Hogyan készítsünk finom sűrű eperlekvárt?

Az eperlekvár egy nagyon finom desszert, amely önmagában vagy különféle péksüteményekkel is fogyasztható. A legtöbb édességgel ellentétben mértékkel fogyasztva pozitív hatással van az emberi szervezetre. És nagyon egyszerű elkészíteni is, mert nem kell aggódni a bogyók épsége miatt. De ahhoz, hogy minden úgy működjön, ahogy kell, továbbra is érdemes ellenőrizni a folyamatot, és betartani bizonyos szabályokat.

A vastag lekvár készítése előtt megfelelően elő kell készítenie a bogyókat. Az epret csak érett és jó minőségű, semmi esetre sem rothadt. A termék főzése előtt az összes bogyót gondosan ki kell válogatni, a farkát le kell szakítani, és meg kell mosni.

Ezután az összes epret fel kell vágni. Egyszerűen darálhatja húsdarálóban, kézzel gyúrhatja vagy turmixgéppel apríthatja. Ezt követően lehet hozzáadni a cukrot.

Annak érdekében, hogy finom eperlekvárt készítsen, és vastag konfiguszt készítsen, be kell tartania a szabályokat és be kell tartania az arányokat. A bogyók elkészítése után sterilizálnia kell az üvegeket. Ezt megteheti a sütőben úgy, hogy egy tepsire helyezi őket, vagy megpárolhatja őket egy víztartály felett. Az ilyen sterilizálás után a tartályt jól meg kell szárítani.

A lekvár készítéséhez használhatunk zománcozott edényeket, de ebben az esetben a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. Ezért jobb, ha rozsdamentes acél edényt veszünk, mivel a közönséges fémedények oxidálódhatnak. Leggyakrabban rézmedencéket használnak lekvárok és lekvárok készítésére.

A már összetört bogyókat egy előkészített edénybe kell helyezni, és hozzáadni kell a cukrot. Az arányoknak egyenlőnek kell lenniük: egy az egyhez. De ha különböző sűrítőanyagokat használnak, például pektint vagy normál zselatint, akkor elég kevés kristálycukrot is használhat.

Számos módja van ennek a finom ételnek az elkészítésére. A legegyszerűbb, ha normál edényben főzzük a tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen. Zselatinnal vagy sűrítő nélkül készítjük. Használhat pektint. Ízlés szerint a lekvárhoz is hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit.

Ez a finomság elég gyorsan elkészül, és a hideg téli estéken mindenkit felvidít gazdag illatával.

Szükséges komponensek:

• 2,5 kg érett eper;
• 2,5 kg kristálycukor;
• egy citrom levét.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő lesz.

1. A bogyókat jól öblítsük le, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni a vizet.
2. Ezután meg kell szórni őket cukorral és 2,5 órán át állni kell. Ez úgy történik, hogy az eper kiengedje a levét. Ezután az összes levet le kell üríteni, és a tűzhelyre kell tenni. Amikor felforr, hozzá kell adni a maradék epret.
3. A citromlevet minden felforrt után kell hozzáadni. Ez lehetőséget ad a lekvárnak, hogy megőrizze gyönyörű színét, és felhígítsa az édes eper ízét.
4. Az étel elkészítése 12-15 percet vesz igénybe, majd le kell venni a tűzhelyről, és kissé le kell hűlni.
5. Ezután az egész masszát egy turmixgépben kell összetörni, és további 35-40 percig főzni.
6. Ezt követően a lekvárt előkészített üvegekbe tölthetjük, és szorosan lezárhatjuk. Ezután az összes üveget meg kell fordítani és be kell csomagolni valami meleggel.

A pincében és a kamrában is tárolhatja őket.

Ennek az ételnek a főzése is könnyű és egyszerű, de a neve más lesz - confiture. Ennek eredményeként a szerkezete kissé sűrűbbnek bizonyul, jobban emlékeztet az eper zselére. Az elkészítéséhez sokkal kevesebb granulált cukorra lesz szüksége, ami kevésbé kalóriatartalmú lesz.

Hozzávalók:

• 2,5 kg érett eper;
• 1 kg cukor;
• 1 st. l. citromsav;
• 1 st. l. zselatin.

Az előkészítés lépései a következők.

1. Az elkészített epret le kell fedni cukorral, és több órán át állni kell, hogy a bogyók levet engedjenek.
2. Ezután fel kell forralni és 8-10 percig főzni. Ezután mindent apróra kell vágni egy turmixgépben, és kissé le kell hűteni.
3. Ezután a kész masszát a multicooker tálba kell helyezni, és meg kell nyomni a „kioltás” gombot. Az időzítőt 60 percre kell állítani.
4. Ezután hozzá kell adni a zselatint, amely már sikerült megduzzadnia, és mindent jól összekeverni.

A kész edényt üvegekbe tölthetjük, és fedővel lezárhatjuk.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg érett eper;
• 400 g kristálycukor;
• 25 g pektin.

Az alábbiak szerint készülünk.

