Az egres egészségügyi előnyei és ártalmai

Az egrest "északi szőlőnek" nevezik. Valójában a bogyók külsőleg hasonlóak, és ugyanazok az elemek a kémiai összetételben. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az egres a szervezet számára?

A friss egres alacsony kalóriatartalmú. Az energiaérték mutatók kis ingadozása a fajtadiverzitásból és a bogyók érettségi fokából adódhat. Általában a kalóriatartalom 100 grammonként 45 kcal. A BJU arány 0,7 / 0,2 / 12 g-nak tűnik.

Ugyanakkor a vörös egres valamivel kalóriadúsabb, mivel valamivel több cukrot tartalmaz. A zöldben viszont valamivel több a szerves sav az összetételében, ráadásul hasznosabbnak tartják.

Ugyanakkor az egres gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétellel büszkélkedhet. Aszkorbinsavban gazdag, emellett A-, E- és B-vitamint (tiamin, riboflavin, piridoxin, folsav), valamint B6-vitamint, ismertebb nevén nikotinsavat vagy PP-vitamint is tartalmaz.

Az egres értékes káliumforrás. Nagy mennyiségben a bogyók foszfort, nátriumot és kalciumot, valamint magnéziumot és ként tartalmaznak.

A bogyó lédússága a benne lévő strukturált víznek köszönhető. Jelentősen különbözik attól a folyadéktól, amelyet egy személy iszik.A strukturált víz tulajdonságaiban hasonló ahhoz, amely az ember belső szerveit mossa, ezért könnyen emészthető, anélkül, hogy különösebb előkészítést és feldolgozást igényelne, bejutva a szervezetbe.

Az egres szerves savakat, tanninokat, élelmi rostot és pektint is tartalmaz. Az antocianinok jelen vannak a piros bogyós gyümölcsökben, amelyek a gyümölcs sajátos árnyalatát biztosítják. A cukrokat glükóz, fruktóz, szacharóz képviseli.

A magas vitamintartalom meghatározza az egres immunerősítő és tonizáló tulajdonságait. Segít növelni a szervezet fertőzésekkel és negatív külső tényezőkkel szembeni ellenálló képességét, ezért influenza, beriberi kezelésére és megelőzésére használják. A szervezetnek erőteljes támogatásra van szüksége a fokozott fizikai és mentális stressz időszakában, a betegségek, műtétek és érzelmi megrázkódtatások utáni felépülés szakaszában. Egy ízletes és egészséges bogyó tökéletesen megbirkózik az ilyen feladatokkal.

Lehetetlen figyelmen kívül hagyni, hogy milyen előnyökkel jár a szív- és érrendszerre. Itt magas a kálium tartalma, ami magnéziummal kombinálva szívizom erősítő hatást fejt ki. A nyomelemek támogatják a szívet, stabilizálják a ritmust, javítják a vezetőképességet.

Az antioxidánsként működő E- és C-vitaminok gyógyítják az ereket, növelik azok erejét és rugalmasságát. A PP-vitamin javítja a kapillárisok permeabilitását, ami javítja a szervek és szövetek táplálkozását.

A fentieket figyelembe véve az egrest bogyónak tekinthetjük, segít a szívinfarktus és a szélütés, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás elleni küzdelemben, valamint ezen betegségek megelőzésében.

A B-vitamin szükséges a hematopoiesis és az anyagcsere folyamatokhoz.Foszforral kombinálva javítja az agyi keringést, megakadályozza az agysejtek öregedését. Emiatt az egres hasznos termék a fokozott mentális stresszben szenvedők számára.

A B-vitamin az idegi aktivitás szabályozásához is szükséges. Felgyorsítja az idegimpulzusok átvitelét, erősíti a központi idegrendszert, segít a stressz, a krónikus fáradtság és az alvászavarok leküzdésében. Ezenkívül a bogyók magas szerotonintartalmúak. Sokak számára „örömhormonként” ismert, így az egres kiválóan alkalmas a kékség és a rossz hangulat leküzdésére.

