Eperbefőtt főzés

Az eper a nyár királynője a bogyók között. Édes ízét és finom illatát kivétel nélkül mindenki ismeri. Manapság számos eperfajta létezik, amelyeknek köszönhetően egész nyáron élvezheti a lédús, érett bogyókat.

Ennek a bogyónak az egyetlen hátránya a viszonylag rövid eltarthatóság. Ezért az epret gyakran frissen, konzervként és fagyasztva fogyasztják.

A szokásos készítmények mellett az eper téli elkészítésének eredeti változatát kínáljuk - finom konzerv kompótot. Olvassa el cikkünket, hogyan kell főzni egy eper italt, mik a kompót receptek és egyéb hasznos tippek.

Sokféle eperkészítmény létezik. A kompót egy eredeti és praktikus módszer, amely mindenki számára elérhető.

Skarlát, lédús, érett, de sűrű bogyókra lesz szüksége. Jól meg kell tartani formájukat, hogy a főzés során megőrizzék. Mindenekelőtt az epret ki kell válogatni, csak jó, ép példányokat kell hagyni, eltávolítani a "farkat" és alaposan öblíteni. Nagyon fontos, hogy a mosási folyamat során ne sértse meg a bogyók pépet. A legjobb ezt tételesen megtenni, hideg vízben szűrőszűrővel lemosva.

10 fél literes üveghez szüksége lesz:

• 3 kg bogyó;
• 2 liter víz;
• 600 g cukor.

Az epret előre sterilizált tiszta edényekbe öntik, legfeljebb a térfogat 2/3-ával töltve. Ezután vizet kell forralnia cukorral, amíg édes szirup képződik.A szirup hűtése nélkül át kell szűrni a sajtruhán, és üvegekbe lehet önteni.

A bankokat tiszta bádogfedéllel szorosan lezárják. Használhat speciális bilincseket, mivel nyomás alatt gyakran eltörnek. Ha nincs kéznél bilincs, egyszerűen letakarhatja mosott fedővel.

A következő lépés a sterilizálás. Ehhez egy széles edény forró vízre van szüksége, amelynek aljára rács vagy fa kör van leeresztve, amely szükséges ahhoz, hogy az üvegek ne repedjenek meg a magas hőmérséklet hatására.

Az edényt az üvegekkel 10 percig sterilizáljuk közepes lángon. Ezt követően ki kell szedni, le kell dugózni, becsomagolni és sima felületre hűlni, fejjel lefelé fordítva.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 800 g eper;
• 2,5 liter víz;
• 1-1,5 st. Szahara.

Az epret elő kell készíteni, válogatni, feldolgozni és folyó hideg víz alatt le kell mosni. A bankokat a térfogat 1/5-éig bogyókkal töltik meg. Helyezzen egy fazék tiszta vizet a tűzhelyre, és forralja fel. A bogyókra óvatosan forró vizet öntünk. Ezt követően az üvegek nyakát tiszta fedővel letakarjuk, és 15-20 percig békén hagyjuk, hogy a bogyók megfelelően átázzanak és a víz lehűljön.

Ezután a leülepedett vizet visszaöntjük a serpenyőbe, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot a recept szerint, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az édes szirupot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Utána az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani és meleg takaró alatt hagyni hűlni.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 700 gramm eper;
• 300 gramm cukor;
• víz.

A gyümölcsöket meg kell mosni, az epret fel kell dolgozni és sterilizált üvegekbe kell önteni.A narancsot vékony szeletekre vágjuk és üvegekbe tesszük. Ezután az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel öntjük, és körülbelül fél órán át áztatjuk. Miután a vizet óvatosan egy serpenyőbe öntöttük, hozzáadjuk a cukrot és feltesszük a tűzre. 5 percig kell forralni, amíg szirup keletkezik. A cukrot teljesen fel kell oldani. A kapott keveréket visszaöntjük az üvegekbe és lezárjuk. A szokásos módon az üvegeket becsomagoljuk, és sötét helyen lehűtjük, fejjel lefelé fordítva.

Kívánt esetben friss eperbefőtt is készíthet más bogyós gyümölcsök hozzáadásával. Például az ital különösen édes és eredeti ízét cseresznye, málna, cseresznye vagy áfonya hozzáadásával érik el.

A kompót ilyen módon történő elkészítése kissé eltér a klasszikustól. A legjobb nyitott fedéllel főzni - a víz nem forr el annyira, és az ital átlátszóbb lesz.

Szükséged lesz:

• 300 gramm eper;
• 100 gramm cukor;
• 2 liter vizet.

Ez egy meglehetősen gyors és megfizethető recept a friss kompót elkészítéséhez. A bogyókat válogatni, feldolgozni és mosni kell. Az epret egy multicooker tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felöntjük vízzel. A kompót főzéséhez a „Pörkölt” vagy a „Tejkása” mód alkalmas, és körülbelül egy órát vesz igénybe az ital elkészítése.

A beállított idő letelte után a multicooker fedele felemelhető, de ne rohanjon az ital kiöntésével. Ki kell hűlnie és megfelelően infúziót kell adnia. Friss bogyókból főzhet, és télen megengedett a fagyasztott eper használata.Megfelelő fagyasztással minden hasznos anyag a bogyókban marad, ráadásul az ilyen kompót íze sem rosszabb.

A kompót melegen vagy hűtve, bogyós gyümölcsökkel vagy anélkül tálalható.

A kész dobozos italt általában bogyós gyümölcsök nélkül tálalják az asztalra, előzetesen leszűrve, mivel az eper forralva elveszíti esztétikus megjelenését. Az íz azonban megmarad, és a konzerv bogyók sem kevésbé hasznosak, nyáron az ital azonnal, még melegen, vagy hűtve fogyasztható. Néha mentát, jégkockát, lime-ot adnak hozzá - frissítő koktélnak bizonyul.

A kompót tartósításában, mint minden üzletben, van néhány árnyalat:

• a kompót bogyóit egészben kell kiválasztani, egyetlen hiba nélkül, sűrű péppel, ugyanakkor teljesen be kell érniük;
• különös figyelmet kell fordítani a bogyók mosására. Ezt óvatosan kell megtenni, megpróbálva nem elnyomni őket;
• A szamócát közepes méretűre érdemes venni. A nagy bogyókat félbe lehet vágni;
• ha hideg vízzel tölti meg a bogyókat, a kompót élénk színű lesz. És forró öntéskor az ital íze telítettebb lesz, de a bogyók felforrnak;
• egy szelet citrom vagy egy kis csipet citromsav világosabbá teszi az ital színét;
• a kompót főzésekor ne feledje, hogy a főzés során az eper elveszi a cukor édességét. Annak érdekében, hogy az ital elég édes legyen, ajánlott ragaszkodni a recepthez;
• Kívánt esetben cukor helyett édesítőszert vagy mézet vehet fel. Az italhoz mindenféle fűszert is lehet adni;
• kompótot csak friss bogyókból kell készíteni;
• Ugyanilyen fontos, hogy az üvegeket jó minőségben sterilizáljuk körülbelül negyed órán keresztül a sütőben, vagy pár ideig.

Az eperbefőtt finom és egyszerű ital, amelyet frissen szedett vagy fagyasztott bogyókból könnyű elkészíteni. Télen pedig a finom, édes kompót nem csak a szomjat oltja, hanem a nyár meleg emlékeit is kelti.

A következő videóból megtudhatja az eper jótékony tulajdonságait.