A sült hajdina főzési technológiája

A hajdina zabkását nem hiába tartják az egyik leghasznosabbnak. Nyugaton kevésbé népszerű, nálunk viszont elterjedt és sokak kedvenc étele. A hajdina nem csak önmagában ízletes, sok hasznos anyagot és minimális kalóriát is tartalmaz, olyan betegségek esetén ajánlott táplálékra, mint a cukorbetegség, elhízás.

A hajdina főzésének elterjedt módja a főzés vagy gőzölés, azonban számos recept létezik a gabonafélék serpenyőben történő sütésére. Így elkészíteni semmivel sem nehezebb, mint a hagyományos főzésnél, miközben minden hasznos tulajdonság megmarad, az eredmény pedig minden várakozást felülmúl.

Gyakran előfordult, hogy a fiatal háziasszonyok, akik éppen megtanulták a főzés alapjait, kellemetlen helyzeteket tapasztaltak, amikor a főtt hajdina összeragadt vagy túlfőtt. Ennek elkerülésére számos trükk létezik, és ezek egyike a hajdina előzetes serpenyőben történő megsütése. A kész étel íze és jóllakottsága meglepi és örömet okoz a háztartásban, így az egyik legkedveltebb.

A hajdina köretként vagy önálló ételként is használható. Jó ebédre vagy reggelire, húsok, párolt zöldségek kiegészítéseként. Sokan desszertnek fogyasztják, tejjel, mézzel, dióval keverve.

Az illatos és omlós kása elkészítéséhez csak néhány előzetes előkészületet kell elvégeznie minimális idővel.Hihetetlenül egyszerű otthon kalcinálni a hajdinát, ehhez nem kell kiemelkedő tudás.

Mielőtt a hajdinát egy serpenyőbe öntené, megfelelően fel kell melegíteni a tűzön. A gabonaféléket napraforgóolajjal vagy anélkül is süthetjük. A különbség a termék kalóriatartalmában és az elkészítésének idejében lesz. Az olajjal ízesített hajdinát öt percig főzzük, „száraz” - kétszer annyi. Ne felejtse el alaposan megkeverni a hajdinát a kalcinálás során.

Az esedékesség után a hajdinát forrásban lévő vízbe öntjük, és a szokásos módon addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.

Főzés után süthetjük a hajdinát. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• hajdina,
• sárgarépa;
• hagyma;
• fűszerek.

A hajdinát kevés vízzel kell főzni, és le kell venni a tűzről anélkül, hogy megvárná, hogy a szemek teljesen megpuhuljanak, és kicsit kemények maradjanak.

Ne adjunk sok sót a hajdinához. A legjobb ezt sütés közben megtenni.

Ezt követően oda kell figyelni a zöldségekre. A sárgarépát és a hagymát alaposan megmossuk folyó víz alatt, és meghámozzuk. A sárgarépát vagy finomra vágjuk, vagy reszelőn dörzsöljük, a hagymát kockákra vágjuk.

A zöldségeket forró növényi olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, és közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután az előfőzött hajdinát serpenyőben sütéssel kombinálják, mindent tíz percig főznek.

Mielőtt levesszük a hajdinát a tűzről, sózzuk, borsozzuk, valamint ízlés szerint egyéb fűszereket.

A zöldségeken kívül a hajdina keverhető gombával, hússal, diófélékkel. Ez az étel reggelire, ebédre vagy vacsorára is fogyasztható. Számos recept létezik arra, hogyan kell eredeti módon főzni még egy olyan eleminek tűnő dolgot is, mint a hajdina zabkása. Íme néhány közülük.

A hajdina nagyon kifejezett ízű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és ennek a receptnek a segítségével igazi kulináris remekművé varázsolhatja.

A főzéshez szüksége lesz:

• hajdina gabona;
• hagyma;
• sárgarépa;
• Kaliforniai paprika;
• egyéb zöldségek tetszés szerint;
• gombák;
• olivaolaj;
• fűszerek.

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk és a magokat nagyobb darabokra vágjuk, mint az előző receptben, ahol csak az íz javítására szolgáltak. A véletlenszerűen apróra vágott zöldségeket forró olajjal ellátott serpenyőbe küldjük, majd közepes lángon meg kell sütni.

A gombákat, miután a zöldségeket félig megfőzték, egy serpenyőbe küldik nekik, és a tűz kissé megnő. Ebben a szakaszban adják hozzá a borsot és a sót, valamint egyéb fűszereket.

Miután a gombát kissé megsütöttük, hozzá kell adni a vízben megmosott hajdinát, össze kell keverni és várni kell egy kicsit. Az utolsó szakasz: a hajdinát két pohár forró vízzel öntjük, és fedővel lefedjük.

10-15 perc elteltével az étel végre elkészül, majd az asztalra tálaljuk, kaporral, petrezselyemmel vagy paprikaszeletekkel díszítve.

Vacsorára jó étel a hússal főtt hajdina. Ennek a receptnek számos változata létezik, csirkét és sertéshúst egyaránt használnak, valamint marha- vagy darált húst. Rántott hajdinát kínálunk csirkefilével.

A főzéshez szüksége lesz:

• hajdina gabona;
• csirkemell;
• hagyma;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek.

A hajdinát víz alatt mossuk és főzzük, mint az előző receptekben: forró napraforgóolajban sütjük öt-tíz percig, amíg a szemek sötét árnyalatot nem kapnak.

Egy gerezd fokhagymát apróra vágunk, vajjal vagy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe öntjük. Apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk hozzá. Időnként megkeverve a zöldségeket aranybarnára kell főzni.

A csirkefilét megmossuk, kis kockákra vágjuk. Érdemes megjegyezni, hogy a csirke erősen sült, ezért válassza ki a kívánt méretet. A darabokat ugyanabba a serpenyőbe öntjük a zöldségekkel és megpirítjuk.

Az előfőzött hajdinát a zöldségekre és a húsra öntjük, két pohár vízzel felöntjük, összekeverjük és 15-20 percig főzzük. Ha szükséges, kis mennyiségű vizet adhatunk hozzá.

A hajdina zabkása nemcsak vacsorára, hanem reggelire is jó. Íme egy másik recept egy egyszerű és eredeti ételhez, amely jóllakottságot és energiát ad egész napra.

A főzéshez szüksége lesz:

• hajdina gabona;
• két vagy három tojás;
• hagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Először a tojásokat megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.

A növényi olajat egy fűtött serpenyőbe öntjük, a hajdina darát öntjük és körülbelül öt percig sütjük. A hajdinát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, két pohár vízzel felöntjük, összekeverjük és fedő alatt puhára főzzük.

Egy külön serpenyőben a finomra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.

A hagymát és a tojást főzés után adják a hajdinához. Az edényt alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Mint már említettük, a hajdina bármilyen formában jó, vitaminokban és aminosavakban gazdag, fehérjéket és lassú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek kellemessé teszik az étkezést, miközben alacsony kalóriatartalmú, diétához ajánlott. A hajdina főzésének számos módja van, sok termékkel kombinálják. Ízletes, egészséges, és a hozzá készült ételek minden ínyencet kielégítenek.

Lásd alább a gombás hajdina receptjét.