Dogwood: mi ez, hol nő a bogyó és hogyan kell használni?

A mai napig a somfa a legnépszerűbb kerti növény. Ennek a cserjének a gyümölcsei gazdagok vitaminokban és hasznos nyomelemekben, amelyek szükségesek az emberi test normális működéséhez. Ezeknek az értékes tulajdonságoknak köszönhetően a kultúra nagy keresletet mutat mind a hagyományos orvoslásban, mind a kozmetológiában és a főzésben.

A közönséges somfa a somfafélék családjába tartozik. Külsőleg a növény úgy néz ki, mint egy magas cserje vagy fa, magassága az éghajlati viszonyoktól és a fajtajellemzőktől függ, ezért elérheti a 2-5,5 m-t. A cserje hajtásai barna színűek. A somfában nemcsak termései értékesek, hanem a kérge is, amely erősebb szerkezetű, mint a tölgyé.

A fajtától függetlenül a növény a növekedés első éveiben aktívan növeszt hajtásokat, amelyek először sárga-zöld színűek, majd végül szürke árnyalatot kapnak, és ráncos kéreggé alakulnak. A cserje koronája lehet piramis vagy lekerekített.

A somfa bogyói vörösek, hosszúkás alakúak, belül kővel, kellemes illatúak. A cserje termését augusztus végétől szeptember közepéig szüretelik. A legédesebb és leglédúsabb bogyókat az ország déli régióiban szüretelik, mert a hosszú meleg évszakban van idejük teljesen kiönteni. Gyümölcsei általában kis méretűek, hossza nem haladja meg a 4 cm-t, tömegük a 8 g-ot, ízük szerint a somfa bogyói sok tekintetben a vadrózsára emlékeztetnek, fagy után az íze javul. A somfa termésének alakja lehet gömb alakú, körte alakú és hosszúkás. A bogyók külső részét sima bőr borítja, amely alatt pép és kő található.

A cserje fő jellemzője a fagyállóság., akár -30 fokos hőmérsékletet is kibír. Ezért a somfa alkalmas leszállásra az ország középső és északi sávjában. A magas páratartalom és a felhős időjárás negatívan befolyásolja a növény fejlődését. Az ilyen körülmények lelassítják a virágbeporzás folyamatát, amely általában 28 napig tart. A beporzást mind önállóan, keresztben, mind rovarok segítségével végzik, ezért a somfatermő területeken kívánatos több csonthéjas gyümölcsfa. A virágbimbók lerakása az ágak növekedésével egyidejűleg történik.

A gyümölcstermés szintje közvetlenül függ a fa korától. A növekedés első éveiben a kultúra általában nem hoz gyümölcsöt, és 8-10 év után akár 50 kg bogyót is lehet betakarítani egy cserjéből. A somfa gyümölcsei nemcsak vörösek, hanem lila, sárga, narancssárga és még fekete színben is megtalálhatók.

Annak ellenére, hogy a somfa fagyálló, még mindig hőszerető növénynek számít, így a Kaukázus és a Krím ideálisak a növekedéséhez Oroszországban. Közép-Oroszországban, a moszkvai régióban, Szibériában, az Urálban és a Krasznodari területen is található egy kerti cserje. Ezekben a régiókban a meleg időjárás és a nyári heves esőzések biztosítják a növény számára az optimális növekedést és gyümölcsképződést. Mivel a fa nem túl igényes a talajra, jól megnő az erdős, hegyvidéki és kavicsos síkságokon. A som a nyílt és napos területeket részesíti előnyben, de az árnyékos helyeken gyökeret ereszt és gyümölcsöt hoz a legjobban.

A somfa értéke ősidők óta ismert. Gyümölcséből 100 g tartalmazza az emberi szervezet számára fontos C-vitamin napi szükségletét. Ezenkívül a bogyók gazdagok pektinben, béta-karotinban és aszkorbinsavban. A somfa kalóriatartalma alacsony, mindössze 44 kcal. Összetételét tekintve a cserje termései sok tekintetben felülmúlják az egres, a citrom, az eper és a narancs. Ennek oka a következő összetevők jelenléte.

