedést, mivel segít csökkenteni a koleszterinszintet;
• pozitívan befolyásolja a mellékvesék állapotát, ami normalizálja a hormonális hátteret;
• javítja a látást és az agyműködést, véd a depresszió ellen, stabilizálja a hangulatot;
• fenntartja a bőr normál állapotát és megakadályozza a pigmentációt;
• hatással van az immunrendszerre és a vér összetételére, csökkentve a megfázás és a vérszegénység kockázatát.

A szárított vagy szárított kivi negatív hatása túlzott használat esetén észrevehető.. Mivel egy ilyen termék kalóriatartalma magas, és a szénhidrátok a fő élelmiszer-összetevők, nem kívánatos a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek étrendjében. Ilyen betegségekkel nem szabad belekeverni a szárított kiviszeleteket. gyomor-bél traktus, például peptikus fekély és gyomorhurut.

Ha érdekli egy kész termék az üzletben, figyeljen a megjelenésére. Szárított kivi, amelyet tömeg szerint értékesítenek, nem csak ellenőrizni, hanem szippantás. A becsomagolt szárított gyümölcsöket gyakran átlátszó ablakkal ellátott csomagolásban adják ki, hogy a fogyasztó felmérhesse színüket, alakjukat és sértetlenségüket.

Válasszon gazdag színű és kifejezetlen illatú gyümölcsöket. A szárított kivi jó minőségét jelzi, hogy nincsenek törött darabok és morzsa. A szeleteknek száraznak kell lenniük.Ha a termék túl puha vagy foltos, ne vásárolja meg.

A szárított kivit szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig, hűtőszekrényben pedig legfeljebb 2 évig ajánlatos tárolni.

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a szárított kivi minőségéről és a hozzáadott cukor hiányáról a termékben, gondoljon az otthoni szárításra. Miután kiválasztotta az érett, foltos és megpuhult területek nélküli gyümölcsöt, alaposan öblítse le, távolítsa el a bőrt, és vágja körökre vagy kockákra. Három szárítási mód áll rendelkezésre.

• Elektromos szárítóban. Ez a lehetőség a legegyszerűbb, mivel az Ön feladata csak az lesz, hogy az apróra vágott gyümölcsöket óvatosan raklapra helyezze, majd kapcsolja be a készüléket. Ezenkívül egy speciális szárító használata segít a legtöbb hasznos összetevő megőrzésében. A szárítás időtartama a kiviszeletek vastagságától függ, de átlagosan 10-12 óra.
• A sütőben. Ez a szárítási módszer a leggyorsabb és legolcsóbb. A felszeletelt gyümölcsöt egy sütőlapra osztjuk, viaszpapírra terítjük. A sütő ajtaját kissé résnyire nyitva hagyjuk, és a hőmérsékletet + 50-100 Celsius fokra állítjuk. A főzés során a kivi szeleteket fel kell cserélni és meg kell fordítani, hogy a termék egyenletesen száradjon. A folyamat körülbelül 6-8 órát vesz igénybe.
• Szabadban. A kivi ilyen módon történő szárítása árnyékban javasolt, hogy a közvetett napfény hatással legyen az alapanyagra. A gyümölcsdarabokat tiszta ruhára fektetjük, majd egy második réteg ruhával fedjük le.Az ilyen szárítás meglehetősen hosszadalmas (átlagosan 4-5 napig tart), és megfelelő helyet igényel, ahol a terméket nem éri szennyezett levegő.

Ha kandírozott gyümölcsöt szeretne főzni, akkor szárítás előtt kiwit főzzünk cukorszirupban, vízből és cukorból 1:1 vagy 1:2 arányban. Ezzel a feldolgozással a szeletek vagy körök fényesebbek és édesebbek lesznek, de kalóriát is hozzáadnak.

A szárított kivi önmagában és számos étel részeként is finom. Egy ilyen termék használható külön édes snackként, valamint hozzáadható rizshez, köleshez, zabpehelyhez vagy más zabkásához. A kiwi darabok jól passzolnak szárnyasokhoz és húsokhoz, szószhoz vagy szószhoz, valamint túróhoz és különféle péksüteményekhez adhatják. Más szárított gyümölccsel és diófélékkel is kombinálhatók.

A kandírozott kivi főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.