Áfonyakompót receptek télre

Az áfonya az egyik leghasznosabb bogyó, ezért italokat nem csak lehet, de inni is kell. Erre különösen télen van szükség, amikor a szervezet vitaminhiányt érez. A megfázás szezonjában egy ilyen kompót jó segítőtárs lesz a betegségek elleni küzdelemben. Ezért a téli áfonyakompót receptek minden háziasszony számára hasznosak lesznek.

A mindennapi használatra vagy befőzésre szánt kompótokat bármilyen összetevővel szűrt vízben kell főzni. Ez lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megtapasztalja a bogyók ízét. Az áfonya főzésének folyamata nem különbözik más gyümölcsök hőkezelésétől. Az áfonyakompót elkészítéséhez tiszta bogyókat kell egy serpenyőbe vízzel tölteni, hozzáadni a cukrot, és legfeljebb 10 percig főzni. Ennek során figyelembe kell venni, hogy az áfonya finom, óvatosan kell vele bánni, hogy ne törje össze a gyümölcsöket. A téli kompót sokkal szebben néz ki, ha az összes bogyó egész.

Sok háziasszony a kompótok elkészítésekor megpróbálja kizárni a főzési folyamatot, de egyszerűen forrásban lévő vizet önt a bogyókra, és egy bizonyos idő elteltével a vizet leengedik, majd a bogyókat üvegekbe öntik cukorsziruppal. A különféle összetevők kompótba keverésekor figyelembe kell venni, hogy egyesek hosszabb feldolgozási folyamatot igényelnek, míg mások néhány perc alatt elkészülnek.

Ha a saját kertjéből származó bogyókat kompót készítésére használják, akkor itt a lényeg az, hogy helyesen gyűjtsük össze őket. Ezt száraz időben kell megtenni, óvatosan eltávolítva a bogyókat a bokorról, hogy egészek legyenek. Ha áfonyát kell vásárolnia a piacon, akkor figyelnie kell arra, hogy a bogyók tiszták, szárazak és frissek legyenek. Ha észrevehető, hogy a bogyó már elkezdett levet adni, jobb ezt megtagadni, különösen, ha a kompótot hosszú távú tárolásra kell elkészíteni.

A bogyók előkészítése a következőképpen történik:

• először gondosan ki kell válogatni, hogy a levelek, gallyak vagy romlott bogyók ne kerüljenek a kompótba;
• ezután óvatosan egy edénybe kell helyezni, és hideg vízzel fel kell önteni, hagyni 5 percig;
• majd tegyük egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt, hagyjuk lefolyni;
• fektesd ki egy papírtörlőre, hogy megszabadulj a felesleges nedvességtől.

A kompóthoz nemcsak friss bogyókat, hanem száraz és fagyasztott bogyókat is használhat. A száraz áfonyából készült kompót nem lesz annyira telített, és főzés után azonnal fogyasztható. De fagyasztottból készíthet kompótot télre. Ehhez hagynia kell, hogy a fagyasztott bogyó természetes módon felolvadjon úgy, hogy egy szűrőedénybe és egy további edénybe helyezi a felesleges folyadék elvezetésére. Ezenkívül a bogyókat ugyanúgy kezelik, mint a frisseket.

A kompót többféleképpen is elkészíthető. A lényeg az, hogy kövesse az egyszerű szabályokat: a ragasztáshoz használt edényeknek és a fedőknek tisztának, a gyümölcsöknek és bogyóknak frisseknek és jól feldolgozottaknak kell lenniük.

Megkezdődik a sterilizált kompót elkészítése konzervfeldolgozásból. Először alaposan mossa le őket szappannal és vízzel, majd öblítse le folyó víz alatt.Ezután vizet öntünk a tartályba, felforraljuk, és az üvegeket 5 percre belemerítjük. Egy másik lehetőség, hogy az üveget forrásban lévő vízzel töltött edény fölé helyezzük, hogy a forró gőz átjárja az üveget. A fedőket is pár percig forraljuk.

Miután az üvegek elkészültek, bogyókat helyeznek bele, és édes sziruppal öntik. Ezenkívül a már kompóttal ellátott bankokat sterilizálják. Forrásban lévő vizet tartalmazó edénybe helyezik őket, hogy a víz ne érje el az edény tetejét. A sterilizálási idő a térfogattól függ. Egy literes üveget 5 percig sterilizálunk, egy 2 literes 10 percet, egy három literes üveget 15 percig. Ennyi idő után az üvegeket megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarjuk. Egy nap elteltével a befőttes üvegeket hűvös helyen megtisztítják.

A sterilizálás nélküli folyamat is az üvegek mosásával kezdődik. Ezután az áfonyát üvegekbe helyezzük, és forró vízzel leöntjük, fedővel lefedjük. 10 perc elteltével a vizet óvatosan a serpenyőbe öntjük. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Amint felforr a szirup, üvegekbe töltik áfonyával, és fedővel lezárják. Meg is fordítják, takaró alatt tartják és kamrában vagy pincében tárolják.

A legegyszerűbb áfonyabefőtt recept a következő:

• 500 gramm áfonyát ki kell válogatni, meg kell mosni;
• készítsen elő egy tégelyt, helyezze bele az áfonyát;
• öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (ha egy 3 literes üveg, akkor legalább egy pohár cukorra van szüksége);
• miután a cukros víz felforrt, öntsön egy üveg áfonyát;
• tegye el tárolásra.

Gazdag és érdekes íz lesz, ha vörösáfonyát adunk az áfonyához. Ezenkívül egy ilyen ital előnyei kettősek. Mindkét típusú bogyót szétválogatjuk és megmossuk, majd steril üvegekbe rakjuk, és cukorsziruppal felöntjük. A bankokat megcsavarják és elteszik tárolásra.

A narancs eredeti árnyalatot ad az áfonyakompótnak. Ehhez meghámozzuk, a csontokat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk, enyhén szárítjuk. Sterilizált üveg aljára narancsszeleteket teszünk, a tetejére egy marék bogyót öntünk. Tűz felett vizet forralunk, cukrot adunk hozzá, és ezzel a folyadékkal felöntjük az üvegekben lévő bogyókat és gyümölcsöket. Ezután zárja le a fedeleket és tisztítsa meg.

Saját befőttrecepteket is kitalálhatsz. Az áfonya nagyon jól passzol egymáshoz. málnával, szederrel, cseresznyével, eperrel. Gyümölcsök közül az alma, körte, szilva, őszibarack és kajszibarack jó kiegészítője lesz az áfonyának. Ezek a kompótok télen biztosan tetszenek gazdag ízükkel és vitamintöltetével.

Hogyan készítsünk áfonyakompótot, lásd a következő videót.