A tiamin (B1-vitamin) emellett javítja a szív- és érrendszer működését, normalizálja a vérnyomást, küzd a tachycardia és az aritmia ellen. Rendkívül fontos, hogy a növekedési időszakban elegendő legyen belőle a szervezetben. Ezenkívül a tiamin lehetővé teszi a dohányzás és az alkoholfogyasztás következtében fellépő méreganyagok részleges semlegesítését és eltávolítását a szervezetből.

Az egres előnyei a légúti betegségek időszakában nagyrészt a B2-vitamin vagy riboflavin jelenlétének köszönhetők. Védelmet nyújt a nyálkahártya légzőszerveinek, növeli a helyi immunitást. Ezenkívül a riboflavin szükséges a látószervek számára - növeli az éberséget, véd a szürkehályog ellen.

Mint ismeretes, a B-vitaminok jótékony hatással vannak a bőr és a haj állapotára. És ez a riboflavin érdeme. Érdemes megemlíteni, hogy az E-vitamin lassítja az öregedési folyamatokat, mondhatni, hogy az egres igazi segítő az egészséges és szép bőrért folytatott harcban. A kompozíció meghatározott összetevőinek köszönhetően biztosítja a bőr tónusának és rugalmasságának megőrzését, javítja az arcszínt. A haj szépségének megőrzésében pedig egyébként sokat segít a B6-vitamin.

Visszatérve az egresben található B-vitamin előnyeire, meg kell említeni a riboflavin szöveti regenerációt felgyorsító képességét. Kiderült, hogy a bogyót műtétek és sérülések után fel kell venni a menübe.

A folsav az anyagcserében, a vérképzésben, az emésztőszervekre és a központi idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatásával együtt részt vesz a magzat idegcsőjének és egyes belső szerveinek kialakításában. Emiatt az egres nagyon hasznos a terhes nők számára. Mint tudják, a belső szervek kialakulása nagyobb mértékben a terhesség első trimeszterében történik, ebben az időszakban a várandós anyának el kell kezdenie aktívan (de a normál tartományon belül) bogyókat fogyasztani.

A szerves savaknak és a tanninoknak köszönhetően az egres javítja az emésztést. Különösen hasznos a gyomor alacsony savassága esetén. A bogyók fogyasztása elősegíti az élelmiszerek gyorsabb és jobb emésztését, ami azt jelenti, hogy nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

Az egres rostja úgy működik, mint egy kefe, amely összegyűjti a méreganyagokat a bélfalakból és kihozza azokat. Ennek a hatásnak a hatására a belek megtisztulnak, javul a mozgékonysága. Ez pedig lehetővé teszi az anyagcsere aktiválását, javítja a lipidanyagcserét, megszabadul a nehézség- és puffadásérzettől, erősíti az immunitást (az immunsejtek nagy része a belekben található), javítja a bőr állapotát (a salakok egyik oka akne).

A rostoknak és a pektineknek köszönhetően az egres kissé gyengül, ami lehetővé teszi a székrekedés finom megoldását. De ha levelekből és bogyókból készült főzetet használ, az segít megállítani a hasmenést.

Jótékony hatás a bélrendszerre, gyorsítja az anyagcserét és a zsírbontás folyamatát, alacsony kalóriatartalommal kombinálva legyen az egres az egyik diétás termék. A diétákban és a böjtnapokon szerepel. Itt érdemes megemlíteni a kálium azon képességét, hogy eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, a nátriumnak a víz-só egyensúlyt szabályozó képességét, ami fontos a szép és egészséges test megszerzéséhez.

