Hogyan főzzünk hajdinát lassú tűzhelyben?

A hajdina az egyik leghasznosabb gabonafélének számít. Ez az értékes termék kalciumban, vasban, káliumban, foszforban, cinkben gazdag. Az alacsony kalóriatartalom, az optimális fehérjetartalom és a lassú szénhidrátok ideális és nagyon egészséges reggelivé teszik ezt a zabkását. De ezt a kiadós zabkását úgy főzni, hogy a lehető legjobban felfedje rendkívüli ízét, nem is olyan egyszerű. Kiváló asszisztens bármely gabonafélék elkészítésében a lassú tűzhely. A hajdina lassú tűzhelyben történő főzése biztosítja, hogy a zabkása ne égjen meg, ne „szaladjon el”, és ha az időzítő megfelelően van beállítva, az étel a megfelelő időben készül el, ami biztosítja, hogy frissen, melegen szolgálják fel.

Először is nézzük meg, hogyan válasszuk ki a hajdinát. Az üzletekben megtalálható hajdina barna vagy zöld vagy sárgás. A termék sötét színe azt jelzi, hogy a barna dara sült. Minél világosabb a színe, annál kevésbé volt feldolgozva. Ez azt jelenti, hogy a világosabb szemek tartották meg a legtöbb tápanyagot.

A bolti termék kiválasztásakor fontos ügyelni arra, hogy a gabonafélék eltarthatósága ne legyen kétséges. Ne vásároljon terméket, ha már kevés idő van hátra a használat befejezéséig. A csomagolt hajdina legfeljebb 20 hónapig tárolható. A csomagolás felbontása után a terméket 4 hónapon belül fel kell használni.Ha boltban vásárol hajdinát, jobb, ha előnyben részesíti a csomagolt termékeket, mivel ott látható lesz a csomagolás dátuma és a befejezési dátum, míg az ömlesztett árukat e feltételek feltüntetése nélkül értékesítik.

A gabonapehely kiválasztásakor meg kell vizsgálni a csomagolás tartalmát, át kell tekinteni a gabonát, és meg kell győződni arról, hogy nincs-e benne héj. Nagyon kellemetlen, ha evés közben szemét kerül a kása közé. Kívánatos, hogy a gabonaszemek a lehető legépebbek legyenek, és ne tartalmazzanak felesleges port és kavicsot. Bár az ilyen kis mennyiségben való jelenléte a norma, ezért a hajdinát főzés előtt alaposan meg kell mosni. A legkényelmesebb lehetőség a szitával történő mosás. Ebben az esetben a zabkása nincs túlzott nedvességgel telítve, és alaposan megmossuk. Ezt az eljárást nem szabad figyelmen kívül hagyni, sőt, a gabonát többször is meg kell mosni.

A hajdinát mosáskor érdemes meggyújtani, hogy megszáradjon. Ezt megteheti egy közönséges száraz serpenyőben a tűzhelyhez vagy egy multicooker tálban a „Sütés” módban. A kalcinálási idő nem haladhatja meg az öt percet, bár ez a gabona mennyiségétől függ. Kis mennyiséggel néhány perc elegendő, hogy a kása megszáradjon és készen álljon a további főzésre.

A modern multicookerek kiküszöbölik a zabkása főzési idejének kérdését. Az összes szükséges üzemmód automatikusan be van állítva a főzéshez, sütéshez vagy pároláshoz szükséges időre ebben a gépben. Ha a hajdina zabkása tűzhelyen, serpenyőben történő főzéséről beszélünk, akkor az idő körülbelül 20 perc lesz. Lassú tűzhelyben általában hosszabb idő szükséges, ez 30-40 perc lesz.A helyes arányok betartásával biztos lehet benne, hogy a zabkása soha nem fog megégni, és tökéletes állaga lesz.

Mik a megfelelő arányok ehhez az ételhez? Könnyű megjegyezni őket. Nem számít, mennyi hajdinát veszünk el egy étel elkészítéséhez, pontosan kétszer annyi vizet kell inni. Függetlenül attól, hogy milyen edényekkel mérik a hozzávalók mennyiségét (poharak, kis poharak, kanalak), a víz mennyiségének pontosan kétszer annyinak kell lennie. Csak ilyen egyszerű arányokkal lesz a hajdina omlós, a lehető legízletesebb és étvágygerjesztőbb. A víz minősége is fontos szerepet játszik a főzési folyamatban. Jobb, ha lágy és szűrt vizet veszünk.

A multicooker fedelének lezárása után nem ajánlott belenézni, amíg meg nem hangzik az edény készenlétének jelzése. Ezután nyissa ki a fedelet, hogy fa vagy szilikon spatulával keverje meg a kását, és ellenőrizze, hogy nincs víz.

