Téli áfonyakompót: elkészítési és tárolási szabályok

Az áfonya bogyónak sok rajongója van. Nem nehéz sokféle finomságot elkészíteni belőle, beleértve a befőttet is, ami szintén a hideg évszakra készül. Magának az áfonyának, valamint számos természetes adalékanyagnak köszönhetően a házi készítésű ital feldobja a tél ízét és segít leküzdeni az egészségügyi problémákat.

Az áfonya kompót értékes tulajdonságok nagy sorával rendelkezik:

• nagy mennyiségben tartalmaz B- és C-vitamint, amelyek erősítik az immunrendszert, ami különösen fontos télen, amikor a megfázás és egyéb szezonális betegségek legyőzik;
• az áfonyában található ásványi anyagok italfogyasztáskor jótékony hatással vannak a csont- és izomrendszerre;
• a vesék jobban működnek ezzel az itallal;
• a télre elkészített vörösáfonya befőtt a magas vérnyomás és a fejfájás finom gyógyírja lesz;
• az ital lehetővé teszi az ödéma megszabadulását és segít a testtömeg csökkentésében;
• magas tannintartalma miatt segíti az íny erősítését;
• a gazdag vitamin-összetétel segít a nőknek a szülés és a szoptatás alatt, míg az áfonyakompóttal szembeni allergia nagyon ritka.

A kompót készíthető friss vagy fagyasztott áfonyából. Ugyanakkor egészítse ki más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel. Felhasználhatja, ami a saját kertjében nőtt, és ami a bolt polcán van. Például:

• almák;
• körte;
• narancs;
• citrom;
• szilva;
• birsalma;
• eper;
• málna;
• ribizli;
• Áfonya;
• áfonya.

A hosszú távú tárolásra alkalmas vörösáfonya befőtt sterilizálás nélkül is elkészíthető. Egy három literes doboz ital elkészítéséhez a vízen kívül szüksége lesz:

• vörösáfonya - 4 csésze;
• cukor - 1 csésze.

A kompót üvegedényét sterilizálnia kell. Ennek során forraljunk fel vizet, majd helyezzük a megmosott bogyókat egy előkészített üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, hogy a nyakig egy kis hely maradjon. Hagyja a munkadarabot ebben a formában 15 percig.

Ezután szűrőedény segítségével öntse az üvegből a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és küldje vissza a bogyókat. Keverje össze a folyadékot a cukorral, és várja meg, amíg felforr. Azonnal öntsük egy üveg bogyós gyümölcsösbe, és tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, majd takarjuk le valami meleggel, például egy régi bundával vagy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűl. Ezt követően tél előtt eltávolíthatja.

Ha csak fagyasztott vörösáfonya van kéznél, az alábbiak szerint készíthetjük belőle befőtt: egy bogyót (kb. egy pohárnyit) szobahőmérsékleten kiolvasztunk, mély tányérba helyezve. A levet alulról öntsük egy pohárba. Öblítsük át a bogyókat szitán, és nyomjuk át gézen egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá 2 liter vizet, és tegyük a tűzhelyre.

Miután a folyadék felforrt, adjunk hozzá egy pohár cukrot és vörösáfonya masszát, valamint a vörösáfonya olvadásakor keletkezett folyadékot. A kompótot 3-5 percig forraljuk. Ezután azonnal elosztjuk az előkészített üvegekbe, és feltekerjük.

A nyár ízének visszaadása segít a vörösáfonya és a ranetki kompótjában. Egy 3 literes üveghez a következőket kell venni:

• egy kiló vörösáfonya;
• fél kiló lédús ranetki savanyú ízű;
• fél kiló cukor

Hámozzuk meg és öblítsük le a vörösáfonyát és az almát, majd tegyük egy törölközőre, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. Vágja fel a ranetkit úgy, hogy a közepét a csontokkal eltávolítsa.

Vegyünk megfelelő méretű zománcozott edényeket, például tálat vagy serpenyőt. Öntsünk bele 3 liter vizet és forraljuk fel. Ezután öntsünk bele cukrot, és keverés közben oldjuk fel. Ezután adjuk hozzá az almaszeleteket. 15 percig főzzük, majd kivesszük.

Most öntsük az összes vörösáfonyát a szirupba, és főzzük további 20 percig. Utána vegyük ki (használhatunk lyukas kanalat is). Közben gőzölje meg az üveget (5 perc). Öntsük a kompótot, amelyben nem maradt pép, és a parafát.

Egy vörösáfonyás-almás italt másképp is főzhet. Az édesebb kompót kedvelői számára a következő összetevőket igénylő recept megfelelő:

• 400 gramm édes alma;
• egy pohár áfonya;
• egy pohár cukor;
• egy darab gyömbérgyökér (legfeljebb 1 cm).

Ezenkívül vizet és három literes üveget kell készítenie.

A magtól és magvaktól megszabadított almát zománcozott serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a bogyókat. Felöntjük vízzel (kb. 3 liter), és felforraljuk. Ezután lassú tűzön főzzük 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, gyömbér gyökeret. Hagyjuk még egy kicsit főni, és öntsük egy üvegbe.

