Hogyan főzzünk eperlekvárt lassú tűzhelyben?

Ma már a háziasszonyok egyre ritkábban készítenek lekvárt télire. És még csak nem is arról van szó, hogy a mi időnkben boltban lehet kapni. Ez csak egy nagyon fárasztó és hosszú folyamat, amely néha egy napnál is tovább húzódik. A legújabb "okos" technológia azonban megmentheti. Például egy lassú tűzhelyben mindössze egy óra alatt készíthet lekvárt. Sőt, teljesen mindenki megbirkózik ezzel a feladattal, és egy ilyen finomsággal kedveskedik a családnak. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű.

A betakarítási időszakban sokan szeretnének vitaminkészletet felhalmozni a következő évre. Készíthetsz például eperlekvárt, ami nemcsak jódban és káliumban, hanem magnéziumban is gazdag. Az eperlekvár tavaszig megőrzi ízét és aromáját. Ezt a csodálatos desszertet külön ételként szolgálják fel, vagy finom piték készítésére használják. A lassú tűzhely receptjei mindenkinek megfelelnek, akinek ez a különleges konyhai segédeszköz a rendelkezésére áll. Lehetőségeinek széles skálája megkönnyíti egy finom eper-csemege elkészítését.

Először elő kell készítenie a bogyókat (válogatni, öblíteni és alaposan szárítani). Ezután a multicooker tálba kell helyezni őket. Válassza ki az oltási programot, és állítsa be az időzítőt körülbelül egy órára (figyelembe kell vennie a készülék teljesítményét). A kész lekvárt megfelelő edényekbe kell bontani a tároláshoz.

Annak ellenére, hogy a lassú tűzhelyben a lekvár elkészítésének folyamata a lehető legegyszerűbb, van néhány titok, amely lehetővé teszi a tökéletes termék beszerzését.

• A program elindítása előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy a levegőszelep nyitva van-e.
• Ha úgy dönt, hogy előre megtölti a bogyókat cukorral (például éjszaka), akkor ne használja magát a multicooker tálat ehhez. Jobb zománcozott edényt venni.
• Ezenkívül használjon zselatint vagy más sűrítőt, ha azt szeretné, hogy a lekvár sűrű legyen. A zselésítő anyagokat öt perccel a készenlét előtt kell hozzáadni.
• Ne felejtse el megkeverni a lekvárt főzés közben, és távolítsa el a keletkező habot.

Néhány általános tippet is kiemelhet a lekvárfőzésről:

• a kész lekvár tárolására sterilizált üvegeket és fedőket kell használni, ha egész télen kívánja tárolni;
• ha saját maga termeszt bogyókat lekvárhoz, próbálja meg napos időben gyűjteni, így lédúsabbak lesznek;
• a bogyókat a zöld szárral együtt meg kell mosni és szárítani, hogy elkerüljük a felesleges nedvesség bejutását a gyümölcsökbe;
• ha azt szeretnénk, hogy a kész lekvárban az eper egészben legyen, akkor előre készítsük el a szirupot, és mártsuk bele a bogyókat (ilyenkor csökkentsük a főzési időt).

Sok recept létezik az eperlekvárhoz. Fontolja meg néhány népszerű lehetőséget.

Másfél literhez szüksége lesz:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

A főzés módja egyszerű.

1. Az epret meg kell mosni. Ezt követően papírtörlőre kell fektetni.
2. A csészeleveleket el kell távolítani. A nagy epret több darabra kell vágni.
3. Az elkészített bogyókat lassú tűzhelybe tesszük, és cukorral lefedjük. Várjon 30 percet.
4. Kapcsolja be a multicookert, és válassza ki az „Oltás” programot.A főzési idő 1 óra.
5. 15 percenként meg kell keverni a lekvárt és eltávolítani a pikkelyt.
6. Az előkészített tárolóedényeket megtöltjük lekvárral, és sterilizált fedővel lezárjuk.

Két literhez szüksége lesz:

• citromsav - 2 g;
• granulált cukor - 1 kg;
• eper - 1 kg;
• víz - 100 ml.

Ehhez a lekvárhoz hasonló méretű bogyók kellenek. Az epernek kissé alulérettnek kell lennie.

