Csírázott hajdina: előnyök, ártalmak és a felhasználás finomságai

A hajdina összetételének gazdagságáról híres, azonban a hőkezelés során a hasznos elemek egy része elveszik. Ez elkerülhető zöld hajdina használatával, amely általában csíráztatott. A csírázás nemcsak a gabonafélék gyógyító tulajdonságainak megőrzését, hanem tartalmuk növelését is lehetővé teszi. Ezenkívül a csírákban lévő összes hasznos elem könnyen emészthető formában van.

A csíráztatott hajdina A-, E-, PP-, K-, H-, B-vitaminokat (B1, -2, -6, -9), aszkorbinsavat tartalmaz. Az ásványi összetételt vas, foszfor, réz, jód, rutin, valamint kén, magnézium, nátrium képviseli. A hajdina gazdag lassú szénhidrátokban, amelyek lebontása erőt és energiát ad, valamint hosszan tartó jóllakottság érzést ad.

A gabonafélékben lévő fehérjék tulajdonságai összehasonlíthatók az állati eredetű fehérjékkel, de növényi eredetűek, sokkal könnyebben emészthetők. A fehérjék esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak. A zsírokat telítetlen savak képviselik, különösen a gabonafélék Omega 3 tartalma magas.

A csíráztatott gabonafélék rostot és szerves savakat is tartalmaznak. A legtöbb gabonafélével ellentétben a hajdina nem tartalmaz glutént. Ez utóbbi növényi fehérje, gyakran allergiát vált ki. Ezért a hajdina hipoallergénnek minősül, és az egyik első (főtt formában) szerepel a gyermekmenüben.A csíráztatott hajdina számos biológiailag aktív komponenst tartalmaz, köztük flavonoidokat, enzimeket, foszfolipideket, lignánokat. Ez utóbbiak fitoösztrogénekként hatnak.

A hajdina azon kevés élelmiszerek közé tartozik, amelyeket nem lehet genetikailag módosítani valóban környezetbarát. Ráadásul a hajdina önmagában is képes felvenni a harcot a gyomokkal és a kártevőkkel, így nem igényel számos növényvédőszeres kezelést.

Az alacsony kalóriatartalmú összetételben található nagy mennyiségű lassú szénhidrát és fehérje a csíráztatott hajdinát kielégítő, de diétás termékké teszi. A gabonák jóllakottság érzést adnak, de nem emelik meg a vércukorszintet. Magas fehérjetartalma miatt ez a termék a sportolók számára is előnyös. Ezenkívül elősegíti az izomnövekedést, növeli az erőt és az állóképességet.

A nagy mennyiségű vitamin, elsősorban a C-vitamin a zöld hajdina immunerősítő hatására utal. Serkenti az immunerőket, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy ellenálljon a fertőzéseknek, negatív környezeti tényezőknek, vitaminhiánynak.

A csíráztatott gabonafélék kifejezett antioxidáns hatással rendelkeznek, amely például elemeinek radionuklidmegkötő képességében nyilvánul meg. Ez utóbbiak elektron nélküli molekulák, amelyek az egészséges sejteken megtelepedve megzavarják azok működését. Az ilyen változások a sejtek munkájában daganatok kialakulását okozzák.Így a csíráztatott hajdina segít megelőzni a jó- és rosszindulatú daganatok kialakulását.

Ráadásul az antioxidánsoknak köszönhetően a méreganyagok kiürülnek a szervezetből, és lelassulnak az életkorral összefüggő sejtváltozások folyamatai. Az eredmény tükröződik a bőr külső állapotában - tónusosabbá válik, megőrzi tónusát, rugalmasságát. A foszfolipidek, amelyek szintén részt vesznek a koleszterinszint csökkentésében és öregedésgátló funkcióval rendelkeznek, szintén antioxidáns hatást mutatnak.

A C- és E-vitamin, a PP-vitamin, valamint a vas és a rutin jótékony hatással van a keringési rendszerre. A csíráztatott dara hozzájárul az érfalak rugalmasságának növeléséhez és a kapillárisok áteresztőképességének javításához. Ezenkívül a termék csökkentheti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben.

