Hajdinaliszt: összetétel, tulajdonságai és elkészítése

A hajdinalisztet a búzaliszt egészséges alternatívájának tartják, ezért is választják gyakran az egészséges táplálkozásra vágyók. A tápanyagok bősége, a glutén hiánya és a felhasználási módok változatossága megmagyarázza, miért méltán népszerű ez a termék.

A hajdinaliszt kalóriatartalma 340-353 kilokalória 100 gramm termékben. Ezen túlmenően ugyanez a mennyiség 13,6 gramm fehérjét, 71,9 gramm szénhidrátot és 1,2 gramm zsírt jelent. Mivel a hajdinaliszt a hajdina származéka, amely önmagában is gazdag különféle vitaminokban és egyéb fontos elemekben, összetétele is nagyon hasznos. A termék B-vitamint, E-vitamint, C-vitamint és PP-vitamint tartalmaz.

Ezen kívül jód, kalcium, kálium, réz, nátrium, kén, nyolc esszenciális aminosav és sok más fontos összetevő található benne.

A hajdinaliszt glikémiás indexe 54, ami azt jelzi, hogy ennek az összetevőnek az étrendbe való hozzáadása nem csak biztonságos, de cukorbetegek számára is kifejezetten ajánlott. Úgy gondolják, hogy a hajdina származéka hosszú időn keresztül jóllakottság érzést ad, ami a vércukorszint lassú csökkenésének köszönhető. Ezenkívül a hajdina gazdag chiroinozitban, amelyet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használnak.

Először is fontos tisztázni, hogy az önállóan készített hajdinaliszt sokkal jobb.Az a tény, hogy a gyárban az őrlés előtt a terméket mindig megtisztítják a héjtól, hasznos anyagokkal telítve. Otthon egyszerűen nem lehet végrehajtani ezt az eljárást, ami azt jelenti, hogy a kompozíció gazdagabb lesz. A hajdina rendszeres fogyasztása jótékony hatással van az idegrendszer állapotára - nemcsak az agyműködés normalizálása, hanem a stressz kevésbé szenvedése és a nehéz helyzetekből való gyorsabb felépülés is lehetővé válik. Ezenkívül a termék segít megbirkózni a koleszterinnel és javítja a keringési rendszer működését.

A hajdina származék hasznos a belek és a hasnyálmirigy számára, mivel összetevői jobban módosítják az emésztés és a táplálék asszimiláció folyamatát. Végül megerősödik az immunitás, és javul a bőr, a haj és a körmök állapota. Az utolsó pont egyébként megmagyarázza, hogy a hajdinalisztet miért használják olyan gyakran maszkok, tinktúrák és bőrradírok készítéséhez. Az átlagos kalóriatartalom ellenére ezt a terméket súlycsökkentésre is használják. A lényeg az, hogy a kilokalóriák jelentős része nem szénhidrátból, hanem fehérjéből származik, vagyis a lisztevés nem árt az alaknak.

Hajdina fogyasztásakor felgyorsul a vérkeringés, a vér megtelik oxigénnel, és a szív stabilabban kezd működni. A kalcium jobban felszívódik, ami erősíti a csontokat. A toxinok és salakok ugyanúgy jönnek ki, mint a felesleges víz. Megszűnik a szem alatti duzzanat, a szőrzet elkezd jobban nőni, a belekre gyakorolt ​​jótékony hatás miatt a bőr megtisztul. Ezenkívül a benne lévő E-vitamin lassítja az öregedési folyamatokat.

Ami a negatív következményeket illeti, természetesen a hajdinaliszt nem ajánlott a termékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedők számára, amelyek allergiás reakciókban nyilvánulnak meg. Ezenkívül néha a hajdina használata fokozott puffadáshoz és görcsök kialakulásához vezet a belekben - ezért irritábilis bél szindrómában szigorúan tilos. Ugyanez vonatkozik a Crohn-betegségre is.

A hajdina otthoni főzése saját kezűleg nem nehéz. Ezenkívül a zöld hajdinából, azaz hámozatlanul főzve garantálhatja a termék maximális előnyeit. Először is minőségileg ki kell válogatnia az összes gabonát, meg kell szabadítania őket a törmeléktől, kavicsoktól és megfeketedett mintáktól. Ezután a gabonaféléket meg kell mosni - kényelmesebb ezt szitán, áramlási csap alatt megtenni. Ha ez nem lehetséges, akkor vizet öntünk a gabonafélékkel ellátott tartályba, amelyet a szennyeződés miatt ki kell cserélni. Így többször megtöltjük és lecsepegtetjük, amíg teljesen átlátszó nem lesz. Ezután papírtörlőn való szárítás után a szemeket konyhai robotgépbe, turmixgépbe vagy kávédarálóba tesszük, ami liszt állagúra őrli őket.

Lisztvásárlásnál egyébként a sötétebb fajtát érdemes előnyben részesíteni, amely több tápanyagot tartalmaz. Mindazonáltal mind a házi, mind a késztermékek szavatossági ideje rendkívül rövid.

