Hogyan készítsünk eperkompótot télre?

A nyár eper illatú. Sok orosz az illatához köti a júniust és a júliust. De lehetetlen hosszú ideig lakmározni ebből a bogyóból természetes formájában. Kedvenc ízének és aromájának megőrzése érdekében kompót formájában is elkészítheti. Rengeteg különféle recept létezik, amelyeknek köszönhetően még a meleg évszak vége után is élvezheti a számukra nyújtott örömöket.

A befőtt betakarításának megkezdésekor ügyelni kell arra, hogy a munka ne menjen kárba, mert a partok felrobbantak a hosszú távú tároláshoz szükséges dugulásra való nem megfelelő előkészítésük miatt.

• A dobozok gördítéséhez jobb fém fedelet használni.
• Az üvegeket alaposan öblítsük ki szódával, majd tegyük egy tál forrásban lévő vízbe, és tartsuk benne tíz-húsz percig.
• Ugyanígy készítse elő a fedőket.

• Sterilizáláshoz sütő is használható. A kimosott üvegeket tepsire tesszük és hideg sütőbe tesszük, és csak ezután kapcsoljuk be a fűtést. A hőmérsékletnek el kell érnie a százötven fokot. Ezt követően a sütőt ki kell kapcsolni, és az üvegeket teljes kihűlés után ki kell venni onnan.
• Az előkészített edényeket meg kell fordítani, hogy a víz kifolyjon belőlük. A kompót felöntéséig fejjel lefelé kell tartani.
• Magukkal a bogyókkal való munkavégzéshez és a tartályok kompóttal történő sterilizálásához megfelelő edényekre lesz szüksége - medencékre és széles serpenyőkre.

• A sterilizálást igénylő receptekhez jobb kis térfogatú üvegeket venni.Ha erre az eljárásra nincs szükség, három-öt litert is elvihet.
• A befőtt készítésére legalkalmasabb kerti eper, amely közepes méretű, gazdag színű és nagy sűrűségű. Főzés után ne veszítse el alakját és ne váljon túl sápadttá.
• Nem szabad későbbre halasztani az üresek elkészítését. Az eper romlandó termék.
• A bogyókat ki kell válogatni, a csészeleveleket eltávolítani és megmosni, hogy ne gyűrődjenek. Tedd egy szűrőedénybe kis marékokban, és tedd hideg tiszta vízbe. Mosáshoz alacsony nyomású folyóvizet is használhat.

Minden kompót recept bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaz. Néha ezek az arányok egy az egyhez, néha kevesebb. Ne feledje, hogy a cukor természetes tartósítószer. Önkényes főzéskor nem szükséges a mennyiségét csökkenteni. Ha azt tervezi, hogy ivás közben vízzel hígítja az italt, akkor főzés közben több cukrot adhat hozzá, mint amennyi a receptben szerepel.

A téli eperkompót elkészítéséhez használhatja a klasszikus receptet. Előírja a következők használatát:

• három doboz egy liter térfogattal;
• másfél kilogramm kerti eper;
• hatszáz gramm cukor liter vízben.

A recept lépésről lépésre történő végrehajtása a következő. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Készítse elő a bogyókat a befőtt készítéséhez, tegye tiszta törülközőre száradni, majd ossza szét az üvegek között. Öntsön forralt, de már csak meleg vizet minden edénybe egy bogyóval. Öntse a folyadékot egy edénybe a főzéshez.

Forraljuk fel a szirupot úgy, hogy cukrot öntünk a serpenyőbe, öntsük rá a bogyókat, és zárjuk le az üvegeket sterilizált fedővel. A bankokat mély serpenyőbe kell helyezni, vizet kell önteni a „torok előtti hajlatig”.Annak érdekében, hogy a kompóttal ellátott tartály ne törjön fel a serpenyő aljával való érintkezéstől, jobb, ha először letakarja egy szalvétával. Ezután kapcsolja be az égőt, várja meg, amíg a víz felforr, és tartsa alacsony lángon körülbelül húsz percig.

Zárd le az üvegeket, tedd fejjel lefelé, fedd le meleg ruhával (a régi felesleges ruha vagy a többször összehajtott takaró is megteszi). Egy ilyen édes tömény eperbefőtt egész télen a konyhában tárolhatjuk, és szükség esetén a kamrába is el lehet vinni.

A sterilizálás nélkül elkészített egyszerű kompóthoz szüksége lesz:

• nyolcszáz gramm eper;
• víz;
• négyszáz gramm cukor.

Sterilizálja az üvegeket, és helyezzen bele súly szerint egyenlő számú bogyót. Öntsünk forrásban lévő vizet tizenöt-húsz percig, majd öntsünk vizet egy serpenyőbe, és öntsünk bele cukrot. Keverjük, melegítsük fel. Ha felforrt, három percig forraljuk.

Öntse az édes oldatot egy bogyós üvegbe, zárja le a fedelet, tekerje fel. Kihűlés után takaró alatt fejjel lefelé tároljuk.

Ha mentát adunk az eperrel készült kompóthoz, az különleges frissítő hatást kölcsönöz az italnak. Egy ilyen ital főzéséhez be kell vennie:

• egy font kerti vagy mezei eper;
• háromszáz gramm cukor;
• tíz gramm citromsav;
• öt-hat mentalevél;
• három literes üveg.

