Hajdina lassú tűzhelyben: arányok és előkészítés

Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint hajdina zabkása főzés? Van válasz erre a kérdésre - főzzük lassú tűzhelyben. Ma már minden harmadik hostess rendelkezésére áll ez a csodálatos készülék. Kezdetben a multicooker-t kizárólag különböző gabonafélék főzésére állították be, ide tartozott a hajdina is. Később a multicooker-t továbbfejlesztették, és új módokkal látták el, amelyek lehetővé teszik az ételek széles választékának elkészítését - a levesektől a desszertekig. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a hajdina zabkása főzésének fortélyait, az összetevők arányát és a szükséges főzési időt.

A lassú tűzhely használatának köszönhetően a hajdina hihetetlenül ízletes és kielégítő. Ha az összes ajánlást betartják, egyszerűen lehetetlen elrontani az ételt. Meg kell jegyezni, hogy a hajdina elkészítési módjától függetlenül a víz és a gabonafélék aránya állandó. Más szóval, a felvett víz és a hajdina arányának be nem tartása a kívánt eredmény pontosan az ellenkezőjét eredményezi. Például, ha kisebb mennyiségű vizet vesz fel, a hajdina száraz és alulfőtt lesz. Nagyobb mennyiségű zabkása főzéséhez használt víz esetén az edény forralt és folyékony lesz.

A hajdina és a víz ideális aránya egy-kettő. Függetlenül a multicooker üzemmódtól és a méréshez használt pohár méretétől, ha ezt az arányt betartjuk, akkor garantáltan étvágygerjesztő és tápláló ételt kapunk.

Tehát először meg kell győződnie arról, hogy van egy csésze hajdina, két csésze víz, fél teáskanál konyhasó (a finomra őrölt sót célszerű előnyben részesíteni). A hajdina zabkása vízen lassú tűzhelyben történő főzésének algoritmusa a következő.

1. Gondosan meg kell válogatni a gabonaféléket apró kavicsok és különféle szennyeződések szempontjából. Néha odaégett fekete vagy hámozatlan szemek és héjak kerülnek rá, ezeket el kell távolítani.
2. Az apró törmeléktől megtisztított hajdinadarát ajánlatos alaposan megmosni, hogy eltávolítsuk a szemekre rakódott ipari port. Ehhez mély lemezre lesz szükség. Öntsünk bele kevés hideg vizet (csak hideg, ez fontos), majd öntsük bele a szükséges mennyiségű hajdinát. Intenzív kézmozdulatokkal alaposan öblítse le a gabonát, és engedje le a vizet. Ismételje meg az eljárást kétszer vagy háromszor, nem ajánlott elhanyagolni ezt a lépést. Annak ellenére, hogy a hőkezelés során a hajdinán lévő összes káros mikroorganizmus elpusztul, az ipari por a főzés során habot képez.
3. Az előzetes eljárások elvégzése után a hajdinát a multicooker tálba kell önteni. Ezután vizet öntünk és sót adunk hozzá.
4. A multicooker fedelének lecsukása után válassza ki a "Gabona" ​​módot. A típustól és a márkától függően az üzemmódok nevei eltérőek lehetnek. Hajdina zabkása vízen történő főzéséhez megengedett a „Kása”, „Tejkása”, „Rízs” módok használata is.A legtöbb esetben minden üzemmódhoz van egy előre beállított főzési idő. Ha a multicooker nem biztosít ilyen funkciót, állítsa be az időzítőt húsz percre.
5. Az üzemmód végén figyelmeztető hangjelzés hallható. A főtt hajdina önmagában és mindenféle húshoz és halhoz is kiválóan alkalmas. Ne rohanjon azonnal kész hajdinát venni a multicookerből. Célszerű hagyni az edényt egy kicsit kihűlni és felfőzni. Hét-tíz perc elég lesz ehhez.
6. Ezt követően nyugodtan tálalhatjuk az asztalra a hajdinakását, miután ízesítettük egy kis vajjal.