Az egres hozzájárul a hasnyálmirigy működésének javításához, ezáltal növeli a termelődő inzulin mennyiségét. A bogyó képes csökkenteni a vércukorszintet, alacsony a glikémiás indexe és alacsony a kalóriatartalma. Mindez lehetővé teszi, hogy beépítse a cukorbetegség étrendjébe. Emellett gazdag összetételű egres erősítheti az immunrendszert és semlegesítheti a cukorbetegséggel járó tüneteket.

Az egres hasznos a húgyúti betegségekben, mert vizelethajtó hatású, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.

Mint minden termék, az egresnek minden hasznosságuk ellenére ellenjavallatok vannak. Először is idetartoznak az allergiák és az egyéni intolerancia.

A bogyók károsíthatják azokat az embereket, akiknél a gyomornedv magas savassága van. Használatukat fel kell hagyni a gyomorhurut, a peptikus fekély és az emésztőrendszer egyéb gyulladásos folyamatainak súlyosbodása esetén. Nem ajánlott bogyókat szedni hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén. Az enteritis és a bélrák abszolút ellenjavallatok a gyümölcsök és gyümölcslevek fogyasztására.

Annak ellenére, hogy a gyümölcsök jótékony hatással vannak a vesére és a májra, a húgyhólyagra, súlyos patológiákkal, valamint e szervek gyulladásos folyamataival, a friss bogyók és gyümölcslevek használata tilos.

Túlzott fogyasztása hasi fájdalmat, székletzavart, hányingert okozhat.A gyümölcslé erősít, ezért székrekedésre, aranyérre való hajlam esetén tilos.

Az egres önálló ételként vagy más termékekkel kombinálva fogyasztható. Nem csoda, hogy a bogyót "északi szőlőnek" nevezik. A külső hasonlóság és a kémiai összetétel hasonlósága mellett az egres a szőlőhöz hasonlóan jól passzol a sajtokhoz. Hozzáadhatja húshoz, csirkehúshoz, salátákhoz (gyümölcsökhöz és zöldségekhez).

Ebben az esetben puffadás, a hasi nehézség érzése lehetséges. A bogyót jobb néhány órával étkezés után tálalni.

A napi adag felnőtt számára ellenjavallat hiányában 400-500 g, beadási gyakorisága heti 2-3 alkalommal. Jobb, ha a megadott megengedett számú bogyót több adagra osztja. A kifejezett vízhajtó hatás miatt jobb, ha nem használja az egrest éjszaka.

A vitaminokban gazdag egres erős immunrendszert biztosít a gyermek számára. A bogyókat 7 hónapos kortól veheti fel az étrendbe. Azonban sima, kimagozott és bőr nélküli püré legyen. Megengedett hígított egreslé használata, amely a benne lévő vitamin- és nyomelemtartalom szerint helyettesítheti a bogyót.

A zöld bogyók használata segít elkerülni az allergia kialakulását. Fokozatosan kell bevezetni a gyermek étrendjébe, abban az időszakban, amikor teljesen egészséges, és nem számít védőoltásra.

A nőknek figyelniük kell az egresre, mivel képes pozitívan befolyásolni a hormonális hátteret, normalizálni a menstruációs ciklust és csökkenteni a menopauza negatív megnyilvánulásait. Az egres segít megőrizni a fiatalságot és megbirkózni a súlyfelesleggel.

Terhesség alatt egy nőnek azt tanácsolhatjuk, hogy reggel fél pohár zöld egreslevet igyon meg. Immunstimuláló hatása lesz, megakadályozza a vérszegénység kialakulását, és megszünteti az émelygést.

Terhesség alatt hetente akár 300 g bogyót is elfogyaszthat. A laktáció alatt a bogyók bevitele megengedett, ha a gyermeknek nincs allergiás reakciója vagy egyéb egészségügyi problémája. A legtöbb esetben a baba hasfájással, székletzavarokkal és bőrkiütésekkel reagál a magzatra.

