A somfa előnyei és káros hatásai az emberi egészségre

A som kis piros bogyók. Hosszúkás alakúak, kellemes, enyhén savanykás ízűek. De fő tulajdonságuk hatalmas előnyt jelent a szervezet számára.

A som magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, koncentrációja meghaladja a citrusfélékét és a fekete ribizliét. 100 gramm friss somfa bogyó annyi aszkorbinsavat tartalmaz, amennyi a szervezet napi bevitelének 50%-át fedezi. a C-vitaminban. Kívül, E, A, P vitaminokat, valamint retinolt tartalmaz (az A-vitamin prekurzora). Az ásványi összetétel magnéziumot, káliumot, vasat, ként, kalciumot tartalmaz. 100 gramm somfa elfogyasztása lehetővé teszi, hogy a szervezet napi szükségletének mintegy 22%-át fedezze erre az ásványi anyagra.

A bogyók savanyú íze a készítményben való jelenlétnek köszönhető gyümölcssavak - almasav, citrom, borkősav. Szahara képviselte glükóz és fruktóz. Beletartoznak tanninok, illóolajok, bioflavonoidok, pektin. A magvak egészséges, növényi eredetű zsíros olajokat tartalmaznak.

A gyümölcsök kalóriatartalma alacsony - körülbelül 40 kalória 100 grammonként. A fehérjék 1 g-ot, a szénhidrátok 9,7 g-ot tesznek ki.Az alacsony kalóriatartalom miatt a bogyók megengedettek az elhízottak számára.Sőt, a friss gyümölcsök javítják az emésztést, felgyorsítják az anyagcserét. De természetesen még az alacsony kalóriatartalmú somfával sem szabad visszaélni.

A somfa glikémiás indexe is alacsony - 25 egység, ami azt jelenti bogyók megengedettek a 2-es típusú cukorbetegségben, és elég gyakran fogyaszthatók. Sőt, a somfa pozitív hatással van a vércukorszintre (erről bővebben lentebb). Ez elsősorban a friss gyümölcsökre vonatkozik.

A szárított bogyókban megnő a cukor koncentrációja, de még ezzel együtt is továbbra is elérhetők a cukorbetegek számára. Csak napi 3-5 bogyóra kell csökkenteni a fogyasztásukat.

A C-vitaminnak, valamint a gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetően a somfa hasznos az immunitás erősítésére. Növeli a szervezet védekezőképességét, csökkenti a megfázás és a fertőző betegségek kialakulásának kockázatát. Aszkorbinsav tartalmát tekintve a gyümölcsök felülmúlják a hegyi kőrist és a citromot, ezért skorbut megelőzésére is használhatók.

A C- és E-vitamin antioxidáns hatású, segít eltávolítani a szervezetből a szabad gyököket, amelyek a rák kialakulásának egyik okozójává válnak. Emellett az antioxidáns hatás a szervezet méreganyagoktól való megtisztításában nyilvánul meg, ami általában javítja az emésztést, tehermentesíti a vesét. Az antioxidáns hatás és a pektin a bogyók összetételében hasznossá teszik őket mérgezés esetén, beleértve a nehézfémek sóit is. Végül az antioxidánsok lassítják a szervezet öregedési folyamatát.

A somfában található béta-karotin (ez adja a bogyók vöröses-narancssárga színét) jót tesz a látásnak, javítja a bőrt. Mellesleg, a bogyók általában pozitív hatással vannak a bőr állapotára - összetételükben lévő nyomelemek javítják az anyagcsere folyamatokat, javítják a szövetek trofizmusát.

A bogyók nagyon hasznosak az emésztéshez. Mivel összetételükben gyümölcssavak vannak, felgyorsítják az élelmiszer emésztési folyamatát, javítva azt. Azonban a magas gyomornedv savtartalmú embereknek óvatosan kell használniuk őket. A bogyók is megmentik a gyomorégést, javítják az étvágyat.

A somfa összetételében található káliumnak és magnéziumnak köszönhetően jótékony hatással van a szívizom egészségére - elősegíti az elektrolit-egyensúly növelését, ami a szív megerősödéséhez vezet. Ez viszont segít normalizálni a pulzusszámot és a vérnyomást.

A bogyók antioxidáns tulajdonságai pozitívan befolyásolják a szív- és érrendszer állapotát. Az erek falai megerősödnek, rugalmasságuk nő, a vénás lumen pedig nő. Ehhez különösen hasznos a gyümölcsmagok használata. Ezenkívül lehetővé teszi a vérnyomás normalizálását és stabilizálását, a koleszterinszint csökkentését a vérben. A rutin gyümölcsökben való jelenléte miatt csökken a vér viszkozitása, és ezzel együtt a vérrögök kialakulásának kockázata.

