Hogyan főzzünk porhanyós hajdinát vízen egy serpenyőben?

A hajdina dara vízben, de tej hozzáadásával vízben is főzhető. Az étvágygerjesztő zabkása serpenyőben és lassú tűzhelyben főzhető, a termoszban való főzés módja is nagyon kényelmes.

A zabkása erőt ad - ezt már régóta figyelembe vették, nagyanyáink és dédanyáink idejétől kezdve. Egyszerű és szerény ételnek tűnik, de mindenki tudott a zabkása előnyeiről. Korábban a tudományos kutatást, az összetétel tanulmányozását nem végezték el, a vitaminok és összetevők előnyeit nem azonosították, helyébe a "Kása az erősségünk" közmondás lépett. A modern tudomány megerősítette, hogy a hajdina a leghasznosabb gabonafélék közé tartozik. A teljes értékű élelmiszerek listáján szerepel.

A hajdina összetétele káliumot, magnéziumot, jódot tartalmaz - jól ismert hasznos anyagokat. A legértékesebb közülük a vas, amely nélkülözhetetlen a vérszegénységhez. A hajdina azért szerepel az egészséges élelmiszerek nevei között, mert mindenkinek megfelel, és nem okoz mellékhatásokat. Előnye a könnyű elkészíthetőség és a megfizethető ár. Csak vannak, akiknek ez nem tetszik.

Vannak szabályok, amelyek szerint a legjobb a hajdina zabkása főzni. Köretnek, önálló ételként is használható. Ma a serpenyőben, vízben és tejben főtt zabkáról fogunk beszélni, bár lassú tűzhelyben, termoszban nem nehezebb elkészíteni, és remek ízű, és egy speciális kefires étel segít a fogyásban és javítja az ízületet. alak és arcszín.

Csak teljes kiőrlésű gabonából lehet omlós zabkását készíteni - ezt a fajtát magnak nevezik.Ne keverje össze a vágással (vágással) - ez egy rossz minőségű fajta, amely alkalmas zabkásakenetre. Gabona vásárlásakor ne felejtse el figyelni a következő jeleket:

• alom hiánya a csomagban - a prémium gabonáknál nincs a csomagban;
• az összes szem épsége, megközelítőleg azonos méretű;
• a gabonafélék színe hasonló a karamell színéhez, úgymond aranybarna, szép, kellemes a szemnek;
• a termék megjelenésének dátuma;
• a gabonafélék illata – nem megfelelő tárolás esetén penészszagot, avas olajat érezhet.

Itt sok múlik a termékek arányának betartásán. A legjobb arány egy rész gabonafélék és két rész víz aránya, bár sok recept 1/2,5 arányt alkalmaz.

Fontos a megfelelő edény kiválasztása. Bármely gabona, beleértve a hajdinát is, a vízben és más folyadékokban történő főzés eredményeként telítődik, megduzzad, és térfogata legalább kétszeresére vagy még többre nő. Ez azt jelenti, hogy nem olyan serpenyőt kell venni, amelybe az összes alkatrészt a kezdetektől fogva elhelyezték, hanem sokkal nagyobb kapacitást.

Az alábbiakban lépésről lépésre bemutatjuk a főzési útmutatót.

• Egy rész (pohár vagy csésze) gabonafélék kiválogatásához és többszöri hideg vízben történő kiöblítéséhez szükséges. Különös figyelmet kell fordítani a válogatásra, a hámatlan szemeket és az idegen szemetet teljesen távolítsa el.
  • Ha szeretné növelni a jövő zabkása ízét, a hajdinát mosás előtt száraz formában, olaj nélkül enyhén megsütheti egy serpenyőben. A serpenyőt felforrósítjuk, beleöntjük a hajdina magokat, a lángot nem csökkentjük, állandó kevergetés mellett 5 percig állni hagyjuk. Ha a szemek recsegni kezdtek, az eljárást be kell fejezni, majd el kell végezni a tisztítási és mosási eljárást.
• Öntsön két rész vizet, adjon hozzá gabonapelyhet, kapcsolja be a tüzet a serpenyő alatt.Egyes háziasszonyok inkább megvárják, amíg a víz felforr egy serpenyőben, megsózzák, majd beleöntik a feldolgozott hajdinát.
• Forralás után enyhén sózzuk, tegyünk hozzá kb. 20 g vajat, keverjük össze.
• Tegyünk egy kis tüzet, ha gáztűzhelyünk van, fedjük le, hagyjuk 10-15 percig. Ha elektromos tűzhelyen főzünk, 5 perc múlva kapcsoljuk ki, és hagyjuk a kását „nyúlni”. A tűz erősségének olyan fokúnak kell lennie, hogy a forralás intenzitása alig észrevehető legyen. A főzet nem forrhat hevesen, csak enyhén, ahogy mondják, lankadjon.

