Eperzselé főzése zselatinnal

Manapság rengeteg különféle desszert létezik, amelyek eperből készülnek. Jelenleg sok háziasszony zselét készít ebből a bogyóból és zselatinból. Fontolja meg a legrelevánsabb recepteket egy ilyen desszert ételhez.

Manapság számos lehetőség kínálkozik az eperzselé készítésére zselatinnal. Leggyakrabban a Victoria fajtát használják desszertként.

A zselé elkészítéséhez az érett epret minden farkától megfosztjuk, és hideg vízbe tesszük. Ebben a formában a bogyókat néhány percig hagyjuk. Ezután az összes vizet lecsepegtetjük, és a gyümölcsöket turmixgépbe tesszük.

Ott a "Viktória" homogén masszává alakul. A keveréket külön edénybe öntjük. A cukrot is odaöntik (300 gramm). Az eperpürét a tűzhelyre tesszük főni.

Várja meg, amíg az édes folyadék felforr. Ezt követően további öt percig főzzük. Ezután fedje le a leendő zselével ellátott tartályt fedéllel, és hagyja kihűlni.

Ugyanakkor az instant zselatint (15 gramm) egy külön tálba helyezzük hűtött vízzel. Hagyja állni néhány percig. Utána meg kell dagadnia.

Ezzel egyidejűleg a bogyós keveréket felmelegítjük a tűzhelyen. Nem kell felforralni, de csak kicsit fel kell melegíteni. Ezután kész zselatint öntünk oda. Minden folyadék azonnal elkezd alaposan keveredni.

A masszát ismét felmelegítjük a tűzhelyen. De ne forraljuk fel, mert emiatt a zselatin feloldódik, és a leendő zselé nem tud eléggé besűrűsödni.

Ugyanakkor készítsen üvegeket a jövőbeli desszerthez. A fedővel együtt sterilizálni kell őket. A kész eperzselét óvatosan beleöntjük ezekbe a tartályokba, és szorosan lezárjuk. Hagyja kifőzni a desszertet, utána besűrűsödik.

A zselé elkészítéséhez a bogyókat alaposan megmossuk vízzel. Ezt követően eltávolítják róluk a szárat. Egy edénybe helyezik, és teljesen megtöltik hideg vízzel.

Forraljuk fel az epret. Fel kell forralni. Ezután minimális tűz mellett további 10-15 percig a tűzhelyen hagyjuk.

Közben a zselatint hideg vízbe áztatjuk. Várja meg, amíg megduzzad. A főtt "Victoria"-t a folyadékkal együtt turmixgépbe vagy keverőbe helyezzük. Ott sima pürévé őröljük. Fémszitán is ajánlatos átnyomni, hogy még szellősebb legyen.

A zselatint a kapott bogyópürével kombinálják. Öntse a keveréket magas poharakba. Vegye ki a desszertet a hűtőszekrényből. Ott megfagy. Ezt követően a kész zselét az asztalnál tálaljuk.

A "Victoria"-t megmossuk és hideg vízzel öntjük. Hozzáadunk cukrot (0,2 kilogramm). Mindenki felteszi a tűzhelyre főzni. Forraljuk fel teljesen a folyadékot. Ez 15-20 percet vesz igénybe.

A felforralt forró szirupot leszűrjük. Ugyanakkor tegyünk zselatint (10 gramm) egy másik csészébe, és töltsük fel hideg vízzel. Hadd dagadjon.

Egy edényben keverje össze a puha túrót és a vaníliás cukrot (10 gramm). Adhatunk hozzá egy kis normál cukrot, hogy még édesebb legyen a zselé.

A zselatint két részre osztjuk. Az egyiket összekeverjük a túrós masszával, a másodikat az eperkeverékkel. A kapott masszákat felváltva öntjük a tartályba.Hűtőszekrénybe teszik, hogy a desszert megdermedjen.

Először a fagyasztott bogyókat egy tartályba helyezzük. Jól meg vannak mosva. A gyümölcsöket szobahőmérsékleten 20-30 percig állni hagyjuk.

A bogyókra cukrot öntünk (150 gramm cukor 600 gramm eperben). Öntsön tiszta vizet egy külön serpenyőbe. Forraljuk fel. Öntsük a "Victoria"-t ezzel a forrásban lévő vízzel.

Mindezt egy turmixgépbe helyezzük. Ott a massza homogén keverékké alakul. Óvatosan egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről.

Az elegyhez instant zselatint (30 gramm) adunk. Folyamatosan keverni kell, amíg az összes csomó eltűnik benne. Szűrjük le a forró folyadékot.

A zselét poharakba vagy speciális formákba öntik. A desszertnek hidegnek kell lennie. Miután a hűtőszekrénybe került, hogy besűrűsödjön. Az ételt mentalevéllel, tejszínhabbal vagy édes tejszínnel díszítjük.

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le. Távolítson el róluk minden farkot. Turmixgépben ledaráljuk az epret. Ebben a formában tegyük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, hogy minimális tűzön főzzük.

Ugyanakkor keverje össze a kristálycukrot (250 gramm) és a pektint (5 gramm) egy csészében. A kapott folyadékot a bogyós masszába öntjük. Mindezt ismét feltesszük főni.

Forraljuk fel a keveréket. Ezután lassú tűzön pároljuk a folyadékot további öt percig. A kész keveréket sterilizált üvegekbe öntjük. Szorosan feltekerjük őket fedővel.

A bogyókat megmossuk és turmixgépben homogén masszává törjük. A keveréket cukorral borítjuk és tűzre tesszük. Forralás után adjunk hozzá zselatint.

Néhány percig forraljuk az egészet keverés közben.Ezt addig kell csinálni, amíg minden be nem sűrűsödik. A forró zselét sterilizált üvegekbe osztják. A tartályokat fedővel szorosan feltekerjük.

Ne tegyen túl sok oldódó zselatint a zselébe. Ellenkező esetben a desszert túl sűrű és viszkózus lesz. Kellemetlen lesz enni, elveszti az ízét.

Ha a már besűrűsödött zselét egy másik tálba akarjuk áttenni, a desszertlapot néhány másodpercre forró vízbe mártjuk. Ezután az edényt tartalmazó edény megfordítható és elmozdítható.

Hatékonyabb adag eperzseléhez érdemes díszíteni. Leggyakrabban kókuszreszeléket vagy porcukrot használnak erre. Néhány háziasszony illatos mentaleveleket vesz fel erre a célra.

A következő videóban lásd az eperzselé receptjét.