Hajdina kalóriatartalma vajjal

A hajdina évszázadok óta az oroszok egyik kedvenc étele. Egészségügyi előnyei már régóta nem titok. Most azonban, amikor gyakori a fizikai inaktivitás, rendkívül fontos tudni az egyes receptek tápértékét.

A vízen főtt hajdina kása minimális kalóriatartalmú, és még kis mennyiségű glutént sem tartalmaz. Ezért kiváló mindenkinek, aki gluténnel érintkezik. Meglehetősen elfogadható ezt az edényt a gyermekek korai táplálására használni. A hajdina zabkása összetétele számos vitamint és ásványi anyagot, értékes aminosavat tartalmaz.

Használata javasolt:

• vérszegénységben szenved;
• terhes nők;
• emberek, akiknek torz a víz és a só egyensúlya;
• akik szeretnék megszervezni a megfelelő táplálkozást.

A hajdina kémiai összetétele jól kiegyensúlyozott. Ez a termék nyugodtan ajánlható azoknak, akiknek túlbecsült vércukorkoncentrációjuk van - hamarosan csökkenni fog. A hajdina rendszeres használatával csökken az ízületi fájdalom, javulnak a bőrbetegségek. A haj, a fogak, a körmök jobban néznek ki. Azt még látni kell, hogy a vajjal készült hajdina hogyan tudja pontosan megváltoztatni az étrend általános tápértékét.

Fontos figyelembe venni, hogy a vajjal készült hajdina kalóriatartalma (még akkor is, ha szerény, 100 grammos adagról beszélünk) észrevehetően magasabb, mint a gabonafélék külön történő felhasználása esetén. Ezért különösen a diéta részeként ajánlatos a zabkását zsír hozzáadása nélkül párolni.Még ha csak 5 g olajat adunk 100 g főtt gabonafélékhez, ez az adag 132 kalóriát tartalmaz. Ebben az esetben a kémiai összetétel a következő lesz:

• 25 g szénhidrát;
• 4,5 g fehérje;
• 2,3 g zsír.

Tiszta formában, olaj hozzáadása nélkül, 0,1 kg főtt hajdina kalóriatartalma 92-110 kcal között változik. A hőkezelés módjától függően ez a szám több vagy kevesebb is lehet, és ezt a termék típusa is befolyásolja.

Fontos, hogy mind olaj hozzáadásával, mind anélkül a hasznos összetevők ne hagyják el a főtt hajdinát. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a B-vitaminok, a folsav, a tokoferol és az A-vitamin koncentrációja változatlan marad, de a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a sót és olajat tartalmazó fogyókúrás recepteket lehetőség szerint el kell utasítani, legalább egy ideig.

A szervezet számára legkímélőbb lehetőség nem főtt, hanem egy éjszakán át forrásban lévő vízbe áztatott gabonafélék. Az étel kalóriatartalma nő, ha tejjel főzi. De itt már figyelembe kell venni egy adott tejtípus jellemzőit, vagy inkább zsírtartalmát. Mono- és egyéb diétákhoz jobb, ha nem használunk teljes tejet. 100 g rajta főzött zabkása teljes tápértéke 340-360 kcal között mozog.

Mono-diéták esetén hasznos húslevest használni a hajdina főzéséhez. Sokan szeretik az ételnek ezt a változatát.Tápértéke (még só hozzáadásával is) 105-115 kcal között mozog. A végső számot a főzés technológiája és a sózás súlyossága határozza meg. Ha ekkora mennyiségű zabkásához 12 g vajat adunk, az energiaérték 155 kcal-ra emelkedik. Ez a szint aligha tekinthető racionálisnak a diétázók számára.

Van egy másik recept is. Ez magában foglalja a 150 g-os gabonadarabok elkészítését. 1 adaghoz 100 ml víz, 12 g olaj és 10 g kristálycukor kerül felhasználásra. 100 g teljes tápértéke körülbelül 120 kcal, zsírtartalma körülbelül 5 g, a fehérje 2,5 g. Érdemes figyelembe venni, hogy a kása kalóriatartalmát vaj hozzáadásával egy krémesre számítjuk. 660 kcal tápértékű termék. Ha eltér, akkor újra kell számítani a mutatókat.

A vajjal készült hajdina zabkása túlzott tápértékével kapcsolatos félelmek többnyire nem indokoltak. Minden azon múlik, hogyan érhető el ez a tápérték. A telítetlen zsírok koncentrációja lényegesen magasabb, mint a telített zsírsavak aránya, ami növeli a szervezetben a könnyed cserét. Mégis érdemes ésszerű diszkréciót gyakorolni, még akkor is, ha nincs krónikus betegség vagy túlzott testsúly.

A legjobb megoldás az, ha nincs az edényben tej, növényi vagy állati olaj, zöldség vagy hús adalékanyag. Az optimális megoldás egyszerűen vízben főtt ízletes kása.

A hajdina kalóriatartalmáról és előnyeiről lásd a következő videót.