Hogyan főzzünk hajdinát egy serpenyőben?

A legtöbb háziasszony nem tapasztal nehézséget a hajdina főzésében. Azok azonban, akik most kezdik el sajátítani a főzést, különféle nehézségekkel szembesülhetnek. A hajdina esetében meg kell ismerkednie néhány árnyalattal, amelyek segítenek finom és ínycsiklandó hajdina zabkása elkészítésében. Az omlós textúra beszerzése meglehetősen nehéz. Gondosan be kell tartani az arányokat és be kell tartani a szükséges időt. A termék elkészítésének legegyszerűbb receptje a gabonafélék vízben való főzése. Ennek finomságait az alábbiakban tárgyaljuk.

A hajdinát a tűzhelyen főzni a legjobb a zománcozott edényekben. Ebből a cikkből lépésről lépésre megtudhatja a gabonafélék elkészítésének receptjét.

Az elfogyasztott étel mennyiségétől függetlenül az arányokat szigorúan be kell tartani. Tehát egy rész hajdinát, két rész tiszta vizet, asztali vagy jódozott sót és parasztvajat kell beszereznie. A következő algoritmus a hajdina vízen történő főzésére szolgál.

• Külön érdemes megemlíteni, hogy a fenti arányok betartása fontos szerepet játszik. Ha figyelmen kívül hagyja őket, az omlós állag helyett azt kockáztatja, hogy zagyos zabkását kap. Ezért a gabonafélék egy része mindig a folyadék két részét jelenti. Például egy bögre hajdinához két bögre tiszta vizet veszünk.
• Az edény kiválasztása szintén fontos szerepet játszik.Ne felejtse el, hogy főzés közben a hajdina mennyisége jelentősen megnő. Ezzel kapcsolatban ajánlatos nagy térfogatú, sűrű aljú edényeket választani, ez nem engedi megégni a dara.
• Először is meg kell mérnie a kívánt hajdina mennyiséget. Javasoljuk, hogy először gondosan kiválogatja a különféle kavicsokat és idegen elemeket, amelyek gyakran a csomagolt gabonafélék csomagolásába esnek.
• Annak érdekében, hogy a hajdina íze gazdagabb legyen, és az aroma kifejezettebb legyen, a hajdinát egy serpenyőben enyhén meg kell sütni növényi olaj hozzáadása nélkül. Öntse a szükséges mennyiségű hajdinát egy előmelegített serpenyőbe. Növelje a tűz erejét, és a következő hét percig folyamatosan keverje a hajdinát. Jellegzetes reccsenés jelzi a befejezést.

• Ezt követően a gabonát bármely mély tartályba helyezzük hideg vízzel, és megtisztítjuk a felesleges elemektől, amelyek a felszínre úsztak.
• Ezután tiszta vizet öntünk az Ön által választott edényekbe, és felforraljuk. Ezután egy csipet sót adunk hozzá, és a már elkészített hajdinát kiöntjük.
• A serpenyőt fedjük le, és a tartalmát ismét felforraljuk. Miután a folyadék forrni kezd, az égőben lévő tüzet minimálisra kell csökkenteni, és az edényeket ismét le kell fedni. Hagyja a hajdinát dermedni, amíg az összes víz el nem forr a serpenyőben.

Az előmosott és hámozott hajdinát egy tál vízbe öntjük, megfelelő arányban szedjük, de a főzési idő kérdése továbbra is nyitva marad. Ez okozza a legtöbb nehézséget a fiatal háziasszonyoknak. Bár a főzési idő továbbra is fontos szempont a hajdina zabkása készítésekor, nem szabad figyelmen kívül hagyni néhány apró szempontot, amelyek befolyásolják az eredményt. Például el kell érni a folyadék megfelelő forrási intenzitását. Miután a gabonát a vízbe öntöttük, ne forrjon fel intenzíven, csak kissé lankadjon.

Általában, legfeljebb huszonöt percet vesz igénybe a hajdina főzéséhez egy serpenyőben. Végül a kiöntött hajdina teljes térfogatának fel kell vennie az összes folyadékot, és így keletkezik az omlós állag. A gabonafélék főzése közben a fedőnek mindig a serpenyőn kell lennie. Nem ajánlott eltávolítani és megkeverni a tartalmát.

A hajdina elkészítésének meglehetősen könnyen megtanulható receptje egy paradicsom hozzáadásával készült étel. Amellett, hogy ez az étel hihetetlenül ízletes, sokoldalú is. A hajdinát paradicsommal tálalhatod önálló ételként, vagy köretként mindenféle húshoz és halhoz. Tehát az összetevőkből, amelyeket be kell szereznie:

• két sárgarépa;
• egy fej hagyma;
• két pohár víz;
• egy pohár hajdina;
• két paradicsom;
• három evőkanál paradicsompüré;
• növényi olaj;
• só, bors.

