Laza hajdina lassú tűzhelyben: főzési jellemzők és receptek

A hajdina zabkása sok ember számára évszázadok óta az egyik legkedveltebb és legegészségesebb étel. A laza hajdinát tartják a legfinomabbnak. Az előpörkölésnek köszönhetően a dara szemcséi enyhén ropogós kérget kapnak, ami lehetővé teszi, hogy a hajdina ilyen állagot kapjon. A multicookerek megjelenésével az omlós zabkása készítési folyamata sokkal könnyebbé vált. Ebből a cikkből megtudhatja, milyen előnyei vannak ennek a csodálatos gépnek a hajdina főzésekor.

A multicooker a modern konyhába tervezett háztartási kisgépek kategóriájába tartozik. Neki köszönhetően megszűnt a hosszú tűzhelyi tartózkodás lehetősége, és a főzési folyamat is sokkal könnyebbé vált. Az egyik olyan étel, amelyet nem lehet elrontani, ha lassú tűzhellyel dolgozik, a laza hajdina. Ezzel a csodálatos berendezéssel étvágygerjesztő és egészséges eredményt érhet el. Mindenekelőtt a gabonaféléket a kiválasztott mód jellemzőitől függően készítik el. A megfelelő segítségével nem főtt hajdina szemeket kaphat, hanem omlós állagát. A hőmérséklet-választás feszessége és optimálissága nemcsak sűrűvé és sűrűvé teszi az edényt, hanem enyhén száraz is (ami jellemző a lassú tűzhelyben lévő morzsalékos hajdinára).

A lassú tűzhely használata megszünteti az aggodalmat, hogy a gabona megtapad az edény belső falainál, vagy teljesen elszalad.Ez az étel a nap bármely szakában elkészíthető. Például este hajdinát öntöttek a multicooker tálba, és felöntötték a szükséges mennyiségű vízzel. Reggel pedig aktiválták az üzemmódot. Mellesleg, a gabonafélék áztatásával csökkenti a teljes főzési időt.

A hajdina lényegében univerzális termék. Az ebből a gabonából készült zabkása mindenféle halhoz és húshoz illik, köretként vagy önálló ételként is tálalható. A hajdina zabkása bemutatásának témája számos változata létezik. Íme néhány közülük: tej, vaj, kristálycukor, pörköltek és sült zöldségek, ezekből készült pác, meleg és hideg saláták, sült és ecetes gomba, csirke, húsgombóc, gulyás mártással, szelet vagy steak, pörkölt és hal.

Amint látja, a hajdina zabkását bármivel felszolgálják, ezért ebben a kérdésben nem lehet nehézség, a lényeg az, hogy ízletes és egészséges legyen. Érdemes megjegyezni, hogy a laza hajdina a pilaf alapjaként is szolgál, ezáltal helyettesíti a rizst. Az étel többi része ugyanaz marad - hajdina zabkása, zöldségsült és csirkedarabok.

Az összetevőkből fel kell töltenie: két pohár gabonapehely, három pohár tiszta víz, két evőkanál vaj és só. Mielőtt elkezdené a főzést és a zabkását főzni, a hajdinát gondosan ki kell válogatni a szennyeződések szempontjából.Ezután tegye a gabonát egy mély tál hideg vízbe. Erőteljes mozdulatokkal öblítse le. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást még néhányszor. Ezután olvasszon fel egy kis darab vajat közvetlenül a multicooker tálban. Ehhez aktiválja a "Sütés" programot, és várja meg, amíg megolvad.

A meghámozott hajdinát lassú tűzhelybe öntjük a vajhoz. A következő tíz-tizenöt percben süsse meg a hajdinát, rendszeresen keverve, hogy ne égjen meg. Az idő letelte után töltse fel a szükséges mennyiségű vizet, és állítsa az üzemmódot "Pilaf"-ra. Néhány modellnek már van speciális üzemmódja, ez ugyanazt a nevet viseli. A főzési folyamat során megengedett a vaj hozzáadása. Mivel a gabonát vízben főzik meg, gazdag tejes ízt kölcsönöz neki. A „Pilaf” módban a hajdina általában huszonöt percen belül készen áll a használatra.

Mindenki ismeri a hajdina előnyeit - felnőttek és gyermekek egyaránt. Diétás termék lévén a hajdina elég tápláló ahhoz, hogy az ember hosszú ideig érezze a jóllakottság érzését. Energialöketet kapsz, miközben nem gyarapodsz plusz kilókat. Mindenekelőtt ennek a terméknek az értéke a gazdag B-vitamin-tartalomban, valamint számos létfontosságú nyomelemben és tápanyagban rejlik.

Az emésztőrendszer betegsége esetén a hajdinát kiegészítő kezelésként használják, amely segít megtisztítani a testet a különböző mérgező anyagoktól és toxinoktól.Kalcium-, magnézium-, vas- és foszfortartalmának köszönhetően javul az erek és a szív működése. Nyugodtan alkalmazható cukorbetegségben, mivel segít csökkenteni az erek szintjét. Az orvosok gyakran bevezetik a gabonaféléket a vérszegénységben és májbetegségben szenvedő betegek étrendjébe.

Azonban, mint minden más termék, a hajdina is számos ellenjavallatot tartalmaz a használatához. Például gyakori főzéssel (különösen olyan monodiéta után, amelyben csak egy terméket fogyasztanak) veseelégtelenség alakulhat ki. Legjobb esetben a nagy mennyiségű hajdina zabkása gyomorgörcsöt és fokozott puffadást vált ki.

A hajdina omlós zabkása főzésekor több jellemzőt is érdemes figyelembe venni. Íme néhány közülük:

• A szemeket előpörkölik, hogy omlós állagot biztosítsanak. Így a hajdina szemek megtartják formájukat és nem esnek szét főzés közben.
• Ha fehér bevonat van rajtuk, a szemeket meleg vízben többször meg kell mosni, majd tizenöt percre hideg vízbe kell áztatni. Ezután folytassa a főzést a szokásos módon.
• A kristálycukor hozzáadása tisztán egyéni. Ha azonban hajdina zabkását szeretnénk köretként tálalni bármilyen húshoz vagy halhoz, javasoljuk, hogy ezt az ötletet megtagadjuk.
• A margarin és a növényi olaj helyettesítheti a vajat.
• Ne felejtse el, hogy ha omlós állagot szeretne kapni, semmi esetre sem szabad beleavatkoznia a gabonafélékbe a főzés során.

Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyben, lásd a következő videót.