Ha egy ételt először főznek lassú tűzhelyben, sokakban felmerül a természetes kérdés, hogy melyik üzemmódot érdemes beállítani. Az üzemmód kiválasztása attól függ, hogy az egység ezen modellje mit tud nyújtani. A finom hajdina zabkása főzéséhez a következő módok alkalmasak: „Kása”, „Hajdina”, „Krupa”. Ez vonatkozik a kása klasszikus elkészítésére. Ha összetettebb ételeket készít, akkor olyan módok alkalmazhatók, mint a "Sütés", "Pörkölt", "Tejkása".

Gyermekkora óta kedvenc zabkása főzése egyáltalán nem nehéz. A hajdina lassú tűzhelyben történő főzéséhez elő kell készítenie:

• 200 g hajdina;
• 400 ml tisztított víz;
• só.

A gabonát alaposan megmossuk, és a készülék edényébe öntjük. Tiszta vizet 1: 2 arányban (ahol kétszer annyi víz van) adunk a gabonapelyhes tálba. Ezután ki kell választania a kívánt módot, attól függően, hogy az eszköz ezen modellje mit kínál. A gép legalább 25 percig főzi a gabonaféléket, ez idő alatt egyáltalán nem tudja irányítani a főzési folyamatot, ne keverje meg, és ne féljen az égéstől.

Ízlés szerint sót adunk hozzá. Ezt az ételt egyáltalán nem lehet sózni. A sótlan zabkását azonban ritkán fogyasztják. Fűszereket adhat hozzá a zabkása főzése előtt, amikor a multicooker fedele még nincs lecsukva. De ha sót adunk egy már kész ételhez, akkor nem lesz kevésbé ízletes. Ezután az edényt jól össze kell keverni, és öt percig hagyni kell főzni.

A kása vaj hozzáadása opcionális, azonban sokkal finomabb lesz vele az étel. A hajdina zabkása legjobb vajja a jó minőségű és friss vaj. A mennyiség az ízléstől függ. Átlagosan 10-80 gramm olajat tehet bele. A gabonafélék mennyiségét is figyelembe kell venni. Az étel egy kis részéhez egy nagyon kis darab vajra lesz szüksége. Nagy adagnál nem érdemes az olajon spórolni, hanem kellő mennyiséget adunk hozzá.

A fűszerek hozzáadása is egyéni szempont. A gyógynövények, fűszerek hozzáadásával végtelen ideig kísérletezhet. Vannak a hajdinához legmegfelelőbb, klasszikus fűszerek. A legáltalánosabb fekete bors nagyszerű kiegészítője lesz az ételnek.Ha a hajdinát egyszerre hússal vagy gombával főzzük (és a multicookerek erre lehetőséget adnak), akkor a húshoz, gombához, zöldséghez speciális fűszerkeverékek kiváló választásnak bizonyulnak.

A vaj helyett növényi olajat is tehet. Kis mennyiségű növényi olaj csak előnyös. Jó választás lehet az olíva, a szezámmag, a dió. A hajdina zabkása finom kiegészítője lesz mindenféle szósznak. A szójaszósz szerelmesei elégedettek lesznek a hajdina zabkása kombinációjával. Csak egy kis mennyiségű kiváló minőségű szójaszószt kell hozzáadni a kész zabkásához, és össze kell keverni. A paradicsomszósz is remek kiegészítő.

A hajdina zabkását nemcsak vízen, hanem húslevesen is főzheti. Lehet zöldségleves és húsleves is. Bármilyen húsból (csirke-, sertés-, marhahúsból) készült húsleves megfelelő, amennyiben friss. A kész étel zsírtartalma a húsleves kiválasztásától is függ. A csirkehúslevesek kevésbé zsírossá teszik a kész ételt, és alkalmasak diétás ételekre. A hajdina zabkása húsleves elkészítéséhez használja az 1: 2 arány szabályt, ami azt jelenti, hogy kétszer annyi húslevesre lesz szüksége, mint a gabonafélékre.

A hajdina zabkása gyorsfőzőben történő elkészítésének receptje is egyszerű. Ebben az esetben azonban egy kicsit kevesebb vizet kell hozzáadni. Ennek köszönhetően a kész kása omlós lesz, minden szem megtartja formáját. A gyorsfőzőknél a kívánt módot is kiválasztják, leggyakrabban a „kása”, amely után az edényt a gépben hagyják főzésig. Átlagosan 20-25 percet vesz igénybe.Ezután vajat adnak az edényhez, köretként vagy önálló ételként szolgálják fel. Finom zabkása lesz, ha párnak készíted. A hajdina zabkása főzéséhez dupla kazán szükséges. Ez a felkészülés nem lesz nehéz.

1. Először vizet kell önteni a gőzölőbe. Az eszköz használati utasítása jelzi, hogy hol kell hozzáadni, valamint a minimális és maximális mennyiséget.
2. Az elkészített gabonaféléket egy gabonatartóba öntik, amely leggyakrabban egy szabványos tálca.
3. Ki kell választania a kívánt módot.

