A somfa lekvár készítésének tulajdonságai és jellemzői

Dogwood - piros édes-savanyú bogyók, híresek szokatlan ízéről és gyógyító tulajdonságairól. A somfa a déli országokban nő, ahonnan a hírnév hozzánk érkezett. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk otthon télen desszertet ebből a bogyóból, és milyen előnyei vannak ezeknek az üreseknek.

Ősidők óta a somfa gyógyászati ​​tulajdonságairól ismert. Számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, például C-, E- és PP-vitamin, valamint magnézium, vas, kén, glükóz, fruktóz, rutin, fitoncidek és különféle aminosavak.

A somfa gyümölcseinek és a belőle készült készítményeknek számos jótékony hatása van a szervezetre.

• Vitaminozás - A szervezet gazdagítása esszenciális vitaminokkal és a szezonális beriberi megelőzése.
• Helyreállító – az erek, hajszálerek, vénák és artériák erősítése. Érrendszeri betegségek megelőzése, beleértve a stroke-ot, a szívrohamot és a varikózist. A somfa gyümölcsei erősítik a memóriát és javítják a koncentrációt, valamint megelőzik a demencia kialakulását.
• Antidepresszáns - a szervezet vitalitásának növelése, a pozitív energia feltöltése, valamint a szezonális depresszió és a krónikus fáradtság megelőzése.
• Az emésztés normalizálása - burkoló hatás biztosítása, nyálkahártya védelme, különféle sérülések gyógyítása, széklet helyreállítása.
• Influenza elleni - gyulladáscsökkentő hatású, lázcsillapító, elpusztítja a kórokozó baktériumokat.

A somfa hasznos tulajdonságainak széles köre és a róla szóló jó vélemények ellenére bizonyos esetekben károsíthatja a szervezetet, ezért vannak ellenjavallatok. A somfa gyümölcsét és a belőle készült különféle finomságokat a következő betegségekben szenvedőkre kell korlátozni:

• gyomorhurut;
• krónikus székrekedés;
• a gyomor fokozott savassága;
• alacsony vérnyomás;
• álmatlanság;
• vesebetegség;
• egyéni intolerancia.

A lekvár elkészítéséhez köves vagy hámozott gyümölcsöket használjon darabok és kockák formájában. Nem számít, milyen formában van gyümölcse, fontos, hogy kövesse a szabályokat, és ismerje néhány árnyalatot a bogyók elkészítésekor. Ezután a lekvár finom és tápláló lesz.

• A bogyók érése ősszel, október elején fejeződik be.
• A betakarítást a fagy beállta előtt el kell kezdeni. A fagyasztott bogyók elveszítik hasznos tulajdonságaik egy részét.
• A bogyóknak éretteknek kell lenniük, nem rothadtak és nem túlérettek. Érettségük fokát a gyümölcs puhasága jelzi.
• Óvatosan válogatja szét a gyümölcsöket, és távolítsa el a túlérett, romlott és éretleneket.
• A lekvárfőzést a betakarítás után célszerű azonnal elkezdeni. Így a bogyók nem veszítenek vitaminokat és hasznos nyomelemeket.
• A betakarítás után öblítse le a bogyókat hideg vízzel, és hámozzuk meg.

Sokféle recept létezik a lekvár készítésére.Vannak, akik hámozatlan somfa bogyókból készítik, mások püré formájában használják, megint mások szeretik érdekes összetevőket hozzáadni. Fontolja meg a népszerű üres módszereket, hogy mindenki pontosan azt választhassa, amelyik a legjobban tetszik.

Ez a recept az egyik legegyszerűbbnek tekinthető. És nem csoda, hiszen itt egész somfa bogyókat használnak kövekkel. Ez azt jelenti, hogy nem kell időt vesztegetnie a kitermelésükkel. Vannak titkok, amelyeknek köszönhetően a bogyók megőrzik eredeti megjelenésüket.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Kezdjük a főzést.

1. Először mossa meg a bogyókat, és húzza le a bőrét.
2. Most szirupot kell készítenünk.
3. Ehhez öntsön cukrot forrásban lévő vízbe, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Miután a szirup kissé besűrűsödött, levesszük a tűzhelyről, és a bogyókra öntjük. Hagyja a bogyókat a szirupban 12 órán át.
5. Ezután tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és kezdje el főzni, fokozatosan felforralva a masszát.
6. 10 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és időnként megkeverve hagyja kihűlni a lekvárt.
7. Előre sterilizált üvegekbe töltjük.

Nem titok, hogy a multicooker ugyanazokat a funkciókat tudja ellátni, mint a tűzhely. Sok háziasszony számára még a sütőt is helyettesíti. És ez nem meglepő, mert könnyebben használható, és egészségesebb a benne főtt étel. Mivel a lekvárt gőzölni kell, a bogyók nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

Hozzávalók, amire szükséged van:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 csésze.

Somfa lekvár főzés lassú tűzhelyben.