A bogyók hozzájárulnak a hemoglobin szintjének emelkedése a vérben. Ez segít minden szövet és testrendszer táplálkozásának és oxigénellátásának javításában. A som terhesség alatt hasznos, hiszen vitamin- és ásványianyag-forrás, növeli a vér hemoglobinszintjét. Ugyanez mondható el a bogyók használatáról szoptatáskor.Ebben az esetben azonban meg kell nézni a baba reakcióját. Ha a bogyók nem okoznak negatív reakciót, egy nő mérsékelten fogyaszthatja őket. Akárhogyan is jobb, ha a somfát legkorábban 2-3 hónappal a szülés után beiktatjuk a szoptató nők étrendjébe.

A somfa aktiválja a hasnyálmirigyet, ezáltal fokozza az inzulintermelést. Ez, valamint az alacsony glikémiás index miatt a bogyó nemcsak megengedett, hanem hasznos is a cukorbetegek számára.

Azt hiszik a friss gyümölcsök hasznosak a férfiak számára - növelik a potenciát, javítják a kismedencei szervek vérkeringését. Ez viszont csökkenti a prosztata adenoma, prosztatagyulladás kialakulásának kockázatát. Reggeli kávé helyett ihatunk tömény (1-2 evőkanál csésze forrásban lévő vízre) somfa forrázatot, amelyet legalább 6-8 órán keresztül készítünk. Tonizáló hatásának köszönhetően az ital energiát ad és segít felébredni.

Beszélhet a somfa előnyeiről is a női test számára - szintén növeli a szexuális vágyat. Ezenkívül a nők nagyra értékelik a bogyót, mert természetes önfiatalító folyamatokat indít el a szervezetben. Ehhez ajánlott belsőleg és külsőleg is használni. A különféle gyümölcsalapú maszkok és testápolók is enyhe fehérítő és szárító hatásúak.

Gyümölcsök alapján, pépesre pépesítve készítik maszkok a sérült bőrre. Készíthet bogyós főzetet is, ragaszkodjon hozzá és szűrje le. A főzetben meg kell nedvesíteni egy tampont, és fel kell vinni az érintett területre. Így lehetővé válik a hosszan tartó sebek és égési sérülések gyógyulásának felgyorsítása.

Különösen hasznos a sebgyógyuláshoz cornel gyökér tinktúra. Felgyorsítja a tályogok, kelések érését, valamint elősegíti a bőr gyorsabb gyógyulását hegesedés nélkül. Ezenkívül a főzetet a malária, a reuma komplex kezelésének egyik szakaszaként használják. A tinktúrának vagy főzetnek lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és mikrobaellenes hatása is van. Gyógyászati ​​célokra a somfa gyökereit késő ősszel vagy kora tavasszal betakarítják. Meg kell őket tisztítani a földről, le kell mosni víz alatt, szárítani. Sörfőzés előtt a gyökeret összetörjük.

Friss bogyós gyümölcsök és ezek alapján készült főzet fogyasztása gyengített immunitásra javallott, profilaktikusként az influenza és a hideg évszak alatt, az ARVI utáni helyreállítás megerősítésére és felgyorsítására. Megfázásra főzhetsz somfa kéreg tea. Az ital csökkenti a gyulladásos folyamatot, tisztítja a hörgőket és enyhíti a köhögést, lázcsillapítóként használható. Hasonló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik a somfa gyümölcstea. Fontos pont - a teát kis adagokban kell inni. A kéregből származó ital maximális napi adagja 1 csésze (3-4 adagra osztva), bogyókból - 3 csésze.

A megfázás kezelésére használhatjuk a cserje leveleit is, amelyeket úgy főzünk, mint a tea. Az ital lázcsillapító hatású. A hagyományos orvoslás olyan eseteket ír le, amikor a somfa leveleiből készült főzet hatékony volt a tuberkulózis kezelésében. A somfa leveleiből készült főzet segít helyreállítani a nyálkahártyát a szájüreg betegségeiben. Ehhez 2-3 óránként öblítse ki a száját egy főzettel. Tífusz és hasmenés kezelésére is használják. A leveleket június-júliusban kell gyűjteni, majd alaposan szárítani.A jövőben 3 évig használhat alapanyagokat.