1. Az epret alaposan meg kell mosni, és kristálycukorral össze kell keverni. Ezt követően mindent aprítani kell egy turmixgépben.
2. A kész pürét öntsük egy serpenyőbe, és főzzük 4-10 percig.
3. Ezt követően pektint kell hozzáadni, és mindent újra össze kell keverni.

A kész lekvárt le lehet zárni és tárolni.

Nagyon érdekes lesz kiegészíteni az eper finomság ízét egy szokatlan összetevővel, például egy naranccsal.

Kellene:

• 1,5 kg friss eper;
• 0,7 kg kristálycukor;
• 0,7 kg narancs;
• 50 g zselatin.

Lépésről lépésre recept:

1. a bogyókat meg kell mosni és meg kell tisztítani a faroktól, majd aprítani kell egy turmixgépben;
2. egy narancs esetében ugyanezt kell tennie, de először meg kell tisztítani az összes válaszfaltól és héjtól;
3. majd a narancsot és az epret is össze kell keverni kristálycukorral, és alacsony lángon 25 percig főzni, majd hagyni egy ideig;
4. amikor a massza teljesen lehűlt, tűzre kell helyezni, és ismét forralni kell 10 percig;
5. a legvégén adjuk hozzá a már hígított és megduzzadt zselatint, és keverjük össze.

A kész lekvárt közvetlenül a főzés után üvegekbe kell önteni.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg érett eper;
• 1,5 kg citrom;
• 40 g pektin;
• 2 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. a citromot a héjával együtt turmixgépben kell aprítani (egy citromot meg lehet hagyni), ugyanezt kell tenni az eperrel is;
2. ezt követően granulált cukorral kell összekeverni;
3. a maradék citromot apró darabokra kell vágni, és a citrompüréhez kell adni;
4. mindkét masszát külön edényben kell főzni 6 percig;
5. miután mindkét tömeg lehűlt, további 6 percig forralni kell;
6. majd minden részhez adjunk pektint és forraljuk még 4 percig.

A kész kontúrt rétegenként kell üvegekbe önteni. Ezt követően a tartályt fedővel le kell zárni.

Szükséges komponensek:

• 1,5 kg friss eper;
• 2 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre recept:

1. az epret elő kell készíteni, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel;
2. majd pürévé kell őrölni és kristálycukorral összekeverni;
3. ezután a masszát bankokra kell bontani és hideg helyre kell tenni.

A termék bármikor felhasználható, és nem kell a pincébe menni érte.

Néhány mentalevél hozzáadásával drasztikusan megváltoztathatja a lekvár ízét. Ez a recept remek példa erre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg érett eper;
• 1,7 kg kristálycukor;
• menta levelek;
• kis citrom;
• 200 g forralt víz;
• 25 g zselatin.

Így kell felkészülni:

1. először mentalevél infúziót kell készítenie, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és 35-40 percig főzni kell;
2. ezután cukrot kell önteni, és fel kell forralni a szirupot;
3. akkor hozzá kell adni apróra vágott epret, valamint citromlevet;
4. amikor a massza felforr, további 6-8 percig kell főzni;
5. a végén hozzá kell adni a megduzzadt zselatint és az egészet nagyon jól össze kell keverni.

Az elkészült kontúrt üvegekbe töltjük, majd a fedőt lezárjuk.

Egy ilyen szokatlan kombináció érdekes utóízt ad az ételnek. Ezenkívül egy ilyen finomság különféle desszertek készítésére használható.

Szükséges komponensek:

• 1 kg érett eper;
• 1 kg kristálycukor;
• több db. csillagánizs;
• 4-5 szem kardamom (ízléstől függően több)
• 1 citrom.

Lépésről lépésre recept:

1. a bogyókat elő kell készíteni és pépesíteni kell;
2. ezt követően granulált cukorral kell összekeverni és kis tűzön forralni;
3. majd hozzá kell adni a kardamomot és a csillagánizst; jobb ezt gézben megtenni, hogy később kényelmesebb legyen eltávolítani őket;
4. amikor a massza felforr, meg kell tölteni a finom reszelőn reszelt citromhéjat, és bele kell önteni a levét is;
5. egy ilyen lekvárt 5-7 percig kell főzni, majd el kell távolítani a fűszereket.

Ezután egy ilyen finom finomságot üvegekbe tölthet, és fedővel lezárhatja.

Használhatja a pasztőrözést. Ehhez helyezzen befőttes üvegeket egy nagy tartályba. A benne lévő vizet 75 fokra kell felmelegíteni. Az eljárásnak 20 percig kell tartania zárt fedéllel. Ezt követően a bankokat le kell zárni és raktárba kell helyezni.

Az eperlekvár betakarítása nem sok időt vesz igénybe, de egy ilyen desszert télen biztosan elnyeri majd ízével és aromájával. Főleg, ha érdekes összetevőket adsz hozzá. Ezenkívül egy ilyen finomság számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és lehetővé teszi további vitaminok beszerzését, amelyek jelenleg annyira szükségesek.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt agarral.