Hogyan főzünk csontos somfa lekvárt?

A téli gyümölcsök és zöldségek betakarításakor sokan megfeledkeznek a somfáról, de hiába. Finom és nem kevésbé egészséges lekvár készíthető belőle, amely tulajdonságaiban felülmúlja az otthoni tartósítás sok fajtáját. A somfa bogyóit frissen vagy szárítva tárolhatjuk, fagyaszthatjuk vagy főzhetjük belőle értékes lekvárt, amely segít leküzdeni a téli hideget, energiát ad és a legértékesebb összetevőkkel gazdagítja a szervezetet.

A somfa titokzatos növénynek számít. A legenda szerint amikor egy római parancsnok lándzsát szúrt a földbe, egy somfa nőtt ki belőle. Egy másik változat szerint a somfából készült a kereszt, amelyen Jézust megfeszítették. Akár elhiheti ezeket a tényeket, akár nem, de kétségtelen, hogy ez a növény rendelkezik a legértékesebb tulajdonságokkal. A somfa bogyói hatalmas mennyiségű vitamint és hasznos komponenst tartalmaznak. Ezek a fényes bogyók csak a vitaminok tárházának tekinthetők. Például még több C-vitamint tartalmaznak, mint a ribizli bogyók. Ha csak néhány bogyót eszel naponta, akkor teljes mértékben kielégítheted a napi szükségletet erre a vitaminra.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, ahol évente csak 40 kcal van 100 grammonként. Alacsony tápértéke és gazdag összetevői miatt nem hiába használják fogyókúrára. Fogyáshoz az édes-savanyú somfa bogyókat frissen kell fogyasztani. Ennek eredményeként fokozódnak az anyagcsere folyamatok, javul az emésztőrendszer munkája.

A somfa használatával számos betegségtől megszabadulhat, és ezekből a bogyókból készült lekvár a jövőre előkészítve segít elviselni az őszi-téli kékséget, a fertőző betegségek és vírusok elleni küzdelemben.

A somfa lekvárt főzheti kővel, vagy kő nélkül is. Ha a somfa lekvárt csonttal főzi, rövid lesz az eltarthatósága. Felhasználása 6 hónapon belül javasolt. Abban az esetben, ha egy követ eltávolítanak róla, az eltarthatósága megnő. A finom somfa lekvár titka az a háziasszonynak be kell tartania a receptet, használnia kell a szükséges számú összetevőt, és egy bizonyos ideig főznie kell.

A nagyszámú tápanyag megőrzése érdekében jobb, ha a terméket több menetben főzzük. Ehhez forralja a készítményt néhány percig, majd tegye félre az infúzióhoz, majd ismételje meg a folyamatot.

Ha egyszerre főzi a lekvárt, akkor finom terméket kaphat, de kevesebb vitaminnal, mivel a vitaminok nagy része a hosszú távú hőkezelés során elveszik.

A somfa bogyók édes-savanyú ízűek, enyhe fanyarsággal. Ha lekvárt főz télre, be kell tartania bizonyos arányokat. Ha a gyümölcsök érettek, 1 kg somfára 1 kg cukrot kell venni. Abban az esetben, ha a bogyók nem teljesen érettek, érdemes 1,5 kg-ra növelni a cukor mennyiségét, hogy édesebb legyen a finomság.

Ezenkívül fontos tudni, hogy a somfa lekvárt nem lehet sokáig főzni, különben íze csökken, és a bogyók kemények lesznek.

Ha sűrűbb lekvárt szeretne főzni, csökkentenie kell a folyadék mennyiségét. Egyes receptekben az íz javítása érdekében víz helyett fehérbort adnak hozzá.

Illatos és egészséges somfa lekvár kővel főzéséhez ki kell válogatni a bogyókat, le kell hámozni a szárról. Csak érett gyümölcsöt válasszon, amelyen nincs folt vagy penésznyom.

Jobb, ha csak érett gyümölcsöt választunk. Ha éretlen bogyókat használ, akkor a finomság észrevehető savanyú lehet. Ha túlérett gyümölcsöket használ, akkor a főzési folyamat során felforrnak, és a késztermék megjelenése csúnya lesz. A szétválogatott bogyókat jól megmossuk, majd törülközőre fektetjük, hogy megszáradjon.

Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók szétrepedjenek a főzés során, fogpiszkálóval szúrják át őket. Ebben a tekintetben a bogyókból származó gyümölcslé gyorsabban kezd kiemelkedni. Ekkor a cukrot egy bogyós edénybe öntik, és egy ideig hagyják, hogy teljesen telítődjön skarlátlével.

Sok háziasszony azt javasolja, hogy a bogyókat öt percig blansírozzák, ebben az esetben nem fognak ráncosodni.

A gyümölcs alakjának megőrzése érdekében a bogyókat szódaoldatba áztathatja. Az oldat elkészítéséhez vegyen egy liter vizet, és adjon hozzá egy desszert kanál szódát.

Abban az esetben, ha a lekvárt magok nélkül készítik el, gyors eltávolításukhoz vegyen egy poharat, és nyomja meg a bogyó alját.

Számos recept kínál magvakkal somfa lekvár főzését télire. Mindenki kiválaszthatja kedvenc receptjét, és minden ízlésének megfelelő blankot készíthet.

Egy egyszerű recept segítségével olyan hihetetlenül ízletes csemegét készíthet, amely meg fogja lepni háztartását, és jót tesz az egészségének.

Hozzávalók az egészséges finomsághoz:

• somfa bogyók - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• tisztított víz - 100 ml.