A töményebb infúziót, amelyet legfeljebb 10 órán keresztül adnak be, a hagyományos orvoslás vérszegénység, cukorbetegség és májproblémák esetén javasolja az ivást. A bogyós gyümölcslé különösen hasznos a cukorbetegségben. Aktiválja a hasnyálmirigy fermentációját, csökkenti a vércukorszintet. A gyümölcslevet használat előtt vízzel 1: 2 arányban hígítjuk.Ha túl nehéz a gyümölcslé elkészítése, ehet naponta egy pohár friss bogyót. Ez a napi adag, 3-4 adagra kell osztani. Ha a bogyók fogyasztása vagy a gyümölcslé fogyasztása cukorbetegségben lehetetlenné válik savanyú ízük miatt, akkor szárított vagy friss gyümölcsökből főzeteket készíthet.

A somfa gyógyító tulajdonságait felhasználják, és ha szükséges, erősítik és támogatják a szívizmot. A somfa alapú receptek célja a vérnyomás növelése, az erek falának megerősítése. A legtöbb recept szárított bogyókon alapuló főzet. Friss bogyókból készíthet gyógyító italt, amelyet azután megőrölnek és hozzáadnak az italhoz.

A Dogwoodot aktívan használják aranyér kezelésére. A betegségre vagy annak enyhe formájára való hajlam esetén ajánlott naponta 3-4 alkalommal egy marék bogyót enni. Ugyanakkor a hagyományos orvoslás a gyümölcsök és magvak külön használatát javasolja. Ez utóbbiak különösen hasznosak a betegség összetett formáiban, a vérzés megjelenésében. Erről egyébként a hivatalos orvoslás is beszél. A cornelian gödrök alapján készülnek aranyér kúpok gyulladására javasolt gyógyszerek. Friss és szárított gyümölcsökből infúziókból és főzetekből kompótokat is készítenek, amelyeket naponta 2-3 alkalommal fogyasztanak.Töményebb főzet alkalmazható külsőleg, a végbélnyílásra kenve.

Kissel a somfából segít a hasmenés, a nyálkahártya károsodása által okozott gyomorbetegségek esetén. A somfa hatékonysága hasmenés esetén a tannin jelenlétével függ össze az összetételében. Ez az anyag megakadályozza a víz eltávolítását a szervezetből a hasmenés során, kötőhatást fejt ki, amely káros a kórokozó bél mikroflórára. Végül, a bogyók zsírégető tulajdonságokkal rendelkeznek, amely lehetővé teszi, hogy aktívan használja őket a fogyás érdekében. Ugyanakkor a gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak, energiával és vitaminokkal, ásványi anyagokkal látják el a szervezetet. Ez utóbbi hiánya gyakran megfigyelhető a különféle diéták, különösen a merev diéták rajongói körében.

A somfa fogyáshoz való felhasználásának egyszerű módja az friss bogyók használata - körülbelül egy pohár (200-250 g naponta), Jobb reggel megenni, 2 adagra osztva. A csekély energiahatékonyság ellenére javasolt a somfa egy részét beépíteni a BJU-normába. Tudniillik, ha túllépi a napi kalóriabevitelt, akkor egészséges ételeket fogyaszthat. Fogyáshoz használhatja a somfa főzetét. Az íz és a nagyobb haszon érdekében mézet adhatunk a kész italhoz, de ez növeli a kalóriatartalmát. Érdekes recept somfa lavashamelyet nassolnivalóként fogyaszthatunk. A bogyókat pépesítjük, tortává forgatjuk, és kis lángon elpárologtatjuk róluk a levét. Ezután a sütemények száríthatók a sütőben vagy egy speciális eszközben a bogyók szárítására.

A sok hasznos tulajdonság ellenére a somfa számos ellenjavallattal rendelkezik. Először is ezt egyéni intolerancia.

Lehetséges, hogy a bogyókat el kell dobni a gyomor fokozott savassága miatt. Minimálisan csökkentse fogyasztásukat, és ne egyen éhgyomorra. A gyümölcsök tilosak a gyomorhurut súlyosbodásának időszakában, gyomorfekély, epehólyag- és hasnyálmirigy-betegségek idején. Ebben az időszakban a gyomor-bél traktus szervei már stressznek vannak kitéve, gyulladtak, a magas gyümölcssavtartalom pedig csak súlyosbítja a betegség lefolyását. De a gyógyulás szakaszában a somfából készült főzetek és teák segítenek fenntartani az immunitást, regeneráló és nyugtató hatást fejtenek ki a sérült nyálkahártyákon.

