Hogyan kell főzni a somfa kompótot?

A bogyókat és gyümölcsöket változatos formában egész évben ajánlott fogyasztani, mert rengeteg értékes nyomelemet és vitamint tartalmaznak. A som egy fanyar kis bogyó. Ezekből a gyümölcsökből csodálatos házi készítésű készítményeket készíthet. A cikk megvitatja, hogyan kell kompótot főzni somfa gyümölcsökből.

A kis somfa bogyók gazdag élénkvörös színűek. Illatosak, fanyarak, ízben a savanyúság érvényesül. Ezekben a gyümölcsökben található legértékesebb anyagok a C-vitamin, a fitoncidek, az antocianinok, a flavonoidok, a szerves savak, a kálium, a magnézium és az illóolajok.

A bogyó jótékony tulajdonságait számos fájdalmas állapot kezelésére használják.

• A bogyók képesek felgyorsítani az anyagcserét, és ezáltal serkentik a méreganyagok eltávolítását. Ezért ajánlott a diétás táplálkozás kiegészítő összetevőjeként használni a fogyás érdekében. Hatékonyak a szervezet salaktalanításában is, a mérgezés utáni gyógyulási időszakban.
• A somfa képes javítani az emésztőrendszer állapotát. Különösen csillapítja a gyomorégés rohamát, csökkenti a gyomornedv túlzott savasságát, megsértve ennek a szervnek a funkcióit.
• Gyermekek és felnőttek számára a vérszegénység kezelésében a cserje gyümölcseinek napi használata látható.
• Az anyagcsere-folyamatokat szabályozó és serkentő hatása miatt a somfa bogyókat adjuvánsként használják a diabetes mellitus általános kezelésében.
• A somfából készült főzetek és kompótok erősítik az immunrendszert, telítik a szervezetet vitaminokkal. Hideg mellett meleg italok fogyaszthatók a hőmérséklet csökkentésére.
• Ideges kimerültség esetén ennek a bogyónak a főzetei és infúziói is pozitív hatással vannak. Használatuk normalizálja az alvást, növeli a stresszállóságot és az idegrendszer általános tónusát.
• A kínai orvoslásban a somfa gyümölcsét sikeresen alkalmazzák a húgyúti rendszer gyulladásos betegségeinek kezelésére nőknél és férfiaknál. Az utóbbi időben orvosaink is elkezdték átvenni ezt a tapasztalatot.
• A kivonatokat, gyümölcslevet és somfa kivonatot külső szerként is használják. Ez az összetevő a kozmetikumok összetételében szerepel. A bogyókban található anyagok gyulladáscsökkentő, gyógyító és tonizáló hatásúak a bőrön.

• A kompót sok oldott cukrot tartalmaz, így a cukorbetegek számára káros lehet a fogyasztása. Jobb, ha friss vagy szárított gyümölcsökből főzeteket és infúziókat veszünk cukor nélkül.
• A fanyar bogyók fixáló hatásúak lehetnek, főleg ha frissen, nagy adagokban fogyasztjuk. Ezért ezt a terméket óvatosan kell kezelni a bél atóniára és székrekedésre hajlamos embereknek.
• Mint minden terméknél, a somfa gyümölcseinek bármilyen formában történő felhasználásának abszolút ellenjavallata az egyéni intolerancia.

A somfakompót előnyeiről és veszélyeiről lásd a következő videót.

Ahhoz, hogy a kompót ízletes, mérsékelten fanyar és ami a legfontosabb, hasznos tulajdonságokkal rendelkezzen, Érdemes különös figyelmet fordítani a bogyók kiválasztására.

• A gyümölcsöket érett állapotban kell leszedni. Valamivel kevésbé fanyarak és savanyúak, mivel van idejük begyűjteni a cukrot.A maximális érettség időszakában a bogyók aromái a legkifejezettebbek.
• Az éretlen gyümölcsök enyhén aromásak és nagyon savanyúak. Az utolsó hátrány még javítható több cukor hozzáadásával, bár ez nem túl hasznos. De sajnos egy éretlen somfából nem lehet illatos kompótot kapni.
• A túlérett som nem különösen alkalmas hőkezelésre. A túlérettség jele a túl sötét szín. A bogyók nagyon puhává válnak. Főzés vagy egyéb hőkezelés során a bőr könnyen megreped, és a pép kifelé válik. Így az egész massza egy külsőre nem túl étvágygerjesztő kása lesz.
• Kerülni kell a sérült gyümölcsök kompótfőzéshez való felhasználását.

