Viburnum kompót receptek

A viburnum gyógyászati ​​tulajdonságait ősidők óta ismerték. A gyógyítók 16. századi feljegyzései említik. Nemcsak a bogyók hasznosak, hanem ennek a gyönyörű nemes cserjének a kérge, levelei, gyökerei is. A Kalina nemcsak a népi gyógynövénygyógyászatban találta meg alkalmazását, hanem a hivatalos orvoslás is elismeri. Ezt a növényt nagyra értékelik a kozmetológiában.

A viburnum bogyókban található tápanyagok mennyisége valóban óriási. Az A- és C-vitamin, a tanninok, a pektinek, a fitoncidek, a vas, a magnézium, a réz, a hangyasav és a valeriánsav csak egy kis része ezeknek. Egy ilyen egyedi összetételnek köszönhetően, amely megfelelő előkészítéssel szinte teljesen tartósítható, a bogyó kompótja szinte mindenki számára hasznos, és joggal nevezhető az egészség téli kamrájának.

A viburnum kompót kiváló általános tonik. Folyamatos használat mellett, kis mennyiségben is hatékonyan erősíti az immunitást és segíti a szervezetet a vírusok és fertőzések elleni küzdelemben. Az ezekből a bogyókból készült italok különösen fontosak télen és kora tavasszal, a megfázás és a beriberi kitörése idején. A megfázás kezdeti szakaszában a mézes ital teljesen elnyomja a betegséget.

A viburnumból készült kompót, gyümölcslé vagy gyümölcsital gyengéden csökkenti a hőmérsékletet és enyhíti a betegség egyéb tüneteit. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek a torokfájásban.A Viburnum italok hatékonyak száraz és nedves köhögés esetén. A Kalina egy aktív természetes antioxidáns, amely képes eltávolítani a szervezetből a hosszú időn keresztül felhalmozódott méreganyagokat. A vizelethajtó hatás miatt a viburnum italok segítenek megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól és eltávolítani a felesleges folyadékot, ezért a táplálkozási szakemberek a terápiás és tisztító diéták kezdeti szakaszában ajánlják.

A Kalina erőteljes öregedésgátló hatással rendelkezik, jelentősen javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát, amit a kozmetikusok különösen értékelnek. A kompót és más viburnum-készítmények felgyorsíthatják az olyan betegségek kezelését, mint a tuberkulózis és a hepatitis.

De fokozott véralvadás esetén a viburnumot óvatosan kell alkalmazni, mivel nagy a vérrögök kockázata. A Viburnum jótékony hatással van az idegrendszer állapotára. Segít helyreállítani a lelki békét, megbirkózni a neurózisokkal, a hisztéria megnyilvánulásaival, az álmatlansággal. Ugyanakkor a viburnum kompótnak kifejezett tonizáló hatása van, és természetes energiafokozó. Ezt a tulajdonságot magas vérnyomás esetén figyelembe kell venni. A viburnum italai súlyosbíthatják a helyzetet. Ennek elkerülése érdekében javasolt a cukrot mézzel helyettesíteni. Az alacsony vérnyomás éppen ellenkezőleg, gyógyszer nélkül normalizálódik.

Erősen nem ajánlott a viburnum használata terhesség alatt. A tonizáló hatás és a női fitohormonok megnövekedett tartalma akár annak idő előtti megszakításának veszélyéhez is vezethet.A viburnum kompót használatának ellenjavallatai a köszvény, az urolithiasis, a gyomor-bélrendszeri betegségek is az akut stádiumban. A viburnumból készült ételek gyakorlatilag nem okoznak allergiás reakciókat, ezért hat hónap elteltével még a gyermekek menüjébe is felvehetők, amely különösen értékes a megfázás kezelésében és lehetővé teszi a gyógyszerek alkalmazásának korlátozását.

