Hogyan csíráztassuk a zöld hajdinát?

Gyermekkora óta mindenki ismeri a hajdina zabkását. A termék előnyeiről legendák keringenek, de kevesen tudják, hogy az általunk ismert gabonafélék termikusan feldolgozott termék, amely a gyártási folyamat során megbarnul. Valójában a természetes nyers hajdina zöld színű. A zöld hajdina csíráztatott szemeiben még több a tápanyag, és akár otthon is csíráztathatod.

A zöld hajdina először jelent meg az orosz ablakokon, mint a rák gyógymódja. Ugyanakkor a terméket csak gyógyszertárban értékesítették. A fogyasztók észrevették, hogy a gyógyszer nemcsak hatékonyságával, hanem jó ízével is rendelkezik, így a termék népszerűvé vált.

Annak érdekében, hogy az ilyen közönséges gabonaféléket hosszabb ideig tárolják, a gyártók elkezdték sütni., a hajdina barna színt kapott és ebben a formában rögzült a piacon. Kezdték megfeledkezni a zöld szemekről, jelenleg ritkán veszik észre a vásárlók, és hiába! Végül is ez egy környezetbarát termék, teljesen biztonságos a fogyasztók egészségére, mivel nem dolgozzák fel mesterséges kötszerekkel és növényvédő szerekkel.

A csíráztatott zöld szemek kellemes és enyhe ízűek. A magvakból egészséges zabkását főzhet, fogyaszthat tiszta formában, vagy adhat hozzá különféle összetevőket. Sok egészségesen evő ember például szívesebben kezdi a napját mézzel kevert csírákkal.A termék jól passzol erjesztett tejtermékekhez, diófélékhez és bogyókhoz, gyümölcssalátákhoz is. Az étel még nagyobb előnyökkel jár, ha más csírákkal – búzával, rozssal, tökmaggal és napraforgómaggal – kombinálják.

A termék 18 aminosavat tartalmaz, amelyek közül mindegyik pótolhatatlan. És a gabonák is büszkélkedhetnek nagy mennyiségű B-vitaminnal: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Érdemes megjegyezni a termék makro- és mikroelemeinek tartalmát: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, cink, nátrium és mások. A csírákban található flavonoid proantocianidin antioxidáns hatása mintegy 50-szeresen haladja meg az E-vitamin és a szelén, valamint a C-vitamin aktivitását 20-szorosan.

100 g nyers étel kalóriatartalma körülbelül 343 kcal. A csírázási időszakban azonban a komponensek aktívan működnek a szemekben, amelyek hozzájárulnak a BJU egyszerűbb és jobban emészthető szerves anyagokká történő lebontásához. Ezért a csíráztatott hajdina bevételekor a szervezet minimális energiát veszít az összetevők felszívódásához. Vagyis a termék meglehetősen tápláló, és meglehetősen alkalmas diétás és egészséges táplálkozásra. Ezenkívül az étel ezen tulajdonságának köszönhetően gyakori reggeli a sportolók számára.

Általában a termék tápértéke (100 g-ban) a következő:

• fehérjék -13,25 g;
• zsírok - 3,4 g;
• szénhidrátok - 71,5 g;
• rost - 10 g.

A csírázás megkezdése előtt, érdemes megismerkedni a termék hihetetlen előnyeivel.

• A proantocianidin gátolja a rákos sejtek osztódási folyamatát, és jelentősen befolyásolja a kóros folyamatok leállítását.Ez egy hatékony rákmegelőzés.
• Használata szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott. A gabonafélék csökkentik a vér koleszterin mennyiségét, stabilizálják a vérnyomást, pozitív hatással vannak az érfalak rugalmasságára, megakadályozzák a gyulladások kialakulását és a vérrögképződést, minimalizálják a szívinfarktus és a szélütés kockázatát, ill. normalizálja a szívritmust.
• A termék nem tartalmaz glutént, ezért gluténérzékenységben szenvedők számára is tökéletes. Az étel a rozs-, búza- és zabtermékeket váltja fel.
• A minimális mennyiségű keményítő hasznossá teszi a csírákat a cukorbetegek számára.

