Hogyan főzzünk hajdinát vízen egy serpenyőben?

A hajdina ma az egyik legnépszerűbb gabonaféle. Ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Sajnos, bármennyire elcsépeltnek is hangzik, nem minden kezdő háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát vízben. Ezt a témát nagyon relevánsnak tartják, mivel segíthet elkerülni a zabkásafőzés közbeni eseményeket. A hajdina főzési folyamatának néhány finomságának és jellemzőjének ismerete, valamint a legegyszerűbb receptek tanulmányozása segít gyorsan és problémamentesen elsajátítani a hajdina kása vízen történő elkészítését otthon.

A hajdina zabkását olyan sokoldalúnak tekintik, hogy sok szokatlan étel elkészítésére használható. A hajdina nem csak vízben, hanem tejben vagy napraforgóolaj hozzáadásával is főzhető. A hajdinát még megsütik, főtt pedig szeletekhez és más húskészítményekhez adják. A hajdina zabkása készítési folyamatának részletesebb tanulmányozásához minden szakaszban ismernie kell annak minden jellemzőjét.

Mielőtt felforralná a hajdinát, ki kell válogatni és meg kell mosni, bármennyire is tisztának tűnik. A megfelelő előkészítéstől és mosástól nemcsak a leendő köret vonzó megjelenése, hanem íze is függ. Nagyon fontos a zabkása vizuális ellenőrzése. El kell távolítani belőle az összes felesleges kavicsot, amelyek önmagukban valamivel nagyobbak, mint a hajdina magvak.Ebben az esetben a legjobb, ha nem lusta, és válogatja a hajdinát, mivel a jövőben pontosan az ilyen hibás kövek szúrják ki a fogakat.

Azt is ellenőrizni kell, hogy a kása nincs-e üres szem. Egyszerűen nem kell üres héjat főzni.

Végül hajdina kell végre Öblítse le, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Ugyanilyen fontos kérdés, amely sok háziasszonyt aggaszt, a hajdina főzéséhez szükséges idő. Néhány dolgot itt kell szem előtt tartani. Attól, hogy mennyi ideig főzzük a kását, meddig pároljuk és mennyi ideig álljuk forró vízben, nagyban függ az íze.

A zabkásafőzés legáltalánosabb receptjeit alkalmazva és a megfelelő arányok betartásával a hajdinát elegendő 20-25 percig főzni (lehetőleg zárt fedél alatt). A hajdina főzése lassú tűzhelyben még egyszerűbb. Elég kiválasztani a kívánt módot, és megvárni, amíg a kása megfő.

Annak ellenére, hogy a hajdinát nagyon sokoldalú terméknek tekintik, a helyes főzés érdekében bizonyos arányokat be kell tartani, függetlenül attól, hogy melyik receptet választják. A hajdina és a víz aránya mindig 1:2 legyen. Vagyis egy pohár hajdinához mindig 2 pohár vizet kell inni. Ily módon biztosan nem fog tévedni.

Ma az interneten rengeteg különféle receptet találhat, amelyek segítenek a hajdina megfelelő otthoni főzésében. Ezután vegye figyelembe a legnépszerűbb és legegyszerűbbet, amely még a kezdő háziasszonyoknak sem vesz igénybe sok időt.

Összetevőként kell használni:

• hajdina zabkása - egy pohár;
• víz - két pohár;
• vaj - 1,5 teáskanál;
• só.

Főzés lépésről lépésre.

• Az első szakaszban el kell készíteni a megfelelő mennyiségű hajdina zabkását és vizet. Feltétlenül be kell tartani az arányokat. Érdemes megjegyezni, hogy a főzési folyamat során a zabkása pontosan kétszer nagyobb lesz, ezért óvatosnak kell lennie a szükséges térfogattal.
• Ezután válogatjuk és megmossuk a gabonát.
• Előtte ajánlatos az összes hajdinát serpenyőben megpirítani, jól össze kell keverni. Nagyon fontos, hogy a szemek ne égjenek meg.
• Miután a szemeket alaposan megsütötte, adjon hozzá vajat, és várja meg, amíg teljesen felolvad. Ez a szakasz nagyon fontos, mivel ezen múlik, hogy a zabkása száraz lesz-e a jövőben vagy sem. Különösen fontos az olaj hozzáadása abban a pillanatban, amikor a zabkását már nem sütjük, különben maga az olaj megéghet, és az étel megromlik.

• A következő szakaszban a hajdinát fel kell önteni a szükséges mennyiségű vízzel, előzetesen elkészítve ehhez egy kényelmes tartályt. A szakemberek megjegyzik, hogy annak érdekében, hogy a hajdina ízletes és omlós legyen, nagyon fontos, hogy levegő ne kerüljön a használt serpenyőbe vagy főzőedénybe. A legkényelmesebb az omlós zabkását átlátszó fedővel ellátott serpenyőben főzni.
• Várjuk, amíg a víz felforr, kissé csökkentjük a hőt, főzzük a zabkását körülbelül 20-25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
• A kása főzés után biztosan omlós lesz, mivel úgy főzték, mintha párolták volna. A kész zabkása mellé gyógynövényeket és fűszereket adhatunk. Néha a szakértők azt javasolják, hogy a zabkását még 10-15 percig fedje le valami meleggel. Hasonló módon a köret is „eléri” a teljes készenlétet.

