Hogyan és mennyi ideig kell főzni a hajdinát?

A hajdinából különféle ételeket készítenek: leveseket, gabonapelyheket, rakott ételeket és még sok mást. A régi kulináris receptekben őrölt hajdinából készült ételek találhatók. Ezek sütemények, gombócok, gombócok, gombócok.

Ez a növénykultúra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. De a hajdinát megfelelően meg kell főzni, hogy kiváló étel legyen.

A teljes kiőrlésű hajdinát mindenhol árulják az üzletekben. A héjról lefejtett darát magnak nevezzük. Ezt a terméket leggyakrabban főzéshez használják. Más termékek is készülnek hajdinából: liszt, pelyva (erősen zúzott szemek), prodel (zúzott gabonafélék). A hajdina kiválasztásakor ne felejtsen el néhány árnyalatot:

• vásárláskor teljes csomagot kell választania, különben az élelmiszer nedvesnek bizonyulhat;
• kívánatos a hajdina egységes, tiszta, héj és apró törmelék nélküli beszerzése;
• gabonafélék kiválasztása és vásárlása után megfelelően meg kell főzni.

Íme néhány tipp a finom hajdina zabkása elkészítéséhez.

• Főzés előtt a gabonaféléket kiválogatják és megszabadítják a törmeléktől. A termék csomagolásában apró kövek lehetnek. Mindezt el kell távolítani.
• A szemeket többször megmossuk, amíg a víz ki nem tisztul.
• A főzéshez szükséges vizet általában két és félszer nagyobb mennyiségben fogyasztják, mint a gabonaféléket.
• Célszerű a szemeket nem forrásban lévő vízbe önteni, hanem hideg vizet önteni. Ekkor az étel gyorsabban megsül.
• A zabkása jobban megfő egy vastag falú tálban.
• Főzés közben a fedőt le kell zárni.
• A grízt a főzés elején célszerű megsózni.
• A hajdina zabkását nem zavarják a főzési folyamat során.
• Ha hab képződik, akkor azt kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.
• A köretet átlagosan tizenöt percig készítjük alacsony lángon.
• Főzés után a serpenyőt lefedjük vagy törölközőbe csomagoljuk. A gabonát húsz percig párologtatjuk, és felszívja a maradék folyadékot.
• Az íz érdekében az ételt vajjal ízesítjük.
• Az edényhez bármilyen szószt, citromlevet, gombát, pörköltet, májat, sült hagymát, különféle zöldeket és egyéb élelmiszereket adhatunk.
• A tejben lévő laza kását nem főzik meg.
• Kétszáz gramm hajdinából hatszáz gramm köretet kapunk.

Ismertesse a zabkása főzési módjait.

Ez egy egyszerű és gyors főzési mód. A víz két és félszer több, mint a gabonafélék. Miután a folyadék felforr, enyhén megsózzuk, és tiszta hajdinát öntünk rá. Főzzük tizenöt percig alacsony lángon. Ebben az esetben a serpenyő fedele le van zárva.

Használat előtt az edényt vajjal ízesítjük.

Egy pohár hajdinához két pohár vízre van szüksége. Kezdetben kis törmeléket távolítanak el a szemekről. Ezután többször megmossuk, és vízzel gyorsfőző edénybe tesszük. Először a tűzhelyen, magas hőfokon főzzük meg az ételt. Körülbelül öt perc elteltével a tartály szervizszelepe elkezdi kiengedni a gőzt. Ez azt jelenti, hogy a gyorsfőzőben elértük a kívánt nyomást, és a hőt közepes szintre kell csökkenteni. A főzési folyamat húsz percig tart.Ezután ízlés szerint vajat adunk a hajdina zabkásához, valamint bármilyen fűszert.

Egy pohár tiszta gabonaféléhez két pohár víz szükséges. Főzés előtt a hajdinát enyhén megsózzuk és vajjal ízesítjük. Idővel a főzési folyamat negyven percig tart.

A hajdinából eltávolítják a kis törmeléket, többször megmossák. Ezután a szemeket öt percig kalcináljuk, beállítva a „sütés” folyamatot a multicookeren. A következő szakaszban sós hideg vizet adunk a tartályhoz. Két és félszer többnek kell lennie, mint a gabonaféléknek. Az étel "hajdina" vagy "rizs" módban készül. Főzés után ízlés szerint vajjal ízesítjük. A fedelet tíz percig le kell zárni, hogy a hajdina zabkása infúziót kapjon. Kész a köret!

A hajdinát nemcsak külön-külön, hanem különféle termékekkel is elkészítik. Leírunk néhány receptet.

Ismételten mosott egy pohár válogatott gabonaféléket. Nyisson ki egy doboz pörköltet (ötszáz gramm), vágja apróra a húst.

Öntsön három csésze tiszta vizet egy vastag falú serpenyőbe. A mosott gabonaféléket és a pörköltet ebbe a tartályba helyezzük. Sózzuk egy kicsit, ha szükséges. A főzési folyamat alacsony lángon tizenöt percig tart. Ezután a serpenyőt becsomagoljuk, és tíz percig állni hagyjuk.

Egy pohár hajdinát megtisztítanak a törmeléktől, és többször megmossák. Két nagy fej hagymát meghámozunk és felaprítunk. Két kaliforniai paprika szárát és magját eltávolítjuk, majd késsel összetörjük. Egy nagy tiszta sárgarépa durva reszelőn dörzsölve. Két nagy paradicsom apróra vágva. Egy kis csokor petrezselymet megmosunk, megszárítunk és felaprítunk.