1. Előmossuk a bogyókat, hámozzuk meg és óvatosan távolítsuk el a magokat.
2. Mossa meg újra a gyümölcsöket víz alatt, és tegye át a lassú tűzhelybe.
3. Öntsük hozzá a cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, amíg a bogyók kiengedik a levét.
4. Ezután adjon hozzá vizet, kapcsolja be az oltási módot. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe.
5. Hagyja a lekvárt az asztalon kissé kihűlni, és töltse üvegekbe.

A recept szerint elkészített desszert ugyanolyan ízletes, lédús és egészséges. Csak az a tény bonyolítja, hogy ki kell húzni a csontokat a bogyókból. Fel kell készülni, mert ez a folyamat, bár nem túl nehéz, elég hosszú.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 30 ml.

Kezdjük a lekvárfőzést:

1. A bogyókat előmossuk és meghámozzuk, és gondosan ki is válogatjuk, csak a jókat hagyjuk.
2. Távolítsa el a magokat a bogyókról a pohár aljával, mégpedig: nyomja rá a gyümölcsre.
3. Keverje össze a bogyókat cukorral, alaposan keverje össze, és hagyja állni 5 órán keresztül, amíg a gyümölcsök levet nem adnak.
4. Ha itt az idő, öntsünk rá vizet, és tegyük a lekvárt a tűzhelyre. Amikor a keverék felforr, főzzük körülbelül öt percig.
5. Tedd a lekvárt hűvös helyre 10-12 órára.
6. A megadott idő elteltével folytassa a lekvárfőzés folyamatát, és forralja fel. Ezután folytassa a főzést 5-7 percig.
7. Hagyja hűvös, száraz helyen 12 órán át, időnként megkeverve.
8. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük.

A somfa a Kaukázusból származik, így nem meglepő, hogy a kaukázusiak készítik a legfinomabb és legigazibb lekvárt. Tőlük származtak az általunk ismert receptek. De most megvizsgáljuk a somfa lekvár egyik legelső kaukázusi receptjét.

Mire van szükséged:

• bogyók - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• víz 2,5 l;
• szóda - 12 g.

Főzési algoritmus:

1. A somfa gyümölcseit alaposan megmossuk és szétválogatjuk.
2. Hígítsunk szódát 2 liter vízben, és öntsük a bogyókra.
3. 2 óra elteltével öntsük a szódaoldatot, és öblítsük le a bogyókat folyó vízzel.
4. Öntsük a bogyókat egy edénybe vízzel (kb. 500 ml), és főzzük alacsony lángon.
5. 10 perc elteltével adjuk hozzá a cukrot, és forralás után 5-7 percig főzzük tovább.
6. A lekvárt egy napig állni hagyjuk, majd üvegekbe osztjuk.

Egy ilyen recept hasznos lesz a cukorbetegek és az egészséges életmódot folytatók és diétázók számára. Ennek a receptnek az egyetlen negatívuma az eltarthatóság és a tárolás módja. Tárolja ezt a desszertet szorosan lezárt üvegekben a hűtőszekrényben.

A főzéshez szüksége lesz:

• bogyók - 300 g;
• víz - 100 ml;
• fruktóz - 10 g.

Hogyan kell főzni:

1. Érett és jó bogyókat válasszunk, jól mossuk meg.
2. A fruktózt vízzel hígítjuk, és bogyókkal összekeverjük.
3. A leendő lekvárt tűzre tesszük, felforraljuk és 5 percig főzzük.
4. Tegye a lekvárt hűvös, tiszta helyre, és várja meg, amíg kihűl.
5. Miután kihűlt, tovább főzzük körülbelül 5-10 percig.
6. Levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kissé lehűlni a készterméket, és üvegekbe töltjük.

Ha szereted a különböző termékek kombinációját, vagy csak valami szokatlanra vágysz, akkor ez a lekvár megfelel az ízlésednek.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• alma - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l.

Főzés így:

1. A magokat eltávolítjuk a gyümölcsből.
2. Megtisztítjuk az almák héját, kivonjuk a magokat, és a módot darabokra vágjuk.
3. Először elkészítjük az almalekvárhoz való szirupot. Ehhez keverjen el 1 kilogramm cukrot 1,25 csésze vízzel.
4. Az almát forrásban lévő cukorszirupban főzzük addig, amíg a lekvár besűrűsödik.
5. Ezután folytatjuk a szirup elkészítését a somfa számára. Ehhez oldjunk fel 400 gramm cukrot 500 ml vízben, és főzzük kissé sűrűre.
6. Merítsük a bogyókat szirupba, és főzzük 10 percig.
7. Az almából és a somfából készült lekvárt egy tálba tesszük, és fokozatosan kevergetve sűrűre főzzük.
8. A főzés végén hagyjuk kissé kihűlni a lekvárt, és öntsük üvegekbe.