• PP, E vitaminok. Megvédik a szervezetet a különféle fertőzésektől, és jól erősítik az immunrendszert.
• Almasav, borostyánkősav és citromsav. Aktiválják az inaktív vegyületek átalakulását a sejtekben, és megakadályozzák a sók lerakódását az ízületekben. Felelős a vörösvértestek szintéziséért.
• Zsírsav. Blokkolja a baktériumok működését, szabályozza a szív és a keringési rendszer munkáját.
• Tanninok. Védőfóliát hoznak létre a sejtekben, amely megakadályozza a különböző tényezők negatív hatásait a szervezetre.
• glükóz és fruktóz. Normalizálja a vércukorszintet, javítja az általános állapotot szellemi és fizikai megterhelés után. Megakadályozza a komplex szénhidrátok felhalmozódását, csökkentve az élelmiszerek kalóriatartalmát.
• Flavonoidok. Normalizálja a bél mikroflóra egyensúlyát, a vér koleszterinszintjét.
• Phytoncidan. Szabályozza az anyagcserét a szervezetben és normalizálja a szívritmust.
• Vas, magnézium. Stimulálja az új sejtek képződését és megfiatalítja a szöveteket.
• Foszfor, kálium. Távolítsa el a méreganyagokat, normalizálja a vérnyomást és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
• kalcium és kén. A gyulladásos folyamatok megszüntetése, a központi idegrendszer működésének javítása.

A növény hatalmas előnyei nemcsak bogyóiban, hanem gallyakban, leveleiben is megmutatkoznak, amelyek gyulladáscsökkentő, choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Aranyér, különböző bőrgyógyászati ​​megbetegedések és szájüregi gyulladások kezelésére lotionokat, borogatásokat készítenek belőlük. Ezenkívül a somfát a népi gyógyászatban fő gyógyszerként használják:

• emelkedett vércukorszint;
• parodontitis;
• gyomor-bélrendszeri vérzés;
• reuma;
• hasmenés
• vérhas, tífusz és az emésztőrendszer betegségei;
• vírusos és megfázásos betegségek (kanyaró, mandulagyulladás, SARS, influenza);
• összetett tályogok a bőrön;
• malária, láz és tuberkulózis;
• kötőhártya-gyulladás;
• homok a vesékben és a hólyagban;
• zavarok az idegrendszerben;
• anémia;
• köszvény;
• májgyulladás;
• fehér rigó;
• diabetes mellitus;
• magas vérnyomás;
• angolkór;
• fogínygyulladás.

A somfa mindennapos használata konzerv vagy nyers formában is hozzájárul az immunrendszer megfelelő erősítéséhez, valamint az étvágy normalizálásához. Sokan használják a bogyókat a szervezet anyagcsere-folyamatainak felgyorsítására, az erek erősítésére. Baktériumölő, lázcsillapítóként is segít a som. Nőknek ajánlott a keringési rendszer működésének helyreállítására, egyedülálló nyomelemei aktiválják a vörösvértestek szintézisét, enyhítik a menstruáció alatti állapotot. A bogyók nem kevésbé hasznosak a férfiak számára, lehetővé teszik a test általános aktivitásának serkentését, a depresszió jeleinek megszüntetését, az izom- és idegrendszer erősítését, a potencia növelését és az urogenitális rendszer normalizálását.

A somfa különösen hasznos azoknak, akik káros körülmények között dolgoznak a termelésben. A bogyók használata megvédi a testet a méreganyagoktól és a káros anyagoktól, megbízható szűrőként működik. Ami a terhes nőket illeti, a cserje gyümölcsei nélkülözhetetlenek egészségükhöz, mivel nemcsak a várandós anya testét, hanem a babát is ellátják vassal és vitaminokkal.

Sok táplálkozási szakértő is javasolja a somfa fogyasztását 18 hónapos korú gyermekek számára. Ha a baba hajlamos az allergiás reakciókra, akkor a bogyók már két éves koruktól bekerülhetnek az étrendjébe. A som a hasmenésben is segít, normalizálja az anyagcserét és eltávolítja a káros baktériumokat a gyermek szervezetéből. A cserje gyökerei és levelei a megfázás megelőzésére is használhatók, mivel gazdagok tanninban és C-vitaminban.Ezenkívül a levelekből jó vízhajtó és choleretikus főzeteket kapnak, amelyekből fejfájásra is készíthetünk testápolót.

