Hajdina prodel: meghatározás és tulajdonságok, főzési receptek

Manapság minden szupermarket kínálatában meglehetősen könnyű olyan termékeket találni, amelyekről korábban csak álmodhatott. A boltok pultjai tele vannak egzotikus gyümölcsökkel, fűszerekkel és keleti fűszerekkel, aszalt gyümölcsökkel. Vannak hagyományos termékek is, amelyek szintén nem veszítették el relevanciájukat. Például a hajdina olyan termék, amelyről talán még soha nem hallott.

Az egyszerű elkészíthetőség és az emberi szervezet számára felbecsülhetetlen előnyök azonban figyelmet igényelnek erre a csodálatos termékre. Ennek a cikknek a elolvasásával megismerkedhet tulajdonságaival és főzési receptjeivel.

A logikus feltevés az, hogy a hajdina hajdinából készül. És valóban az. A hajdina minden gyermek és felnőtt számára ismerős. Ez egy finom és nagyon egészséges zabkása. Annak ellenére, hogy a hajdina hagyományos ételnek számít Oroszországban, és évszázadok óta használják, ezt a terméket más országokból importálták. A legvalószínűbb az a vélemény, hogy a hajdina egy görögországi expedíció után jelent meg Oroszországban. Ezt bizonyítja az ország és a termék elnevezésének hasonlósága és sok különböző forrás.

A hajdina értéke táplálkozási tulajdonságaiban, nagyszámú létfontosságú nyomelem és hasznos vitamin jelenlétében, meglehetősen alacsony költségében és a szervezetre gyakorolt ​​​​terápiás hatásában rejlik. A hajdina kétféle: egész (ebben az esetben magnak nevezik) és hasított. Az utolsó típus a héj gyártási elválasztása a szemcsemagtól. Őt hívják hajdinának. A főzés öröm - a folyamat nem vesz igénybe jelentős időt, és egy adagban a termék jóllakottság érzést ad a testnek.

Azonban jó minőségű hajdinatermékeket kell vásárolni olyan gyártótól, amely bizalmat kelt. A helyzet az, hogy vannak tisztességtelen gyártók, akik rendkívül alacsony költséget határoznak meg, ami természetesen vonzza a fogyasztót. De hazaérkezéskor a fogyasztók nem hajdinát (hasított darát) kapnak, hanem a héj gyártása során a héjnak a szemmagtól való leválasztása során visszamaradt hulladékot.

Ez a termék valójában képes terápiás hatást gyakorolni az emberi szervezetre. A hajdina egyébként az egyik leggazdagabb nyomelemforrás, mint például a kalcium, a foszfor és a B-vitamin. Nézzük meg, milyen hatással van a hajdina használata a szervezetre.

• A vasat, amely nagy mennyiségben található ebben a termékben, az orvosok arra használják, hogy bevigyék pácienseik étrendjébe olyan betegségek kezelésére, mint a vérszegénység és ennek a nyomelemnek a hiánya.
• Rendszeres használat esetén a gyomor-bél traktus, a gyomor és a belek egészének aktivitása normalizálódik.
• A hajdina szisztematikus használata megakadályozza a fájdalom kialakulását az emberi csontváz csontjainak mozgékony ízületeiben. Pozitív tendencia figyelhető meg az olyan betegségek kezelésében, mint az osteochondrosis.
• Javul a véralvadás, a vérképzés és az erek működése.
• Csökkenti a koleszterint.
• Tekintettel arra, hogy a hajdina a lassú szénhidrátokhoz tartozik, vagyis ennek a terméknek a test általi asszimilációja meglehetősen hosszú időt vesz igénybe - a telítettség érzése nem teszi lehetővé az embernek a túlevést. Intenzív fizikai aktivitás esetén rövid időn belül leadhat néhány felesleges kilogrammot.