A recept szerinti lekvár főzéséhez a gyümölcsöket ki kell válogatni, meg kell mosni és szárítani kell. Ezután keverje össze az összes összetevőt egy edényben, és tegye csendes tűzre. A keverék forralása után 7 percig forraljuk. A kapott habot el kell távolítani a felületről. 7-10 perc elteltével a forró desszertet előre elkészített tiszta üvegekbe töltjük, majd feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Amíg az üvegek hűlnek, egy takarót terítenek rájuk, és addig tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Nem kevésbé ízletes egy egyszerű recept szerint elkészített lekvár, amelyet ötpercesnek neveznek. Mindössze öt percig forraljuk, ami biztosítja a késztermék legtöbb értékes összetevőjének biztonságát.

A desszert elkészítéséhez ugyanolyan arányban kell venni a somfa bogyókat és a cukrot. Tehát 1 kg somfához vegyen be ugyanannyi cukrot.

Az érett és romlatlan gyümölcsök kiválasztása után megmossuk és megszáradni hagyjuk. Ezután a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, és cukorral borítjuk. Öntsön 100 ml vizet a tartályba, és keverje össze a termékeket fa vagy szilikon spatulával, hogy ne sértse meg a bogyók integritását. Az elkészített masszát tartalmazó tartályt közepes lángra helyezzük, és felforraljuk. Ezután a tüzet csökkentjük, és ebben a formában 5 percig forraljuk. A forralás közben keletkező habot el kell távolítani.

A desszert elkészítéséhez előre el kell készítenie a tartályt, amelybe a lekvárt öntik. Ehhez a bankokat mossák és sterilizálják.

Öt perc elteltével a lekvárt egy előkészített tiszta edénybe rakják, fémfedéllel feltekerve. A bankokat fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

Ez a recept a Kaukázusból érkezett hozzánk.Őt használják a kaukázusi háziasszonyok csontos somfa lekvár főzésére.

A finomságok elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• somfa gyümölcsök - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• víz - 2 liter;
• szódabikarbóna - 1 evőkanál. egy kanál.

A recept szerinti lekvár főzéséhez a bogyókat vízzel és szódával kell önteni. Ehhez hígítsunk fel egy kanál szódát két liter vízben, majd hagyjuk a somfát a folyadékban 3 órán át. Ezen idő elteltével a gyümölcsöt alaposan le kell mosni hideg vízzel.

A bogyókat egy edénybe öntik, ahol felforralják, és felöntik a folyadékot. Ebben az esetben a vízmennyiségnek el kell fednie a tartály alját felfelé néhány centiméterrel. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, hogy a masszát 10 percig pároljuk. Ezután cukrot öntünk a masszába, és tovább pároljuk. Forralás után még 6-7 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és a lekváros edényt 12 órán át állni hagyjuk.

Ennyi idő elteltével a masszát alacsony lángon addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Ezt követően a kész desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ez az egészséges finomság lassú tűzhelyben is elkészíthető.

A csontos somfa lekvár konyhai asszisztensben történő főzéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• somfa gyümölcsök - 600 g;
• cukor - 700 g;
• víz - 140-160 ml.

A kiválasztott bogyókat megmossuk és megszárítjuk, majd egy edénybe tesszük és cukorral lefedjük. Ebben a formában a masszának körülbelül 10 órán át kell állnia.

Ezután az elkészített masszát a multicooker tálba öntik, majd a receptben feltüntetett szükséges mennyiségű vizet öntik. A multicooker 60 percre "Oltás" üzemmódban van bekapcsolva. Egy óra múlva meg kell nézni, hogyan forrt a lekvár. Abban az esetben, ha nem elég sűrű, további 10-12 percig kell párolni.A lekvár készítése során néha óvatosan össze kell keverni, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.

Amikor a multicooker kikapcsol, a finomságot üvegekbe kell önteni, és be kell csomagolni, amíg teljesen kihűl.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• fél kilogramm somfa;
• cukor - fél kilogramm;
• víz - 1 pohár.

Először is fel kell forralni a gyümölcsöt egy pohár vízben. Forralás után a bogyókat 3 percig forraljuk, majd kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk kihűlni. Amikor a gyümölcsök kihűltek, le kell engedni a vizet, és a bogyókat szitán át kell dörzsölni. A kapott masszát hozzáadjuk a bogyóleveshez, és lassú tűzre tesszük. A masszát közepes sűrűségűre forraljuk, majd cukrot adunk hozzá, és további három percig forraljuk.

Ezután a forró masszát előkészített üvegekbe helyezzük és becsomagoljuk.

Az egészséges csemege eléréséhez nem szükséges a gyümölcsök hőkezelése. Ebben az esetben minden hasznos tulajdonság megmarad bennük.

Egy ilyen egészséges desszert elkészítéséhez vegye ki a bogyókat, mossa meg és dörzsölje át egy szitán. A reszelt masszához 1-2 arányban cukrot adunk és összekeverjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

Ha hosszabb ideig kívánjuk tárolni a finomságot, ajánlatos hidegen üvegekbe tölteni. Ezután az üvegeket sütőpapírral letakarjuk és zsineggel átkötjük.Egy ilyen termék tárolási hőmérséklete körülbelül 12 Celsius fok. A bankokat száraz helyiségekben kell tárolni.

Bármilyen módon elkészített somfa lekvár kedvenc csemege lehet, és egész évre vitamint biztosít.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsünk házilag csontos somfa lekvárt télire.