Hogyan kell megfelelően főzni a quinoát?

A hagyományos gabonafélék már leültek az asztalunkra. A növényi fehérjében gazdag quinoa ideális az étlap ízletes változatosításához. Ez a gabonanövény hagyományos az indiánok körében, és az Andok lejtőin nő. De most ez a termék elérhetővé vált az orosz piacon.

A quinoa finom főzéséhez be kell tartania néhány szabályt, majd a kész étel mérsékelten omlós és jó ízű lesz. A gabonafélék és a víz aránya a recepttől és az elkészítési módtól függően változhat.

A legnépszerűbb következő módszer: a gabonaféléket arányosan vízzel öntik 1 rész gabonapehely 2 rész vízhez, és tedd a tűzhelyre. Forralás után csökkentsük a tűzhely teljesítményét, és lassú tűzön főzzük 15 percig. A főzés során a gabonát nagyon jól felforraljuk, amíg a térfogat négyszeresére nő. Ezt a körülményt figyelembe kell venni a serpenyő kiválasztásakor és az adagok számának kiszámításakor.

És a recept előírhatja a gabonafélék és a víz arányát is 1: 1,5 kötelező áztatással és főzés utáni további gőzöléssel és 1: 2,5 a gabonafélék előpörkölésétől függően.

A forrásban lévő vízben főzött quinoa nagyon omlós, elég gyorsan megfő, szinte minden tápanyagot megtartva.

Hozzávalók:

• quinoa - 1 csésze;
• víz - 2 pohár.

A quinoát alaposan megmosva, szitára dobva egy serpenyőbe öntjük. Jó, ha vastag falú serpenyőről van szó, de a legjobb, ha agyagedényt használunk. Ezután a gabonát forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, meleg takaróba vagy takaróba csomagoljuk, és körülbelül 2-3 órán át, vagy akár egy éjszakán át pároljuk. Ezt követően a serpenyő tartalmát óvatosan összekeverjük, és tetszés szerint hozzáadunk olajat, gyümölcsdarabokat és egyéb töltőanyagokat.

Fontolja meg, hogyan kell quinoát főzni különféle konyhai eszközökben.

A quinoát serpenyőben főzik önálló köretként és salátákhoz, szószokhoz, rakott ételekhez. Mivel az ételt vízen főzik, az azonos adagból származó zabkása teljesen különböző receptekben használható: édes és sós.

Hozzávalók:

• quinoa - 1 csésze;
• víz - 2 pohár.

A quinoát szitára öntjük, folyó vízzel alaposan megmossuk, hogy a keserűséget eltávolítsuk. A szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezt követően a gabonaféléket a forrongó vízbe helyezik. Újbóli forralás után a tüzet csökkentjük, az edényt fedővel lefedjük, és a gabonát további 15 percig főzzük. 15 perc elteltével a serpenyő tartalmát megkeverjük, a tüzet lekapcsoljuk, és a quinoát további 10 percig a fedő alatt hagyjuk.

A quinoa lassú tűzhelyben nagyon finom.Módjai lehetővé teszik a tengerentúli gabona ízének maximális felfedését. Tekintettel arra, hogy ebben a receptben a gabonaféléket elősütik, és a nedvesség elpárolog belőle, a főzéshez kevés vizet vesznek fel.

Hozzávalók:

• quinoa - 2 csésze;
• víz - 5 pohár;
• vaj - 50 gramm;
• só ízlés szerint.

Öblítse le a grízt hideg víz alatt, ujjaival dörzsölje le, engedje le a felesleges folyadékot. Tegye át a quinoát a lassú tűzhelybe, és indítsa el a „Sütés” módot. Folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk a szemeket.

Ezután öntse fel a gabonát vízzel, és kapcsolja a multicookert 30 percre „Oltás” vagy „Pilaf” üzemmódba. Amint megszólal a jel, nyissa ki a készülék fedelét, keverje össze a zabkását, ízlés szerint adjon hozzá olajat és sót.

Mindenki hozzászokott ahhoz, hogy mikrohullámú sütőt használjon az ételek gyors felmelegítésére. Ugyanakkor quinoát is gyorsan és egyszerűen főzhetsz benne.

Hozzávalók:

• quinoa - 1 csésze;
• víz - 2 pohár;
• só ízlés szerint.

Főzés előtt a gabonaféléket többször mossuk tiszta vízben. Ezután áttesszük egy speciálisan mikrohullámú sütőhöz tervezett edénybe, felöntjük vízzel és enyhén megsózzuk. A készülék teljesítményét 100 százalékra állítjuk, és a quinoát 4 percig főzzük. Ez idő elteltével csökkentse a teljesítményt 60 százalékra, és hagyja a kását a mikrohullámú sütőben további 8 percig. 8 perc elteltével hagyja főzni a quinoát anélkül, hogy kivenné a mikrohullámú sütőből.