Számos pozitív tulajdonság jelenléte ellenére a somfa, mint minden más növény, ellenjavallatokkal rendelkezik. Például a bogyók megnövekedett adagja álmatlanságot okozhat. Friss gyümölcsök és 1 év alatti babák használata nem javasolt. A cornel használata során különös gonddal kell eljárni azoknak, akiknek:

• gyulladásos folyamatok és a nyombél- vagy gyomorfekély súlyosbodása;
• gyakori székrekedés - a megnövekedett tannintartalom jelentősen ronthatja a beteg állapotát;
• ideges izgalom;
• méh hipertónia.

Emellett nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a som C-vitaminban gazdag, ezért kis mennyiségben érdemes fogyasztani, különben hipervitaminózis alakulhat ki. Az allergiás reakciókra hajlamos embereknél a bogyók szedése mellékhatásokat okozhat kiütések és bőrviszketés formájában.

A somfa nemcsak rendkívül hasznosnak, hanem univerzális növénynek is tekinthető, mivel felhasználható a hagyományos orvoslásban, a kozmetológiában és a főzésben. A vad csipkebogyó ízéhez hasonlít, ezért a bogyókat gyakran frissen fogyasztják, vagy ételhez adják. A főzés során a somfát az alábbiak szerint használják.

• Lekvár. Ennek a finom desszertnek az elkészítéséhez érett bogyóra van szüksége. A gyümölcsöket vízben előmossuk, majd a magokat eltávolítjuk és egy edénybe tesszük. Egy kilogramm bogyóhoz egy kilogramm cukrot kell használni, valamint hozzá kell adni egy evőkanál birsalmát és almalevet. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, és a keveréket 10 percig lassú tűzön helyezzük. Amikor a gyümölcsök teljesen feloldódnak a szirupban, a keveréket hagyjuk lehűlni, és sterilizált üvegekbe töltjük.
• Lekvár. A somfa ideális lekvár készítésére, amelyet csonttal vagy anélkül is főzhetünk. Ehhez a bogyókat válogatják, vízzel mossák, és előzetesen főzött sziruppal öntik (1 kg cukrot és 1 kg gyümölcsöt veszünk 1 pohár vízhez). A lekvárt először felforraljuk, néhány percig tűzön tartjuk, majd 5 órán át félretesszük.

• Lekvár. A finom lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyót kell készíteni, meg kell hámozni, és zománcozott edénybe kell helyezni, két pohár vizet öntve. A gyümölcsöket megfőzzük, teljesen meg kell puhulniuk. Ezt követően kapnak időt, hogy lehűljenek, és folytassák az őrlést. 600 g cukrot adunk a keverékhez, és állandó keverés mellett ismét tűzre tesszük. A lekvárt addig főzzük, amíg a keverék jól el nem kezd válni a serpenyő aljától, és meg nem nyúlik. A kész lekvárt speciális formákba rakják, vajjal megkenve. Megszárad, befőzzük, majd kockákra vágva üvegedényekbe, dobozokba rakható.
• Tonik ital. A somfát leggyakrabban kompótok főzésére használják.Egy ilyen dobozos ital elkészítéséhez a gyümölcsöket meg kell mosni és feldolgozni, majd sterilizált üvegekbe kell tenni, és mindent forró sziruppal önteni. A cukros tölteléket egy liter vízből és 0,5 kg cukorból készítik. A bankokat fém fedővel zárják, megfordítják és meleg takaróval borítják. Ezután hűvös helyen kell tárolni. Lehet kamra és pince is.
• Zselé. Sok hostess találta meg a somfa használatát sütemények és muffinok elkészítéséhez. A töltéshez zselét használnak. A főzéshez a hámozott és kimagozott gyümölcsöket egy serpenyőbe kell helyezni. Felöntjük vízzel, amíg a bogyók térfogatát teljesen el nem fedik, és lassú tűzre tesszük, amíg a lé meg nem jelenik. A kapott keveréket leszűrjük, és 1 kg cukrot adunk hozzá. A zselét addig kell főzni, amíg térfogata 1/3-ra csökken, majd lehűtjük és üvegekbe töltjük. Egy ilyen készítménnyel télen finom és egészséges krémet főzhet.

