Hogyan készítsünk csokoládéban egy csokor epret?
Egy csokor eper csokoládéban kiváló ajándék lesz, amely nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is örömet okoz. Ez a cikk a gyümölcscsokor elkészítésének folyamatát tárgyalja, és számos receptet ad a csokoládékeverék elkészítéséhez. Mindezek a receptek könnyen elkészíthetők saját kezűleg. Egy kis odafigyelés, szorgalom és persze fantázia.
Főzési folyamat
A bogyós ajándék kiválóan helyettesítheti a hétköznapi virágokat, a megajándékozottat kellemes meglepetés éri egy finom nyársra tett ajándékkal. Mindenekelőtt nagy és lédús gyümölcsöket kell választania, hogy az ajándék reprezentatívabb legyen.
A csokoládét háromféle módon kell megolvasztani:
- vízfürdős módszer. Ebben az esetben 45 fokos hőmérsékletet kell betartani, hogy a massza ne égjen el. Ügyeljen arra, hogy a felső tartály ne merüljön vízbe.
- Nyílt tűzön keresztül. A csokoládét darabokra osztják, és egy vastag falú tálba hajtják. Tartsa a tartályt alacsony lángon, és folyamatosan keverje. Étcsokoládé használatakor ajánlatos kevés porcukrot hozzáadni az édes íz érdekében.
- A mikrohullámú sütőben. Helyezze a csokoládédarabkákat egy tálba, és tegye a mikrohullámú sütőbe egy percre nagy teljesítményen. Az idő letelte után nyissa ki az ajtót, keverje össze az edény tartalmát, és ismét fektesse fél percig.
Ne feledje, hogy a csokoládét ne olvassa fel nagy lángon, mert szemcséssé válhat.Nem ajánlott vizet adni az olvadt masszához, mert akkor nem ragad meg a bogyón. Jobb, ha fokozatosan felöntjük meleg tejjel vagy tejszínnel, folyamatosan keverve a masszát. Ne takarja le a tálat csokoládépasztával fedővel, mert bepárásodik és vízcseppek kerülhetnek a készítménybe.
Amíg a csokoládé olvad, jeges vizet kell készíteni. Vágja fel az epret nyársra, és gyors mozdulatokkal hajtsa végre a következő műveleteket: a bogyót meleg masszába mártja, majd azonnal hideg vízbe. Ha cseppek maradnak, szalvétával eltávolíthatók. Egyes mesterek azt javasolják, hogy a mázat cukrászati fecskendővel vigye fel, azonban ez a folyamat sokkal tovább tart. Miután az epret csokoládéval bevontuk, ajánlatos a nyársakat hungarocell téglába vagy fordított szűrőedénybe szúrni.
Annak érdekében, hogy a csokoládé jobban megragadjon, ajánlott hűtőbe tenni. Egy óra elteltével óvatosan vegyük le a nyársakat a habról, készítsünk belőlük gyönyörű csokrot, és elegáns papírral becsomagolva díszítsük szalaggal.
csokoládé bogyók
Fentebb volt az epercsokor elkészítésének folyamata. Sokkal érdekesebb lesz, ha a bogyókat különböző csokoládékkal és dekorációkkal kombinálod benne.
kókuszdióval
A kókusz jobb megtartása érdekében az epret ajánlatos csokis ganache-ba mártani.
Alkatrészek:
- eper;
- kókuszreszelék;
- tejcsokoládé tábla;
- 200 ml tejszín 30%;
- cukor por.
Főzés:
A Ganache-t vízfürdőben készítik el. A csokoládészeleteket tejszínnel öntjük, amelyet először ki kell venni a hűtőszekrényből. Ahogy olvad a csokoládé, kevergetni kell, lehet kevés porcukrot tenni. Amikor a Kanash készen van, le kell fedni egy fóliával, és hagyni kell kissé kihűlni.A további folyamat hasonló az előzőhöz: a nyársra húzott epret ganache-ba, majd kókuszreszelékbe mártjuk és egy darab habba tesszük.
Fehér csokoládéban
- Eper;
- tábla fehér csokoládé;
- vanília;
- narancs héj.
Főzés:
Öblítsük le az epret, és fűzzük nyársra. Közepes lángon főzzük meg a csokoládémasszát, és ha túl sűrűnek bizonyulna, adhatunk hozzá 30%-os tejszínt. Amikor a kompozíció kihűlt, adhatunk hozzá egy kis vaníliát, majd felváltva mártsuk az epret nyársra először meleg csokoládéba, majd jeges vízbe. A végén mindent megszórunk narancshéjjal, és hűtőbe tesszük hűlni.
Szeszes itallal
A recept eltér az előzőektől, és a csokoládémassza eredeti ízű lesz.
Alkatrészek:
- Eper;
- folyadék;
- 2 tábla étcsokoládé;
- 100 ml tejszín 30%.
Főzés:
A csokoládét a tejszínnel együtt vízfürdőben felolvasztjuk. Amikor a massza homogénné válik, ízlés szerint öntsük hozzá a likőrt, és keverjük tovább. Amikor a kompozíció készen áll, fóliával kell lefedni, és kissé le kell hűlni. Ezután a nyársra húzott epret mártsuk bele a likőrös-csokis keverékbe, és szúrjuk a nyársakat egy darab habba, amíg kihűl.
A csokor szebbé tétele érdekében a bogyókat cukrászfecskendő segítségével színes csokoládémázzal díszíthetjük. A nagy eperre gyönyörű mintákat rajzolhat. Minden bogyót különböző szórással lehet díszíteni: színes golyókkal, szívekkel, kókuszreszelékkel és sok más lehetőséggel. A modern édesipari piac az édes porok széles választékát kínálja.
Hogyan készítsünk egy csokrot eperből és csokoládéból, lásd a következő videót.
