Mit lehet készíteni hajdinalisztből?

Aki megunta a szokásos, búzaliszt hozzáadásával történő sütéseket, az mindenképpen a hajdinaliszt felé forduljon. Ezzel a termékkel pontosan ugyanazok az ételek készíthetők, de az eredmény sokkal egészségesebb és szokatlanabb ízű lesz. Ezenkívül a hajdinaliszt megváltás lesz a gluténérzékenységben szenvedők számára.

A hajdinaliszt az egyik hajdinatermék, amelynek nagyszerű íze és kétségtelen előnyei vannak. Külsőleg úgy néz ki, mint a közönséges liszt, csak más a színe, de a mögöttes hajdinának köszönhetően ez az összetevő minden ételt sokkal vitaminosabbá tesz. A hajdinaliszt összetétele olyan elemeket tartalmaz, mint a B-vitaminok, az E-, C- és PP-vitaminok. Ezenkívül a termék olyan elemekben gazdag, mint a vas, réz, magnézium, kálium és mások. 100 gramm termék 340 kilokalóriát tartalmaz, de a liszt nagyon gyakran az étrend részévé válik. És természetesen azok, akik gluténintoleranciában szenvednek, a búzalisztet hajdinalisztre cserélik. Mint tudják, a hajdina nem tartalmazza ezt az anyagot.

A szakértők szerint A hajdinaliszt rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szervezet különböző rendszereire. Például a gyomor-bél traktus működése jobbra változik, csökken a koleszterinszint és harmonizálnak az anyagcsere folyamatok.Ezenkívül erősödik az immunitás, valamint csökken a stresszes helyzetek befolyása az emberi idegrendszerre.

A hajdina káros terméke csak bizonyos esetekben:

• először is, ez természetesen egyéni intolerancia, amelyet allergiás reakciók kísérnek;
• másodszor, a termék bőséges használata olyan kellemetlen reakciókat okozhat, mint a bélgörcsök, puffadás és puffadás.
• végül, ne éljen vissza a liszttel IBS (irritábilis bél szindróma) és Crohn-betegség esetén.

A hajdinalisztet otthon is elkészítheti, vagy megvásárolhatja a boltban. Az első esetben a kompozíció hasznosabb lesz, mivel a lisztet a gyártás során készítik, amelyet korábban megtisztítottak a nyomelemekben gazdag héjtól. Otthon viszont nem megy a szemek megtisztítása, ezért azokat eredeti állapotukban kell őrölni, ami növeli a keletkező liszt gazdagságát. Ebben a helyzetben kiderül, hogy zöld hajdinából, azaz termikusan feldolgozatlan lisztet kell főzni.

A termék saját előállítása a gabonafélék alapos mosásával és válogatásával kezdődik. Először a fekete szemeket és egyéb törmeléket távolítják el, majd a hajdinát addig mossák, amíg a használt víz tiszta nem lesz. A következő szakaszban a gabonát szárítják, majd őrlésre küldik, például egy élelmiszer-feldolgozóba.

A hajdinaliszt felhasználása meglehetősen kiterjedt: a tésztától a serpenyőben sült palacsintáig.A termék külön előnye, hogy diétás ételek készítésére alkalmas, amelyek nem hoznak plusz kalóriát a szervezetbe.

Hajdinaliszt felhasználásával rengetegféle, levegős textúrájú péksüteményt süthet: muffinokat, palacsintákat, pitéket, palacsintákat, kenyeret és még sok mást. Például egy répatorta nagyon finom lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• 100 gramm cukor, ideális esetben barna;
• 50 gramm hajdinaliszt;
• 25 gramm borsóliszt;
• fél teáskanál fahéj;
• egy citrom reszelt pépje, valamint annak leve;
• 100 gramm növényi olaj;
• egy evőkanál forralt víz;
• 100 gramm reszelt sárgarépa;
• 150 gramm porcukor;
• egy narancs, lére osztva és reszelt pépet.

Először is a cukrot, a citrom összetevőit, a fahéjat és az olajat egyetlen masszává egyesítjük, majd turmixgépben dolgozzuk fel. Kétféle liszt, víz és reszelt sárgarépa is kerül oda. A fenti összetevők mindegyikét tésztává alakítjuk.

A következő szakaszban a tésztát az előkészített formába öntjük, és a sütőbe tesszük, 180 fokra melegítjük ötven percig. Ekkor a narancs hozzávalóit összekeverjük porcukorral. A kész tortát teljesen beborítja narancssárga anyag.

A diétás keksz is hajdinalisztből készül. Az étkezés összetevői a következők:

• 200 gramm hajdina termék;
• 120 gramm datolya, kimagozva;
• négy evőkanál kakaópor;
• másfél evőkanál olaj;
• fél teáskanál szóda;
• 350 milliliter tehéntej.