• Az emberi szervezet által könnyen emészthetőségnek köszönhetően az ilyen reggeli hosszú ideig fenntartja a jóllakottság érzését, ezért a termék sok diéta alapja.
• A gyomorba kerülve a szemek jótékony hatással vannak annak nyálkahártyájára, gyógyítják a fekélyeket, stabilizálják a hasnyálmirigy működését, hozzájárulnak a káros anyagok májból történő eltávolításához.
• Az edényt a mozgásszervi betegségekben - arthrosis, ízületi gyulladás, csontritkulás - szenvedőknek is ajánljuk.
• A termék az agyi aktivitásra is pozitív hatással van, emellett erősíti az emberi immunrendszert.
• A zöld hajdina jó antidepresszáns. Nyugtatja az idegrendszert, normalizálja az alvást.
• Egy másik plusz a sportolók számára: a csírák az izomtömeg növekedéséhez, a fizikai aktivitás növeléséhez és a potencia javításához vezethetnek.
• Hasznos tudnivalók nőknek - a termék felhasználásával készült ételek megfiatalítják a bőrt, gyógyítják a hajat, erősítik a körömlemezt.
• A hajdina héja az ortopéd párnák hatékony töltőanyagává válik.

A csírázás és a termék használata előtt meg kell ismerkednie az ellenjavallatokkal is. A gabonafélék rutint tartalmaznak, amely a legtöbb ember számára hasznos, de a fokozott véralvadásban szenvedő betegeknek rendkívül óvatosan kell fogyasztaniuk az edényt.

Érdemes megjegyezni a gázképződés fokozásának lehetőségét. A belek puffadása idején jobb lemondani a hajdináról. Ugyanezen okból nem ajánlott az edényt emésztőrendszeri problémákkal küzdő kisgyermekeknek vinni.

Csak a megfelelően csíráztatott hajdina hozhat maximális hasznot. A szemek csíráztatásának megkezdése előtt figyelembe kell venni néhány feltételt.

• Jó minőségű gabonaféléket kell választani. Jobb, ha az ökológiailag tiszta területen, peszticidek használata nélkül termesztett legfrissebb termés, vagyis a „biogabona” betakarítása.
• A csírázás előnyös időszaka a tavaszi vagy az őszi hónap.
• Szemrevételezéssel ellenőrizze a szemeket. Nem szabad deformálódniuk vagy megsérülniük. A kiváló minőségű alapanyagok egységes zöld vagy bézs színűek.
• Jobb megtagadni a csírázáshoz használt műanyag tartályt. A legjobb lehetőségek az üveg, porcelán, kerámia.
• A szemeket többször alaposan át kell öblíteni, hogy a végső víz teljesen tiszta legyen.
• Ültetés előtt készítsünk tiszta szűrt vizet és egy darab gézet.

Ha az összes szabályt betartják, közvetlenül folytathatja a szemek csírázását.