Önálló ételként a hajdina zabkása nagyon alkalmas, azonban köretként remek választás lenne. A hajdina csodálatos köret zöldséghez, húshoz, halhoz, gombához. Hihetetlenül finom az étel mindenféle mártással. Elemezzük lépésről lépésre a hajdinát köretként tartalmazó ételeket. A hajdina zöldségekkel való elkészítéséhez hajdinát és bármilyen zöldséget kell venni. Ez lehet cukkini, sárgarépa, hagyma, spárgabab és egyéb zöldségek. Sóra és borsra is szükség lesz. Az olajat zöldségek sütésére használják.

A főzési algoritmus egyszerű.

1. A zöldségeket a preferenciáktól függően csíkokra vagy kockákra vágják.
2. Az edénybe olajat adunk. Ebben az esetben a zöldségek sütéséhez szükséges, így használhatunk zöldséget vagy vajat.
3. A zöldségeket kockákra vágjuk, és a készülék táljába öntjük, olajjal megkenjük, állítsa be a "Sütés" módot.
4. A zöldségeket rövid ideig kell sütni, amíg megpuhulnak.
5. Ezután hajdinát adunk hozzá, amelyet vízzel vagy húslével öntünk.
6. Végül állítsa be a kívánt üzemmódot, és hagyja az edényt, amíg készen nem áll.

Hihetetlenül ízletes hajdinát kapunk hússal kombinálva. Egy ilyen étel elkészítéséhez 300-500 gramm húsra lesz szüksége. Bármilyen hús lehet, kell majd még sárgarépa, hagyma, só, vaj és persze hajdina is. A legvégén adjunk hozzá vizet és/vagy húslevest.

1. A húst először megsütjük. Kis darabokra kell vágni és olajjal kikent tálba meríteni.
2. Ezután meg kell nyomnia a „Sütés” vagy „Sütés” módot, és kis húsdarabokat kell sütnie, amíg az olaj átlátszóvá nem kezd.
3. Ezután finomra vágott zöldségeket kell hozzáadni a húshoz. A húst zöldségekkel meg kell főzni, időnként megkeverve.
4. Amikor megpuhul, hajdinát és vizet adhatunk az edénybe.
5. Sózzuk meg az összes tartalmat, és főzzük a kívánt üzemmódban. Ebben az esetben használhatja az "Oltás" módot is, azonban ebben az esetben a kész kása nem lesz omlós.

A hajdina lassú tűzhelyben finom köret, amely nem igényel sok főzési időt. Szinte minden főételhez illik. A gombával ezt a gabonafélét nem rosszabbul kombinálják, mint a hússal.

A gombás étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• gomba - körülbelül 300 gramm;
• egy nagy hagyma;
• hajdina - 200 g;
• olaj a zöldségek sütéséhez - 40 g;
• fűszerek.

Az olajat egy multicooker tálba öntjük, és az apróra vágott hagymát belemerítjük.Vágható félkarikára vagy közepes méretű darabokra. Pár percig pirítsuk a hagymát. Ezután a hagymához adjuk a felkockázott gombát. A gombák főzéséhez válassza az „Oltás” módot, és főzzük az automatikusan beállított időzítő szerint. Amikor a gomba kész, hajdinát, vizet és sót adunk a lassú tűzhelyhez. Ezután az étel a hajdina zabkása kiválasztott üzemmódjában készül el.

A hajdinát gombával nem csak friss, hanem szárított gombából is főzheti. Egy ilyen étel elkészítéséhez körülbelül 40 gramm száraz gombát kell venni, és egy éjszakán át vízben kell hagyni. Ezután a gombát jól megmossuk, majd a klasszikus főzési lehetőség szerint megfőzzük. A hagymát, a gombát egy multicooker tálban megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gabonaféléket, a vizet, a sót, és „kása” módban vagy más megfelelő módban főzzük.

Jelenleg a zöld hajdina nagyon népszerű. Mi az? Ez egy pirítatlan gabona, amely csíráztatásra alkalmas. Sokat beszéltek a csíráztatott gabonanövények előnyeiről. A fő érték az, hogy a csírázás során a termékben lévő hasznos anyagok hatása fokozódik. Az ilyen termék használatának előnyei többszörösére nőnek. A csíráztatott szemekben található hatalmas mennyiségű vitamin és mikroelem miatt az emberi szervezet megerősödik. Az ilyen szemek számos betegség elleni küzdelemben segítenek.

A modern világban kész csíráztatott zöld hajdinát vásárolhat. Ha ez nem lehetséges, kicsíráztathatod magad.

Ehhez szüksége van:

• alaposan öblítse le a hajdinát;
• öntsük gézzel borított szűrőedénybe;
• fedjük le még néhány réteg gézzel, és öblítsük le újra.

8 órán belül a szemcsés szűrőedényt manipuláció nélkül hagyjuk, majd a felső gézt ismét megnedvesítjük és további 6 órán át hagyjuk. Az idő letelte után a kicsírázott szemeket le kell mosni, mert nyálka képződik rajtuk, és kellemetlen szag is előfordulhat. A szemek mosása után a zöld hajdina készen áll.

Hogyan kell főzni a hajdinát lassú tűzhelyben, lásd a következő videót.