A friss viburnum bogyók nagyon sajátos ízűek, ezért leggyakrabban különféle készítményekben használják. De még ebben a formában is ennek a növénynek a gyümölcseit elsősorban gyógymódként kell megközelíteni. A viburnum kompót nem kulináris élvezet és nem szomjúságoltó eszköz. Előállítása során bizonyos szabályokat be kell tartani, hogy a gyógyító tulajdonságokat a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék, ne tönkretegyék a konzerválás során.. Az italt nem kell nagy mennyiségben fogyasztani, sokkal fontosabb, hogy rendszeresen tegyük.

A legracionálisabb a viburnum kompótot kis tartályokban elkészíteni, gondosan követve a technológiát. A fogyasztás során hozzáadható más gyümölcsökből készült italokhoz. Mivel a bogyóból készült kompótot kategorikusan nem ajánlott túlzott sterilizálásnak alávetni, fontos, hogy megfelelően előkészítsék az edényeket a tartósításhoz - az üvegeket és a fedőket. A kis üvegeket (0,5-1 l) és a jó minőségű bádogfedelet (az oxidáció elkerülése érdekében) alaposan mossuk ki szódabikarbónával vagy mustárral. Sterilizálja az összes edényt. A sterilizálásnak számos módja van (vízfürdőben, sütőben, mikrohullámú sütőben) - bárki alkalmas, fontosabb, hogy a lehető legkörültekintőbben közelítsd meg a folyamatot.

A bogyók elkészítési folyamatának is megvannak a maga sajátosságai. Ezt háromféleképpen teheti meg:

• a legideálisabb lehetőség - távolítsa el a már lefagyott gyümölcsöket a bokorról, ilyenkor ízük javul, és a kémiai összetételük valamelyest megváltozik, a bogyókat meg kell szabadítani a gallyaktól, épségüket lehetőleg megőrizve, megmosni és törölközőn kissé megszárítani;
• küldje el egy ideig mosott és szárított bogyókat a fagyasztóban;
• egy gyorsabb, de egyben agresszívabb módszer: leöntjük a kiválasztott bogyókat forrásban lévő vízzelmajd azonnal hideg vízzel.

A viburnum kompót elkészítéséhez a klasszikus recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm elkészített bogyó;
• fél kilogramm cukor és lehetőleg méz;
• egy liter tiszta (szűrt vagy ülepített) víz.

A kis térfogatú üvegeket körülbelül felére töltse fel előkészített gyümölcsökkel (a kompót koncentrációja a bogyók számának változtatásával változtatható). Vízből kristálycukorral vagy mézzel felforraljuk a szirupot, ráöntjük a gyümölcsökre és azonnal feltekerjük. Ez a módszer lehetővé teszi a maximális vitamin megtakarítását, de csökkenti az eltarthatóságot. Ha lehetséges pincében vagy hűtőszekrényben tárolni az ilyen nyersdarabokat, akkor nehéz ennél a módszernél jobbat elképzelni.

Ha a kompótot szobahőmérsékleten kívánja tárolni, akkor jobb, ha a következő módszert használja:

• öntsük fel az előkészített bogyós edényeket forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig;
• Engedje le a vizet, adjon hozzá szükséges mennyiségű cukrot vagy mézet, és forralja fel;
• forrásban lévő szirupot öntsön gyümölcsös üvegekbe, és azonnal tekerje fel.

A második módszer a kompót betakarítására alkalmas más gyümölccsel: szeletekre vágott alma, tövis, hámozott narancs. Érdekes és hasznos kombinációk érhetők el aromás gyógynövények hozzáadásával: menta, citromfű.Forgassa meg a feltekert üvegeket a javasolt módon, fedje le melegen, és hagyja teljesen kihűlni.

A Kalina egyfajta bogyó. Friss formájában fogyasztásra nem nagyon alkalmas, de erre nincs is szükség. Megelőzésként fontos, hogy kis mennyiségben, de rendszeresen alkalmazzuk. Gyógyszerként ismét szigorúan adagolva használják.

Mindkét esetben fontos, hogy a benne található jótékony anyagokat lehetőség szerint megőrizzük. Éppen ezért ideális fagyasztott formában télire elkészíteni. A kompótokat és egyéb készítményeket csak akkor javasolt elkészíteni amikor a bogyót nem lehet a szükséges mennyiségben lefagyasztva tartani.

A részleteket lásd alább.