Eper sorbet: receptek és főzési technológia

A legtöbb ember szeretne érett epret enni. Különféle desszertek készíthetők ebből a bogyóból. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk eper sorbetet otthon.

Egyes háziasszonyok hasonló desszertet készítenek bogyókból. Jelenleg számos recept létezik az édes eper sorbet készítésére:

• klasszikus eper sorbet;
• klasszikus eper sorbet tejjel;
• eper sorbet "Nyár íze";
• eper sorbet bazsalikomlevéllel;
• banán és eper sorbet;
• frissítő eper sorbet.

Egy ilyen desszert elkészítéséhez ki kell választania a legjobb bogyókat, öblítse le őket víz alatt, és távolítsa el a szárakat. Ezután az epret óvatosan vastag szalvétára vagy papírtörlőre fektetjük. Ott a bogyónak meg kell száradnia. A szárított gyümölcsöket keverőbe vagy turmixgépbe helyezzük. Ott homogén püré állapotúvá zúzzák. Ez nem tart tovább 20-30 másodpercnél.

Ezt követően ajánlatos az eperpürét óvatosan átdörzsölni egy fémszitán, hogy ne maradjanak benne nagy magok. Ugyanakkor vegyünk egy külön tálat, és öntsünk bele vizet, és öntsünk bele barna cukrot (0,5 csésze). Ezt a folyadékot állandó keverés mellett tedd a tűzhelyre főni. Addig főzzük az édes folyadékot, amíg a barnacukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután ismét forraljuk öt percig. Ezután vegyük le a szirupot a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezzel egy időben adjunk hozzá friss citromlevet egy sima eperpüréhez (ha nincs citrom, használhatunk lime levet).

A kész édes szirupot fokozatosan adagoljuk az epermasszához. Az egész keveréket műanyag edénybe öntjük, és egyenletesen elosztjuk az edény teljes felületén. Fedővel szorosan lezárva.

Ebben a formában a desszert a fagyasztóba kerül. Az epersorbetet legalább egy órán át a fagyasztóban kell tartani. Ezt követően kivesszük és alaposan összekeverjük. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne legyenek kis jégkristályok a desszertben. Ezt a folyamatot csak háromszor ismételjük meg. A végén várja meg, amíg a sorbet teljesen megdermed a fagyasztóban. Ez 10-12 órát vehet igénybe. Ezután a desszertet kivesszük, egy másik tányérba tesszük és mentalevéllel díszítjük.

Az epret alaposan megmossuk és egy edénybe rakjuk. Ott tejet is adnak hozzá (tej helyett használhatunk adalékanyagok nélküli joghurtot, gyümölcsdarabok vagy akár tejszín nélkül is). Az étel édesebbé tétele érdekében cukrot adunk a keverékhez (2-3 teáskanál 0,5 csésze bogyós gyümölcsre). Ha nincs kristálycukor, vegyen mézet. A kapott epermasszát egy percig habosra keverjük. Ezután sűrű, rugalmas pürének kell képződnie. Óvatosan tartályokba rakják és a fagyasztóba küldik. Ott lefagy. Hagyja a desszertet a fagyasztóban egy órán át.

Egy ilyen sorbet elkészítéséhez először cukrot (0,1 kilogramm) kell önteni egy turmixgépbe, ahol összetörik. A bogyókat (500 gramm) a kapott porcukorral küldjük. Ehhez a masszához narancslevet (100 gramm) is adunk.

Osszuk az eper sorbetet egyes csészékbe, és tegyük a fagyasztóba.

Öblítse le az epret (0,5 kilogramm) víz alatt, és turmixgépben pürésítse. Ezután adjunk hozzá porcukrot (40-50 gramm), bazsalikomot (hét levél) és citromlevet. Mindezekkel az összetevőkkel jól összekeverjük. Óvatosan öntse a gyümölcskeveréket egy műanyag edénybe, és ebben a formában küldje el a hűtőszekrénybe, ahol lehűl és kissé megkeményedik.

Először mossuk meg az epret (tíz bogyót). Távolítsa el az összes farkát róla. Ugyanakkor vegyünk két banánt, és hámozzuk meg. A banánt több apró darabra vágjuk. Keverje össze őket egy edényben eperrel. Mindezt rövid időre a fagyasztóba helyezzük.

Miután a jövőbeni sorbet gyümölcsei eléggé lefagytak, kivesszük és turmixgépbe helyezzük. Ott összezsugorodnak. Ha a bogyók nem túl édesek, akkor egy kis mézet adunk a kapott masszához. A gyümölcskeveréket ezután visszatesszük a hűtőbe. Várja meg, amíg újra elég hideg lesz. Ezt követően a sorbetet kivesszük és az asztalnál tálaljuk.

A desszert elkészítéséhez az epret hideg vízben kell mosni. Válaszd el a szárat a bogyóktól. Az elkészített gyümölcsöket egy fém serpenyőbe tesszük. Adjon hozzá egy kis mennyiségű cukrot, és töltse fel ezeket az összetevőket tiszta vízzel. Egy friss citrom levét belepréseljük a kapott bogyós masszába. A masszát 25 percig állni hagyjuk.Ez idő elteltével az eper edényében lé alakul ki. Ezt követően turmixgépbe tesszük, ahol pürévé válik.

Az eper sorbetet műanyag edénybe helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Egy óra múlva az eper sorbetet alaposan összekeverjük egy szokásos villával. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Ezután a desszertet további 12 órára a fagyasztóba helyezzük. Aztán kiveszik és az asztalra tálalják.

A következő videóból többet megtudhat az eper sorbet elkészítéséről.

Gyümölcssorbet nem csak nyáron lehet elkészíteni. Az elkészítéshez a bogyókat kifejezetten télre lefagyasztják. Végül is egy ilyen fagyasztott bogyókból készült desszert, és nem friss bogyókból, ugyanolyan ízletesnek és kellemesnek bizonyul. Ezenkívül ebben az állapotban a gyümölcsök hosszú ideig megőrzik ízüket és hasznos tulajdonságaikat.

Annak érdekében, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon a bogyós szorbetben, jobb édes szirupot vagy porcukrot használni. De ne feledje szirupot hűtve kell a desszertbe önteni. Az epersorbet elkészítésekor ne felejtse el folyamatosan alaposan keverni. Ha ez nem történik meg, akkor a fagyasztás után sok jégkristály marad a desszertben. Elrontják a sorbet ízét.