• Aszalt gyümölcsök. A som nem csak befőzésre, hanem szárításra is alkalmas. A szárított bogyók kompótok főzésére használhatók. A csontokat ebben az esetben nem kell eltávolítani. A gyümölcsöket általában nyílt napon vagy sütőben szárítják, sütőlapra helyezve, + 50 és + 70 fok közötti hőmérsékleten tartva.
• Pác. A somfa nem csak szárítható, főzhető, hanem pácolható is. Egy ilyen üres elkészítéséhez 1 kg friss és érett bogyó szükséges, minden szárat, levelet el kell távolítani róluk, és jól le kell öblíteni. Amikor a gyümölcsök megszáradtak, több helyen átszúrják, erre azért van szükség, hogy a főzés során ne törjenek szét. A pácot előre elkészítjük 1,5 csésze ecetből, 4 csésze vízből, 1 tk. cukor és 1 evőkanál. l. só.A somfát lassú tűzre tesszük, és forralás után várjunk 15 percet. Továbbá babérleveleket, szegfűszeget, tárkonyágakat, bogyókat sterilizált edényekbe helyeznek az aljára, és mindent páclével öntenek a dobozok nyakára.

A som nagyon népszerű a népi gyógyászatban, hiszen számos hasznos nyomelemből és vitaminból áll, amelyekkel különféle betegségeket gyógyíthat. Leggyakrabban a következő betegségekre használják.

• Hasmenés. A felborult széklet kellemetlen probléma, amely sok kellemetlenséget okozhat. Ha a hagyományos gyógyszerek nem segítenek megbirkózni vele, akkor szárított vagy friss somfa gyümölcsökből készült főzetet használhat. A következőképpen készítjük: vegyünk 1 liter vizet és egy evőkanál bogyót, forraljuk fel mindent, és ragaszkodunk hozzá 30 percig. A kapott főzetet egész nap inni kell. A bogyók helyett a cserje szárított levelei is alkalmasak gyógyhatású készítmények készítésére, kisgyermekeknek pedig azt tanácsolják, hogy a gyümölcsökből zselét főzzenek. A főzet vagy zselé bevétele után a gasztroenterológiai tünetek megszűnnek, ami a somfában lévő tannin és tanninok jelenlétével magyarázható, amelyek megvédik a szervezetet a folyadékvesztéstől és elpusztítják a belekben a káros flórát. Ha a felnőttek és a gyermekek folyamatosan problémákat tapasztalnak székletzavar formájában, akkor további tanácsot kell kérnie egy orvostól, és nem kell öngyógyítania, mivel ez súlyosbíthatja a helyzetet.
• Aranyér. Ennek a betegségnek a kezelésére az ókori gyógyítók a somfa gyümölcséből származó csontok használatát javasolták. Össze kell törni, termoszba kell helyezni és forrásban lévő vizet kell önteni. Az infúziót 12 órán át tartjuk, majd külsőleg alkalmazzuk: éjszakára megnedvesített tampont helyezünk a végbélnyílásba. A terápiás hatás fokozása érdekében naponta legfeljebb 5 db friss bogyós gyümölcs fogyasztása javasolt egy kővel.