• Vigyázz, hogy felforrjon a víz. Az összes folyadék elpárolog - az étel készen áll. Ha a gabona magába szívta az összes folyadékot, és az eredmény szemről szemre, és természetesen főzésig főzve, nem pedig félig, az eredmény megfelelő.
  • Forralás és hőcsökkentés után a serpenyő fedelét le kell zárni, nem lehet kinyitni a kása keveréséhez. A főzés során a gabonaétel nem keveredik össze. Nem csoda, ha azt mondják: "A kanál minden kása ellensége." Amíg megduzzad, nem ajánlott megérinteni a kását - ez befolyásolja a gabona textúráját a morzsalékosság megsértésével.
• A legjobb íz érdekében „ragaszkodni” kell hozzá. Csomagolja be az edényeket meleg cuccba (kockás, takaró), és álljon további negyed órát. Nagyanyáink azt mondták - "párologni". A zabkása szerelmesei úgy vélik, hogy ezután az étel íze teljesen jobbra változik, mintha egy orosz fatüzelésű kályhában főzték volna.
• Kívánság szerint a kész zabkását olajjal fűszerezhetjük, kiegészíthetjük kedvenc zöldségeivel, és önmagában is szokatlanul ízletes.

A hajdina zabkása főzésének számos módja van. Fontolja meg a legnépszerűbbet.

Ezzel a könnyű étellel reggelizhet, és extra erőt és energiát kaphat az egész munkanapra.

Hozzávalók: 1 rész hajdina, víz, tej, kevés só, vaj és kristálycukor (ízlés szerint). Ha vannak édes szerelmesek a családtagok között, a vanillin, a sűrített tej megteszi. Az aromás adalékokkal a zabkása jobban megfelel az ízlésüknek.

Hogyan kell főzni:

1. a szokásos módon készítse elő a hajdinát;
2. öntsük a gabonát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, kapcsoljuk be a tüzet, főzzük forrásig;
3. főzzük alacsony lángon 5-6 percig;
4. öntsön tejet, sót, adjon hozzá cukrot, ha szükséges;
5. most időnként keverje meg;
6. várja meg, amíg teljesen megfő - minél zsírosabb a tej, annál tovább marad a tűzön;
7. öntsünk olajat az előfőzött zabkására, vegyük le a tűzhelyről, fedjük le;
8. hogy jó ízű legyen a zabkása, kb 10 percig fedő alatt hagyjuk állni.

A termékeket ugyanolyan mennyiségben vegye be, mint az előző receptben, plusz babérlevelet.

A lépésről lépésre elkészített recept több lépésből áll.

1. Készítse elő a szemek tisztítását - szabaduljon meg az alomtól, öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Tedd meleg vízbe, és tartsd benne körülbelül fél órát, hogy megduzzadjon.
3. Leöntjük a vizet, a magot egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve az olajat. A tapasztalt háziasszonyok először vizet öntenek egy edénybe a zabkása főzéséhez, megsózzák, kipróbálják a sótartalom fokát, majd öntsék bele a hajdinát, és tegyenek egy babérlevelet.
4. Forraljuk fel, keverjük össze, fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt minimálisra. Forralás után hab képződik a kása felületén. Egy kanállal kell eltávolítani a zabkása keverése nélkül. A teljes készenléthez akár fél órát is igénybe vehet (a termékek számától függően). Ez idő alatt a szemek felszívják a vizet. Vegyük le a tűzről, keverjük össze, adjunk hozzá olajat. A kását párolgás hozza.

A hajdina termék előnye a gyorsaságban és bármely étkezés hasznosságában fejeződik ki - a hajdina zabkása reggeli tökéletesen indítja a napot, vacsorára jó egy köret húsételekhez vagy májhoz, kereskedői módon főzve estére. Ez az értékes tulajdonság nélkülözhetetlenné teszi a hajdina zabkását, ellentétben a köleskásával.

Az alábbiakban olvashat arról, hogyan kell vízben főzni a hajdinát, hogy omlós legyen.