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, míg a tejet datolyával és a vajjal turmixgépben dolgozzuk fel. Ezután az összes fenti összetevőt összekeverjük, amíg tésztát nem kapunk.A tepsit sütőpapírral borítjuk, a sütőt 190 fokra előmelegítjük. A kezeket vízben megnedvesítjük, és a tésztából szép golyókat formálunk, amelyeket egy tepsire fektetünk.

A hajdinalisztből készült sütemények is nagyon finomak lesznek. A főzés a hozzávalók elkészítésével kezdődik:

• egy teáskanál méz;
• egy evőkanál olívaolaj;
• egy pohár búzaliszt;
• fél pohár hajdinaliszt;
• körülbelül 75 ml közönséges forralt víz;
• csipet só és cukor;
• egy teáskanál élesztő;
• negyed csésze hámozott hajdina diót.

Az első szakaszban az élesztőt és a cukrot fél pohár vízben összekeverjük, majd tíz percig meleg helyen eltávolítjuk. Ezután lépésről lépésre adjuk hozzá a mézet vajjal, kétféle lisztet és sót. Mindent felöntünk tejjel és jól összekeverjük. Az apróra vágott diót is a tésztához adjuk.

A kész masszát körülbelül negyven percig kell infundálni, majd le kell engedni. Aztán még huszonöt percig ragaszkodik, és ismét elesik. Miután a tészta még egyszer megkelt, kolbászt formálunk belőle, amelyet darabokra vágunk, amelyek vastagsága nem haladja meg az egy centimétert. A lapos süteményeket egy előkészített sütőlapra fektetjük, és megszórjuk liszttel. 180 fokra előmelegített sütőben kb húsz percig sütjük.

A hajdinalisztből készült sajttorták sem okoznak nagy gondot. A mártást 100 gramm tejfölből és egy evőkanál cukorból készítik, maga az étel pedig a következőkből készül:

• 200 gramm túró;
• egy tojás;
• 40 gramm hajdinaliszt;
• csipet só;
• fél teáskanál sütőport.

Először a túrót összekeverjük egy tojással, sütőporral, liszttel és sóval.Ezután homogén masszából golyókat készítünk, amelyeket lisztbe kell forgatni és kissé ellapítani. Az elkészített sajttortákat egyharmad órára a hűtőbe tesszük, majd mindkét oldalukat megsütjük. Tálalás előtt az edényt szósszal kell önteni.

Feltétlenül főzzön palacsintát ebből az összetevőből. A 750 gramm liszten kívül szüksége lesz:

• négy pohár forralt víz;
• 25 gramm élesztő;
• négy izzó;
• másfél teáskanál sót.

Este a lisztet forrásban lévő vízzel felöntjük és alaposan összekeverjük. A kihűlt tésztát felöntjük a forrásban lévő víz maradványaival, hozzáadjuk a hígított élesztőt, és egész éjszaka nem érintjük. Reggel a masszához keverjük a sót és a lisztet.

A tésztát meleg helyre kell vinni, például az akkumulátorhoz, és meg kell várni, amíg megkel. Ekkor elkezdhetjük pirítani az apróra vágott hagymát. A palacsintát a következőképpen készítjük el: fél evőkanál hagymát egy serpenyőbe helyezünk, és mindent tésztával öntünk. Miután a palacsintát meg kell sütni a másik oldalon.

A hajdina zabkása felnőttek és a legkisebb gyermekek számára is alkalmas. A kását a szokásos séma szerint főzzük: két teáskanál lisztet és 200 ml vizet, tejet vagy más folyadékot veszünk, amelyeket összekeverünk és a tűzhelyre küldünk. A keveréket felforraljuk, és a folyamat során időnként meg kell keverni. Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, és a kása körülbelül tizenöt percig a tűzön marad.

A hajdina tésztát nagyon könnyű otthon elkészíteni. Az összetevők a következők:

• 450 gramm hajdinaliszt;
• 150 gramm búzaliszt;
• 270 ml víz.

A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd mindent összekeverünk és fokozatosan feltöltjük vízzel. A tésztát addig formázzuk, amíg sűrű nem lesz, és az összes buborék eltűnik. Ez a folyamat általában körülbelül tíz percig tart. A kész tésztát tizenöt percig pihentetjük, majd egy kis csomó válik le róla, amit vékony tányérra kell sodorni. A leválasztott töredékből tésztavágóval vékony tésztát vágunk, amelyet meg kell szórni liszttel. Meg kell főzni egy közönséges serpenyőben, felforralt vízzel.

A hajdinalisztből elkészíthető információkért lásd a következő videót.