Hogyan mérjük meg a hajdina tömegét grammban?
A hajdina népszerűsége nagyon magas, és naponta több százezer ház főzi meg. De azok, akik először kezdenek csatlakozni ehhez a termékhez, vagy akár általában a főzéshez, bizonyos problémákkal szembesülhetnek. Nehézséget okozhat a recept szerinti termék pontos mennyiségének mérése, ha nincs mérleg, vagy nem megfelelőek.
A gabonafélék súlyának mérése otthon
csiszolt üveg
Ezzel az evőeszközzel nagyon egyszerű kimérni a megfelelő mennyiségű száraz gabonát. Még a grammban kifejezett pontos súlyt sem szükséges figyelembe venni. Elég megjegyezni, hogy 3 standard adag 1 pohár (200 g). Ügyes előkészítéssel ennek a mennyiségnek a fele is elég két személyre. De ahhoz, hogy magát a készítményt a lehető legkompetensebben kiszámíthassuk, természetesen ez az információ nem elegendő.
A tetején peremmel ellátott szabványos csiszolt üveg űrtartalma 250 cu. cm. Ha a peremig töltjük, 210 g őröletlen magot rakhatunk bele, ha pedig csak vízszintes csíkra rakjuk a halmozást, akkor pontosan 200 g lesz a gabona mennyisége. Az úgynevezett prodel esetében a mutatók kisebbek - 160 és 155 g.
Érdemes megjegyezni, hogy a gabonafélék pontos tömege a páratartalomtól függően kissé változhat (a legkönnyebb - kalcinálás és alapos szárítás után).
műanyag pohár
A csiszolt üvegtartály természetesen sokkal jobban néz ki, mint a műanyag megfelelője. De az utóbbi könnyebb és olcsóbb, és gyakoribb a konyhákban. A pohárba helyezett gabonafélék tömege a térfogatától függ. A legnépszerűbb terméktípus - magok - esetében a mutatók a következők:
- 250 ml térfogatban 210 g gabonát helyezünk;
- egy 200 ml-es pohár legfeljebb 170 g-ot tárolhat;
- és ha a kapacitása 100 ml-re korlátozódik, akkor kiderül, hogy csak 85 g hajdinát tesznek oda.
evőkanál
De egy serpenyőben, egy serpenyőben sokan nem pohárral, hanem kanállal tolják a hajdinát. Egy gumó nélkül töltött evőkanálban körülbelül 19 g termék található. Ennek tudatában tetszőleges ismeretlen űrtartalmú edényt megtölthet kanalak segítségével, majd végezhet egy egyszerű számítást. De emlékeznünk kell arra, hogy a kanálban lévő gabonafélék tömege 17 és 23 g között változhat, befolyásolja a páratartalom, a változatosság és a hajdina felszívásának aktivitása; azonban első közelítésként legalább 50, legalább 260 g termék választható ki főzésre elfogadható pontossággal.
Hogyan mérjünk ki egy adag főtt hajdinát?
Minden, ami az imént elhangzott, csak a piacon vagy boltban vásárolt száraz termékre vonatkozik. De főzés után az azonos tartályokba helyezett edény tömege észrevehetően megváltozik. Legyen előírás, hogy egy tányérban 100 gramm legyen. Mérleg használata nélkül teljesen lehetséges meghatározni a megfelelő mennyiségű zabkását. Egyes esetekben használnak ... megjelenést - elég elképzelni, hogyan néz ki a kívánt zabkásamassza, és összehasonlítani egy olyan tárggyal, amely a szem számára hozzáférhető.
Azonban nem minden olyan egyszerű. A fényképek, még a vezető magazinokban vagy jó hírű weboldalakon közzétett fényképek is, gyakran alkalmatlanok a pontos következtetések levonására. Különbségek a megvilágításban, a színvisszaadásban, a különböző hátterekben, a felvételi szögekben, a nyomtatási és grafikus fájlminőségben, az érzékelési jellemzőkben, a „nem tetszik” edényekben - mindez nagymértékben zavarja.
De az amatőr és tapasztalt szakácsok más módon is megoldhatják a problémát. Ugyanaz az evőeszköz jön a segítségre, amelyet a száraz élelmiszerek mérésére használnak.
150, 250, 300 g vagy bármilyen más mennyiség méréséhez a legáltalánosabb evőkanálokat és teáskanálokat használhatja. A vízben főtt gabonafélék ilyen módon történő lemérésekor teljesen lehetetlen „csúszdát” készíteni. A látszólag kis méret ellenére ez a kiemelkedés torzíthatja az értékelést. Egy teáskanál 5 ml főtt hajdinát tartalmaz, egy evőkanál pedig 15 ml-t. Most már csak meg kell tudni, hogy mekkora az 1 ml tömege.
A következő videóban többet megtudhat arról, hogyan kell mérni a hajdina grammban kifejezett tömegét.
