Hogyan kell megfelelően mosni a hajdinát?
Sokan szeretnek hajdina zabkását enni. Végül is ez a termék kiváló ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megfelelően öblíteni a hajdinát főzés előtt.
Miért öblítse le a hajdinát főzés előtt?
Ezt a gabonát főzés előtt meg kell mosni. Ez az eljárás nem függ a termék költségétől. Hiszen még a drága kiszerelésben is gyakran lehet látni különféle növényi törmelékeket és rossz minőségű gabonákat.
Egy csomag hajdinaban apró köveket és homokot találhat, amelyek jelentősen károsítják az emberi testet. Sok háziasszony ebben az esetben azt tanácsolja, hogy a szemek mosása előtt gondosan válassza ki őket kézzel.
Ne feledje, hogy még a zöld hajdinát is meg kell mosni. Ezután hideg vízzel kell áztatni egy edényben, és több órán át hagyni kell infundálni.
Hogyan tisztítsuk meg a hajdinát?
A hajdinát különféle főzési módok előtt mossák.
- főzés előtt;
- pörkölés előtt.
Főzés előtt
A hajdina szemeket először kézzel válogatják. Ez segít megszabadulni a nagy törmeléktől és homoktól. Mindent sima felületű edényekbe öntünk, hogy kényelmesebb legyen a termék válogatása. Ezt követően a fennmaradó hajdina tömeget egy külön tálba öntjük.
A terméket tartalmazó mély serpenyőt erős folyóvíz alá helyezzük, és alaposan megmossuk. Ezt nem egyszer, hanem 2-3 alkalommal teszik meg. Az ilyen eljárások után a víznek teljesen átlátszónak és tisztának kell lennie, szennyeződések és apró kövek nélkül.Ezenkívül a nedves hajdinát finom fémszitán is áttörheti.
Ha a gabonafélék folyó víz alatti mosása után a víz továbbra is sötét marad, vagy sok piszkos por van benne, akkor még többször öblítse le jól a terméket. Egyszerre is kiválogathatja a szemeket a kezével, így minden szennyeződés gyorsabban távozik, és könnyebben eltávolítható. De ezt óvatosan kell megtenni, különben súlyosan károsíthatja őket. Ezen eljárás után folytathatja a közvetlen főzést.
Kalcinálás előtt
Ha serpenyőben szeretne hajdinát sütni, akkor nem szükséges leöblíteni. Ugyanakkor a legtöbb háziasszony végez ilyen műveletet. Végül is az előkészítés során a nedvesség felszívódik a szemekbe. Ezenkívül ne feledje, hogy a sütés során bizonyos részecskék és szennyeződések megmaradnak, és elronthatják az étel ízét.
Óvatos égetéssel omlósabbá válnak. A dara sokkal kevésbé lesz puhára főzve. De egy ilyen folyamat csökkenti a gabonafélék összetett szénhidráttartalmát. A terméket folyó víz alatt is többször mossuk.
Külön érdemes megemlíteni, hogyan kell megfelelően öblíteni a zöld hajdinát. Először is, a szemeket 2-3-szor vízsugáron is átengedjük. Ezután hűtött folyadékba áztatjuk. Ezt meg kell tennie a hajdina csírázásához. Végül is csak ebben az állapotban tartalmazza a legtöbb hasznos tulajdonságot.
Az összes folyadékot a hajdinával ürítik az edényekből. Ezután még többször alaposan megmossuk, hogy teljesen megszabaduljon a szemeken lévő nyálkahártyáktól. Akkor szabadul fel, amikor a termék nagy mennyiségű nedvességtől megduzzad.
A végén a hajdinát egyenletesen elosztjuk egy lapos tányéron. Ebben a formában a nedves szemeket egy napig sötét helyen hagyják.Továbbá a jól megmosott és szárított hajdina szemekből különféle ételeket készíthetünk.
A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy főzés előtt hagyják a gabonát hideg vízzel töltött edényben egész éjszakára.
Ebben az esetben nemcsak közönséges forralt vizet, hanem forrásvizet is használhat. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a legkisebb törmeléktől, de a hajdina áztatása előtt ajánlatos többször alaposan öblíteni.
Hogyan kell főzni a hajdinát, lásd a következő videót.