• Elhízás és cukorbetegség. Ha a somfa tartalmú ételeket beiktatja az étrendbe, akkor rövid időn belül lehetővé válik az anyagcsere normalizálása, a káros méreganyagok eltávolítása és a vércukorszint csökkentése. Ehhez hozzáadhat bogyókat salátákhoz, inni belőlük főzött kompótokat, vagy kis mennyiségben lekvárt használhat. Emellett a frissen facsart somfalé is segít a túlsúly elleni küzdelemben, reggel és este egy pohárral kell inni.
• Seborrhea. A növényből készített főzetek jól alkalmazhatók a fej terápiás öblítésére. Először a hajat a szokásos módon kell mosni, majd vízzel hígított infúzióval öblíteni.
• Általános rossz közérzet. Az állandó túlterheltség és a stressz gyakran okoz depressziót. A vitalitás aktiválása és a szervezet hasznos anyagokkal való feltöltése érdekében ajánlott reggel egy csésze kávé helyett 1-2 evőkanál gyümölcsből nyert forrázatot inni. Az egyetlen dolog, hogy egy ilyen tonik ital elkészítése legalább 6 órát vesz igénybe, ezért a legjobb, ha este készíti el.Ha minden nap iszik egy pohár ebből az elixírből, azonnal észreveheti az erő felfutását és a jó hangulatot.
• Májbetegség és mérgezés. Májproblémákkal küzdő betegeknek azt tanácsoljuk, hogy a somfát száraz, friss és konzerv formában használják. Jelentősen csökkenti a gyulladást a szervezetben, és a pektin jelenléte miatt eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A som különösen jól segít a nehézfémmérgezéseknél, megbízható szűrőként működik, és teljesen megtisztítja a májat a káros anyagoktól.

• Vesebetegségek. A gyulladásos folyamatok megelőzésére és az urogenitális rendszer működésében fellépő zavarok esetén a levelekből, bogyókból és a cserjék kérgéből származó főzeteket és beállításokat kell használni. A növényt alkotó nyomelemek nemcsak napi vitaminbevitelt biztosítanak a szervezetnek, hanem vírusellenes hatással is bírnak.
• Bőrkiütések és sebek. Az ókori gyógyítók somfából készítettek csodás pita kenyeret: a bogyókat bedörzsölték, majd speciális formákba helyezték, kemencében vagy napon szárították, feltekerték és gennyes sebekkel kezelték. Ma már a somfából terápiás testápolók vagy borogatások készíthetők, amelyek fertőtlenítik a bőr sérült területeit, és felgyorsítják gyógyulásukat.
• Komplikációk a terhesség alatt. Mivel a növény termése nyomelemekben gazdag, és sok tekintetben felülmúlja a citrusfélék és a ribizli hasznos összetételét, a vas jobb felszívódása érdekében terhesség alatt fogyasztani kell. Ez csökkenti a vérszegénység kockázatát a várandós anyában és a babában. A bogyók használatával csak óvatosan kell eljárni, hogy nem kívánatos éjszaka, illetve székrekedés vagy gyomorbetegség esetén fogyasztani.Ha 5 gyümölcsöt ad hozzá a napi étrendhez, akkor az abortusz veszélye csökken.

Ezenkívül a somfa fontos terméknek számít a bébiételekben. A friss, szárított vagy konzerv gyümölcsök erősítik a csontokat és az immunrendszert, aktiválják a gyomrot. A rossz étvágyú babákat somfával kell pépesíteni, vagy joghurthoz és más desszertekhez kell adni. Ennek eredményeként a bél mikroflóra normalizálódik, és a gyerekek elkezdenek jól enni.

A somfa a modern kozmetológiában is széles körben alkalmazható. A mai napig sok lány értékelte gyógyító tulajdonságait az arcbőr és a haj ápolásában. Az antioxidánsok és a tanninok, amelyeket a gyümölcs fő összetevőinek tekintenek, elősegítik az epidermisz regenerálódását és aktiválják a haj növekedését.

• Haj maszk. A gyümölcsöket kimagozzuk, megmossuk, lenolajjal és fehér agyaggal összekeverjük. Az eredmény egy homogén konzisztenciájú keverék, amelyet el kell oszlatni a haj teljes hosszában, és fóliával kell lefedni a hatás fokozása érdekében. Az eljárás legfeljebb 15 percig tart, majd a hajat meleg vízzel mossuk. Egy ilyen maszk ideális azoknak a nőknek, akiknek zsíros hajuk van. Ha a fürtök gyengülnek és megoszlanak, akkor egy ilyen kompozíció visszaadja ragyogásukat, ragyogásukat és vitalitásukat. A gyógykeverék hosszú távú tárolásra nem ajánlott, ezért a legjobb egyszeri használatra elkészíteni.
• Arc maszkok. A frissen szedett bogyókat kimagozzuk, megmossuk és pépes állapotúra összetörjük.A maszk elkészítéséhez elegendő 2 evőkanál zabkása. Hozzáadunk fél teáskanál keményítőt és egy tojásfehérjét. A keverék nem lehet túl sűrű.

