Recept hajdina készítéséhez lassú tűzhelyben

A főzési folyamatot megkönnyítő különféle készülékek megjelenésével a háziasszonyok sokkal ritkábban dolgoznak a konyhában. A lassú tűzhely kiváló asszisztenssé vált a konyhában, mert segítségével sok ételt meg lehet főzni, miközben nem kell félni attól, hogy megégnek vagy elszaladnak. Egy okos készülék gyorsan elkészít minden ételt, de fontos beállítani a megfelelő módot, amelyben az ételt elkészíti. Érdemes megfontolni, hogyan kell főzni a kereskedő hajdinát lassú tűzhelyben. Valószínűleg ez az étel az egyik legkedveltebb lesz.

Mindenki tudja, milyen ízletes és egészséges lehet a hajdina zabkása. A hajdina rengeteg hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyon fontosak az élethez. Ebből a gabonaféléből naponta készíthető ételek, mert a különféle adalékanyagoknak és az elkészítési módnak köszönhetően a hajdina minden alkalommal hihetetlenül ízletes és tápláló lesz. Ahhoz, hogy a legfinomabb ételt készítsük, fontos, hogy jó minőségű gabonaféléket válasszunk. Az üzletek gyakran árulnak átlátszó zacskóba csomagolt gabonaféléket, ami lehetővé teszi a minőség vizuális értékelését. Arra érdemes ügyelni, hogy a gabona ne tartalmazzon apró törmeléket, héjat vagy akár kavicsot. Ha ennek ellenére néma szemét van a gabonában, azt használat előtt többször ki kell válogatni és ki kell mosni.

Győződjön meg arról, hogy a gabonafélék eltarthatósági ideje még nem járt le, mivel a lejárt szavatosságú termék fogyasztása nagyon kevés hasznot hoz.Ezenkívül az állott gabonafélékből készült főtt étel íze nem lesz olyan gazdag. Célszerű közepes méretű gabonaféléket választani. A hajdina szemeknek azonos méretűnek és alakúnak kell lenniük, hogy egyenletesen süljenek át, és ne kerüljenek ki szárazon vagy omlósan.

A hajdinát és más gabonaféléket gyakran tömeg szerint értékesítik, ezért nehéz megbizonyosodni arról, hogy a gabona friss, mivel az eltarthatósági idő nincs megadva. Bár a csomagolt termékek egy kicsit drágábbak, érdemes ezt a lehetőséget választani, hogy megbizonyosodjon a termék megfelelőségéről. Emellett az ömlesztett gabonafélék hosszú ideig nyitva is tárolhatók, ami lehetővé teszi, hogy mikrobák és káros anyagok, valamint por és szennyeződés kerüljön a termékre.

Az üzletek polcain gyakran találkozhatunk barna darával, ezen kívül van világosabb krémszínű termék, valamint zöld hajdina is.

Általában, hogy gazdag ízt adjon a terméknek, megsütik. Ezért gyakran vásárolnak sült, barna gabonaféléket.

Ha egy zacskó hajdina kinyitásakor rohadt szag hallható, az nem alkalmas fogyasztásra. Valószínűleg a terméket hosszú ideig nem megfelelő körülmények között, azaz magas páratartalmú helyiségekben tárolták. A csomagolás nélküli darát száraz, tiszta helyiségben kell tárolni, ahol nincs magas páratartalom. A gabonafélék kiöntésekor a tárolóedénynek teljesen száraznak kell lennie. Az őröletlen szemek teljes darája mellett zúzott darát is vásárolhatunk.

A vágás egy kicsit gyorsabban fő, mint a teljes kiőrlésű, de az ilyen zabkása megjelenése és íze kevésbé lesz kellemes.A zúzott gabonaféléket gyakrabban használják tejkása készítésére a bébiételekben.