A statisztikák szerint a férfiak majdnem 2-szer nagyobb valószínűséggel szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint a nők. Fejlődésük kockázatának csökkentése, valamint a szövődmények elkerülése érdekében lehetővé teszi a zöld fajták érett egresének rendszeres fogyasztását.

A napi adagolásról és a bogyók fogyasztásának általános elveiről a megfelelő részben már volt szó. Ezek az ajánlások teljes mértékben érvényesek a férfiakra.

A fogyni vágyók rendszeresen fogyasszák az egrest. Az egészséges táplálkozás alapelveit követve, a napi kalóriabevitel csökkentésével külön étkezésként is beépíthető az étrendbe. Ezenkívül léteznek az egres fogyasztásán alapuló étrendek. Legtöbbjük napi 600-700 g bogyó felhasználásával jár.Ezt a mennyiséget nem egyszerre kell megenni, hanem 3-4 adagra osztva.

Jobb, ha 1-3 napig tartó böjtnapként használjuk őket. Emésztőszervi problémák vagy súlyos krónikus betegségek esetén az egres diéta is veszélyes lehet.

A diéta alatt készíthet tonizáló főzetet is - 200 g szárított gyümölcsöt 0,5 liter forró vízbe kell önteni, és 15-18 órán át, vagy naponta infundálni kell. Vegye be a készítményt reggel éhgyomorra, fél órával a reggeli előtt. Az infúzió segít beindítani az anyagcserét, biztosítja a stresszes helyzetben lévő szervezetet (azaz a diéta megterhelő a szervezet számára) a szükséges vitamin- és ásványianyag-utánpótlásban.

Az egres glikémiás indexe 25 egység, ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy beépítsék az étrendbe. Az is fontos, hogy a friss bogyók kalóriatartalma alacsony legyen.

A bogyók összetétele krómot tartalmaz, amely megkönnyíti a cukorbetegség lefolyását, és első szakaszában lehetővé teszi, hogy gyógyszerek nélkül is megbirkózzon. A készítményben lévő rostoknak köszönhetően a cukor lassabban kerül be a vérbe, ami kiküszöböli az ugrásokat.

Kis mennyiségű fruktóz lehetővé teszi 50-80 g bogyós gyümölcs fogyasztását hetente 2-3 alkalommal. Friss bogyókról beszélünk, hozzáadott cukor és egyéb édesítőszerek nélkül. Fogyaszthatod egészséges nassolnivalóként, vagy beleteheted gyümölcssalátákba. A cukorbetegek számára nagy előnyt jelent a bogyók és kis mennyiségű vaj vagy túró kombinációja, ha az egészség megengedi, hozzáadhat egy kis friss mézet.

A bogyókból kompótokat és gyümölcsitalokat lehet készíteni, elkerülve a cukor hozzáadását.De a cukorral készült édes készítmények (lekvár, lekvár) a cukorbetegek számára nem biztonságosak a bennük lévő nagy mennyiségű cukor miatt. Akárhogyan is, konzultáljon orvosával, mielőtt a 2-es típusú cukorbetegségben a bogyós gyümölcsöket beveszi étrendjébe.

Az egresből „élő” lekvárt készíthet, amelynek összetétele majdnem megegyezik a friss bogyókkal. A "hasznosság" maximális koncentrációja az egres hőkezelésének elutasítása miatt érhető el.

A lekvár elkészítéséhez csavarjuk meg az egrest, ha szükséges, adhatunk hozzá narancsot vagy citromot, utóbbit a bőrrel együtt használjuk. A cukor tartósítószerként fog működni. A bogyók és az édesítőszer aránya 1:1. 1 kg bogyóhoz 1 citromot vagy 2 narancsot vehet.

A cukrot alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak fel nem oldódó kristályok a bogyópürében, majd az „élő” lekvárt csomagoljuk steril üvegekbe, hagyva egy kis helyet a cukorrétegnek. 0,5-0,7 cm vastagságú lekvárra öntik, és egyfajta "fedélként" szolgál, amely megakadályozza a baktériumok behatolását a készítménybe.

