Nyers hajdina kefirrel: előnyök és károk

A megfelelő táplálkozás és a túlsúlytól való megszabadulás ma sok ember számára az egyik sürgető kérdés. A táplálkozástudósok úgy vélik, hogy fokozatosan kell megszabadulni a káros anyagoktól és zsíroktól, amelyek „megzavarják” szervezetünket. Ezért javasolt a diétába bevezetni a mindenki számára ismert ételeket, például a hajdinát kefirrel. Ez a termékkombináció sokoldalú étel, nemcsak az egészségre jótékony hatással van, hanem elősegíti a fogyást is.

A hajdina kefirrel való teljes előnyeinek értékeléséhez fontos megérteni, hogy ezek az élelmiszerek milyen összetevőket tartalmaznak. 100 g hajdina: 343 kcal, szénhidrát 61,4 g, zsírok 3,5 g, fehérjék 14 g, élelmi rost 10 g, hamu 2 g, valamint:

• telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen savak: kapronsav, mirisztinsav, behénsav, palmitoleinsav, heptadekamonoénsav, vajsav, olajsav, omega-6, linolénsav, arachidsav;
• esszenciális és nem esszenciális aminosavak: aszparaginsav, arginin, glutaminsav, hidroxiprolin, leucin, fenilalanin, lizin, triptofán, tirozin, alanin, cisztein, treonin, hisztidin, valin, szerin;
• szénhidrátok: keményítő, fruktóz, glükóz, maltóz, szacharóz;
• vitaminok: retinol, karotin, likopin, lutein, ergokalciferol, tokoferol, C-vitamin, tiamin, folátok, folsav, piridoxin, biotin, kobalamin, kolin;
• ásványi anyagok: kálium, klór, kén, kalcium, nátrium, foszfor, vas, jód, mangán, kobalt, szilícium;
• sztirolok: koleszterin, szitoszterin, kampeszterin.

100 g kefirben: 41 kcal, szénhidrát 4,5 g, zsírok 0,95 g, fehérjék 4 g, víz 90 g, hamu 0,7, ezen kívül:

• vitaminok: aszkorbinsav, A-, D-, K-, E-vitamin, B-vitamin csoport;
• ásványi anyagok: kalcium, szelén, vas, mangán, magnézium, réz, foszfor, cink, kálium, nátrium, klór;
• zsírok: olajsav, anyai, vajsav, erukasav, linolénsav, omega-3, striorsav.

Ennek a diétának a fő összetevője a hajdina, amely ásványi anyagokkal és rengeteg vitaminnal gazdagítja a szervezetet. A kefir egyfajta aktivátor, amely puha hajdinaszemeket kölcsönöz, ami könnyen emészthetővé teszi a gyomor-bél traktus számára. Ezen túlmenően, ez a termékkombináció néhány további előnyös tulajdonsággal is rendelkezik a szervezet számára:

• ennek a termékkombinációnak a tisztító hatása a magas rosttartalomnak köszönhető;
• az emésztőrendszer, a máj és a hasnyálmirigy motilitásának normalizálása;
• vashiányos vérszegénység és hipovitaminózis megelőzése;
• krónikus székrekedés kezelése;
• az anyagcsere folyamatok, elsősorban a zsíranyagcsere javítása;

• a toxinok eltávolítása a szervezetből;
• gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése;
• hipoglikémiás hatás, azaz a vércukorszint normalizálása;
• alacsony kalóriatartalmú étel, de ugyanakkor segíti a test energiával való telítését;
• normalizálja a bél mikroflóráját, ezáltal megszünteti a puffadást, az erjedési folyamatokat;
• a hajdinában található nagy mennyiségű nikotinsav és B-vitamin csoport miatt használata segít elkerülni a stressz kialakulását.

A hajdina kefirrel nagyon egészséges étel, de van néhány ellenjavallata, és káros is lehet. A dietetikusok azt tanácsolják, hogy fordítsanak különös figyelmet az ételre azoknak, akik valamilyen egészségügyi problémával küzdenek.