Ezzel elkerülhető a koleszterin plakkok képződése az erek belsejéből, az utóbbiak petyhüdtsége és a keringési zavarok. A csírázott zöld hajdina rendszeres fogyasztása csökkentheti a visszér, thrombophlebitis, aranyér fájdalmas tüneteit. A zöld hajtások összetételében lévő vas lehetővé teszi a kívánt hemoglobinszint fenntartását, ami az oxigén kiváló minőségű "szállítását" jelenti a szövetekbe és szervekbe.

A gabonafélékben található káliumnak és magnéziumnak, valamint az Omega 3-nak köszönhetően a szívizom megerősödik, rugalmasabbá válik, ciklusa normalizálódik. A szív- és érrendszerre gyakorolt ​​hasonló hatás a magas vérnyomásban a vérnyomás normalizálódásának is köszönhető. Az E-vitamin a sebek gyorsabb gyógyulásához is szükséges, és elősegíti az erőnlétet. A-vitaminnal kombinálva részt vesz a női nemi hormonok termelésében.A nők számára ez a ciklus állandóságát jelenti, biztosítja a gyermek fogantatását és szülését, megfelelő mennyiségű hormon mellett a menopauza kellemetlen tünetei megszűnnek.

A B-vitaminok és a foszfor biztosítják a központi idegrendszer megfelelő működését, erősítik az idegeket, javítják az idegi impulzusok vezetését, enyhítik az idegfeszültség tüneteit, megbirkóznak az álmatlansággal. A zöld hajtások krónikus fáradtság, érzelmi és intellektuális túlterheltség esetén ajánlottak. A készítményben található flavonoidok az agyi aktivitás javításában is segítenek, tonizálják és lassítják az agysejtek öregedési folyamatát.

A B-vitaminok szinte minden életfolyamatban részt vesznek, így az anyagcsere-anyagcsere szabályozásában is. Az anyagcserezavarok különféle betegségeket, súlyzavarokat vonnak maguk után. Ezenkívül a B-vitaminok részt vesznek a hematopoiesis folyamatában. A csíráztatott hajdina segít megőrizni a látásélességet, jótékony hatással van az emésztőrendszerre. A szerves savak jelenléte a készítményben, valamint a rost elősegíti az emésztést a zöld csírák fogyasztásakor. A palánták összetételében lévő enzimek is ezt szolgálják.

Az étel gyorsabban és jobban emésztődik, és a rostoknak köszönhetően javul a bélmozgás, a méreganyagok, a nyálka és a méreganyagok távoznak a szervezetből. A hajdina csírák rendszeres fogyasztása csökkenti a cukoréhséget, és fenntartja a bél mikroflóra egészséges egyensúlyát is. A szerves savak szabályozzák a szervezet sav-bázis egyensúlyát is.

A csírákban található lignánoknak köszönhetően ez utóbbiak gyulladás- és gombaellenes hatást mutatnak. Az igazán zöld hajdina széles körű természetes antibiotikumnak tekinthető.A termék pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, a pajzsmirigyre, a májra, a vesére is. Ősidők óta ennek a gabonafélének a segítségével kezelték a cukorbetegséget, a meddőséget, és eltávolították a polipokat.

A dara fokozott gázképződést okozhat, ezért puffadás esetén jobb, ha nem eszünk zöld gabonaféléket. Ez utóbbinak a gyomor-bél traktus szerveire gyakorolt ​​jótékony hatása ellenére a csírák nemkívánatosak a gyulladásos folyamatokban. Gasztritisz, fekélyek, Crohn-betegség súlyosbodása, valamint hasnyálmirigy-gyulladás, kólika – mindez a csíráztatott hajdina fogyasztásának ellenjavallata. A csíráztatott termék fogyasztásakor fontos a mértékletesség betartása. Az ajánlott adag jelentős túllépése esetén puffadás, hasi fájdalom és székletzavar léphet fel.

Végül fontos a palánták helyes kiválasztása és előkészítése. Elfogadhatatlan a közönséges (barna) gabonafélék használata. Beázva csak penészesedik, Természetesen nem fogyasztható. Fontos, hogy a zöld hajdina megfelelő eltarthatósággal rendelkezzen. A csírázás maximális időtartama nem haladhatja meg a 7 napot. Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb csírák kétnaposak.