A hajdina összetételében a szervezet számára fontos anyagok és elemek hatalmas tartalma miatt a termék a közelmúltban súlyos betegségen átesettek, illetve a gyógyulási időszak alatt ajánlott. Hipoallergén étel lévén biztonságosan hozzáadható kiegészítő táplálékokhoz olyan csecsemők számára, akiknek életkora még nem érte el az egy évet. A hajdinában található növényi fehérje összetételében való jelenléte érdekes lehet azoknak az embereknek, akik betartják a vegetáriánus menüt. Összetétele és tulajdonságai nagyon hasonlítanak az állati fehérjéhez, ezért teljes forrásként használható az izomrostok ilyen építőanyagához, mint például a fehérje. Ennek a terméknek az egyik előnye a hosszú eltarthatóság.

Általában, a hajdina szemeknek nincs komoly ellenjavallata, és nem észlelhető károsodás. Kivétel lehet a hajdina egyéni intoleranciája. Azonban, amint azt korábban említettük, ez a termék az egyik leginkább hipoallergén, ezért az allergiás reakció használatkor inkább kivétel a szabály alól, mint a norma.

A hajdina, akárcsak a hajdina (a köztük lévő különbség jelentéktelen), különböző textúrákkal készíthető: morzsalékos és viszkózus, amelyet leggyakrabban a baba vagy a kezelés alatt álló betegek étrendbe való beiktatására használnak. Érdemes megjegyezni, hogy a hajdinából készült, úgynevezett zagykása sokkal finomabb, mint a teljes hajdinából. Tehát az összetevőkből be kell szereznie: egy pohár hajdina, két pohár hideg és tiszta víz, só.

A hajdina zabkása elkészítésének algoritmusa meglehetősen egyszerű.

1. A teljes hajdinához hasonlóan a hajdinát is előzetesen alaposan meg kell tisztítani a gyártási folyamat során fellépő különféle kavicsoktól és szennyeződésektől. Ezután ezt a terméket alaposan megmossuk egy mély tál hideg vízzel. Célszerű ezt az eljárást többször elvégezni.
2. A hajdina főzése előtt gyakran alkalmazott előáztatás nem szükséges a hajdina esetében. A hosszan tartó forralás szintén elfogadhatatlan, mivel sok hasznos vitamin és ásványi anyag elveszik. A zúzott vagy őrölt gabonaféléket már felforralt vízbe öntik.
3. Ezt a terméket kizárólag tűzön, minimális teljesítményjelzővel kell főzni, és ajánlott az edényt fedővel lefedni.
4. A hajdinahoz hasonlóan az apróra vágott hajdina szemek sem zavarják a főzést, jobb, ha nem emeljük fel a fedőt, amíg az idő le nem telik.
5. Ha omlós állagot szeretne kapni, pár perccel a főzés vége előtt le kell kapcsolnia a hőt. A főzéshez használt víz mennyiségét ajánlott csökkenteni, hogy a folyadék gyorsabban elpárologjon.
6. Tálaláskor az elkészült ételt célszerű valamilyen mártással ízesíteni, fűszernövényekkel, vajjal, tejföllel is jól kombinálható. Ugyanez a zabkása tejben is főzhető lassú tűzhelyen.

A zabkása mellett ez a termék kiválóan felhasználható számos étel elkészítésének alapjául. Az egyik a szelet, amely nemcsak étvágygerjesztő és ízletes, hanem egészséges is. Az összetevők közül készletet kell készítenie: két pohár prodela, két csirke tojás, egy hagyma, só, kedvenc fűszerei, két evőkanál liszt, zsemlemorzsa és növényi olaj.

Mindenekelőtt a hajdina prodellt kész állapotra kell főzni. Ne feledkezzünk meg a gabonafélék előzetes előkészítéséről - tisztításról és alapos mosásról. Vegyen vizet a következő arányban: két rész egy rész kész. Amíg sül a hajdina prodel, megpucoljuk a hagymát és apró kockákra vágjuk. Előmelegített serpenyőben növényi olajon megsütjük. A hagymának enyhén aranyszínű árnyalatot kell felvennie. Ha kész a zabkása, hagyjuk kicsit kihűlni. Tíz perc elég lesz. Ezután tegye át a kását a prodelből egy mély tálba. Ezután hozzáadjuk a pirított hagymát, a csirke tojást és a lisztet.

Az edény tartalmát alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereinket és fekete borsot. Egy növényi olajjal már felmelegített serpenyőbe a kapott keverékből formázott szeleteket teszünk.

A hajdina zabkása reggelire való főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.