A finom birsalmabefőt receptjei

A birsalma olyan gyümölcs, amelyet nem mindenki szeret természetes formájában. Ennek ellenére a birsalmabefőtt mindig nagyon fényesnek bizonyul, és a cukormennyiség szabályozásának köszönhetően olyan édes is, amennyire szeretnénk.

birsalma - összetett gyümölcs, amely csak hosszan tartó hőkezeléssel nyer fényes ízt, ezért a birsalmakompótot mindig az utasítások szerint kell főzni, anélkül, hogy csökkentené a fő folyamat időtartamát. Azt kell mondanom, hogy akkor is finom ital lesz, ha egészségügyi problémák miatt nem lehet cukrot használni, helyettesítők is megfelelőek. Ha úgy döntenek, hogy kompótot készítenek télre, akkor általában három literes üvegeket használnak, bár más térfogatú edények nem tilosak.

A kompóthoz csak sárga, csaknem narancssárga, élénk színű gyümölcsöt vegyen, mivel a zöld árnyalat a gyümölcs éretlenségét, és így az elkészített kompót édességének hiányát jelzi. A gyümölcsnek épnek, keménynek és közepes méretűnek kell lennie. Nem kevésbé fontos az erős aroma jelenléte, különben a gyümölcs fanyar és meglehetősen nyájas lehet. Jobb, ha nem veszünk kis gyümölcsöt, mivel a legtöbb esetben nincs ízük, és még késsel is nehéz felvágni.Ami a fajtákat illeti, a választék meglehetősen széles. A kompót főzéséhez a következő típusokat ajánljuk:

• Angers birs, megjelenésében almára emlékeztet;
• pikáns édes-savanyú ízű szerecsendió-birs;
• Japán birs, citrom ízű;
• tart rumo fajta.

A magzat teljes felületét lefedő bolyhok védőrétegét meg kell tisztítani. Nem tud puszta kézzel kezelni, ezért jobb, ha egy hagyományos mosogatószivacs kemény oldalát használja. Minden példányt szinte fényesre kell mosni. Jobb, ha a gyümölcsöket acélból készült késsel vágjuk, amely nem érzékeny az oxidációra. A barna foltokat azonnal ki kell vágni, mert elronthatják a befőtt ízét. Mellesleg, ha a magkamrát férgek károsítják, ne aggódjon - a lényeg az, hogy a pép megmarad.

A kompót főzéséhez nem szükséges a héját megfőzni. azonban fontos levágni a kemény tetejét, a termés alját, valamint a magdobozt. A terméket tányérokra és kockákra is vághatja.

A birsalmakompót legegyszerűbb receptje minden nap lehetővé teszi, hogy illatos italt főzzön minimális összetevőkből, és szükség esetén eltávolítsa azt hosszú távú tárolás után. Egy ital elkészítéséhez hat személynek szüksége lesz:

• kilogramm birsalma;
• 3,5 liter szűrt víz;
• másfél pohár kristálycukor;
• citromsav 5 csipetnyi mennyiségben.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá néhány csipet citromsavat.Minden gyümölcsöt negyedekre osztanak, és megtisztítják a magvakat. A kész darabokat egy serpenyőbe rakjuk, megszórjuk cukorral és a citromsav maradékával.

A következő szakaszban vagy forró vizet öntünk bele, vagy akár forrásban lévő vizet is majdnem a tetejéig. A serpenyőt tűzre tesszük és felforraljuk. A következő szakaszban a fűtést csökkentjük, és az italt körülbelül 25 percig forraljuk. A kész befőtt, ha szükséges, édesíthető, lehűthető, majd fogyasztható. Melegen és hidegen is ihatsz egy italt, de pár nap múlva mindenképpen legyen időd. Ezt a receptet diverzifikálhatja narancs, sütőtök, mandarin vagy más gyümölcsök és zöldségek segítségével, amelyekkel a birsalmát kombinálják.

Azt kell mondani, hogy télire elkészíthető ugyanaz a befőtt. Ehhez a folyadékot még forrón kell önteni az előkészített üvegekbe és azonnal feltekerni. A szobahőmérsékletre lehűlt italt állandó tárolóhelyre szállítják.

Különös figyelmet érdemel birsalmabefőtt galagonyás. A recept megvalósításához elegendő a sorrendet hozzáadni az alapvető összetevőkhöz 800 gramm galagonya, és dupla mennyiségű kristálycukor. A bogyókat nem azonnal rakjuk a serpenyőbe, hanem csak akkor, amikor a birsalmabefőtnek még 5 perce van a teljes főzésig. Ugyanígy a birsalma italt gránátalma magokkal vagy somfával gazdagítják.