Az aszkorbinsav magas koncentrációja miatt somfa vesebetegség esetén tilos használni, amelyekre jellemző az oxalátok jelenléte a vizeletben. A som erősít, ezért székrekedés esetén nem ajánlott. Somfa enyhén növeli a vérnyomást, ami hasznossá teszi fogyasztását hipotenzióban. De súlyos magas vérnyomás esetén a bogyókat óvatosan kell enni, hogy ne okozzon egészségromlást.

Csökkenteni kell a gyermekhordáskor elfogyasztott somfa mennyiségét. Annak ellenére, hogy a bogyók a terhes nők számára előnyösek, magas savasságuk miatt a várandós anya emésztési problémákat tapasztalhat. Ebben az esetben nem a friss gyümölcsöket és gyümölcsleveket kell előnyben részesíteni, hanem a főzeteket, kompótokat, somfa teákat. Ezenkívül bizonyos esetekben a bogyók elfogyasztása után fokozott idegi ingerlékenység figyelhető meg. A leírt élénkítő hatás miatt egyébként a bogyókat ne este, hanem inkább lefekvés előtt 4-5 órával fogyasszuk.

A somfa nem adható 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek. Ellenjavallatok hiányában egy évtől reszelt kimagozott gyümölcs adható nekik. A napi norma heti 1-2 alkalommal 30 g.

Az idős embereknek óvatosnak kell lenniük. Ebben az időszakban gyakran alakulnak ki náluk gyomor-bélrendszeri betegségek, vesekőbetegség. A somfa használata ebben az esetben a haszon helyett káros lehet. A friss gyümölcsöket jobb infúziókkal, bogyós teákkal helyettesíteni.

Fontos megjegyezni a gyümölcsfogyasztás mértékletességét. Olyan felnőttek számára, akik nem szenvednek súlyos betegségben, a napi adag 200-250 g friss bogyós gyümölcs. Szezonban heti 2-4 alkalommal fogyasztható.

Szezonban a somfa frissen fogyasztható. Tehát maximális hasznot hoz a szervezet számára. Azonban eszik egy finom bogyót, gondoskodni kell a téli megőrzésről.

Dogwood tud szárítjuk, lekvárt és mézet készítünk belőle, különféle lekvárokat és szószokat, kompótokat, levet facsarjunk és tartósítunk. Ha van hely a fagyasztóban, lefagyaszthatja a gyümölcsöket. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb tárolási módokat, és derítsük ki, melyik teszi lehetővé a bogyók előnyeinek jobb megőrzését.

Az érett somfa, mint említettük, az íz és a haszon maximuma. Felidézheti a friss gyümölcsök kémiai összetételét és előnyeit, ha visszatér a cikk első fejezeteihez. A magvakkal együtt fogyasztják, mivel a magok feloldódnak a gyomorban. Csak a gyerekeknek jobb, ha nem nyeli le a gyümölcsöt kővel, a gyerekeknek pedig jobb, ha a somfát durvára őrlik.

Olyan bogyókat kell használni, amelyek nem károsodtak. Érettnek kell lenniük, de ne deformálódjanak enyhe nyomással. Az ellenkezője azt sugallja, hogy túlérett gyümölcsök vannak előtted.

A szárított somfa nedvességtől mentes gyümölcs. A bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok szintje gyakorlatilag nem változik a frissekhez képest. Az egyetlen dolog az, hogy az aszkorbinsav tartalma csökken. De az ásványi anyagok tartalma, bár kissé, de nő a szárított bogyókban. A nedvesség hiánya miatt azonban növeli a termék cukor- és kalóriatartalmát. Ízben is édesebbé válnak, a friss gyümölcsökre jellemző savanyúság eltűnik. A szárított cornelian gyümölcsöt óvatosan kell használni cukorbetegség és túlsúly esetén. Nem szabad aszalt gyümölcsöt fogyasztani székrekedés, gyomornyálkahártya és bélbetegségek esetén. A szárított bogyók enyhe vizelethajtó hatásúak, hasznosak alacsony vérnyomás, szívbetegségek és szívritmuszavarok esetén.

Csak érett bogyókat száríthat, ehhez speciális szárítógépet használ, vagy a gyümölcsöket egy sorban egy tepsire fekteti, és hűvös, enyhén sötétített helyre helyezi. Sütőben is száríthatjuk, csak vékony rétegben elosztjuk egy tepsiben. A hőmérséklet legyen minimális (90 fok), a száradási idő pedig 4-5 óra. Ezt fontos megjegyezni magas hőmérsékletű hőhatásnál a gyümölcsök tápanyag-koncentrációja csökken.