Az edényt kis tűz fölé helyezzük a tűzhelyre. Egy kevés vajat megolvasztunk benne, amin aztán megpirítjuk a hagymát.A következő szakaszban borsot adunk hozzá, és hét percig pároljuk. Ezután sárgarépát és paradicsomot öntünk a tartályba. Az edényt további öt percig pároljuk. Ezután beleöntjük a hajdinát. Öntsünk rá tiszta sós vizet, hogy az egész edényt ellepje. A főzési folyamat huszonöt percig tart alacsony lángon.

Először elkészítjük a gombás szószt. Harminc gramm száraz gombát jól megmosunk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk fel három pohár tiszta hideg vizet, hagyjuk állni egy órát. Az áztatott gombának meg kell duzzadnia. Aztán kiveszik és megmossák. A vizet leszűrjük, és a gombát öt percig főzzük benne. Ezután kiszedjük és felaprítjuk.

Két nagy fej hagymát meghámozunk és karikákra vágjuk. Enyhén megszórjuk cukorral. A hagymakarikákat és a gombát növényi olajban megsütjük. Ezután öntsük fel gombalevest, és lassú tűzön pároljuk tíz percig.

A következő lépés a zabkása elkészítése. Háromszáz gramm hajdinát kiválogatnak, a kis törmeléket eltávolítják. Öblítse le folyó víz alatt, amíg a szemek tiszták nem lesznek. Öntsön két pohár tiszta, sós hideg vizet a tartályba. Elaludni gabonapehely. Főzzük húsz percig. Ízlés szerint vajjal ízesítjük. Adjon néhány percet, hogy megnyugodjon.

Főzés után a gombamártást a zabkásával összekeverve tálaljuk.

Ez egy egyszerűsített recept a kereskedő stílusú zabkásához. Ez az étel diétás táplálkozásra alkalmas és nagyon hasznos. Az ételhez marha- vagy csirkemájra lesz szüksége.

Fontolja meg a főzési módot.

• Egy nagy fej hagymát és sárgarépát meghámozunk és felaprítunk.
• Háromszáz gramm csirkemájat vagy marhamájat folyó hideg víz alatt megmosunk.Távolítsa el a vénákat és a filmet. Vágjuk kis rudakra.
• A májat, a hagymát és a sárgarépát egy tálba terítjük. Adjunk hozzá egy teáskanál őrölt paprikát és sót. Mindent összekeverünk és tíz percig állni hagyjuk.
• Ezt követően az ételt kis edényekbe rakják. Minden adagnak el kell foglalnia a kapacitás egyharmadát. Az edényeket tiszta hideg vízzel töltik meg. Ebben az esetben a folyadéknak centiméterrel magasabbnak kell lennie, mint a termékek. Ezután az edényeket fóliával vagy fedővel lefedjük. Hideg sütőbe teszik az ételt, amit aztán kétszáz Celsius-fokra melegítenek fel. Az edényt harminc percig pároljuk.
• Ezalatt száz gramm hajdinát szétválogatunk, és folyó hideg víz alatt szűrőedényben megmosunk. Ezután helyezze a szűrőedényt egy állványra, hogy üvegesítse a folyadékot.

Amikor a máj a zöldségekkel megfőtt, tedd ki a hajdinát edényekbe. Részletekben hozzáadunk forró vizet, sót és kevés vajat. Nem kell keverni a hozzávalókat. Az edényeket ismét lefedjük fóliával vagy fedővel. Száznyolcvan Celsius fokos sütőbe tesszük. Az edényt harminc percig pároljuk.

Főzés után hagyja az edényeket a sütőben tizenöt percig. Ezután az étel örömmel fogyasztható.

A hat hónap utáni gyermekeket hajdina zabkásával lehet etetni. Az étel hajdinalisztből készül. Egy ilyen ételt vízben, tejben főznek. Adjunk hozzá különféle gyümölcsöket.

Ha nincs hajdinaliszt, akkor a főtt gabona zabkását homogén keverékre őröljük.

Itt vannak receptek babáknak.

A gyerekeknek világos hajdinát választanak a boltban. A sötét szemcsék azt jelzik, hogy a terméket intenzíven sütötték.Csecsemőknek nem tanácsos ilyen gabonaféléket használni.

Eleinte a gyermekeknek szánt ételnek folyékonynak kell lennie. Cukor és só nem szükséges. A főzéshez két teáskanál hajdinalisztre és egy pohár tiszta vízre lesz szüksége.

Ha csak hajdina áll rendelkezésre, akkor saját maga is főzhet őrölt gabonaféléket. Ehhez ki kell válogatni a szemeket, öblíteni és szárítani kell. Ezután őrölje meg őket egy turmixgépben vagy kávédarálóban.

A következő szakaszban az elkészített keveréket vízzel öntjük, és lassú tűzön forraljuk körülbelül tizenöt percig. Ugyanakkor a hajdina zabkását folyamatosan keverjük. Főzés után az ételnek szobahőmérsékletűre kell hűlnie. Kívánt esetben csecsemőtápszert adnak az ételhez.

Az ilyen kiegészítő élelmiszerek elkészítéséhez csecsemőknek szánt tejet használnak. Az ételt vízen is elkészítik. Az egyetlen különbség az, hogy a tejet tiszta vízzel felére hígítják.

Ezek a tippek és receptek segítenek a megfelelő és ízletes hajdina ételek elkészítésében.

A következő videóban megtudhatja, hogyan kell finoman és gyorsan főzni a hajdinát vízben.