Milyen vitaminok vannak az egresben?

Az egres egy kerti cserje, amelynek bogyói, bár nem nevezhetők a legkedveltebbnek a felnőttek és a gyermekek körében, hasznosságuk nem alacsonyabb, mint a málna vagy a ribizli. E cserje első említése 1536-ból származik, és számos országban és kontinensen elterjedt, termesztett és vadon élő növényként egyaránt. A bogyó gazdag tápanyag-összetétellel rendelkezik, amelyek között a vitaminok kiemelkedő jelentőséggel bírnak.

Amikor az egresről, mint vitaminszállítóról beszélnek, mindenekelőtt a C-vitamin (aszkorbinsav) leggazdagabb jelenlétére mutatnak rá. Ez az összetevő kiváló asszisztens a megfázás elleni küzdelemben és az erős immunitás kialakításában. Ezenkívül az aszkorbinsav részt vesz a vérsejtek képződésében, és serkenti az endokrin mirigyeket.

Az egresben található A-vitamin (retinol) és provitaminja közvetlenül részt vesz az immunrendszer kialakulásában. És a retinol nagyon hasznos a látás számára, megkönnyíti számos betegség lefolyását. Erőteljes antioxidánsként az A-vitamin javítja a sejtek regenerációs folyamatait és lassítja az öregedési folyamatokat. Jelenlétének szükségessége elengedhetetlen a fogak és a csontok kialakulásában.

A karotinoidok, amelyek az A-vitamin provitaminjai, nagy mennyiségben találhatók a vörös egresben, és ezek adják a bogyók vörös színét.Az egyik karotinoid, amely az egres része, és az úgynevezett lutein, megvédi a szem rostjait az ultraibolya sugárzás negatív hatásaitól, minimalizálja a szürkehályog kockázatát.

Az egres szinte a teljes B-vitamin komplexet tartalmazza.

• B1-vitamin (tiamin) normalizálja az emésztőrendszer, a szív- és érrendszer és az idegrendszer működését. Jó serkenti az agyi aktivitást és a vérképzést is, javítja az étvágyat. Általánosságban elmondható, hogy a B1 aktiválja az összes belső szerv munkáját, javallott hosszú betegség utáni használatra és idősek számára a létfontosságú tevékenység fenntartására vagy újraindítására. Ezenkívül a tiamin segít megbirkózni az ideges természetű bőrbetegségekkel (psoriasis, pyoderma).
• B2-vitamin (riboflavin) részt vesz a hormonok és vörösvérsejtek képződésében, aktívan dolgozik a szénhidrátok és zsírok energia átalakításán. Különösen figyelemre méltó a stresszhormonok létrehozásához való hozzájárulása, amely segít megbirkózni a stresszes helyzetekkel és azok következményeivel.

• B3-vitamin (niacin vagy PP) aktívan részt vesz a redox folyamatokban, a sejtlégzésben, stabilizálja az idegrendszert, megelőzi a bőrbetegségeket, csökkenti a fájdalmat. Továbbá a PP jelentősen javítja a szív- és érrendszer működését, csökkenti a vérnyomást, optimalizálja a koleszterin értékét a vérben, javítja a keringési rendszer állapotát, részt vesz a fehérjék és zsírok energiaerőkké alakításában.
• B6-vitamin (piridoxin) segíti a zsírsavak produktív asszimilációját, befolyásolja az enzimek szintézisét és aktivitását. Szabályozza a vércukorszint-emelkedést, normalizálja az agyi aktivitást és javítja a memóriát, növeli a hatékonyságot. A piridoxin bizonyos antidepresszánsok (például szerotonin és noradrenalin) termelését is katalizálja, amelyek segítenek megbirkózni a depressziós állapotokkal.
• B9-vitamin (folsav) részt vesz a savak és enzimek szintézisében, pozitívan befolyásolja a máj és az emésztőrendszer működését, elősegíti a vérképző rendszer megfelelő működésének kialakítását.

• E-vitamin (tokoferol) normalizálja a férfiak és nők reproduktív munkáját, jótékony hatással van az endokrin és idegrendszerre. A tokoferol szükséges a szív- és érrendszer zavartalan működéséhez, megtisztítja az ereket a vérrögöktől, és akadályozza a trombózist. Ez a vitamin segít a kemoterápia utáni felépülésben. Ezenkívül a tokoferol erős antioxidáns, megakadályozza a korai öregedést, rugalmassá teszi a bőrt és megakadályozza az öregségi foltok kialakulását.
• P-vitamin (rutin) főleg a vörös egresben található. Ez a vitamin erősíti az erek falát, megakadályozza a külső vérzést és a vérzéses diatézist, kitágítja az ereket és megszünteti a vérrögképződést. A rutin javítja az immunitást, segít a szervezetnek a vírusos betegségek leküzdésében, a gyulladások leküzdésében, és minimalizálja az allergiás reakciókat.

Az egres tele van biológiailag aktív anyagokkal. A vitamincsoporton kívül különféle szénhidrátokat (szacharóz, glükóz, fruktóz), szerves savakat (almasavat, citromsavat, borkősavat), nitrogén- és tanninokat, pektint és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Az egres ásványi csoportját a következő makro- és mikroelemek képviselik: kálium, foszfor, nátriumvegyületek, kalcium, kén, magnézium, vas, cink, jód, rézelemek, mangán, króm, molibdén.

Mint tudják, az egres érési időszaka a nyár. Ebben a tekintetben felmerül a kérdés, hogyan lehet megőrizni az egres egyedülálló előnyeit a téli időszakban, mivel sok vitamin megsemmisül a hőkezelés során. Csak az olyan vitaminok, mint a C és a PP immunisak a magas hőmérsékletre.

A nyers egres lekvár készítése során a többi vitamin tökéletesen megőrződik. Ehhez a bogyókat húsdarálóban összetörik, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével. Ezután granulált cukorral 1: 1 arányban összekeverjük, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, üvegekbe töltjük és hűtőszekrénybe helyezzük.

Nem kívánatos az egres használata olyan betegségekben szenvedők számára, mint az enteritis és a hasmenés. Ennek oka a bogyó emésztőrendszerre gyakorolt ​​hashajtó hatása, ami a tápanyagok kimosását és kiszáradását eredményezi a szervezetből. Ezenkívül az egres nem ajánlott szilvával egyidejűleg fogyasztani. Ebben az esetben megfigyelheti a termékek összeférhetetlenségét, ami hasmenést okoz.

Figyelemmel kell kísérnie az elfogyasztott bogyók számát is, és nem kell túlzásba vinnie az adagok méretét. Mint minden termék, az egrest a legjobb kisebb adagokban, de gyakrabban fogyasztani. Ha az adagok túl nagyok, az emésztőrendszer nehezebben tud megbirkózni velük, ami viszont emésztési zavarokhoz és allergiás reakciókhoz vezethet.

Az egres jótékony tulajdonságairól a következő videóban olvashat bővebben.