A hajdinát kereskedői módon főzni egyáltalán nem nehéz, főleg, ha mindent a technológia szerint csinálsz. Ebben az esetben tudnia kell, hogy mi legyen a víz és a hajdina megfelelő aránya. Ahhoz, hogy az étel omlós legyen, vegyen egy részt a gabonafélékből, és adjon hozzá két rész vizet. A hajdina zabkását kereskedői módon, többféle mód használatával főzheti. Először a „Sütés” módot választjuk, és rásütjük a húst, majd hozzáadjuk a zöldségeket vagy a gombát. Amikor hajdinát adunk a tálba, át kell kapcsolnia az időzítőt "Gabona", "Pörkölt" vagy "Pilaf" módba. A konyhai készülékek különböző modelljei eltérő módokkal rendelkeznek, ezért válassza ki azt, amelyik a legjobban illik az Ön modelljéhez.

Általában a gabonafélék főzéséhez a „Dirka” opciót választják, választhat a „Pörkölt” opciót is, de ebben az esetben a kása főttebb lesz. A kívánt mód kiválasztása és az időzítő bekapcsolása után a háziasszonyoknak nem kell megkeverniük az edényt, vagy ellenőrizniük kell, hogy ne égjen le. A multicooker mindent megtesz magától. Segítségével bármilyen ételt könnyedén elkészíthet, íze gazdag lesz, mintha orosz sütőben főzték volna. Köretnek a laza hajdina alkalmas.

Ha viszkózusabb kását kell főzni, akkor a folyadék és a gabona aránya kissé eltérő lesz. Tehát ahhoz, hogy viszkózus zabkását kapjunk, amelyet legjobban gyerekeknek vagy időseknek adnak, egy rész gabonafélét és 3-4 rész vizet kell bevennie.

Sok háziasszonyt érdekelhet az a kérdés, hogy mi a különbség a közönséges zabkása és a kereskedői módon főzött hajdina között.A különbség e két étel között az, hogy a zabkását kereskedő módjára párolják a zöldség- és hússütés után visszamaradó húslevesen. A darát egy zöldségsültbe helyezzük, és egy bizonyos üzemmódban tovább főzzük. A főzés során a gabonaszemeket zöldség- és húslével telítik, aminek eredményeként az étel lédús és hihetetlenül ízletes lesz.

A hajdina hagyományos kereskedői módon történő főzéséhez, a következő termékeket kell elkészítenie:

• 300 g gabonafélék;
• 250-300 g sovány hús (sertés, marha, csirke);
• egy nagy hagyma;
• közepes méretű sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Ehhez a gabonamennyiséghez 600 ml vizet kell inni. Jobb, ha tisztított vizet veszünk, mivel a végtermék íze a minőségétől függ. A munka megkezdése előtt érdemes kiválogatni a hajdinát, mert gyakran találkozik héjjal, fekete szemekkel és még apró kavicsokkal is. A sérült szemeket is el kell távolítani. A megtisztított gabonát vízzel leöntjük, és addig mossuk, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik. Ezután meg kell várni, amíg a víz teljesen kiürül, vagy enyhén megsütheti a gabonaféléket egy serpenyőben.

A gabonafélék megmosása és megsütése után egyelőre félre kell tenni, és el kell kezdeni a zöldségek és a hús elkészítését. Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlatos sertésnyakat venni, mivel ez a hús mérsékelten zsíros és puha. A sertéshúst alaposan meg kell mosni és szárítani.Ezt követően az elkészített húst szeletekre vágjuk. Növényi olajat adunk a tartályhoz, és a készüléket „Sütés” módba állítja. A húsdarabokat leengedjük a tálba, és ott hagyjuk néhány percig sütni.

Amíg a húsdarabok sülnek, elkészíthetjük a zöldségeket. Ehhez megmossák és összetörik. Ha a sárgarépát reszelőn dörzsöljük, akkor jobb, ha a hagymát karikákra vágjuk. A zöldségeket kockákra vagy szeletekre is vághatjuk. Az apróra vágott zöldségeket a multicooker tálba küldik enyhén sült hússal. 3-4 perccel azután, hogy leengedték őket a tálba, a multicooker üzemmód megváltozik, és az „Oltás” opciót választja. A termékeket 35-40 percig ebben az üzemmódban hagyják.

