Hányszorosára nő a hajdina főzés közben?

Mindannyian észrevettük, hogy durván megnő a hajdina főzés közben, de a pontos számokra, arányokra és térfogatkülönbségre kevesen gondoltak. Ez a szokatlan, de hasznos téma lesz ebben a cikkben.

Meglehetősen elterjedt az a hiedelem, hogy minél tovább főzik a hajdinát, annál jobban megnő. És ez leggyakrabban azzal függ össze, hogy hosszan tartó főzés és vízben tartózkodás esetén a hajdina, mint minden gabonaféle, több nedvességet szív fel, mint a folyadékban való rövid tartózkodás esetén. Ez a tény igaz, amit a sok éves tapasztalat és a háziasszonyok figyelmes tekintete is megerősít, de gyakorlatilag nem ad információt a főtt és viszonylag nyers hajdina mennyiségének növekedésének arányairól.

A különböző termékgyártók fogyasztói véleményei szerint 100 gramm szárazból átlagosan 350-400 gramm főtt hajdina lesz. A nyers / főtt gabonafélék aránya 1: 4. Ez a szám ellentmondásossá válhat és megváltozhat, ha a gabonát főzés előtt vízbe áztatják, vagy ha nagyon megpuhul a folyamat során. Ebben az esetben a végtermék súlya többszöröse a nyersnek.

Egy másik fontos jellemző a térfogat. A száraz hajdina körülbelül 2-szer kisebb, mint a főtt hajdina.

A hajdina pontos súlyának megméréséhez helyesen kell főzni, amit az alábbi részben tárgyalunk. A kész gabonafélék 5-szörösére vagy akár többszörösére is megnőhetnek, ha erősen túlfőzzük.Nem teljesen sikeres eredmény adódhat, ha a vizet teljesen felforraljuk, de a főzés folytatódik. A hajdina a személyes térfogatának háromszorosára nőtt, ami azt jelezheti, hogy megfelelően főzték, és a víz és a gabona minden arányának megfelelően készült.

Ma már a kész hajdina főzőtasakokban meglehetősen gyakori. Egy-egy zacskó átlagos súlya 50 gramm. Ennek a terméknek kész formában 150 grammnak kell lennie.

A hajdina évtizedek óta nemzeti termék, és minden család étlapján szerepel. Ez a sokoldalú köret nemcsak egyszerűen és finoman párosítható szinte bármilyen meleg étellel, hanem számos pozitív tulajdonsággal is rendelkezik, mint például az alacsony kalóriatartalom, a rövid főzési idő és a termék szerény tárolása.

Az ebből a termékből elkészíthető ételek listája jóval hosszabb, mint sok más hasonló gabonaféléé: ezek gabonafélék, köretek, bármilyen hússal kombinálva, vajjal, különféle öntetekkel, akár hajdinából is készíthetünk szeleteket és adhatunk hozzá. levesekhez kiegészítő sűrítőként. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy olyan ügyben, mint a főzés, még háztartási szinten is fontos szempont a termékek aránya.

A hajdina főzésével kapcsolatos információkért lásd alább.