Problémás és allergiás bőr esetén maszkot kell készíteni más összetevőkkel: 2 evőkanál. l. somfa, 3 csepp levendulaolaj és 2 evőkanál. l. ásványvíz. A keveréket jól összekeverjük, és vastag rétegben felvisszük a problémás területekre. Az eljárás 20 percig tart, majd a maszkot meleg vízzel lemossuk. Ha rendszeresen végez ilyen ápolást, akkor rövid időn belül megszabadulhat a pattanásoktól és a mitesszerektől. Ezenkívül javul az epidermisz általános állapota, mivel megkapja a szükséges táplálékot és megtisztul a toxinoktól.

A somfa és kamilla maszk szintén segít a bőr hatékony tisztításában. Sok fiatalnál a pattanások fő oka az eltömődött pórusok és az alultápláltság. E bajok kiküszöbölése érdekében alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követni, beleértve az alacsony kalóriatartalmú somfa bogyókat, és egyidejűleg terápiás hidratáló maszkot kell készíteni belőlük, amely megszünteti a hámlást és a szárazságot. A gyógyászati ​​készítményhez kamilla (50 ml), somfa (200 g gyümölcs) és burgonya (1 db) főzetre lesz szüksége. Először a bogyókat elkészítjük, megmossuk és kimagozzuk, majd turmixgéppel felverjük.

Dörzsölje a burgonyát egy finom reszelőn, keverje össze mindent, és adjon hozzá egy kamillafőzetet. Az arcbőrt először meg kell tisztítani, majd fel kell vinni az elkészített maszkot, és hagyni kell 20 percig. A foglalkozás hideg vizes lemosással zárul.

Az ősz beköszöntével megkezdődik az összes bogyó betakarítása és tárolása, és ez alól a som sem kivétel. Gyümölcsei magas fákon vagy cserjéken érnek, és szeptember elején készen állnak a betakarításra. A somfa összes hasznos tulajdonságának megőrzése érdekében általában házilag készítenek belőle lekvárt, mályvacukrot, lekvárt vagy befőtteket, a bogyókat pácolhatjuk és száríthatjuk is.

Ha friss somfát használ, akkor azt javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja, ahol legfeljebb 12 napig tud feküdni. Az érett gyümölcsök eltarthatóságát akár hat hónapig is meghosszabbíthatja, ha cukorral megtöltjük, ehhez a tartályokat szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük. A fagyasztott somfa legfeljebb egy évig fogyasztható.

Mielőtt elkezdené a gyümölcsök betakarítását tárolásra, össze kell gyűjteni a bokorról. A legjobb, ha érett bogyókat választunk, amelyek jellegzetes élénkvörös színűek és rugalmas héjúak. A túlérett somfát nem tárolják sokáig, ezért gyorsan el kell távolítani a fáról, és csak élelmiszer-adalékanyagként kell használni.

A hűtőszekrényben való tároláshoz először szét kell választani a jó gyümölcsöket, ehhez szétválogatják őket túlérettre és érettre. Fontos megjegyezni, hogy a túl rugalmas bogyók nem alkalmasak szobahőmérsékleten történő tárolásra, ezért azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni. Ott, körülbelül +5 fokos hőmérsékleten, legfeljebb két hétig feküdhetnek. Zsákokba vagy tálakba szórják, és a zöldségek és gyümölcsök tárolására szolgáló rekeszbe helyezik.

A hűtőszekrényben a somfa sajátos ízt kap, fruktóz képződik benne, és enyhe fanyarsággal édes-savanyú lesz. Egy héttel a tárolás után a gyümölcsök elkezdenek sötétedni, ami azt jelzi, hogy cukor halmozódott fel bennük. A bogyókat közvetlenül felhasználás előtt javasolt megmosni. Ezek közül el kell távolítania a csontokat, és könnyen le kell húznia a bőrt. Ha hosszabb tárolásra van szükség, akkor a somfát a fagyasztóba kell helyezni. Így nem veszíti el gyógyászati ​​tulajdonságait, C-vitaminját és hasznos nyomelemeit. Ugyanakkor a fagyasztás javítja a bogyók ízét is, sokkal édesebbek és aromásabbak lesznek.