A quinoa nem csak egyszerű gabonafélékként ízletes, hanem olyan összetett ételek részeként is, amelyekben különböző termékek remek kombinációi vannak.

Hozzávalók:

• quinoa - 100 gramm;
• zöldségleves - 1,7 l;
• burgonya - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db;
• zeller gyökér - ¼ db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor;
• olivaolaj;
• só, bors.

A megmosott quinoát öntsük fel frissen forralt vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. Főzés előtt megmossuk, meghámozzuk és felvágjuk az összes zöldséget. A hagymát, zellert, sárgarépát egy jól felforrósított serpenyőbe tesszük és 10 percig pirítjuk. Ezután hozzá kell adni a paradicsomot, és 5 percig főzzük.

Ekkor a húslevest felmelegítjük, a szitára visszadobott és megmosott gabonaféléket, burgonyát ott kiterítjük, és mindent együtt főzünk 15 percig. Ezután a megpirított zöldségeket a húslevessel, a quinoával és a burgonyával hozzáadjuk az edényhez. Mindezt alacsony lángon további 10 percig főzzük. A főzés végén a finomra vágott zöldeket és a fokhagymát szintén apróra vágva vagy fokhagymanyomóval összenyomva adjuk a leveshez.

A quinoa nagyon jól felszívja más ételek ízét, ezért tökéletesen keveredik más saláta-összetevőkkel anélkül, hogy összeütközésbe kerülne velük.

Hozzávalók:

• quinoa - 150 gramm;
• paradicsom - 2 db;
• uborka - 1 db;
• garnélarák - 300 gramm;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj, citromlé, egy gerezd fokhagyma - öntethez.

A grízt leöblítjük és 1:2 arányú vízben fedő alatt 15 percig főzzük. Ekkor mossuk meg a paradicsomot és az uborkát. Vágjuk szeletekre az uborkát, távolítsuk el a magokat és a levet a paradicsomról, és szintén vágjuk fel. Öntsük fel forró vízzel a garnélarákokat, hagyjuk kiolvadni, majd tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk kifolyni a folyadékot. Ezt követően tisztítsa meg és vágja darabokra vagy hagyja egészben, ahogy kívánja. Ezután az összes összetevőt egy közös edényben összekeverjük és megsózzuk.

Elkészítjük a tölteléket: keverjük össze a fokhagymaprésen átpasszírozott növényi olajat, citromlevet és fokhagymát. Ezután öntsük az öntetet a többi összetevőhöz, és keverjük össze.

A quinoából nem csak az első és a második fogást, hanem édes desszerteket is készíthet. Különösen a gyerekek kedvelik őket, akiket néha nehéz rávenni az egészséges és teljes értékű ételek fogyasztására.

Hozzávalók:

• quinoa - 1 csésze;
• tej - 2 csésze;
• dió - 30 gramm;
• mazsola - 30 gramm;
• szárított sárgabarack - 30 gramm;
• méz - 1 teáskanál.

A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és fel kell forralni. Ezután a jól megmosott quinoát forrásban lévő tejbe tesszük és 15 percig forraljuk. Ekkor a forrásban lévő vízben lágyított szárított gyümölcsöket darabokra kell vágni, a diót apróra vágni. Amikor a gabona megfőtt, aszalt gyümölcsöket keverjünk hozzá, a desszertet szórjuk meg dióval és öntsünk rá mézet.

Használja a szakértők tanácsát, és akkor az elkészített étel csak a hasznára válik.

1. Főzés előtt a quinoát célszerű több órára vízbe áztatni, hogy megszabaduljunk attól a jellegzetes keserűségtől, amelyet a krumplit alkotó szaponinok adnak.
2. Ha a quinoát elősütik, akkor jobb ízű étel lesz, és maguk a szemek nem tapadnak össze. A dara olajban vagy anélkül is kalcinálható.
3. Nem ajánlott erősen sózni a quinoát, mivel ennek a gabonának magának is sós utóíze van. Javasoljuk, hogy előtte próbálja ki a quinoás ételt, nehogy elromoljon.
4. A quinoa nyersen is fogyasztható. Ehhez a gabonaféléket csíráztatják, és egészséges salátákat készítenek.
5. A quinoa főzéséhez nem ajánlott gyorsfőzőt használni, mivel erős nyomás alatt a gabona puhára fő.
6. Ha quinoát készítünk reggelire, a vizet vagy annak egy részét helyettesíthetjük tejjel. Ebédre köretként víz helyett húslevest vehetünk.
7. A quinoát soha nem szabad túlfőzni, mert ragacsos és íztelen lesz.Ha kétségei vannak a főzési idővel kapcsolatban, jobb, ha körülbelül három perccel korábban kikapcsolja, és közvetlenül a fedél alatt készenléti állapotba hozza.

A quinoa tulajdonságairól és a főzési módokról lásd a következő videót.