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, hagyjuk megszáradni. A csészeleveleket el kell távolítani.
2. Az epret egy tálba tesszük és megszórjuk cukorral. Hagyja 6-8 órát hűvös helyen.
3. Ezután a bogyókat ki kell venni a szirupból. Magát a szirupot a multicooker tálba öntjük, vizet adunk hozzá.
4. Válassza ki az "Oltás" módot, és főzze 25 percig.
5. Ezen idő elteltével el kell távolítania a habot a lekvárból, és egész bogyókat kell hozzáadnia citromsavval. Ezután ismét az „Oltás” módot választja, és a lekvárt 25 percig főzi.

1,5 lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg friss eper;
• 4 csésze cukor;
• fél pohár víz;
• 1 csomag Gelfix (vagy más sűrítő).

Az elkészítési mód több szakaszból áll.

1. Az epret folyó víz alatt meg kell mosni, eltávolítani a szárat és a csészeleveleket. A nagy bogyókat darabokra kell vágni, a kicsiket pedig egészben lehet hagyni.
2. A multicooker „Oltás” programja lehetővé teszi, hogy mindössze 20 perc alatt szirupot főzzön cukor és víz felhasználásával. Ha nehézségei vannak a program aktiválásával multicookeren, akkor ezt a műveletet a tűzhelyen is elvégezheti.
3. Ezután öntse a folyadékot egy lassú tűzhelybe, öntsön bele epret, jól keverje össze.
4. A készüléket az „Oltás” program kiválasztása után 30 percre be kell kapcsolni.
5. A Gelfix sűrítőt körülbelül 2-3 perccel a készenlét előtt ki kell önteni. Ezt követően óvatosan fel kell keverni a lekvárt.
6. A készterméket légmentesen záródó edényekbe vagy jól lezárt üvegekbe kell helyezni, és 4 órán át vagy egy éjszakán át hűlni kell.

Hozzávalók 1,5 l-hez:

• 1,5 kg friss eper (hámozva és apróra vágva);
• 3,5 csésze cukor;
• 4 tk citromlé;
• 2,5 st. l. gyümölcspektin.

Jó sok időbe telik, mire a lekvár recept valósággá válik, de a végeredmény epres finomság. Valami édes, meglepően lágy, krémes állagú.

1. Az elkészített bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe kell helyezni, cukorral borítva. A kandírozott epret egy órát kell hagyni, miután letakarva egy ruhával, hogy elzárja a rovarok útját.
2. A lágyabb lekvár érdekében a gyümölcsöt burgonyanyomóval vagy nagyvillával pépesítjük.
3. Ezután citromlevet kell hozzáadni a szerkezet és az íz javítása érdekében, keverje össze.
4. A lassú tűzhelyen ki kell választania az „Oltás” programot, át kell helyeznie a bogyós masszát, és be kell kapcsolnia a készüléket. 30-45 percet vesz igénybe a teljes főzés.
5. Következő lépésként adjunk hozzá pektint, majd keverjük össze újra alaposan.
6. A további főzés a "Sütés" programmal történik. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.

Miután az eszköz elkészült, a kész lekvárt szorosan lezárt üvegekbe kell önteni.A teljes lehűlés után a lekvárt ki kell venni a hűtőszekrénybe.

Hozzávalók (két literhez):

• eper - 1 kilogramm;
• diómag - 0,3 kilogramm;
• granulált cukor - 1 kilogramm;
• víz - 350 ml.

Ennek a tápláló és egészséges finomságnak a receptje egyszerű.

1. Szárítsuk meg a diót egy serpenyőben, aprítsuk fel turmixgéppel vagy sodrófával.
2. Hígítsa fel a diómorzsát friss és tiszta vízzel.
3. Az epret alaposan öblítse le, várja meg, amíg megszárad, távolítsa el a csészeleveleket. Turmixgép segítségével pürésítsd a gyümölcsöt.
4. Öntsön cukrot a bogyópürébe, keverje össze mindent.
5. 30 perc elteltével adjuk hozzá az eperkészítményt a diókészítményhez, alaposan keverjük össze, és helyezzük a kapott keveréket a multicooker edényébe.
6. Válassza ki az "Oltás" programot, nyomja meg a készülék bekapcsológombját, és várjon 40-60 percet a készenléthez (az egység teljesítményétől függően).
7. Sterilizálja az üvegeket, tegye bele a desszertet.
8. Az üvegeket szorosan zárjuk le. Az így kapott finomságot mérsékelten hideg helyen ajánlott tárolni. Ha a terméket a kamrában kívánja tárolni, használjon fém fedeleket. A hűtőszekrényben való tároláshoz sűrű polietilén fedők használhatók.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsen eperlekvárt lassú tűzhelyben.