Fagyasztás előtt a növény gyümölcseit gondosan válogatni kell, meg kell tisztítani a rovaroktól, ágaktól és levelektől. Ezután hideg vízben megmossák, ruhán megszárítják és raklapra öntik. A fagyasztási folyamatot 3 órán keresztül kell végezni, majd a somfát zsákokba rakják, és hosszabb tárolásra küldik -18 fokos hőmérsékleten. Ilyen feltételek mellett legalább egy évig hazudik. Ezenkívül a bogyókat cukorral lereszelve lefagyasztják. A csontokat előzetesen eltávolítják, burgonyapürét készítenek, és 1: 0,5 arányban cukrot vagy port adnak hozzá.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsök sokáig lehetnek a fagyasztóban, sok háziasszony szívesebben szárítja, szárítja, darálja és megszórja cukorral. A szárítás csak jó bogyók felhasználásával jár, ezeknek a túlérettség jelei nélkül kell lenniük. Ugyanakkor a csont megmarad, mivel hasznos anyagokat tartalmaz az emésztőszervek számára, és rostot tartalmaz. Az elkészített gyümölcsöket egy rétegben sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és száraz, sötét, jól szellőző helyre tesszük.Fontos, hogy a közvetlen napfény ne essen rá.

Éjszaka a gyümölccsel ellátott tepsit be kell vinni a lakóhelyiségbe, és reggel ismét ki kell tenni száradni. Annak érdekében, hogy a bogyók egyenletesen száradjanak, rendszeresen keverni kell őket. Miután ráncos és rugalmas megjelenést kapnak, szövettasakokba vagy fadobozokba töltik. A szárított somfát célszerű száraz helyiségben szobahőmérsékleten tartani, így akár egy évig is eltarthat.

Szárított somfa beszerzéséhez tegye másképp:

• a kiválasztott gyümölcsöket megmossuk és alaposan megszárítjuk;
• majd egy edénybe öntik, és cukorral borítják a tetejére;
• ebben az állapotban a bogyókat egy napig hagyják, és várják, amíg elkezdenek levet ereszteni;
• a kapott szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és üvegekbe töltjük;
• a somfát lecsepegtetjük és újra megtöltjük forralt sziruppal, 10 percig kell infundálni;
• majd a bogyókat szitára öntjük, megvárjuk, míg a szirup kifolyik róluk, és rácsszerű tepsire fektetjük;
• az így elkészített gyümölcsöket a sütőbe küldjük, +70 fokra melegítjük 20 percig, lehűtjük és megismételjük a szárítási eljárást;
• a végén a lehűtött somfát üvegedényekbe rakják és fedéllel csavarják, majd száraz és sötét helyen legfeljebb egy évig kell tárolni.

A cukorral reszelt somfa elkészítéséhez a gyümölcsöket ugyanúgy készítjük el. Megmossák és kimagozzák őket. Ezután a pépet húsdarálóban vagy turmixgépben összetörjük, és 2: 1 arányban cukorral borítjuk. A kész pürét sterilizált edényekbe öntjük és szorosan lezárjuk. Legfeljebb egy évig a hűtőszekrény legfelső polcán kell tárolni.

A somfa otthoni tárolásának legegyszerűbb és leghasznosabb fajtája a cukoröntés.Ennek köszönhetően a bogyók mindig frissek és nyomelemekben gazdagok maradnak. Élelmiszer-minőségű műanyagot vagy dobozt előre elkészítenek, az alját pergamenpapírral borítják, és rétegenként öntik a cukrot és a bogyókat. Ebben a formában a somfát száraz és hűvös helyen kell tárolni. Lehet pince, alsó polc a hűtőszekrényben, pince, műanyag rekesz a földben, vagy üvegezett erkély. A cukorral meghintett som hat hónapig jól eláll.

A következő videóban Roman Wrublewski bemutatja, hogyan ültessünk két somfa palántát egy ültetőgödörbe, és elmagyarázza, miért van szükség ilyen ültetésre.