• A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszaka: gastritis és gastroduodenitis fokozott savképző funkcióval, Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás.
• Legutóbbi fertőző betegségek, amelyek a beleket érintik: szalmonellózis, vérhas, bélinfluenza.
• A diabetes mellitus relatív ellenjavallat, mivel kis mennyiségű étel nagyobb valószínűséggel haszon, mint árt. Éppen ezért, mielőtt ezt az ételt bevenné az étrendbe, fontos, hogy konzultáljon egy endokrinológussal.
• Hipotenzió, azaz alacsony vérnyomás. A kefires hajdina tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, és nemcsak az emésztési termékeket, hanem a vizet is eltávolítja a szervezetből, ami szigorúan tilos hipotenzióban szenvedő betegek számára.
• Terhesség és szoptatás. A diétás ételeket nem túl szívesen fogadják az anyák, hiszen táplálóbb, kalóriadúsabb táplálékra van szükség a gyermek számára.
• Az étrendet alkotó összetevők intoleranciája.

Fontos betartani bizonyos szabályokat a hajdina kefirrel történő szedésére.

• Ha fogyni szeretne, minimálisra kell csökkentenie a zsírok és a gyorsan emészthető szénhidrátok bevitelét. Ellenkező esetben a kefirrel ellátott hajdina nem segít elérni a kívánt eredményt.
• A nap kezdete ennek az ételnek a fogyasztásával kiváló szokás lesz a szervezet számára, mivel egy ilyen zabkása segítségével reggel aktiválhatja és elindíthatja az összes anyagcsere folyamatot.
• Nagyon fontos a diétás termék megfelelő elkészítése.Ezért a táplálkozási szakemberek minden egyes beteg számára egyedi gabona- és kefir adagokat számítanak ki.
• Válassz minőségi termékeket. Például jobb, ha nem használunk instant hajdinát, mivel hőkezelésen esett át, és sok hasznos és szükséges tulajdonságot veszített.
• Főzés előtt a darát hideg vízzel kell leönteni 2 percig, hogy az idegen szennyeződések a folyadék felszínére úszhassanak.
• A kefirt zsírmentesen vagy 1-2%-ban kell bevenni. Fontos megjegyezni, hogy a diéta egyik célja a zsír korlátozása.

Ne felejtsük el, hogy minden diétának van egy bizonyos időszaka. Mivel a tisztító eljárások megzavarhatják az anyagcsere- és emésztési folyamatokat. A kefires hajdinát általában több fogásban fogyasztják, amelyek között a gyomor-bél traktus "piheni" a tisztulást. Kezdetben a hajdina kefirrel 5 napig fogyasztható, majd 3-4 nap szünetet kell tartani. Ezt követően a tanfolyam 7 napra növelhető, és 10 napos szünetet lehet tartani.

Íme néhány hasznos és egyszerű recept.

• 1 csésze hajdinára lesz szüksége, amit meg kell tölteni 1 csésze zsírmentes kefirrel. Keverjük össze alaposan. Ezt követően hagyni kell a keveréket infundálni, hogy a hajdina kefirrel áztassa. A legjobb egy ilyen ételt lefekvés előtt elkészíteni, mert így kiváló reggeli lesz.
• Ha azt tervezi, hogy ebédre hajdinát kefirrel, akkor 1 csésze gabonát kell forralnia körülbelül 10 percig forrásban lévő vízben. Ezután engedje le a vizet, hűtse le a zabkását, és öntsön egy pohár kefirt.
• Ha édesszájú, és a hajdina kefires íze nem tetszik, akkor a bogyók, szárított gyümölcsök vagy fűszerek hozzáadása szívesen látott, amelyek szintén jótékony hatással vannak az anyagcsere folyamatokra, és tetszeni fognak az ízlelőbimbóknak.

A táplálkozási szakértők szerint a reggel éhgyomorra kefirbe áztatott nyers hajdina az egyik legerősebb és legmegfelelőbb táplálék a fogyáshoz. Ez a diéta kíméletes a szervezet számára.

A nyers hajdina és a kefir étrendjével kapcsolatos további információkért lásd a következő videót.