Ez idő alatt a húst meg kell párolni, és majdnem készen kell állnia. Ideje hozzáadni a megmosott gabonapelyhet a tartályhoz. Öntsön vizet a tálba, ehhez jobb, ha csak forralt forró folyadékot vesz. Közvetlenül a víz hozzáadása után fűszereket adunk a tartályba az összes összetevővel együtt. A tálban lévő összes terméket jól keverjük össze. Ezt követően a készüléket "hajdina" vagy "dara" módba kapcsolja, és addig hagyja, amíg meg nem szólal az időzítő jelzése, jelezve, hogy a zabkása készen áll.

Sok tapasztalt háziasszony javasolja, hogy az edényt további 10 percig „Fűtés” üzemmódban hagyja. Amíg a zabkása felforrósodik, felvághatjuk a zöldségsalátát és megkaphatjuk a tányérokat. A háziasszonyok gyakran paradicsompürét adnak hozzá a zöldségek sütéséhez. Ennek az ételnek az íze kissé eltér a hagyományos változattól. Érdemes mindkét lehetőséget kipróbálni, és kiválasztani az Önnek legmegfelelőbbet. A főzés végén finomra reszelt fokhagymát vagy friss fűszernövényeket adhatunk hozzá. Sok háziasszony szívesebben reszeli a kemény sajtot a tányér tetejére.

Az alacsony kalóriatartalmú zabkása elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 2 csésze gabona;
• egy csirkemell;
• közepes méretű sárgarépa;
• egy izzó;
• 100 g paradicsomlé;
• négy pohár vizet.

A recept szerinti termékek elkészítéséhez meg kell mosni a csirkemellet, majd szárítani kell, hogy ne legyen felesleges nedvesség. A húst részekre kell vágni, majd olajjal kikent tálba engedni, és "Sütés" módban megfőzni. Amíg a csirke sül, elkészíthetjük a zöldségeket. A sárgarépával ellátott hagymát apró kockákra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük. A megsült húsdarabokat kivesszük a tálból, majd beleöntjük a zöldségeket és aranybarnára sütjük. A zöldségek megsütése után húst adnak hozzájuk. Ideje hozzáadni a sót, a borsot és a szükséges fűszereket.

Amíg a hús- és zöldségsütés készül, a hajdinát el kell készíteni. Meg kell mosni, és szitára kell tenni, hogy eltávolítsa a folyadékot. A gabonafélék elkészítésekor a multicooker tálba adják a zöldségekkel sült húshoz. A tartályba vizet öntünk. Jobb, ha a folyadékot előre felforraljuk, és a tálba öntjük. Víz helyett jöhet a húsleves, valamint egy kis paradicsomlé. A konyhai készüléket "Oltás" üzemmódban kapcsolja be és hagyja 40 percig. Aki nem eszik húst vagy böjtöl, annak gombát használhat.

Vegetáriánus ételhez használjon olyan termékeket, mint:

• 500 g gomba;
• egy sárgarépa;
• hagyma;
• só és fűszerek;
• fokhagyma.

Gomba főzéshez ezt az ételt, akkor bármilyen. Ha szárított gombákról van szó, akkor előzetesen be kell áztatni és megfőzni. A boltokban gyakrabban vásárolhat laskagombát vagy csiperkegombát, nem kell főzni vagy áztatni.

A vegetáriánus étel elkészítésének folyamata a következő:

