Madárcseresznye kompót télre: egyszerű receptek

A modern téli előkészületek sokszínűségükben szembetűnőek. Az eredeti ízű italok egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a hostessek körében. Ezek közé tartozik a télire szánt cseresznyebefőtt. Az illatos és egészséges ital a háztartás minden tagjának tetszeni fog. Ezenkívül a madárcseresznye jól illik csipkebogyóhoz, almához és homoktövishez.

A növény a Rosaceae családba tartozik, és jól növekszik a kertekben. A tapasztalt nyári lakosok szerint ennek a bogyónak a hozama kellemesen meglepő. Az egyik legnépszerűbb téli készítmény a madárcseresznye befőtt. Ez a szokatlan ízű illatos ital a létfontosságú vitaminok és mikroelemek természetes forrása.

A madárcseresznye tartalmaz: savakat (szerves), pektinek, tanninok, aszkorbinsav és egyéb hasznos anyagok. A madárcseresznye kompótot vastagbélgyulladás, hasmenés és gyomor-bélrendszeri fertőzések esetén alkalmazzák. A magas tannintartalom fixáló tulajdonságot ad a madárcseresznyének. Egy szokatlan ital megszünteti a lázas szindrómát és normalizálja az anyagcserét a szervezetben. Vegye figyelembe, hogy A madárcseresznye kompót hasznos megfázás és SARS esetén. Ennek az italnak a rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert és normalizálja a víz-só egyensúlyt a szervezetben.

Annak érdekében, hogy a szokatlan ízű kompót illatos és friss legyen, ügyeljen a következő ajánlásokra:

• válasszon érett gyümölcsöt, sérülés nélkül;
• a sötét gyümölcsök kompóthoz alkalmasak;
• a cukrot tisztán kell használni (közvetlenül a csomagolásból);
• főzés előtt a bogyókat alaposan megmossák, eltávolítva a lombozatot, gallyakat;
• az üvegeket előzetesen sterilizálják (sütőben vagy mikrohullámú sütőben), és a fedőket forrásban lévő vízzel öntik;
• a burkolatok feltekeréséhez speciális kulcsot kell vásárolnia.

A téli madárcseresznye kompót sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ugyanakkor sokáig nem romlik. Ezenkívül az ital biztonságát a kettős töltés és blansírozás (gőzkezelés) technikákkal növelik. Kívül, tapasztalt háziasszonyok citromsavat adnak a madármeggybefőtthez, ami tartósítószerként működik.

Talán a legegyszerűbb lehetőség egy madárcseresznye ital sterilizálás nélkül. Számára fontos a bogyók gondos kiválasztása, valamint sterilitása. Az italt általában három literes üvegekben készítik. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• piros madárcseresznye gyümölcsök (400 gramm);
• citromsav (1 teáskanál) vagy természetes citruslé;
• granulált cukor (300 gramm);
• 2,5 liter víz.

A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk. Tiszta (steril) üvegbe tesszük. A töltelék elkészítéséhez vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel vízzel és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk körülbelül három percig. Adjunk citromsavat a bogyókhoz, és öntsük fel a szirupot. Steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

A madárcseresznye kompót variálható, különféle gyümölcsök hozzáadásával. Például egy alma kellemes savanyúságot hoz. Az illatos ital elkészítése nem nehéz. Vegyes ital elkészítéséhez szükségünk van:

• sötét madárcseresznye (300-500 gramm);
• 3 liter víz;
• cukor (300-400 gramm);
• érett alma (500 gramm).

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a maradék nedvességet eltávolítjuk és durvára vágjuk. Steril tégelyekben alszunk el madárcseresznyével együtt, és öntsünk forrásban lévő vizet.10-12 percig kibírjuk, az infúziót a serpenyőbe öntjük. Öntsön cukrot, citromsavat (0,5 tk) az infúzióba, és tegye tűzre. Forraljuk 2-4 percig, majd öntsük hozzá a hozzávalókat. Az üvegeket feltekerjük, betakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy másik nagyszerű lehetőség lenne kompót madárcseresznye vadrózsával. Nemcsak fényes és telített lesz, hanem nagyon hasznos is. Az ital receptje meglehetősen egyszerű.

Alaposan mossa meg a csipkebogyót (250 gramm) és a madárcseresznyét (450 gramm). A cukor (250 gramm) hozzáadása után forrásban lévő vízbe (3 liter) leengedjük. Levesszük a folyadékot a tűzhelyről, és 6-7 órát állni hagyjuk. Ez az idő elég ahhoz, hogy a bogyók átitatják a szirupot. Ezután a gyümölcsöket steril üvegekbe terítjük. A szirupot 5-7 percig főzzük. Ráöntjük a bogyókra, és fedővel lezárjuk. Az edényt fordítsa fejjel lefelé, fedje le sűrű anyaggal, és hagyja teljesen kihűlni.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy kevert kompótokhoz adják illatos fűszerek. Vaníliáról, fahéjról vagy szegfűszegről beszélünk.

Ha valaki megfázik, az orvosok javasolják a használatát cseresznyebefőtt málnával. Ez az ital aktiválja a szervezet védő tulajdonságait és segít a vírusok elleni küzdelemben. Készítse elő a télre a következőképpen:

• a madárcseresznye és málna feldolgozott bogyóit (300-500 gramm) sterilizált üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük;
• álljon 12 percig, öntse az infúziót a serpenyőbe, hozzáadva a cukrot és a citromlevet;
• főzzük 5-7 percig;
• töltse meg a bogyókat sziruppal, és dugja le a fedelet;
• fejjel lefelé hűlni egy takaró alatt.

Különleges, egyedi íze van madárcseresznye, cseresznye, homoktövis és vadrózsa keveréke. A válogatott vitaminok kivétel nélkül minden háztartásban tetszeni fognak. Ezt az italt könnyű elkészíteni. El kell hogy vedd:

• madárcseresznye és vadrózsa gyümölcsei (200-300 gramm);
• cseresznye (250 gramm);
• homoktövis (150 gramm);
• granulált cukor (1 csésze);
• 2 liter vizet.

A bogyókat alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a magokat. A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük és szirupot főzünk. A bogyókat gőzzel (blansírozzuk) 3-5 percig feldolgozzuk. Ezután sterilizált üvegekbe fektetjük és sziruppal megtöltjük. A tartályokat feltekerjük és becsomagoljuk kompóttal.

A friss bogyók mellett a madárcseresznye befőtt szárított gyümölcsökből közvetlenül télen is főzhető. Íze természetesen gyengébb lesz, mint egy friss madárcseresznyéből készült ital. A bogyós masszát azonban kiegészíthetjük friss almával vagy körtével. Egy fagyos reggelen nem nehéz elkészíteni. Elég, ha a szárított bogyót lefedjük cukorral, felöntjük vízzel, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-7 órát.

A madárcseresznye befőtt, még sterilizálás nélkül is, nem romlik meg egymás után több évig. Hat hónappal később azonban a bogyók csontjai elkezdenek hidrogén-cianidot kiválasztani, ami károsíthatja az emberi szervezetet. Ezért jobb, ha nem készít sok dobozt a jövőbeni felhasználásra. Érdemes a téli szezonban kész kompótot inni, jövőre pedig frissen készíteni. Jobb lesz a szervezetnek.

A bankokat meg kell tartani sötét hűvös helyen. Lehet kamra, pince, garázs, szekrények a loggián.

Hogyan kell főzni a madárcseresznye kompótot télre, lásd a következő videót.