A recept érdekes lesz a természetes termékek és a méz szerelmeseinek. A lekvár elkészítéséhez kiváló minőségű természetes mézet kell használni. De emlékeznünk kell arra, hogy a méz az erős allergének csoportjába tartozik. Mielőtt elfogyaszt egy ilyen desszertet, meg kell győződnie arról, hogy nem allergiás rá.

A főzéshez 1 kg bogyóra és mézre lesz szüksége. A lekvárt az alábbiak szerint készítsük el.

1. A bogyókat két részre osztjuk. Az első részt kimagozzuk és pépesítjük. A második részt egyszerűen leöblítjük és egészben hagyjuk.
2. Egy edényben keverjük össze a két részt, és lassú tűzön főzzük, fokozatosan kevergetve, majd felforraljuk.
3. Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben.
4. Fokozatosan kezdje el önteni a mézet a bogyókba, keverve a masszát.
5. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a lekvárt.
6. Teljes kihűlés után tegyük vissza a lekvárt a tűzhelyre, és főzzük öt percig.
7. A lekvárt alaposan átkeverjük és üvegekbe töltjük.

A jó bor sok hasznos anyagot tartalmaz, és pozitív hatással van a szervezetre, ha ismeri a mértéket. A lekvárkészítés során bor hozzáadásával teljesen új ízt és aromát ad. Egy ilyen desszert biztosan nem hagy senkit közömbösen. Lássuk, hogyan kell főzni.

Egy ilyen desszerthez a következőket kell venni:

• bogyók - 600 g;
• cukor - 600 g;
• bor - 1 pohár.

Készen áll a következő lépésekre.

1. Öblítse le a somfát, és forralt vízben blansírozza egy percig.
2. A borból és a cukorból szirupot készítünk. Ehhez a bort alacsony lángon felforrósítjuk, és fokozatosan kevergetve öntsünk bele cukrot. Várja meg a teljes feloldódást.
3. Öntsük a bogyókat a szirupba, és főzzük hét percig.
4. Hagyja kihűlni a lekvárt, és még kétszer, szakaszosan melegítse fel.
5. A lekvárt harmadszor is sűrűre főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Ez a recept az egyszerűségben és a rövid főzési időben különbözik a többitől. Furcsa módon mindössze 5 percet vesz igénybe az „öt perc” elkészítése. Egy ilyen gyors főzési folyamat alapján a lekvár kevésbé és csak a hűtőszekrényben tárolódik.

Öt perc hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,1 l.

Főzés:

1. a bogyókat megmossuk, a héját meghámozzuk;
2. tegye a gyümölcsöket egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és töltse fel vízzel;
3. tedd az égőre, forrald fel a keveréket és főzd 7 percig;
4. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

Az örmény háziasszonyok viszont felajánlják, hogy próbálja ki receptjüket. A somfa lekvár örmény receptjét az egyszerűség és az elkészítési mód különbözteti meg. Receptjük szerint a bogyókat először szirupban áztatják, majd egyszer felforralják. Nézzük meg közelebbről a receptet.

Az örmény desszert hozzávalói:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,2 l.

A főzés több elemet tartalmaz.

1. A bogyókat szétválogatjuk és alaposan megmossuk.
2. A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. Öntsük a bogyókat sziruppal, és hagyjuk állni 5-7 órán át.
4. A megadott idő elteltével tegye vissza a lekvárt a tűzhelyre, és folytassa a főzést, amíg a bogyók megpuhulnak.Főzés közben figyelje a lekvárt, és továbbra is alaposan és óvatosan keverje.
5. Amint a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről, és üvegekbe töltjük. Ezt gyorsan kell megtenni.

Ez a módszer eredetinek és érdekesnek nevezhető, mert nincs benne víz. A bogyókat saját levükben főzzük meg, aminek köszönhetően az íze sokszorosára gazdagabb lesz. Ahhoz, hogy víz nélkül készítsünk lekvárt, csak érett bogyókra és cukorra van szükségünk egyenlő arányban.

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és pucolja meg. Fogpiszkálóval szúrjuk ki, így a lé gyorsabban fog folyni.
2. Válasszon szét körülbelül 200 gramm bogyót, és távolítsa el a magokat.
3. Adjunk hozzá cukrot az egész bogyókhoz, és hagyjuk levét.
4. Kis idő múlva adjunk hozzá kimagozott bogyókat és keverjük össze.
5. Tegye a hozzávalókat a tűzhelyre főni, időnként megkeverve. A főzési idő a forrástól számítva öt perc legyen.
6. Tegye a keveréket hűvös helyre, és hagyja 6 órán át főzni. Ez idő alatt a bogyóknak lesz ideje kiengedni a levet.
7. Tegye a lekvártartályt a tűzre, és folytassa a főzési folyamatot, amíg a lekvár besűrűsödik.
8. Ossza el a lekvárt az üvegek között.

Tekintse meg az alábbi videót egy finom somfa lekvár receptért.