• zöldségeket kell vágni - ehhez jobb, ha a gombát nem túl nagy darabokra vagy 5 mm-es csíkokra vágja, a sárgarépát és a hagymát finomra is lehet vágni;
• adjunk hozzá olajat (zöldség, vaj) a tálba;
• amikor az olaj felmelegszik, öntsön hagymát a tartályba, amelyet néhány percig főznek „Sütés” módban, majd sárgarépát adnak a tálba; kívánt esetben finomra vágott fokhagymát helyezünk a tartályba;
• amikor a zöldségek aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá gombát a tálba, és hagyjuk az edényt 15 percig főzni;
• 15 perc elteltével a gabonaféléket a multicooker tálba öntik, és vízzel, zöldség- vagy húslevessel öntik;
• folyadék öntésekor szem előtt kell tartani, hogy egy kicsit kevesebbet kell hozzáadni, mert a főzési folyamat során a nedvesség elpárolog a gombákból;
• minden összetevőt jól összekeverünk, hogy egymás levével telítődjenek;
• adjunk hozzá sót, fűszereket, és tegyen a tetejére egy darab friss vajat;
• majd válasszon egyet a módok közül: „Dörzsölés”, „Kása” vagy „Pilaf”, és főzzön hajdinát a kiválasztott módban.

Ha nem volt otthon gomba, főzhet egy vegetáriánus étel egyszerűsített változatát.

A kalóriamentes zabkását kereskedői módon főzheti, mindössze néhány hozzávalóból, úgymint:

• hajdina dara -150 g;
• 1 db. friss és lédús zöldségek, például hagyma, sárgarépa és édes paprika;
• paradicsom 1-2 db. vagy paradicsompüré 30 g;
• fűszerek és fűszerek;
• víz - 250-300 ml.

Az étel elkészítéséhez zöldségeket kell készíteni, ehhez megmossák és felvágják. A konyhai készüléket "Sütés" üzemmódban kell bekapcsolni, egy kis vajat kell tenni a tálba, és beleönteni az apróra vágott zöldségeket. Időnként meg kell őket keverni, amíg majdnem készen állnak. A zöldségsütés végén adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, vagy öntsük fel forralt vízzel hígított paradicsompürével. A paradicsomos zöldségeket még körülbelül öt percig kell sütni. Most hozzáadhat gabonaféléket - meg kell mosni, szárítani és egy tálba kell önteni zöldségekkel. A tartályba vizet öntünk, és a készüléket 20-30 percre „Oltás” vagy „Fugázás” üzemmódba állítja.

Még egy kezdő szakács is tud úgy elkészíteni egy ételt, mint egy kereskedő, különösen, ha ehhez lassú tűzhelyet használ. Ha a receptek szerint főzi, 40-60 perc elteltével élvezheti a kiadós és szokatlanul ízletes hajdina felülmúlhatatlan ízét. A következő apró főzési titkok segítségével különösen ízletes ételeket készíthet:

• az étel lédús és omlós lesz, ha betartja a megfelelő arányokat, és egy bizonyos sorban helyezi a tálba a termékeket;
• az aroma javítása érdekében érdemes különféle fűszereket hozzáadni az ételhez, amelyek észrevehetően befolyásolják az ízét;
• a tapasztalt szakácsok javasolják a hús és a zöldségek külön sütését; először meg kell sütni a húst, majd ki kell venni a húst a tálból, és bele kell önteni a zöldségeket, és külön megsütni;
• az étel elkészítése után jobb, ha legalább 5–10 percig melegítve hagyja a multicookerben, ezalatt az étel teljesen felfedi ízét és telítettebbé válik;
• ha a kása marhahúsból készül, jobb a mellékvese részt választani, mivel ezen a helyen a hús a legpuhább és leglédúsabb, ráadásul nem is fog sokáig főni;
• ételhez jobb, ha őröletlen darát választunk, és nem prodelt használunk, különben a zabkása iszapgá alakulhat;
• a víz helyettesíthető zöldség- vagy húslevessel;
• egészséges étel nem csak lassú tűzhelyben készíthető, hanem öntöttvasat, serpenyőt is használhatunk erre a célra, és sütőben is süthetünk.

Az étel nagyon finom lesz, ha hagyományos termékeket használ, és a recept szerint főz. Ha más összetevőket ad hozzá, akkor kereskedői stílusú hajdina zabkását kaphat, amely ízét tekintve nem lehet rosszabb, mint a hagyományos lehetőségek.

Tekintse meg a következő videót a finom hajdina kereskedői módjára receptjéhez.