Az epret szétválogatjuk, megmossuk, üvegbe tesszük. Készíts szirupot. Ha felforr, öntsük fel vele a befőttes edény tartalmát, dobjunk bele mentát. Hagyja főzni harminc percig. Ezután távolítsa el a mentát, és tegye vissza az édes folyadékot a serpenyőbe. Forraljuk fel, és pároljuk két-három percig. Ezután öntse újra a bogyót. Tekerjük fel az üveget, fordítsuk meg és tegyük meleg helyre.

A narancsos eperkompót ünnepi ízű lesz.Jó lesz inni újév napjain. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• hétszáz gramm eper;
• háromszáz gramm kristálycukor;
• egy narancs;
• víz;
• három literes tartály.

Öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegbe húsz percig, csepegtessük le egy fazékba, adjuk hozzá a cukrot, és főzzünk szirupot öt percig forralva. Ezután öntsük egy üvegbe, és zárjuk le sterilizált fém fedéllel. Ismételje meg az eljárást egy takaróval, és távolítsa el az ünnepek előtt.

Finom és egészséges kompót lesz citrommal. A főzéshez a következőket kell venni:

• kilogramm friss eper;
• fél kiló kristálycukor;
• egy citrom;
• valamivel kevesebb, mint három liter víz;
• három literes üveg.

Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyünk bele cukrot, és főzzük néhány percig, hogy az édes homok teljesen feloldódjon. Ezután ki kell préselni a citrom levét a szirupba, és a főzőedény tartalmát további két percig tűzön kell tartani.

Öntsük az epret citromos-cukros folyadékkal. Sterilizálja az üveget egy nagy serpenyőben harminc percig. A befőttet a fedél alá tekerjük, az üveget megfordítjuk, és melegben elrejtjük. Ha kihűlt az ital, tedd a kamrába.

Érdekes ízt kapunk az eperkompótból cseresznye hozzáadásával. Csak egy probléma van a dobozos ital elkészítésével ezekből a bogyókból. Különböző időpontokban érnek. Ezért egy ilyen kompót elkészítéséhez az epret le kell fagyasztani, és ki kell venni a főzéshez, amikor a cseresznye megjelenik.

A cseresznye-eper kompót elkészítéséhez vegye be:

• háromszáz gramm eper;
• háromszáz gramm cseresznye;
• ugyanannyi cukor;
• borsmenta (sarj);
• víz.

Mossa meg a bogyókat, tegye egy háromliteres üvegbe, és küldje oda a kristálycukrot. Öntsünk a tetejére forrásban lévő vizet (hűvös). Tegyen fém fedelet az edény nyakára a téli betakarításhoz. Várjon tizenöt percet, és öntsön édes vizet egy serpenyőbe. Dobj oda mentát. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük további öt percig. Távolítsa el a mentaszálat, és öntse vissza az édes, forró oldatot a bogyós üvegbe. Tekerje fel a fedőt, helyezze az üveget a nyakára, csomagolja be, majd tegye el tárolásra.

Hasonlóképpen télre is készíthet eperkompótot cseresznyével. A bogyók tökéletesen kiegészítik egymást.

El kell hogy vedd:

• háromszáz gramm az egyik és a másik bogyó;
• pár mentalevél;
• másfél pohár cukor;
• víz;
• citromsav (teáskanál).

Ezután öntse a folyadékot egy főzőedénybe, és készítsen cukorszirupot. Öntsük rájuk a bogyókat, keverjük össze, adjunk hozzá citromsavat, „tégla fel” és fordítsuk meg az üvegeket. Zárja le egy takaróval, és várja meg, amíg kihűl.

Érdekes italt lehet kapni sárgabarack használatával. A három literes üvegeket sterilizálni kell. Ezeket attól függően kell bevenni, hogy hány darab télen van a vágy. Az epret jól megmossuk. A sárgabarackot félbevágjuk, kimagozzuk. Öntsük az üvegek egyharmadát eperrel, adjunk hozzá öt sárgabarackot minden tartályhoz. Küldj oda cukrot. Egy háromliteres tartályhoz elegendő egy pohár édes homokot venni.

Vízforralóban vagy serpenyőben melegítsünk vizet. Amikor felforrt, öntsük egy edénybe.Feltekerjük, megfordítjuk és meleg takaróban állni hagyjuk reggelig. Javasoljuk, hogy az erkélyen tárolja, és ne a hűtőszekrényben.

A házi készítésű értékelni fogja az eper- és málnakompót receptjét. A megvalósításhoz kéznél kell lennie:

• granulált cukor - egy pohár;
• eper - egy kilogramm;
• málna - egy kilogramm;
• három literes üveg.

Válogassa és tisztítsa meg a bogyókat. Helyezze egy sterilizált üvegedénybe. Öntsünk nagyon forró forralt vizet, és fedjük le a tetejét. Ezután öntse a vizet a serpenyőbe, hogy a bogyók ne essenek ki onnan. Használhat szitát, amelyről a lehullott málnát és epret az eredeti edénybe kell küldeni.

Öntsön édes homokot egy edénybe a főzéshez vízzel. A cukoroldat felforralása után küldje vissza a bogyós üvegbe, és forgassa meg hosszú távú tárolásra. A csomagolással végzett manipulációk után küldje el a kamrába.

Sok eper kompót receptje előírja, hogy az állaga túl édes vagy savanyú lesz. Nincs ezzel semmi baj. Kényelmes egy ilyen italt ízlés szerint forralt vízzel hígítani, vagy cukrot adni egy pohárba.

Étkezés közben érdemes jégdarabokat használni. Több frissességet adnak a kompótnak, és kiemelik az ízét.

A következő videóban többet megtudhat a téli eperkompót elkészítéséről.