• Mindenekelőtt határozza meg az adag méretét. Itt mindenkit a személyes preferenciák vezérelnek, de továbbra is ajánlatos gabonaféléket használni néhány napos tartalékkal.Akkor nem kell minden nap csíráztatni a szemeket.
• Ezután alaposan öblítse le a magokat folyó víz alatt. Megtöltheti őket vízzel, és eltávolíthatja a felszínre úszott példányokat.
• A megmosott magokat egyenletesen terítse el az előkészített edénybe.
• Ezután töltse meg a szemeket tiszta forrásvízzel vagy szűrt vízzel. Ne használjon csapvizet, még akkor sem, ha felforralt. A gabonafélék és a víz aránya 1:3.
• Körülbelül három óra elteltével megfigyeljük, hogy a magvak megduzzadnak és megduplázódnak. Ehhez kezdetben széles kapacitást kellett kiválasztani. Ha nyálkát észlel az edényekben, akkor ne gondolja, hogy a folyamat meghiúsult. A helyzet javítása lehetővé teszi az ismételt mosási eljárást.
• Néhány órás duzzanat után a magokat meg kell mosni, és vékony rétegben tartályokba kell helyezni, gézzel lefedve. Fontos szabály, hogy az alapanyagokat 10 óránál tovább ne áztassuk, különben megerjed és fogyasztásra alkalmatlan lesz.
• Ezután fedje le az edényt fedéllel, de lazán, hogy levegő jusson a szemekbe, és tegye meleg helyre 24 órára. 10 óránként óvatosan öblítse le a magokat.
• Egy nap múlva a szemek kis hajtásokat adnak, körülbelül néhány milliméter hosszúak. Ezek a fiatal hajtások nem csak készen állnak a reggelire, hanem a leghasznosabbnak is tartják őket.
• Miután a magok kikeltek a kívánt hosszúságúra, áttehetők a hűtőbe, vagy azonnal elkezdhetjük főzni.

A csíráztatott szemekből sokféle étel elkészíthető. És ezek nem csak a szokásos köretek, hanem egészséges saláták, szendvicsek, sőt édességek is.

Szükségünk lesz:

• 230 g hajdina;
• 80 g mandula;
• 1 édes paprika;
• fokhagyma;
• hagyma;
• hínár;
• 70 g olívaolaj;
• zöldek;
• citromlé.

Főzés:

1. a fenti módon csíráztassa a gabonaféléket;
2. tiszta vízbe áztatott mandulát őrölni;
3. apróra vágja az összes többi terméket és keverje össze;
4. tálalás előtt meglocsoljuk olívaolajjal, és egy citromból egy kevés levet facsarunk, megszórjuk fűszernövényekkel.

Szükségünk lesz:

• 1 pohár zöld hajdina;
• 1 pohár mandula;
• 1/2 csésze mazsola;
• 1/2 csésze datolya;
• 1 tk fahéj;
• 1/2 citrom;
• kókuszpehely;
• kevés őrölt fekete bors, kardamom és szerecsendió.

Főzés:

1. csíráztassa a szemeket.
2. a csíráztatott terméket, a mandulát, a mazsolát, a citromot és a datolyát turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje (a datolya helyettesíthető goji bogyókkal);
3. A kapott masszát megszórjuk kardamommal, szerecsendióval, fahéjjal és borssal, keverjük össze;
4. a kapott anyagból cukorkagolyókat formázunk;
5. kókuszreszelékbe dobjuk az édességeket, de ha a háztartás nem szereti a kókuszdiót, akkor a pelyhek helyettesíthetők kakaóporral.

Kész az egészséges csemege!

Szükségünk lesz:

• 1 pohár csíráztatott hajdina;
• 1/2 csésze napraforgómag;
• 2 paradicsom;
• 1 tk kakukkfű;
• sajt;
• Édes paprika;
• olajbogyó;
• friss vagy fagyasztott gomba, pácolt is;
• fokhagyma;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. a csíráztatott hajdinát, a magokat, 1 paradicsomot és a kakukkfüvet turmixgépben őröljük;
2. a kapott anyagból tésztát formázunk, és sütőpapírra helyezzük;
3. szárítsa meg a süteményt elektromos szárítóban legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten vagy sütőben minimális hőmérsékleten;
4. szárítsa meg a tésztát mindkét oldalon, majd vágja részekre;
5. reszeljük le a sajtot, és fedjük le minden szeletet vele;
6. vágja fel a zöldségeket és a gombát, és helyezze el a pizzaszeletekre;
7. a tetejét fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával megszórjuk.

Így a zöld hajdina csírázása otthon egy nagyon egyszerű folyamat, amely csak pontosságot és türelmet igényel. Ám némi várakozás után egy igazán egészséges termék kerül a hűtőszekrénybe, kiváló ízű, tiszta formában vagy sokféle étel alapanyagaként felhasználva.

A zöld hajdina csírázásáról lásd a következő videót.