Ezután fontoljon meg egy másik egyszerű receptet a hajdina vízben történő főzésére egy serpenyőben, amelyhez a gabonaféléket és a vizet egyenlő arányban kell venni 1: 2 arányban.

• Az első szakaszban gondosan kiválogatjuk a zabkását, és addig öblítjük, amíg a víz tiszta nem lesz.
• Öntse a szükséges mennyiségű vizet egy előre elkészített serpenyőbe, tegyen erős tüzet, és várja meg, amíg a víz felforr.
• Ezután öntsük a hajdinát a vízbe, csökkentsük a hőt közepesre, zárjuk le a serpenyőt fedővel, és főzzük a zabkását körülbelül 20 percig.
• Amikor a kása kész, ne maradjon víz a serpenyőben. Adjunk hozzá vajat és sót a hajdinához. Készül egy finom köret. Jól illik hús- és halételekhez.

Egy másik meglehetősen érdekes és egyszerű recept a hajdina főzése egy serpenyőben mikrohullámú sütőben. Itt nagyon fontos, hogy vásároljon egy kis serpenyőt, amely alkalmas mikrohullámú sütőkhöz.

• Öntsön a megfelelő mennyiségű, előre kiválasztott zabkását az edénybe, és öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel, fedje le, majd tegye be a mikrohullámú sütőbe.
• A mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre kell állítani, és meg kell várni, amíg a víz felforr. Általános szabály, hogy az átlagos idő 3-4 perc.
• Miután felforralt vizet a serpenyőből, le kell venni a fedelet, és újra be kell tenni a kását a mikrohullámú sütőbe. 500-600 watt teljesítménnyel a zabkását legfeljebb 10 percig kell főzni.

Egy ilyen nem szabványos receptet sokan élvezhetnek, mivel nem igényel extra gondot.

Ahhoz, hogy biztosan kiváló köretet főzzön, meg kell fogadnia a szakemberek tanácsait.

• A legjobb az első osztályú hajdina használata. A második és a harmadik gyengébb minőségűnek minősül. A legjobb vásárlási lehetőség az 1. osztályú mag, amely minimális szennyeződést tartalmaz, és ideális otthoni főzéshez lassú tűzhelyben vagy normál serpenyőben.
• Apróra vágott a legjobb a gyermekek számára, mivel a hasított hajdina szemek nagyon gyorsan megfőnek.
• A megfelelő hajdina zabkása kiválasztásához nagyon fontos odafigyelni annak feldolgozására. A nyers hajdina gyakran zöldes árnyalatú. A gabona hosszabb tárolása érdekében termikusan feldolgozzák, aminek eredményeként a szemek gazdag barna színt kapnak. A világosbarna szemek a termék kevésbé feldolgozottságát jelzik, de morzsalékos zabkása esetén a legjobb sötétbarna szemeket vásárolni.

• A zabkását főzés közben nem ajánlott keverni, ezzel megsértve a gőz alatti normál érési folyamatát.
• Főzéshez jobb olyan edényeket választani, amelyek nagyon jól tartják a hőt. Ezenkívül nagyon fontos a megfelelő méretű edény kiválasztása. Ne legyen túl kicsi, mert a hajdina nagyon puha. Nagyon nem kívánatos, hogy átfolyjon a széleken.
• Kása főzésekor ajánlatos eltávolítani a fehér habot.
• A sónak hideg víznek kell lennie. Csak miután felforrt, engedheti le a hajdinát.
• Sok háziasszonynak van kérdése, mennyit kell főzni a hajdina zabkását. Húsz perc elegendő, ha a zabkását minden szabály szerint és minden arányban főzték. Annak ellenőrzéséhez, hogy a zabkása készen áll-e vagy sem, kissé nyissa ki a fedelet, kissé mozgassa meg, és nézze meg, van-e még víz.Ha nincs víz, akkor a kását jól pároljuk és főzzük.

• Nagyon fontos, hogy óvatosan bánjunk a hajdina diétákkal, amelyekről rengeteg információ található az interneten. A hajdina használata önmagában különösen veszélyes a cukorbetegségben szenvedők számára, valamint a szív- és érrendszeri és endokrin rendszeri problémákkal küzdők számára.

Összefoglalva, azt mondhatjuk, hogy a hajdina egy nagyon hasznos gabona, amelyet minden ember étrendjében fel kell venni.

Egy egyszerű és gyors módja a hajdina főzésének vízen egy serpenyőben, lásd alább.