Sajnos nem minden multicooker modell rendelkezik hajdina zabkása készítésére tervezett móddal. Ez azonban továbbra is lehetséges. Minden háziasszony tudja, hogy a hajdinát egy serpenyőben körülbelül negyven-hatvan percig főzik. Lassú tűzhely esetén csak egy hasonló üzemmódot kell kiválasztania, amely szimulálja a gabonafélék főzését egy közönséges serpenyőben a tűzhelyen. A legközelebbi módok a "Steam" és a "Random". Az utóbbiban önállóan kell jelezni a hőmérsékleti rendszert és a multicooker működési idejét.

A főzés során forrásban lévő vizet kell elérni. És mint mindenki tudja, a forráspontja száz fok. Állítsa be a kívánt indikátort, és töltse fel a gabonát, felülről vízzel töltve. Általánosságban elmondható, hogy a hajdina zabkása főzésekor a multicookerben lévő forrásban lévő víz az egyetlen dolog, amelyet el kell érni. Ebben a tekintetben minden olyan mód alkalmas, amely lehetővé teszi a folyamat elindítását.

Valójában a legfinomabbnak és egyben nehezen elkészíthetőnek tartott morzsalékos textúra érhető el lassú tűzhelyben. Két különböző módszer létezik, amelyeket a következő főzéskor kipróbálhat.

Mint korábban említettük, az arányok be nem tartása nem ad garanciát az eredményre. Multicooker használata esetén minden valamivel bonyolultabb. Számos vélemény szerint sok tulajdonos észrevette a hajdina zabkása főzésekor, hogy a program befejezése után felesleges folyadék marad vissza. És ez teljesen érthető. Bármilyen korszerű a berendezés, az előírt program szerint működik, ezért magát a főzést nem irányítja, csak az Ön vagy a gyártó által meghatározott ideig működik. Ennek megfelelően a multicooker egy bizonyos ideig "szárítja" a hajdinát, majd kikapcsol.

Ezért az első módszernél a megadott vízmennyiségnél valamivel kevesebbet javasolt használni. Hiány esetén a főzés során mindig adhatunk hozzá egy keveset. A második módszer az Ön részvételét igényli. Ha a program lejárta után folyadékfelesleget észlel, a berendezés működésének folytatásához újra aktiválnia kell az üzemmódot.

A hajdina zabkása rendszeres fogyasztása felbecsülhetetlen előnyökkel jár a felnőttek és a gyermekek szervezetében. Ezenkívül ez az étel fehérjeforrásként használható azok számára, akik nem hajlandók húst és halat enni. A hajdina fehérjetartalma majdnem ugyanaz, mint a húskészítményekben.A gabonafélék hasznos elemei hozzájárulnak a vitaminok és létfontosságú nyomelemek jobb felszívódásához más termékekből. Például, ha vitaminhiányban szenved, a főtt hajdina citrusfélékkel történő fogyasztása elősegíti a C-vitamin felszívódását.

Bár a hajdina összetételében kis mennyiségű flavonoid van, mégis segít megelőzni a rák kialakulását, feltéve, hogy rendszeresen fogyasztanak zabkását. Ezenkívül ezt az ételt ér- és szívbetegségben szenvedőknek ajánljuk. A hajdina zabkása terhes nőknek is ajánlott. A folsavnak köszönhetően az anyaméhben lévő gyermek megfelelően fejlődik. A B-vitamin csoport lehetővé teszi az immunitás növelését, a körömlemezek, a szőrtüszők megerősítését és az arc tónusának kiegyenlítését.

De a gabonafélékkel való visszaélés még mindig kellemetlen következményekkel járhat az emberi szervezetben. Például nem ajánlott hosszú ideig betartani a mono-diétát, amely magában foglalja csak hajdina zabkását.

Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyben, lásd a következő videót.