A mindennapi birsalmabefőtt akár cukor nélkül is elkészíthető. A gyümölcsöket édesíthetjük mézzel, vagy édesítő nélkül is hagyhatjuk, de válasszunk nagyon lédús és érett gyümölcsöket. A főzéshez szüksége lesz:

• 700 gramm gyümölcs;
• 2 liter szűrt folyadék;
• egy teáskanál őrölt fahéj.

A megfelelően előkészített gyümölcsöket darabokra vágják, majd vízzel felöntik és felforralják. A kompótot 10-15 percig forraljuk, majd fahéjat adunk a serpenyőbe. A teljes elkészítésig az italt körülbelül 20 percig kell infundálni.

A birsalma és az alma jól megfér egymás mellett, és ezért ezekből az összetevőkből készült kompót az egyik legnépszerűbb. A főzéshez minden alapvető összetevőre szükség van, valamint néhány apró almára. Ezeket a gyümölcsöket meg kell mosni, szeletekre kell osztani, meg kell tisztítani a magoktól, de héjjal meg kell hagyni. Amikor a víz felforr, először birsalmadarabokat rakunk bele, és csak 10-15 perc múlva az almát. Ugyanebben a szakaszban tehet egy fahéjrudat vagy annak felét. Az alma hozzáadása után a kompót 10 perc alatt elkészül.

Szőlőkompót készítéséhez egy pohár fekete bogyót (200 gramm) adunk az alapanyagokhoz. A fürtöt meg kell mosni és meg kell szabadítani a gallyaktól. A bogyókat körülbelül 10 perccel a folyamat vége előtt kompótba rakjuk.

A téli kompótok receptje magában foglalja a sterilizálást, de nélküle is megteheti.

A sterilizált üvegekbe öntött birsalmakompót legegyszerűbb receptje magában foglalja egy kilogramm birsalmadarabok, 820 gramm cukor és egy liter leszűrt folyadék felhasználásával. A főzési folyamat azzal kezdődik, hogy a birsalmát darabokra vágjuk, megtisztítjuk a magdoboztól és körülbelül 5 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Ezután a darabokat azonnal jeges vízbe helyezzük, majd enyhe szárítás után előkészített üvegekbe küldjük. A blansírozási folyamat egyébként kényelmesebb egy szűrőedény segítségével, amelyet gyümölcsökkel töltenek meg és forrásban lévő vízbe mártják. Az üres részeket cukorsziruppal töltik, amelyet úgy nyernek, hogy a cukrot feloldják tiszta vízben.

Ezután az üvegeket 25 percig sterilizáljuk, nem tovább. A kompótot feltekerjük, lehűtjük és hűvös és sötét helyen tároljuk.

Érdekes birsalma, szilva és alma választékot kapunk. A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm birsalma;
• ugyanannyi alma;
• 500 gramm kimagozott szilva;
• 400 gramm kristálycukor.

Az első szakaszban a birsalmát az egyik serpenyőben 10 percig, az almát pedig egy másik serpenyőben körülbelül 6 percig főzzük. Ezután az összes gyümölcsöt rétegesen üvegekbe rakják, és a szilvának középen kell lennie.

A darabokat cukorsziruppal öntjük, amelyet úgy kapunk, hogy a cukrot feloldjuk vízben és felforraljuk. Körülbelül 10 percet vesz igénybe az üvegek sterilizálása, majd folytathatja a tekercset.

A téli birsalmakompót elkészítése sterilizálási eljárás nélkül is megtörténhet. A főzéshez egy kilogramm birsalmadarabokra, 300 gramm kristálycukorra és egy liter vízre lesz szüksége. Az üvegekbe helyezett gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntik. Amikor a víz lehűl, beleöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. A folyadékot üvegekbe töltjük, majd ismét lecsepegtetjük, cukorral és citromsavval összekeverjük. Miután az infúziót egy serpenyőben körülbelül öt-hét percig forraltuk, végül felönthetjük a gyümölcsökkel és feltekerhetjük az üvegeket.

A gránátalmával készült birsalmakompót nagyon szokatlan, de ízletes. A főzéshez szüksége lesz pár birsalma, egy gránátalma, 2 csésze kristálycukor és 2 liter szűrt víz. A gránátalmát megszabadítják a héjtól és a fehér filmektől. A cukrot vízbe öntjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Egy perc várakozás után cukorsziruppal öntheti a gyümölcsöt. Ismét várjunk 5 percet, majd gránátalma magokat adunk a birsalmához. Három perc forralás után a befőtt levehető a tűzhelyről, üvegekbe tölthető és feltekerhető.

A téli birsalmakompót lépésről lépésre történő receptjét lásd a következő videóban.