A hajdina felhasználási köre nagyon széles: a szokásos főzéstől a különféle betegségek kezeléséig. A vélemények azt sugallják, hogy a termék hatékony choleretic szer. Ehhez egy evőkanál port egy pohár kefirben hígítunk, éjszaka lehűtjük, és reggel éhgyomorra egy órával étkezés előtt fogyasztjuk. Érelmeszesedés esetén a hajdinából zselét készítenek.

Egy pohár hideg vízben két és fél evőkanál port hígítunk. Külön felforralunk egy liter vizet, amelybe forralás után azonnal öntjük a hajdina folyadékot. A zselét időnként megkeverve tizenöt percig készen kell állnia. Ha már csak néhány perc van hátra a folyamat befejezéséig, hozzáadhat mézet, dióféléket és szárított gyümölcsöket az italhoz.

Abban az esetben, ha a beteg pajzsmirigy-betegségben vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, ajánlatos a hajdinát dióval kombinálni. Egy pohár lisztet és egy pohár apróra vágott diót alaposan összekeverünk, majd mindent mézzel öntünk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. A gyógyszert alacsony hőmérsékleten kell tárolni, és csak hétnaponként, étkezés előtt, egy evőkanál mennyiségben szabad felhasználni. Cukorbetegség esetén egy kanál hajdinalisztet egy pohár kefirben hígítunk, és naponta harminc perccel étkezés előtt alkalmazzuk kilencven napig.

Ami a főzést illeti, Leggyakrabban hajdinalisztet használnak az étrendben a fogyás érdekében. Használható sütéshez, palacsintasütéshez, sőt tésztakészítéshez is. Alternatív megoldásként minden búzalisztet igénylő receptben ezt az összetevőt hajdinával helyettesítheti. Például süss kenyeret, készíts sajttortát és palacsintát, főzz zabkását, főzz galuskát és más finom ételeket.A hajdinaliszt extra könnyedséget ad az ételeknek, és nem rontja el a megszokott ízt.

A zabkása főzéséhez gyakran hajdina származékot használnak, amely nemcsak felnőttek, hanem csecsemők számára is alkalmas. A gyermekorvosok azt javasolják, hogy az első etetéskor válasszák. Egy teáskanálnyi port elkeverünk 100 gramm vízzel vagy tejjel, és a tűzhelyre tesszük. Amíg a keverék forr, folyamatosan keverni kell.

A hemoglobin csökkentése hajdina, diófélék és szárított gyümölcsök keverékének használatát igényli. Készül egy üvegedény, amelybe egyenlő mennyiségben keverőgépben feldolgozott diót, aszalt szilvát, mazsolát és szárított sárgabarackot tesznek. Ezután néhány evőkanál hajdinalisztet adunk hozzá, és mindent megtöltünk mézzel. Két-három órás hidegben való állás után a termék használatra kész. Minden nap étkezés után egy evőkanálnyit kell enni.

A liszt önmagában minden szennyeződés nélkül küzd a gyomorégés ellen – elegendő naponta háromszor negyed teáskanálnyit elfogyasztani. Vérszegénység esetén növelni kell az adagot - naponta háromszor étkezés előtt, használjon két evőkanál port. A lábak duzzadását és a görcsöket napi egy evőkanál normalizálják. A lisztet minden esetben tiszta vízzel le kell mosni. A hasnyálmirigy problémáit kétlépcsős technikával oldják meg. Először egy evőkanál port éjszakára öntünk egy pohár kefirrel. Reggel, étkezés előtt, meg kell inni egy pohár vizet, és negyed óra múlva - már lisztes kefirt. Minden helyzetben jó ötlet hajdina mézet adni a gyógyszerhez - ez növeli az előnyöket, és az íze jobbra változik.

A hajdinaliszt kefirrel vagy kefirrel és fahéjjal való keveréke meglehetősen gyakori a túlsúly elleni küzdelemben. Egy evőkanál port egyszerűen egy pohár kefirbe öntjük, és az italt hűtőszekrénybe helyezzük. Tálalás előtt megszórjuk fahéjjal. Az ilyen keveréket mind megelőzésre, mind kezelésre, valamint reggel éhgyomorra, tizennégy nap lejárta előtt fogyásra iszik.

Hagyományos a hajdinalisztes palacsinta elkészítése, amely lehet élesztő és élesztőmentes is. Az első esetben 10 gramm száraz élesztőt összekeverünk kis mennyiségű felmelegített tejjel, egy evőkanál cukorral és egy evőkanál liszttel. A megközelített tésztát tovább keverjük négy felvert tojással, egy liter meleg tejjel, két pohár hajdinaliszttel és két pohár búzaliszttel, 100 gramm olvasztott vajjal és egy csipet sóval. Az összes hozzávaló alapos összekeverése után elkezdhetjük a palacsintát sütni.

A második esetben 125 gramm búzalisztet, 125 gramm hajdinalisztet, fél liter tejet, fél pohár meleg ivóvizet, két tojást, 50 gramm olvasztott vajat és sós cukrot használnak fel. A főzés hasonló módon történik.

Hogyan készítsünk sovány pitét hajdinaliszttel és kakaóval, lásd a következő videót.