Hogyan főzzünk somfa kompótot télre?

A somfa teljesen méltatlanul nem túl népszerű. Ez a cserje nem minden kertben található. De bátran kijelenthető, hogy aki még nem termeszti ezt a bogyós termést a vidéki házában, az sokat veszít. Végül is a gyümölcsökből nagyon finom házi készítményeket készíthet. A cikk megvitatja, hogyan kell főzni a somfa kompótot télen.

A somfa gyümölcsei kicsik, hosszúkás alakúak és élénkvörös vagy bordó színűek. A bogyóknak kis magja van. A somfa íze fanyar és illatos, kifejezett savanyúsággal. A gyümölcsök sok értékes nyomelemet tartalmaznak. A friss bogyók használata, valamint a somfából készült főzetek és infúziók fogyasztása számos betegségben terápiás és megelőző hatású.

• A magas C-vitamin tartalma segít az immunrendszer erősítésében.
• A somfa gyümölcsének lázcsillapító és gyulladáscsökkentő hatása van. Főzet vagy kompót szedése ezekből a bogyókból megfázás és legyengült állapotok esetén javasolt.
• A cornel terméseiben is található fitoncidek hozzájárulnak a vér oxigénnel való dúsításához, támogatva a szívműködést. Ugyanezek az összetevők serkentik az anyagcsere folyamatokat, ezáltal felgyorsítják a méreganyagok és salakanyagok eltávolítását a testszövetekből.
• A bogyók pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra, serkentik a bélmozgást.
• A som cukorbetegségben hasznos, mivel alkalmazása csökkenti a betegek vérének cukortartalmát.

De vannak ellenjavallatok is.

• Magas savasságú gyomorhurut esetén, valamint a peptikus fekély súlyosbodásakor érdemes tartózkodni a friss gyümölcsök fogyasztásától. Túl sok savat tartalmaznak, ami ronthatja az állapotot.
• A cukorbetegek számára készült somfából és más gyümölcsökből készült édes készítményeket nagy körültekintéssel kell használni. Az ilyen embereknek azt tanácsolják, hogy cukor nélkül igyanak somfa főzeteket és infúziókat.

Hogy a kompót ízletes és egészséges legyen, figyelmet kell fordítani az elkészítéséhez szükséges gyümölcsök kiválasztására.

• Az érett bogyók alkalmasak. A túlérett gyümölcsök a hőkezelés során túl puhává válnak és könnyen elpusztulnak, így a bogyós massza olyan lesz, mint a zabkása.
• Az éretlen gyümölcsök (általában halványabb színűek) szintén nem túl jók a befőtt készítéséhez. Túl savanyúak és fanyarak. Ezenkívül az ital nem lesz gazdag aromájú.
• A bogyók válogatása során el kell választani az összes sérült bogyót, valamint azokat, amelyeken pusztulás jelei vannak. Ha zöld szárak vagy levelek maradnak a gyümölcsökön, azokat el kell távolítani. A kiválasztott bogyókat hideg vízzel le kell mosni, majd szitára tesszük és hagyjuk lecsepegni. Ezután a somfát egy törülközőre lehet szórni, hogy egy kicsit megszáradjon.

Minden gyümölcsfajtának megvannak a saját egyedi jellemzői és tulajdonságai, amelyeket nem lesz felesleges tudni a befőzési folyamat előtt. Korántsem minden háziasszony foglalkozott somfával, ezért az ezekből a bogyókból készült kompótkészítés folyamatának következő árnyalatai sokak számára ismeretlenek lehetnek.

• A magas C-vitamin tartalma miatt a somfa bogyóinak nagyon markáns savanyúsága van.Ennek az íznek a kompenzálására több cukrot kell hozzáadnia. Tehát ennek az összetevőnek a megnövekedett tartalma a somfakompót receptekben nem zavarhatja Önt. Az ital nem lesz borzasztó.
• A somfát a csonttal együtt megfőzik. A kis méretű gyümölcsökből való eltávolítása nagyon munkaigényes és időigényes. Ezenkívül a bogyók nem tartják meg integritásukat.
• Az ízletes somfakompót legfeljebb 1 évig tárolható. Ez minden olyan készítményre vonatkozik, amelyben kővel ellátott gyümölcsöt használtak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a több mint 12 hónapig tartó tárolási idő növekedésével a nukleolusok héjából káros anyag szabadul fel. Hidrociánsavnak hívják. Lenyelése erősen nemkívánatos.
• Közvetlenül a varrás után a somfakompót nagyon halvány rózsaszínű színű. Egy kis állás után az ital gazdag vörös színt kap. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcsökből nem szabadulnak fel azonnal a bennük lévő anyagok. Mellesleg, az infúziós ital a színnel együtt kifejezettebb aromát kap.

Annak érdekében, hogy a befőtt és egyéb télen készült üregek a lehető leghosszabb ideig megmaradjanak, és ne romoljanak, a varrathoz szükséges tartályokat sterilizálni kell. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni.