A csíráztatott szemek 310 kcal-t tartalmaznak 100 g-onként. A BJU a következőképpen oszlik meg - 12,6 / 3,2 / 62. Ezenkívül a gabonák tartalmaznak vizet és élelmi rostot.A csíráztatott gabonafélék meglehetősen magas kalóriatartalma ellenére (főzve csaknem 2,5-szeresére csökken), nem okoz plusz kilókat. A tény az, hogy a lassú szénhidrátok, a felosztás, energiával és erővel látják el a szervezetet. A vércukorszint enyhén emelkedik, és a növekedést részben ellensúlyozza a rostok jelenléte. Az élelmi rostok lelassítják a cukor felszívódását a bélből.

Ennek eredményeként a cukor lassan és egyenletesen emelkedik, ami hosszan tartó jóllakottság érzést ad. A csíráztatott szemek emésztést normalizáló képessége hozzájárul az anyagcsere- és lipidanyagcsere aktiválásához. A csírák fogyasztása hozzájárul a fogyáshoz, ellátja a szervezetet fehérjékkel és aminosavakkal, amelyek szükségesek az izmok, enzimek és sejtek felépítéséhez. A vitaminokban és mikroelemekben gazdag csíráztatott hajdina segít elkerülni ezeknek az elemeknek a hiányát a szervezetben, ami a fogyókúra során meglehetősen gyakori jelenség.

A csíráztatott hajdina felhasználására 2 séma létezik - önálló termékként vagy másokkal kombinálva, kombinált ételek részeként. Csíráztatott szemeket gyakran adnak zöldségsalátákhoz. Csak használja kedvenc zöldségeit, natúr joghurtos öntetet vagy citromlé és növényi olaj keverékét, majd szórja meg hajdina magvakat a salátájára, hogy egészséges és tápláló falatokat kapjon.

A zöldcsírát különféle koktélokhoz, turmixokhoz is adhatjuk. Használja reggeliként, gyümölcsökkel, diófélékkel, tejtermékekkel kombinálva. Egészséges pizzát főzhet csírán, ha turmixgéppel összetört szemeket dióval vagy magvakkal, paradicsommal vagy darált hússal összekever.Ez lesz a pizza alapja, amelyre húsdarabokat, zöldségeket, gombát, sajtot és fűszernövényeket rakhatunk ki.

Ha a csírák íze szokatlannak tűnik, felforralhatja őket. Elkészítésük elve nem sokban különbözik a klasszikus hajdina zabkása előállításától. A különbség csak annyi, hogy a csíráztatott gabonapelyheket 7-10 percig kell főzni, majd fedővel letakarni, a tetejére pedig meleg törülközőt tenni, és negyed órát párolni kell. Fontos szempont - ha zöld hajdina alapú édességeket készít (például nyers élelmiszer-desszertekben, egészséges édességekben szeretné „elrejteni”), ne kombinálja finomított cukorral. Egy ilyen tandem elpusztítja a palánták minden előnyét.

A napi adag egy felnőtt számára ellenjavallatok hiányában 70 g, és ezt a mennyiséget tiszta formában fogyaszthatja, vagy csírát adhat más termékekhez. Ilyen mennyiségben azonban lehetetlen azonnal enni a csírákat. Kezdje napi 1 teáskanállal, 2 hónap alatt 70 g-ra emelve a napi adagot. Az orvosok tanácsa abból is adódik, hogy a csírafogyasztás legjobb ideje a reggel és a nap első fele. A gabonák magas biológiai aktivitása miatt jobb, ha nem fogyasztjuk a nap második felében, különösen este.

A csíráztatott hajdinát legfeljebb 5 napig szabad tárolni, ehhez hűtőszekrényt kell használni. A legjobb megoldás az, ha minden nap vagy minden második nap új csírát főz, így mindig friss és leghasznosabb csírákkal fog lakmározni. A csíráztatott hajdina szemek szinte bármelyik böjti nap étlapján szerepelhetnek, például zöld- vagy kefires diétában.Amint az áttekintések azt mutatják, az ilyen táplálkozás 2-3 napján akár 3-4 kg-ot is elveszíthet, megtisztítja a testet és javítja a gyomor működését.

A csíráztatott hajdina hasznos tulajdonságairól az alábbi videóban olvashat.