A száraz somfát célszerű zárt kerámia edényben vagy szövetzsákban tárolni. Tárolásához válasszon nedvességtől, közvetlen napfénytől védett helyet. Ellenkező esetben a bogyók megpenészednek vagy elveszítik a vitaminokat UV-sugárzás hatására.

A fagyasztás lehetővé teszi, hogy szinte az összes vitamint és ásványi anyagot megmentse a bogyókban. Természetesen jobb használni speciális fagyasztóberendezés. Ebben az esetben a fagyasztás szinte „sokk” lesz (mint a gyártás során). Ennek hiányában azonban egy rendes fagyasztó is megteszi.

Fagyasztásra használt csak érett, sértetlen bogyók. Egy sorban raklapra helyezik, és a fagyasztóba küldik. Néhány óra elteltével a fagyasztott somfát egy edénybe öntik, amelyet azonnal eltávolítanak, és egy raklapra helyezik az új tételt. A gyümölcsök ismételt fagyasztása és felengedése elfogadhatatlan. Ez nem csak a bogyók ízét rontja, hanem az összetételükben lévő vitaminokat és ásványi anyagokat is elpusztítja. A felolvasztott bogyók fogyaszthatók, befőttek, lekvárok, szószok, mályvacukrok készíthetők belőle. A gyümölcsöket hal- és húsételekhez adják, süteményekbe teszik.

Zselé, gyümölcsital készítéséhez vagy pitékhez adásához lefagyaszthatja a pépesített somfát. Ehhez a bogyókat összetörik, és áthelyezik egy kis tartályba, lefagyasztják. Kényelmes ezt jégformákban megtenni. Az első adag "kockák" lefagyasztása után egy zacskóba vagy tartályba kerülnek, és a következő tételt lefagyasztják.

A téli betakarítás leggyakoribb változata somfával az lekvár. Meg kell érteni, hogy egy ilyen termék előnyei alacsonyabbak a friss, szárított vagy fagyasztott termékekhez képest. Ez annak köszönhető, hogy a bogyókat hőkezelésnek kell alávetni, és cukrot kell hozzáadni hozzájuk. Ez egyébként a késztermék kalóriatartalmát is növeli.

Az üresek receptjének kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az ún "Öt perc", vagyis azok, ahol a bogyókat legfeljebb 5 percig főzik több lépésben. A hasznosabb készítmény egyik változata a cukorral vagy mézzel reszelt gyümölcs. A friss bogyókat kockára őröljük és cukorral összekeverjük. A készítményt néhány napig tartjuk, időnként megkeverve. Az édesítőszer feloldódása után a keveréket üvegbe töltjük, műanyag fedéllel lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk. Igazság, eltarthatósága nem haladja meg a 2-4 hónapot.

A somfa lekvár egy finom desszert, amely néhány előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Készíthető belőle gyümölcsital, teák megfázásra, torokfájásra, kanyaróra. Az ilyen tea élénkít és jó hangulatot ad a fáradtság pillanataiban, egy nehéz nap után. Az immunrendszer erősítésére a szívizomnak hasznos a somfa leve inni, amelyet későbbi felhasználásra is fel lehet készíteni. Általában a gyümölcsöket ehhez összegyúrják, és cukorral borítják. Egy nappal később lé szabadul fel, amelyet felforralunk, és steril üvegekbe öntjük. Használat előtt a gyümölcslevet vízzel hígítjuk.

A somfa különböző fajtáinak összetétele eltérő lehet – eltérő a tápanyagok koncentrációja. Ezenkívül a fajta befolyásolja a gyümölcs ízét. Természetesen a termesztett növény ízletesebb, vonzóbb megjelenést és nagy termést ad. Friss fogyasztásra olyan fajtákat választhatunk, mint pl "Vladimirsky", szezonközi "Coral Mark", közép-korai "Gentle".

Készíts belőle üreseket is "Vydubetsky" somfa. Nagy édessége és kifejezett somfa íze van. A belőle készült lekvárok és mályvacukrok átlátszóak és illatosak lesznek. Ha hosszú távú tárolásra keres bogyókat, akkor ez az "Eugene" fajta. Még ha kicsit idő előtt szüretelik is, ezek a gyümölcsök sötét, meleg helyen érnek. A hűtőszekrényben pedig akár 3 hétig is eltarthatók.