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, csak be kell tartania a megfelelő műveletsort.

• A termékek előzetes előkészítése a zöldségek mosásából és pucolásából áll. A paradicsomon kereszt alakú bemetszést kell készíteni a zöldség tetején. Ezután tegye a paradicsomot egy külön edénybe, és forralja le forrásban lévő vízzel. Pár perc elteltével könnyedén eltávolíthatja a héját a paradicsomról. Tisztítás után vágjuk apró darabokra.
• A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ugyanezt kell tenni a sárgarépával is. Megtisztítjuk és fémreszelőn lereszeljük.
• Ezután melegítse fel a serpenyőt, miután növényi olajat öntött bele. Célszerű a legmélyebb modellt előnyben részesíteni. Beledobjuk az apróra vágott hagymát, és addig pirítjuk, amíg jellegzetes aranyszínűt nem kap. Ezután óvatosan fektessük ki a sárgarépát, és alaposan keverjük össze. Hét percig sütjük a zöldségszeleteket.

• Ezután paradicsomkockákat adunk a tartalomhoz. Ne felejtse el megkeverni a tartalmát, hogy elkerülje az égést. A zöldségeket serpenyőben két-három percig sütjük, időnként megkeverve.
• Közben egy mélytányérban összekeverjük a vizet, a paradicsompürét, egy csipet sót, borsot. Homogén keveréket kell kapnia, rögök és csomók nélkül.
• A hajdinát gondosan válogatni és mosni kell. Ezután azonnal hozzá kell adni a serpenyőben tanyázó zöldségekhez. Ezalatt a hagyma, a sárgarépa és a paradicsom félkész állapotba kerül, ezért soha ne habozzon a hajdina hozzáadásával. Ellenkező esetben a zöldségek túlsülnek.
• Hajdina után előzetesen elkészített paradicsompürét öntünk bele.A serpenyő tartalmát alaposan összekeverjük, és olyan állapotba hozzuk, hogy a paradicsomkeverék hajdinával enyhén forrni kezd. Ez azt jelzi, hogy a folyadékot felforraljuk. Amint ez megtörtént, fedje le a serpenyőt fedővel, csökkentse a tűz erejét, és húsz-huszonöt percig izzadja a tartalmát.

Ez idő alatt a paradicsompüré teljes mennyiségét fel kell szívnia a gabonaféléknek. Mielőtt leveszi az edényt a tűzről, győződjön meg róla, hogy az összes folyadék elfőtt. Hagyja állni az edényt tíz-tizenöt percig, majd bátran tálalja az asztalra. Ezt az ételt ajánlatos finomra vágott fűszernövényekkel ízesíteni. Jól illik rántott csirkéhez, marhabélszínhez és sertésbordához.

Sok fiatal háziasszony érdeklődése a hajdina főzése iránt nagyrészt az egyedülálló ízének és az emberi szervezet számára nyújtott nagyszerű előnyeinek köszönhető. Kevesen tudják, de a hajdina egy teljes kiőrlésű gabona, amelyet előre megtisztítanak a héjától. Magnak hívják. Ez az, amit akkor használunk, ha omlós textúrát szeretnénk kapni. Ráadásul sokkal több hasznos vitamin és ásványi anyag van benne. A hajdina nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Rendszeres használata segít az alacsony hemoglobinszintű, magas koleszterinszintű, vérrögképződésre hajlamos, cukorbetegségben, elhízottságban, szív- és érrendszeri betegségekben, számos ödémában, visszérben, aranyérben és idegbetegekben szenvedőknek.

A hajdina összetételének meglehetősen magas káliumtartalma lehetővé teszi a szív munkájából származó terhelés csökkentését és az ember vérnyomásának normál határokon belüli tartását. Ha hét napon belül kétszer-háromszor használjuk a hajdinát, pozitív változások következnek be a szervezetben az idegerek, a pajzsmirigy és az urogenitális rendszer működésében.

A hajdina azon kevés élelmiszerek egyike, nem képes jelentős károkat okozni az emberi szervezetben. Ebben az összefüggésben nincs különösebb ellenjavallat a használatához. Az egyetlen kivétel az egy személy ritka egyéni intoleranciája bármilyen gabonafélével szemben. A statisztikák szerint nagyon kevés ember van ilyen allergiás reakcióban. Jelentős vitamin- és mikroelem-tartalma miatt ennek a gabonának a használata mindenkinek ajánlott: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Meglehetősen egyszerű elkészítését mindenki el tudja sajátítani.

A hajdina serpenyőben történő főzésével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.