A kiválasztott somfa bogyókat ki kell válogatni, vékony szárakat eltávolítani. Ezután a somfát hideg folyóvízzel le kell öblíteni, törölközőre kell szórni, és hagyni kell megszáradni.

A somfakompót főzésének megkezdése előtt hasznos lenne megismerkedni a gyümölcs sajátosságaiból adódó néhány jellemzővel.

• A bogyók fanyarsága miatt több cukrot kell hozzáadni a kompóthoz, mint egy hasonló italban más növények édes gyümölcseiből.
• A somfa jól illik más gyümölcsökhöz: alma, körte, szilva, szőlő, málna. Ha hozzáadja őket, új, érdekes ízű "csokrot" kaphat.
• Ha van éretlen somfa gyümölcse, abból pár nap alatt befőtt készíthető. Van egy titka annak, hogy felgyorsítsák érési folyamatukat a bokorból való eltávolítás után.Ehhez öntsük a bogyókat szoros zacskóba, kössük le, hagyjuk szobahőmérsékleten. A som ilyen körülmények között általában 1-2 napon belül érik.

Nemcsak friss somfából, hanem fagyasztottból és szárítottból is készíthet kompótot.

Ha az italt utólagos befőzés céljából főzik, készítse elő előre a dobozokat a varrathoz. Jól le kell mosni szódával, és forró gőzzel vagy száraz hővel sterilizálni kell őket a sütőben.

Egy ilyen kompót minden nap elkészíthető varrás nélkül.

Két és fél liter vizet felforralunk. Csökkentse egy kicsit a hőt, és tegye a cukrot és a somfát 1: 1 arányban egy serpenyőbe, ebben az esetben 250 gramm gyümölcsre és 1 csésze kristálycukorra lesz szüksége. Ezután le kell fedni a serpenyőt fedéllel, és a tartalmát 7-10 percig főzni.

A finom kompót készen áll.

Az ital szárított somfából készül. Egy ötliteres multicookerhez 3 mérőpohár szárított gyümölcs és egy pohár kristálycukor szükséges.

A kompótot "leves" vagy "pörkölt" módban főzheti. A sínylődési idő legalább egy óra. A kész forró italt zárt fedél alatt legalább négy órán át állni kell.

Ebben a receptben a kész italt a fedők alá kell forgatni, ezért előre el kell készítenie a tiszta üvegeket. A legkényelmesebb egy három literes.

3 liter vízhez 350 gramm friss somfa szükséges. Bankokba kell helyezni őket. A gyümölcsöt nyakig öntsük fel forralt vízzel, fedjük le, és hagyjuk legalább 15 percig melegen állni.

Ezen idő elteltével a vizet vissza kell engedni a serpenyőbe.A bogyóknak az üvegekben kell maradniuk, ezért nagy szitát vagy lyukas fedőt kell használnia.

A hot dogwood infúzióhoz adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot. Az édesített vizet ismét fel kell forralni.

A bogyókat üvegekbe töltjük a forrásig melegített sziruppal. Azonnal fel kell tekerni fedővel egy speciális kulccsal.

A fordított állapotban lévő bankokat törölközőre kell helyezni, takaróval vagy bármilyen meleg anyaggal letakarva. Ez szükséges a hőmérséklet fenntartási idejének növeléséhez. Körülbelül egy napig lefedve kell tartani őket.

A konzerv somfa kompót másik receptje alma vagy körte hozzáadásával készült.

Egy háromliteres üvegbe 1 pohár friss somfát teszünk. 3 db mag nélküli almát vagy körtét apróra vágva adunk a bogyókhoz. A somfához illő gyümölcs kiválasztása Önön múlik. Kísérletezhet és különféle kombinációkat hozhat létre, majd kiválaszthatja a leginkább tetszőt.

A gyümölcsdarabokat és a somfa gyümölcsöket le kell fedni cukorral, és forrásban lévő vizet önteni a tetejére. Fedővel letakarva, a háromliteres üvegeket forró vízbe tesszük, és fél órára sterilizáljuk.

Ezt követően a kompótot fel kell tekerni a fedők alá. Fordított állapotban a bankok egy napig szigetelve vannak.