• Forró gőz kezelés. A kimosott üvegeket felváltva 10-15 percre forrásban lévő vízforraló kifolyójára helyezzük. Használhat egy speciális gyűrűt a serpenyőhöz, és a vízforralóval analóg módon az üvegeket fejjel lefelé tarthatja a gőz fölött.
• Sterilizálás száraz hővel a sütőben. Tegyünk néhány üveget 180-200 °C-ra előmelegített sütőbe, fejjel lefelé rácsra helyezve. Hagyja 15 percig. Miután lekapcsolta a fűtést, és nyitott ajtóval hagyja a sütőben.A forró üvegedények nagyon törékenyek, ezért melegítés után nem szabad azonnal mozgatni.
• A harmadik módszer az, hogy az üvegtartályokat nem a varratozás előtt, hanem utána sterilizálják. Jól öblítse ki a tartályt és hagyja megszáradni úgy, hogy fejjel lefelé fordítva egy törülközőre helyezi. Miután megtöltötte az üvegeket főtt termékekkel, fedővel le kell zárni, és a tartalommal együtt egy nagy forrásban lévő víztartályba helyezik, amelynek gyakorlatilag le kell fednie az edényeket. A sterilizálási idő ilyen módon 20-30 perc.

A somfa jól illik más gyümölccsel. Készíthet kompótot alma, körte, szilva, cseresznye hozzáadásával. Ebben az esetben egy finom italt kap, eredeti illatos csokorral. A főzés során illatos gyógynövényeket vagy fűszereket is hozzáadhat: citromfű, menta, fahéj és egyéb tetszőleges hozzávalók. Ezután számos receptet adunk egy somfa bogyókból készült italhoz.

Ez a somfakompót legegyszerűbb receptje. A kész ital három literes üvegéhez 2 csésze somfa gyümölcsre, egy pohár kristálycukorra és 2,5 liter vízre lesz szüksége.

Az ilyen kompót elkészítése meglehetősen egyszerű. Öntsük a bogyókat kimosott háromliteres üvegekbe. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forró vizet a gyümölcsökre. Hagyja a forró bogyós infúziót 20 percig.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Újra üvegekbe töltjük, és további 15 percig állni hagyjuk. Lecsepegtetjük és újra felforraljuk a vizet, hozzáadva az összes cukrot. A harmadik töltés után tekerjük fel a dobozokat. A bogyók többszöri forralása és hőkezelése miatt az itallal ellátott dobozokat nem kell sterilizálni a varrat után.

A második gyors recept szerint citromsavat adunk a kompóthoz.Sterilizálást nem igénylő ital főzéséhez vegye be a következő összetevőket: 2,5 liter víz, 350 g gyümölcs, 300 g cukor, 1/3 teáskanál citromsav.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá citromsavat. Tedd a bogyókat üvegekbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Ez az ital meglehetősen édes, ezért ivás előtt jobb vízzel hígítani. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: 700 g somfa, 1 kg cukor, 5 liter víz. Ezek az arányok 2 db háromliteres üveg kitöltésére szolgálnak.

Osszuk el egyenlő arányban a somfa bogyókat, és tegyük az előkészített edénybe. Forraljuk fel a vizet, öntsük a gyümölcsökre, fedő alatt hagyjuk állni körülbelül 15 percig. A kissé kihűlt forrázatot egy serpenyőbe csepegtetjük, kristálycukrot adunk hozzá, és újra felmelegítjük. Forralás után mérsékeljük a hőt, és további 7-10 percig főzzük a szirupot. Az üvegek tartalmát forró cukorsziruppal öntsük, fedelüket szorosra húzzuk.

Más édes gyümölcsökkel kombinálva a somfa érdekes ízcsokrokat ad. Ha van néhány érett körte, megpróbálhat somfa italt készíteni ebből az édes, illatos körtéből.

Készítsük elő a következő hozzávalókat: fél kiló somfa, 3 körte, 1 csésze cukor, 2,5 liter víz.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és melegítse fel. A körtékről eltávolítjuk a magházat, és a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Forrás után adjunk hozzá körtét, főzzük 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a somfa bogyókat és a cukrot, forraljuk fel újra, és főzzük további 15 percig. Finom és illatos kompót készen áll. Marad a bankokba önteni és bedugózni.

Nagyon kényelmes kompótot főzni egy multicooker tálban.Hozzávalók ital készítéséhez: 200 g bogyós gyümölcs, 1 alma, 2 liter víz, 1⁄2 csésze cukor.

Mossa meg a bogyókat és a gyümölcsöket. Az almák magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Tegye az összes komponenst a multicooker edénybe, öntse fel az összes vizet. Válassza ki az "Oltás" programmódot, és állítsa be a főzési időt 30 percre. Ezután hagyja a "Hőmérséklet tartása" programban pihenni körülbelül fél óráig.

Ha a befőtt varrat nélkül azonnal elfogyasztja, akkor csak meg kell várnia, amíg kihűl. Annak érdekében, hogy az italt üvegekbe zárja, bármilyen üzemmódban fel kell melegíteni. Öntse a forró kompótot az előkészített üvegedényekbe, és csavarja meg.

A téli somfa kompót főzésével kapcsolatos információkért lásd alább.