Hajdina palacsinta: receptek és főzési titkok

Mennyire szeretne néha felébredni, és megérezni a frissen sült palacsinta illatát! Azonnal eszembe jut gyermekkorom a nagymamámnál a faluban. Hogy visszatérjen a fiatalság gondtalan idejébe, maga is főzhet finom, puha palacsintát reggelire. És hogy újdonságot adjon kedvenc ételének, javasoljuk, hogy próbáljon meg hajdina palacsintát sütni.

Hogy a palacsintája lédús és ízletes legyen Van néhány titok, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell.

• A hajdina lisztet önállóan is elkészíthetjük otthon. Ehhez szüksége lesz egy kávédarálóra. A liszthez a hajdinát kávédarálóban kell őrölni, majd szitán át kell szitálni. Szitálni kell, hogy a palacsinta egységes és szép legyen.
• A tejes palacsinta szellősebb lesz, mint a kefirben.
• A barna és a zöld hajdina közötti választás során nem lehet nem figyelni a csíráztatott szemek előnyeire. A zöld gabonafélékből készült ételek egészségesebbek és kevésbé magas kalóriatartalmúak. A zöld hajdina valamivel drágább, mint a barna.
• A palacsintához hozzáadhatod kedvenc feltétedet. Ez lehet alma, szárított gyümölcs, banán. De nem szabad elfelejteni, hogy a palacsinta nem lehet buja, ha túlzásba viszi az adalékanyagokkal.
• A kefirt szobahőmérsékleten adjuk a tésztához. Ugyanez a szabály vonatkozik a tejre is.
• A tészta nem lehet folyékony. Állagának a tejfölhöz kell hasonlítania. Így nem fog szétterülni a serpenyőn, és a palacsinta szép, egyenletes formájú lesz.
• A kész tésztát hagyni kell néhány percig főzni.Így az összetevők jobban összekeverednek.

A hajdina palacsinta nemcsak színében és ízében, hanem hasznossági fokában is különbözik a klasszikustól.

Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hajdina liszt - 100 g;
• tojás - 3 db;
• tej - 1,5 evőkanál;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• só;
• növényi olaj.

Ezeket a palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni. Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét mixerrel alaposan felverjük. Keverjük össze a sárgáját a tejjel. Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat (só, cukor, sütőpor, liszt). A sárgákat össze kell keverni a száraz hozzávalókkal, és jól össze kell keverni spatulával vagy keverővel. Ezután fokozatosan vezesse be a fehérjéket. A tésztát mixerrel vagy habverővel jól felverjük. A tészta állaga inkább leessen a kanálról, mintsem csöpögjön. Minél vastagabb a tészta, annál kevésbé fog elterülni a serpenyőben, és a palacsinta csodálatosabb lesz. Tegye a tésztát egy kanállal egy növényi olajjal felmelegített serpenyőre. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, általában 2-3 percet vesz igénybe.

A diéta alatt minden eddiginél jobban vágyik valami finomra és „tilosra”. Az igazán egészséges és ízletes ételekhez azonban nem sok recept létezik. A hajdina palacsinta nagyszerű módja annak, hogy kényeztesd magad a diéta mellett. Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Mindenképpen próbálja ki ezeket az egyszerű recepteket.

Természetesen szüksége lesz hajdinalisztre (350 g), búzalisztre (150 g), kefirre (1 l, jobb, ha alacsony zsírtartalmú), szódára egy kés hegyére (használhat sütőport), ízlés szerint cukor (helyettesíthető steviával), só, tojás (2 db) és növényi olaj a sütéshez.

Először össze kell keverni az úgynevezett száraz hozzávalókat (a lisztet, a cukrot, a sót és a vizet). Külön keverjük össze a tojásokat kefirrel. Utána mindent összeturmixolunk, és mixerrel jól összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók. A kapott masszát előmelegített serpenyőre tesszük és megsütjük. Ha hirtelen nem volt hajdinaliszt, akkor finom és egészséges palacsintákat főzhet a hajdina zabkásával. Elkészítjük a hozzávalókat: kész hajdina zabkása (100 g), friss sárgarépa és hagyma, joghurt (60 g, jobb, ha natúr és kevesebb zsírt használunk), egy tojás (1 db), só ízlés szerint és olívaolaj sütéshez.

A sárgarépát és a hagymát finom reszelőn dörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a sót és a hajdina zabkását (jobb, ha a kását előre megfőzzük, hogy legyen ideje kihűlni). Keverjük jól simára. A masszának sűrűnek kell lennie, hasonlóan a tejfölhöz. A palacsintákat olajjal előmelegített serpenyőben kisütjük.

Válassza ki az Önnek megfelelő receptet, és főzzön egészséggel. A diéta menüjének diverzifikálása nem olyan nehéz. A legfontosabb dolog a „megfelelő” termékek kiválasztása. Cserélje le a megszokott ételeket kevésbé zsíros, növényi alapúakra. Az étel nemcsak finom, hanem egészséges is lehet. Főzz örömmel és örömmel.

Ez a recept tökéletes böjtölőknek, vegetáriánusoknak vagy allergiásoknak, mivel ehhez az ételhez a tésztát vízzel gyúrják.

Szükséges hozzávalók:

• hajdinaliszt (250 gramm);
• só ízlés szerint);
• cukor (ízlés szerint);
• banán (1 db);
• növényi olaj (sütéshez);
• szóda (kés hegyén);
• ecet (helyettesíthető alacsony zsírtartalmú kefirrel);
• ásványvíz (50 ml).

Lépésről lépésre recept:

1. a lisztet fel kell önteni ásványvízzel, és addig kell hagyni, amíg kellően megduzzad (25-30 perc);
2. a banánt villával kell pépesíteni;
3. továbbá egy tálban össze kell keverni a banánpürét, a hajdinalisztet, a cukrot, a sót és az ecettel eloltott szódát; ezt habverővel vagy szokásos kanállal lehet megtenni;
4. a tésztát homogén állagúra kell keverni, csomómentesnek kell lennie.

Ehhez a recepthez a zöld savanyú almát javasoljuk választani, de ha nincs, akkor mást is vehetünk.

Szükséges hozzávalók:

• alma (2 db);
• só ízlés szerint);
• növényi olaj (sütéshez);
• fahéj (ízlés szerint);
• citromlé;
• szerecsendió;
• tojás (1 darab);
• tejföl (2 evőkanál);
• tészta sütőpor;
• hajdinaliszt (3 evőkanál);
• porcukor (a tálaláshoz)

Lépésről lépésre recept:

1. az almát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, meg kell hámozni, majd lereszelni (fontos, hogy a magot levágjuk, palacsintához nem lesz szükség); kívánatos durva reszelőn dörzsölni, hogy az almadarabok érezhetőek legyenek az edényben;
2. ezután keverje össze az almát, a szerecsendiót és a fahéjat egy tartályban; mindent alaposan keverjen össze - ezt habverővel is megteheti;
3. ezután fel kell verni a tojást, hozzáadni 2 evőkanál tejfölt és sót, simára keverni és az almára önteni;
4. majd a száraz hozzávalókat (sütőpor, hajdina szuka, porcukor) szitán kell átszitálni és a száraz állagot összekeverni a többi termékkel, hozzáadni a citromlevet.

Jó étvágyat kívánunk!

A videóban - a mézes hajdina palacsinta receptje.