Az ilyen keverék erős immunstimuláló és tonizáló hatással rendelkezik, vitaminforrássá válik, és segít leküzdeni a fáradtságot és az idegi megterhelést. Túlterheltség esetén naponta egy evőkanálnyi bogyópüré és méz keveréket is bevehet. 7 evőkanál egres kifőtthez egy evőkanál mézet veszünk.

A friss bogyók az epeúti betegségek gyógymódja. A choleretic infúzió elkészítéséhez öntsön 2 csésze apróra vágott egrest 750 ml forró vízzel. Jobb termosz használata, mert a készítményt 5-6 órán át kell infundálni.

A kapott infúziót szűrjük, és naponta háromszor, étkezés előtt, 100 ml-t kell bevenni. A kezelés időtartama 14 nap.

Hasmenés esetén hasznos friss egres inni, 1 evőkanál étkezés előtt. Napi adag - 3-4 evőkanál. Krónikus hasmenés, valamint az antibiotikumok szedése okozta székletzavar esetén a bogyók főzete segít. Egy evőkanál egrest fel kell önteni egy pohár vízzel, és lassú tűzön párolni kell negyed órán keresztül. Ossza meg a kapott gyógyszermennyiséget 4 részre, és igya meg a nap folyamán.

Elhúzódó megfázás, valamint torokfájás esetén friss mézzel kevert egreslevet vehetünk. Fél pohár gyümölcsléhez vegyünk 2 evőkanál folyékony mézet. A keveréket naponta 2-3 alkalommal kell inni.

Az egres levelei számos vitamin- és gyógytea, valamint főzet alapjává válnak. Frissítő ital elkészítésének legegyszerűbb módja, ha főzés közben egy teáskanál zúzott levelet adunk a szokásos fekete vagy zöld teájához.

Ezek alapján hasznos főzetet készíthet, amelyhez egy evőkanál nyersanyagot 2 csésze forró vízzel öntünk, és 30 percig ragaszkodunk hozzá. Hozzáadhat néhány mentalevelet, és amikor a teát csészékbe öntik - egy szelet citromot. Az ital lehűtve különösen kellemes, tökéletesen oltja a szomjat.

A szárított egres levelekből és bogyókból készült tea segít enyhíteni a fáradtságot és erősíti az immunrendszert. Egyenlő mennyiségben veszik őket. 300 ml vízhez minden összetevőből 2-3 evőkanál szükséges. Fel kell önteni őket forró vízzel, és 30-40 percig kell főzni.

A tárolási jellemzők az egres állapotától függenek.A friss egres legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, az éretlen bogyók eltarthatósága akár 7-10 napig is megnőhet. Helyes a bogyókat papírzacskóban vagy műanyag edényben tartani, a levegőcsere érdekében perforált papírlappal letakarva.

A fagyasztott egres -10 fokon kb 2 hónapig eltartható. Ugyanakkor a tárolás végére a gyümölcsök hasznos tulajdonságaik körülbelül 30% -át elvesztik. Ha a hőmérsékletet -15 ... -18 fokra csökkenti, akkor az eltarthatóság 6 hónapra növelhető.

Az aszalt gyümölcsöket sötét, száraz helyen kell tartani, vászonzacskóba csomagolva vagy papírzacskóba csomagolva. Az ilyen nyersdarabok 1,5-2 évig tárolhatók. Hasonló feltételek és eltarthatósági idő az egres leveleinél.

A megfelelő tartósítású lekvárokat és lekvárokat 2-3 évig tárolják a pincében, de jobb, ha a varrást követő első 10-12 hónapban fogyasztjuk el őket. Az üreseket hűtőszekrényben tárolhatja, az "élő" lekvárt csak ott tárolják legfeljebb 6-7 hónapig.

Az egres hasznos tulajdonságairól és ellenjavallatairól lásd a következő videót.