Hány kalória van a kompótban?

Nagyon elterjedt az a vélemény, hogy azok számára, akik fogyni szeretnének, a gyümölcs- és bogyókompót használata abszolút ellenjavallt. A táplálkozási szakértők azonban más véleményen vannak ebben a kérdésben, és azzal érvelnek, hogy nem minden kompótnak van magas kalóriatartalma, és mérsékelt használatukkal nem károsítják a fogyás folyamatát.

A kompót hagyományosan édes desszert ital, amely gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsökből készült főzet, hozzáadott cukorral vagy anélkül. Az ital hosszú távú tárolási termékként is elkészíthető - ehhez sterilizálják, és lezárt fedéllel ellátott üvegedényekben tárolják. A kompót készíthető szárított gyümölcsök keverékéből vagy friss gyümölcsből.

A kompótot leggyakrabban eperből, cseresznyéből, ribizliből, málnából, körtéből és almából, valamint különféle szilva-, őszibarack- és sárgabarackfajtákból készítik. Ezekhez a hagyományos alapanyagokhoz citrom, szőlő, ananász kerülhet.

Ezt az orvosi kifejezést az elfogyasztott élelmiszerben lévő szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mutatójaként értjük.A glikémiás index nem csak a cukorbetegek, hanem az egészséges életmódot folytatók számára is fontos. Minél magasabb a termék glikémiás indexe, annál aktívabban növeli a cukorszintet a szervezetben, amikor elfogyasztja.. A felesleges glükóz, amely nem hasad le az inzulin hatására, lerakódik a zsírsejtekben a lipogenezis során. Így a magas glikémiás indexű élelmiszerek hozzájárulnak a túlsúly növekedéséhez, vagyis az elhízáshoz.

A glikémiás index 3 fokos:

• magas szinten 70-es és afeletti értékek vannak, a vércukorszint túlzott emelkedését jelzi, amiben fennáll a zsír lerakódásának veszélye a test szöveteiben;
• az átlagos szint 56 és 69 között van, a cukorszint ugyanakkor mérsékelt értékekre emelkedik;
• alacsony szint értéke legfeljebb 55, a legártalmatlanabbnak tekinthető, és lassan növeli a glükóz szintjét a szervezetben, amelynek van ideje lebomlani az inzulin hatására.

Tanulmányok szerint az aszalt gyümölcsbefőtt glikémiás indexe 60, míg a dobozos italok glikémiás indexe 50. Ezért a dobozos termék biztonságosabb a szervezet számára.

A kompót kalóriatartalma 100 gramm késztermékre vonatkoztatva nemcsak attól függ, hogy milyen bogyókból és gyümölcsökből készült, hanem a hozzáadott cukor mennyiségétől is. Néha szükséges az ital édesítése az ízének javítása érdekében. Ezt azért teszik, mert sok bogyó és gyümölcs savanyú ízű.

A friss bogyókból vagy gyümölcsökből készült italok kilokalóriáinak kiszámításához az olvasáshoz egy főzetet veszünk, ahol 1 pohár cukrot feloldunk 2500 ml vízben. E recept szerint egy közönséges házi kompótot készítenek, de a 100 g termékben lévő kalóriák száma eltérő lesz, mivel ez a mutató a felhasznált összetevőktől függ:

• ribizliből - 57 kcal;
• málnából - 68 kcal;
• eperből - 53 kcal;
• cseresznyéből - 98 kcal;
• cseresznyéből - 77 kcal;
• szilvából - 95 kcal;
• friss almából - 86 kcal;
• szárított almából - 47 kcal;
• kajszibarackból - 84 kcal;
• szilvából - 95 kcal;
• körtéből - 72 kcal;
• őszibarackból - 80 kcal;
• szőlőből - 79 kcal;
• áfonyából - 50 kcal;
• szederből - 65 kcal.

Ha aszalt gyümölcskompótot vesz, cukor hozzáadása nélkül főzve, akkor annak átlagos kalóriatartalma lesz nem több, mint 20-25 kilokalória 100 g termékben. A szárított alapanyagokból készült kompót főzésekor a szacharóz koncentrációja valamivel magasabb, mint a friss gyümölcsökből vagy bogyókból készült analógokban, így a jó minőségű alapanyagokból készült, jól átitatott termék ízletes, és nem igényel további édesítőszereket.

A BJU fő részesedése a gyümölcs- és bogyókompótokban a szénhidrát-összetevők. Ez az ital egyáltalán nem tartalmaz zsírt, ez alól kivételt képez az ananászból főzött termék, ahol 0,1 g zsírt találtunk 100 g kész italban. Más esetekben a fehérjék és szénhidrátok eloszlása ​​a következő:

• sárgabarack kompót - fehérje 0,5 g, szénhidrát 20,8 g;
• cseresznye kompót - fehérje 0,7 g, szénhidrát 24,6 g;
• szilvakompót - fehérje 0,4 g, szénhidrát 24,1 g;
• almakompót - fehérje 0,2 g, szénhidrát 22,2 g;
• őszibarack kompót - fehérje 0,5 g, szénhidrát 20,3 g;
• körtekompót - fehérje 0,3 g, szénhidrát 18,3 g;
• szőlőkompót - fehérje 0,5 g, szénhidrát 19,6 g;
• ribizli kompót - fehérje 0,3 g, szénhidrát 13,8 g;
• cseresznye kompót - fehérje 0,5 g, szénhidrát 19,9 g.

A táplálkozás szempontjából a bogyókból és gyümölcsökből készült kompót olyan termék, amely elősegíti a fogyást. Ennek az italnak az elfogyasztásával az ember életerőt kap az összetevőit alkotó cukros összetevők miatt. Ez pedig hozzájárul a stressz és az ellenőrizetlen túlevés megelőzéséhez.

A frissen főzött és befőzött desszert ital tökéletesen megőrzi íztulajdonságait, gazdag növényi rostokban, ami javítja a bélmozgást, részben megőrzi az ember számára szükséges vitamin- és ásványianyag komplexumot.. Az ilyen, ebéd vagy vacsora után elfogyasztott italoknak köszönhetően az étel nem stagnál a szervezetben, hanem gyorsan felszívódik és természetes úton ürül ki. Ennek köszönhetően javul az anyagcsere folyamata a szervezetben, felgyorsul a méreganyagok és a felesleges folyadék eltávolítása, ami hozzájárul a fogyáshoz. Annak érdekében, hogy ne gyarapodjon plusz kilók, fogyáskor a legjobb, ha cukor nélkül elkészített kompótokat használunk. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy ezt a desszert italt ki kell zárni az étrendből a hasnyálmirigy, a máj és a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásakor.

A kompót kiválasztása, előnyben részesítsék azokat a gyümölcsfajtákat, amelyek alacsony glikémiás indexűek és jól felszívódnak a szervezetben. A diéta alatt nem szabad visszaélni ezzel az itallal, és ha van rá lehetőség, akkor cserélje ki friss bogyós gyümölcsökre - így minimális kalória mellett több vitamint és értékes nyomelemet kap szervezete.

A cseresznyebefőtt egyszerű és gyors elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.