Áfonya és málna duettje a kompótban nemcsak kellemes ízt, hanem vitaminok tömegét is ad. A főzéshez a következőkre van szüksége:

• egy pohár málna;
• egy pohár áfonya;
• egy pohár cukor (vagy kevesebb, ha azt szeretnénk, hogy a befőtt savanyúbb legyen).

Az üveg aljára öntsünk vörösáfonyát, fölé pedig málnát. (Erre azért van szükség, hogy a finom édes bogyó ne ráncosodjon, miközben megőrzi az elegáns megjelenést).

Öntsünk 2,5 liter forrásban lévő vizet (három literes üvegre). Hagyja állni 5 percig, hogy a bogyómassza behatoljon, és levet engedjen. Öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra.Most már csak cukrot kell önteni az üvegbe, bogyólevest önteni a tetejére, és le kell zárni télig.

Nagyon finom kompót vörösáfonya és sárga körte. 3 liter italhoz szüksége lesz:

• 300-350 gramm körte (hámozott és mag nélkül);
• egy pohár áfonya;
• ugyanannyi cukor;
• fahéjrúd (opcionális)

Az elkészített körtedarabokat mártsuk bele a serpenyőbe, adjuk hozzá a bogyókat. Töltse fel vízzel (kicsit kevesebb, mint 3 liter megfelelő méretű üvegenként). Tegyük tűzre és hagyjuk felforrni. Azonnal csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 5 percig. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Keverd össze. Előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Kombináció áfonya és eper egy kompótban nagyon eredetivé teszi az ízét. Tekintettel arra, hogy ezek a bogyók különböző időpontokban érnek, az egyiket fagyasztásból kell kivenni.

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• 200 gramm áfonya;
• ugyanannyi eper;
• másfél pohár cukor;
• víz.

Készítse elő a bogyókat - válogatjon és öblítsen valamit, olvassa le valamit. Sterilizált üvegbe mártjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és 5 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük és édes szirupot főzünk. Forraljuk fel, és ebben a formában ismét öntsük egy üveg bogyókba. Felteker.

Érdekes variáns vörösáfonya és ribizli kombinációja (fekete vagy piros). A főzéshez vegye be:

• egy pohár áfonya;
• 2 csésze ribizli;
• 1 csésze cukor;
• víz alapján három literes üveg.

Igazi ízrobbanás lesz, ha befőttben almát, áfonyát, áfonyát teszel az áfonyához. El kell hogy vedd:

• vörösáfonya - 200 gramm;
• ugyanannyi áfonya;
• 100 gramm áfonya;
• 300 gramm alma;
• 400 gramm cukor;
• víz - attól függően, hogy milyen töménységű kompótot kell készíteni, de legalább 2 liter.

Távolítsa el a magházat az almákról, és vágja szeletekre. Tedd egy serpenyőbe és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tartsa 40 percig. Öntsük a kapott infúziót egy másik tartályba, adjunk hozzá cukrot. Miután felforrt, 5 percig főzzük.

A bogyókat és a gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő szirupot öntünk rá. Zárja le, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja lassan kihűlni egy takaró alatt.

Áfonya-narancs kompót - egy csodálatos újévi ital, amely többek között ünnepi hangulattal tölti el, amikor elfogyasztja. A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• vörösáfonya - 300 gramm;
• nagy narancs;
• egy pohár cukor (vagy kevesebb);
• fél teáskanál fahéj;
• víz.

Először öntsön forrásban lévő vizet a narancsra, és reszelje le a héját az újévi italhoz való további felhasználáshoz. A csontokat és a héj fehér rétegét el kell távolítani, hogy a kompót ne legyen keserű.

Öblítse le az áfonyát. Forraljuk fel a cukorszirupot, adjunk hozzá fahéjat. Tedd üvegekbe (sterilizált) a narancspépet héjával és vörösáfonyával. Öntsön forrásban lévő szirupot mindegyikbe, zárja le az edényeket és készítse elő a hosszú távú tárolásra.

Az ünnepi hangulat, valamint a lendületesség töltése kompótot ad vörösáfonya és citrom. A betakarításhoz vegye be:

• fél kiló vörösáfonya;
• citrom;
• 1,5 csésze kristálycukor;
• 2 liter vizet.

Sterilizálja az üvegeket. A citromot és a bogyókat alaposan öblítse le hideg vízzel. Öntse az áfonyát tárolóedényekbe. A citromot vékony szeletekre vágjuk, és rátesszük (a héjak szétválasztása nélkül). Készítsen cukorszirupot, forralja 5-8 percig, és forrón öntse egy edénybe az előkészített összetevőkkel.Lezárjuk és takaró alá tesszük kihűlni.

Ahhoz, hogy a vörösáfonya befőtt egész télen inni, nem elegendő elegendő mennyiségben főzni. Megfelelően kell tárolni. A legmegbízhatóbb a pincében vagy a kamrában elhelyezni az italos dobozokat, és ha nincs ilyen helyiség, akkor az erkélyen vagy legalább a hűtőszekrényben találjon helyet.

Az áfonya- és almakompót télire történő elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.